Știați că o farfurie cu prăjituri delicioase se poate face și fără ajutorul unui cuptor? Trucul, trebuie doar să turnați aluatul de tort în tigaie, apoi puneți tigaia într-o tigaie obișnuită sau într-o tigaie electrică de înaltă presiune. Pentru a utiliza o oală sub presiune pe aragaz, scoateți mai întâi fluierul și garnitura. Apoi, nu uitați să monitorizați temperatura din tigaie, astfel încât prăjiturile să nu ajungă să ardă! Vrei un proces mai practic? Utilizați o tigaie electrică de înaltă presiune care are setarea și temperatura reglate. Voila, aceste prăjituri delicioase fără cuptor sunt gata de mâncare!
Etapa
Metoda 1 din 3: Pregătirea aluatului și a tigaiei
Pasul 1. Se amestecă aluatul de tort într-un castron
Urmați pașii enumerați în rețeta dvs. preferată de tort sau faceți aluat instant de tort conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De fapt, dimensiunea aluatului de tort nu trebuie modificată, chiar dacă procesul de coacere se realizează folosind o tigaie de înaltă presiune.
Pasul 2. Selectați tipul de pan de utilizat
În general, puteți utiliza tigăi din metal, sticlă Pyrex sau silicon, atâta timp cât sunt suficient de mari pentru a se potrivi într-o oală sub presiune. Unele dimensiuni de tigaie le puteți lua în considerare:
- Pentru tigăi de înaltă presiune de 3 litri: tigăi de 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm și 15x8 cm.
- Pentru o oală de înaltă presiune de 6 litri: Tigaie de copt cu dimensiuni de 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm și 18x10 cm.
- Pentru tigăi de înaltă presiune de 8 litri: tigăi de 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm, 18x10 cm, 20x8 cm și 20x10 cm.
Pasul 3. Ungeți o foaie de copt cu ulei sau unt
Dacă aveți spray de gătit sau ulei de gătit într-o sticlă de spray, puteți pulveriza, de asemenea, întreaga suprafață a unei foi de copt rotunde sau plate cu produsul. Dacă nu aveți, puteți unge suprafața cratiței cu unt simplu sau simplu și presărați câteva linguri de făină deasupra. După aceea, nu uitați să atingeți tigaia pentru a întinde făina pe întreaga suprafață a tigaiei. Apoi, agitați tigaia cu capul în jos peste coșul de gunoi pentru a îndepărta excesul de făină.
Pasul 4. Umpleți tigaia cu aluat de tort
Se toarnă toată aluatul în tigaia pregătită. După aceea, neteziți suprafața cu o lingură sau o spatulă plană, astfel încât nivelul de coacere să poată fi distribuit mai uniform la coacere.
Metoda 2 din 3: Utilizarea unui vas de înaltă presiune pe aragaz
Pasul 1. Scoateți garnitura și capacul oalei
Deoarece această metodă nu necesită utilizarea apei, puteți scoate izolatorul de cauciuc atașat la capacul oalei împreună cu fluierul.
În general, apa trebuie adăugată la oala sub presiune. Dacă omiteți această opțiune, înseamnă că tortul va fi copt în loc să se aburească. Prin urmare, utilizați această metodă numai dacă oala sub presiune utilizată este din oțel inoxidabil sau aluminiu
Pasul 2. Puneți 300 de grame de sare într-o cratiță
Asigurați-vă că sarea este presărată uniform peste fundul cratiței. Deoarece nu utilizați apă, sarea va acționa ca un izolator pentru tigaie.
Pasul 3. Așezați tapițetul pe fundul cratiței
Tava metalică așezată în partea de jos a cratiței servește pentru a distribui căldura mai uniform și a preveni fundul prăjiturii să ardă în timpul coacerii.
Dacă nu aveți un coaster metalic, așezați o grătar în fundul cratiței
Pasul 4. Încălziți o oală sub presiune goală la mare timp de 2 minute
Acoperiți oala și porniți aragazul la foc mare. Lăsați tigaia să se încălzească înainte de a adăuga tigaia cu aluatul.
Pasul 5. Puneți tigaia cu aluatul de tort în tigaie, apoi închideți tigaia bine
Înainte, îmbrăcați mănuși rezistente la căldură, apoi așezați ușor tava pentru tort pe șervet. Apoi, închideți bine tava pentru a începe procesul de prăjire.
