Porumbul de porumb este porumb mic, care este recoltat foarte devreme. Puteți să-l mâncați crud sau să îl adăugați ca ingredient într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi saltea care este populară în țările asiatice, dar îl puteți servi și ca fel de mâncare separat.
Ingrediente
blanch
Pentru 1-2 porții
- 1 cană de porumb tânăr întreg
- Apă
A fierbe
Pentru 1-2 porții
- 1 cană porumb tânăr întreg
- Apă
- 1 linguriță. sare (opțional)
Aburire
Pentru 1-2 porții
- 1 cană de porumb tânăr întreg
- Apă
mâncare prăjită rapid prin agitare
Pentru 1-2 porții
- 1 cană de porumb tânăr întreg
- 1 lingură. ulei de masline
Prăji
Pentru 1-2 porții
- 1 cană de porumb tânăr întreg
- 2 linguri. făină universală
- 2 linguri. amidon de porumb
- linguriță. pudra de chili
- 1/8 linguriță. praf de usturoi
- linguriță. sare
- 2 până la 4 linguri. (30-60 ml) apă
- Ulei vegetal
Snorkeling
Pentru 1-2 porții
- 1 cană porumb tânăr întreg
- 125 ml stoc de pui sau stoc de legume
- 5-10 ml sos de soia
- linguriță. sare
- linguriță. pudră de ardei negru
Coacere
Pentru 1-2 porții
- 1 cană de porumb tânăr întreg
- 15 ml ulei de susan
- 1 linguriță. sare (opțional)
Gătit cu microunde
Pentru 1-2 porții
- 1 cană porumb tânăr întreg
- 30 ml apă
Etapa
Înainte de a începe: Pregătiți porumbul tânăr
Pasul 1. Spălați porumbul
Clătiți nautul sub apă curentă rece, apoi uscați-l cu un prosop de hârtie.
- S-ar putea să găsiți încă păr pe porumb proaspăt tânăr. Deci, curățați mătasea de porumb atunci când o clătiți.
- Dacă utilizați porumb înghețat, dezghețați-l înainte de utilizare și clătiți-l cu apă curată pentru a îndepărta orice gheață rămasă.
- Dacă utilizați porumb tânăr conservat, scurgeți și clătiți porumbul înainte de utilizare.
Pasul 2. Tăiați capătul gros al porumbului
Folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a tăia capetele groase ale porumbului. Alte părți pot fi lăsate intacte.
Deoarece mărimea porumbului tânăr este foarte mică, oamenii gătesc adesea și îl servesc întreg. Dacă este necesar, le puteți tăia în cuburi de 2,5 cm, 1,5 cm în diagonală sau le puteți împărți în jumătate. Rețineți că tăierea porumbului îl va face să se gătească mai repede
Metoda 1 din 8: albire
Pasul 1. Se fierbe apa
Umpleți o cratiță mică sau medie cu aproximativ două treimi din apă. Aduceți apa la fiert la foc mediu spre mare.
În timp ce așteptați să fiarbă apa, umpleți un castron mare cu apă cu gheață. Puneți bolul deoparte pentru o utilizare ulterioară
Pasul 2. Gatim porumbul tânăr timp de 15 secunde
Scufundați porumbul în apa clocotită. După aproximativ 15 secunde, scurgeți apa și scoateți porumbul tânăr din oală.
Pasul 3. Puneți porumbul tânăr în apa cu gheață
Scufundați porumbul într-un castron cu apă cu gheață. Înmuiați mini porumbul în apă cu gheață timp de 30-60 de secunde.
Apa cu gheață oprește procesul de coacere și împiedică porumbul să devină prea moale. Dacă îl apăsați, porumbul ar trebui să fie destul de crocant
Pasul 4. Serviți sau utilizați după cum este necesar
Scurgeți apa și uscați porumbul tânăr. Puteți servi porumbul singur sau îl puteți folosi ca ingredient în alte feluri de mâncare.
- Puteți adăuga porumb tânăr alb la salate, paste reci sau alte feluri de mâncare reci.
- Sau, puteți adăuga, de asemenea, porumb tânăr alb la un vas fierbinte în ultimul minut înainte de a opri focul. Deoarece porumbul este pe jumătate gătit, nu este nevoie să-l gătiți prea mult.
Metoda 2 din 8: fierberea
Pasul 1. Aduceți apa la fierbere
Umpleți o cratiță mică sau medie cu aproximativ două treimi din apă. Așezați oala pe aragaz la foc mediu-mare și așteptați să fiarbă apa.
Dacă este necesar, puteți adăuga sare în apă după ce fierbe. Sarea va îmbunătăți gustul porumbului odată ce este fiert. Cu toate acestea, nu adăugați sare înainte ca apa să fiarbă, deoarece aceasta va încetini creșterea temperaturii
Pasul 2. Gatiti porumbul timp de 4-5 minute
După ce fierbe apa, adăugați porumbul tânăr. Acoperiți oala și reduceți focul la mediu. Gatiti porumbul pana devine moale si crocant.
Pentru a verifica dacă nu este bine, străpungeți porumbul cu o furculiță. Porumbul va fi fraged, dar își păstrează totuși prospețimea sau crocanța
Pasul 3. Serviți la masă
Scurgeți apa și serviți porumbul fiert în timp ce este cald.
- Luați în considerare servirea porumbului cu unt topit. Puteți adăuga chiar ierburi proaspete pentru a spori gustul.
- Dacă a rămas porumb, îl puteți păstra într-un recipient închis și apoi îl puteți pune la frigider. Ar trebui să o luați în termen de 1-2 zile.
Metoda 3 din 8: Aburire
Pasul 1. Încălziți apa
Umpleți o oală de dimensiuni medii cu apă de aproximativ 5 cm înălțime. Puneți oala pe aragaz la foc mediu sau mare și lăsați apa să fiarbă.
Asigurați-vă că coșul cu aburi are dimensiunea potrivită pentru gura oalei. Coșul ar trebui să poată atârna peste marginea oalei fără a atinge fundul oalei
Pasul 2. Puneți porumbul tânăr în coșul aburului
Odată ce porumbul a fost adăugat, așezați coșul aburului peste o oală cu apă clocotită.
Încercați să aranjați porumbul în mod regulat, astfel încât să se gătească uniform
Pasul 3. Gatim porumbul timp de 3-6 minute
Acoperiți coșul și vasul cu abur cu un capac adecvat. Aburiți porumbul tânăr până când este destul de moale.
Verificați dacă sunt coapte, înțepând porumbul cu o furculiță. Porumbul trebuie străpuns cu ușurință, dar nu prea stufos. Dacă aburi mai mult decât este necesar, porumbul va deveni moale și neplăcut
Pasul 4. Serviți
Scoateți porumbul tânăr de pe foc și serviți-l în timp ce este cald.
- Încercați să serviți porumbul cu unt sau ulei de măsline.
- Păstrați restul de porumb nemâncat într-un recipient etanș, apoi dați-l la frigider. Ar trebui să o luați în termen de 1-2 zile.
Metoda 4 din 8: Sote
Pasul 1. Încălziți uleiul vegetal
Se toarnă 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie sau tigaie medie. Încălziți tigaia pe aragaz la foc mediu-mare.
Uleiul de măsline este o alegere bună, dar și alte tipuri de ulei sunt bine. Încercați să utilizați ulei vegetal, canola sau semințe de floarea-soarelui
Pasul 2. Gatim porumbul tânăr timp de 2-4 minute
Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați porumbul tânăr. Gatiti, amestecand continuu, pana cand porumbul este moale si toate laturile sunt maronii aurii.
Când este mușcat sau străpuns cu o furculiță, porumbul va fi fraged, dar există încă o prospețime persistentă sau o criză
Pasul 3. Serviți
Scurgeți porumbul și serviți-l în timp ce este cald.
- Uleiul va spori gustul porumbului. Deci nu este nevoie să adăugați unt. Dacă doriți, puteți presăra ierburi proaspete sau piper pe porumb.
- Păstrați porumbul rămas într-un recipient etanș, apoi dați-l la frigider. Porumbul poate dura 1-2 zile.
Metoda 5 din 8: prăjirea
Pasul 1. Încălziți uleiul
Se toarnă aproximativ 5-7 cm de ulei vegetal într-o cratiță cu fundul greu. Așezați oala pe aragaz la foc mediu-mare. Încălziți uleiul la 175 ° C.
Folosiți un termometru de gătit pentru a verifica temperatura uleiului. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, aluatul se va uda înainte de a fi fiert porumbul. Dacă uleiul este prea fierbinte, aluatul va arde înainte ca porumbul să fie suficient de gătit
Pasul 2. Se amestecă amestecul de făină
Pregătiți aluatul amestecând făină universală, amidon de porumb, praf de chili, usturoi praf și sare. Adăugați suficientă apă pentru a obține un aluat care nu este prea gros.
Aceasta este o rețetă tradițională de aluat de bază. Puteți deveni creativi adăugând diverse condimente pentru a obține un gust mai bogat sau mai ușor
Pasul 3. Scufundați porumbul tânăr în aluat
Fă-o încetul cu încetul, nu deodată. Folosiți o furculiță pentru a scoate porumbul din aluat, astfel încât întreaga suprafață să fie acoperită.