Pasul 6. Reduceți căldura la mediu și coaceți aluatul de tort pentru 5 minute
Aluatul de tort trebuie să se extindă și să gătească imediat ce este expus la temperatura foarte fierbinte a tigaiei.
Pasul 7. Reduceți din nou focul la minim, apoi coaceți tortul pentru timpul indicat în rețetă
Deoarece nu folosiți cu adevărat presiunea din tigaie, de fapt timpul de coacere a tortului poate fi ajustat la momentul în care îl coaceți în cuptor. Urmați instrucțiunile enumerate pe rețeta sau pachetul de aluat instant de tort pentru a obține rezultate maxime.
Pasul 8. Verificați nivelul de coacere a tortului
Pentru a face acest lucru, încercați să străpungeți interiorul tortului cu o scobitoare. Dacă nu lipiți aluat când scoateți scobitoarea, opriți imediat aragazul. Dacă această condiție nu a fost atinsă, continuați să coaceți tortul și verificați din nou starea după 3 până la 5 minute.
Pasul 9. Se răcește și se scoate tortul din tigaie
După ce tortul s-a răcit, scoateți tigaia din tigaie.
Metoda 3 din 3: Utilizarea unei oale electrice de înaltă presiune
Pasul 1. Se toarnă 240 ml în oală
Odată ce apa a fost turnată, așezați o placă metalică în fundul cratiței, astfel încât tigaia să nu intre în contact direct cu fundul cratiței.
Pasul 2. Așezați tigaia cu aluatul de tort în tigaie
Asigurați-vă că partea inferioară a cratiței este așezată pe trivet.
Pasul 3. Acoperiți oala bine
Acoperiți vasul și rotiți mânerul în sens invers acelor de ceasornic până auziți un sunet de „clic”. Cele mai multe oale sub presiune nu vor funcționa decât dacă sunt închise corespunzător.
Pasul 4. Setați setările pentru a crea un tort cu o temperatură ridicată
Porniți oala sub presiune, apoi selectați setarea pentru a face tortul. Dacă tava dvs. nu oferă această opțiune, utilizați setările manuale pentru gătirea la temperaturi ridicate.
Pasul 5. Reglați temperatura în funcție de tipul de tort pe care îl preparați
Dacă prăjitura este ușoară și pufoasă, cum ar fi o prăjitură, folosiți o temperatură mai scăzută sau, în general, etichetată „Mai puțin”. Între timp, majoritatea aluatului standard pentru tort sau aluatului instantaneu pentru tort poate fi gătit la temperatura normală. Dacă doriți să creați o textură mai groasă, de bronz sau de brânză, creșteți temperatura sau selectați setarea „Mai mult”.
Pasul 6. Reduceți la jumătate timpul de coacere menționat în rețetă
Verificați instrucțiunile recomandate pentru coacerea tortului pe baza tipului de tigaie pe care o utilizați. După ce cunoașteți timpul de coacere recomandat, reduceți acest timp la jumătate dacă tortul va fi făcut într-o oală sub presiune.
De exemplu, dacă timpul de coacere indicat în rețetă este de 50 de minute, pur și simplu gătiți tortul într-o oală sub presiune timp de 25 de minute
Pasul 7. Eliberați presiunea din tigaie timp de 10 minute
După ce temperatura vasului se răcește, presiunea din interior va scădea automat. După supapa care a fost inițial coborâtă, rotiți mânerul tigaiei în sensul acelor de ceasornic, apoi deschideți capacul.
Pasul 8. Verificați nivelul de coacere a tortului
Pentru a face acest lucru, nu trebuie decât să străpungeți centrul tortului cu o scobitoare. Dacă nu lipiți aluat atunci când scoateți scobitoarea, tortul este perfect gătit.
- Oalele de dimensiuni diferite vor necesita timp diferit pentru a elibera complet presiunea din interior. Cu toate acestea, în general, tigaia trebuie lăsată să stea timp de 10 până la 40 de minute.
- Dacă tortul nu este complet gătit, acoperiți oala și reporniți-o. După 5 minute, verificați din nou nivelul de coacere al tortului.
Pasul 9. Răciți prăjiturile timp de 5 minute, apoi scoateți tigaia din tigaie
Înainte de a scoate tigaia din tigaie, așteptați să se răcească mai întâi. Apoi, puneți mănuși rezistente la căldură și ridicați forma de tort cu ajutorul a două clești pentru alimente. După aceea, răstoarnă tortul pe o grătar pentru a se răci complet.