Pasul 4. Se prăjește porumbul tânăr timp de 2-4 minute
Puneți niște porumb care a fost unt cu amestec de făină în uleiul fierbinte. Se prăjește până când întreaga suprafață a porumbului devine maro auriu. Trebuie să o întoarceți o singură dată.
Continuați să prăjiți porumbul câte puțin, ca să nu se blocheze în tigaie. Temperatura uleiului va scădea ușor pe măsură ce adăugați porumbul. Adăugarea a prea mult porumb va reduce drastic temperatura, încetinind procesul de gătit
Pasul 5. Scurgeți porumbul și serviți
Folosiți o lingură cu fante pentru a transfera porumbul din ulei pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Așteptați câteva minute, apoi bucurați-vă de porumb cât este încă cald.
Porumbul prăjit este greu de depozitat și va deveni umed dacă este reîncălzit după ce a fost refrigerat. Cu toate acestea, dacă este necesar, puteți depozita porumbul rămas într-un recipient etanș, nu mai mult de o zi
Metoda 6 din 8: Miros
Pasul 1. Amestecați stocul și condimentele după încălzire
Se toarnă puiul sau puiul de legume într-o tigaie medie. Se adaugă sosul de soia, sarea și piperul, apoi se fierbe la foc mediu-mare.
Pasul 2. Gatim porumbul tânăr timp de 3-6 minute
Adăugați porumbul la bulionul condimentat. Reduceți căldura la mediu-mic, apoi gătiți porumbul până se înmoaie, dar crocant.
- Luați în considerare răsturnarea porumbului o singură dată în mijlocul procesului de gătit. Acest lucru va ajuta la distribuirea uniformă a aromei bulionului.
- Nu găti prea mult porumbul. Porumbul ar trebui să se simtă moale atunci când este băgat cu furculița, dar își păstrează totuși prospețimea sau crocantul.
Pasul 3. Serviți
Scoateți porumbul din bulionul rămas și serviți încă cald.
Păstrați restul de porumb într-un recipient etanș la frigider timp de cel mult 1-2 zile
Metoda 7 din 8: Coacere
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C
Între timp, pregătiți o foaie de copt și tapetați-o cu folie de aluminiu antiaderentă.
Pasul 2. Stropiți porumbul tânăr cu ulei
Aranjați porumbul pe o foaie de copt și presărați ulei de susan. Întoarceți ușor porumbul cu o furculiță pentru a răspândi uleiul uniform.
Dacă vă place, puteți presăra și puțină sare pe porumb pentru a spori gustul
Pasul 3. Coaceți porumbul timp de 20-25 de minute
Așezați porumbul în cuptorul preîncălzit și coaceți până se înmoaie moale și deschis la culoare.
- Pentru a rumeni uniform porumbul, amestecați și răsturnați porumbul la jumătatea procesului de prăjire.
- În mod ideal, porumbul ar trebui să fie crocant atunci când este scos din cuptor. Dacă coaceți prea mult, porumbul poate deveni ud și de neplăcut.
Pasul 4. Serviți
Scoateți porumbul gătit din cuptor și serviți-l în timp ce este cald
Dacă nu se epuizează, le puteți păstra la frigider într-un recipient etanș. Consumați porumb în 1-2 zile
Metoda 8 din 8: Gătirea la microunde
Pasul 1. Așezați porumbul tânăr într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde
Aranjați porumbul într-un singur strat într-un recipient superficial, sigur pentru cuptorul cu microunde. Se toarnă apă în recipient.
Slăbiți capacul recipientului sau folosiți folie de plastic pentru microunde
Pasul 2. Gatim porumbul la cuptorul cu microunde timp de 2-7 minute
Alegeți o putere mare atunci când gătiți până când porumbul este moale și crocant.
Timpul de gătit va varia în funcție de tipul și mărimea porumbului tânăr. Conserva de porumb tânăr a fost gătită de obicei pentru o vreme. Deci, va fi gătit în 2 minute. O porție mică de porumb congelat sau proaspăt va dura aproximativ 3-4 minute, în timp ce o porție mai mare va dura 7 minute. Verificați porumbul pentru a se coace la fiecare 1-2 minute, astfel încât să nu se gătească prea mult, astfel încât să nu mai devină crocant
Pasul 3. Serviți
Scurgeți porumbul și serviți cald.
- Dacă doriți, puteți servi porumbul cu unt topit.
- Păstrați restul de porumb într-un recipient etanș, apoi dați-l la frigider. Porumbul poate dura 1-2 zile.
