Sfecla este o legumă dulce și sănătoasă. În ciuda conținutului ridicat de zahăr, sfecla are un conținut scăzut de calorii și este bogat în mai mulți nutrienți, inclusiv vitamina C, potasiu, fibre și fier. Există multe modalități de a găti sfecla, inclusiv prăjirea, microundele, fierberea, aburirea și prăjirea. Dacă doriți să știți cum să gătiți sfeclă, aruncați o privire la primul pas pentru a începe.
Ingrediente
- 4 biți de dimensiuni medii
- Făină de porumb (pentru metoda de prăjire)
- Ulei de măsline (opțional)
- Sare și piper după gust (opțional)
Pentru 4-6 porții
Etapa
Pregătirea Bit
Pasul 1. Alegeți cele mai proaspete sfeclă
Dacă doriți să alegeți cele mai proaspete și mai gustoase, atunci ar trebui să alegeți sfecla bună și fermă. Dacă suprafața bitului ricoșează atunci când este apăsat, înseamnă că bitul este vechi și nu se va simți bine. Sfecla proaspătă va avea și frunze de culoare verde închis; sfecla care și-a trecut maturitatea va avea frunze gălbui.
Pasul 2. Îndepărtați frunzele de sfeclă
Tăiați frunzele cu un cuțit. Frunzele trebuie tăiate aproape de sfârșitul sfeclei, dar nu tăiate complet. Lăsați câteva pentru mânere pentru a vă ușura tăierea sfeclei, dacă asta doriți.
Luați în considerare salvarea frunzelor de sfeclă. Frunzele pot fi gătite separat și pot fi sotate, prăjite sau aburite. Sfecla roșie gătește mai repede (doar 4 minute dacă este aburită). În acest fel, va trebui să le separați, chiar dacă intenționați să le mâncați
Pasul 3. Tăiați sfecla
De asemenea, puteți tăia capetele lungi ale biților. Nu aveți nevoie de ele pentru a găti și a face sfecla greu de manevrat. Puteți face acest lucru și după ce ați terminat de gătit.
Pasul 4. Curățarea biților
Spălați-vă sub apă curentă, frecând ușor cu o perie de legume până când nu mai puteți vedea murdăria vizibilă. Vă puteți folosi și mâinile, dar aveți grijă.
Metoda 1 din 5: Coacere
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C
Pasul 2. Pregătiți-vă hârtia de copt
Găsiți o hârtie potrivită pentru prăjirea sfeclei. Nu trebuie să acoperiți cu folie pentru a preveni lipirea biților. Cu toate acestea, apa de sfeclă se poate scurge, iar utilizarea hârtiei poate facilita procesul de spălare la finalizare.
Pasul 3. Înfășurați sfecla cu folie de aluminiu
Asigurați-vă că sfecla rămâne umedă după spălare. Când sfecla este uscată, spălați-o din nou pentru a hidrata exteriorul. Înfășurați în jurul valorii de fiecare bit. Biții nu trebuie să fie înfășurați strâns, dar folia ar trebui să le acopere în mod adecvat. Puteți înfășura bucățile mici, dar înfășurându-le individual oferă cele mai bune rezultate.
Dacă doriți să ignorați acest pas, puteți aplica ulei pentru a preveni arderea acestuia. Se toarnă ulei de măsline sau ulei vegetal peste sfeclă (aproximativ 0,5 linguri de ulei de măsline sau 1 lingură ulei vegetal per kg). Apoi, presară sare și piper după gust. De asemenea, puteți împărți sfecla în 4 pentru a le face să se coacă rapid. Sfecla împărțită în 4 poate fi gătită timp de 45 de minute, mai degrabă decât o sfeclă roșie, care va dura mai mult timp
Pasul 4. Gatiti la cuptor pentru 50-60 de minute
Se pune pe hârtie pergament și se introduce în cuptor.
Pasul 5. Adăugați apă dacă sfecla începe să ardă
Verificați la fiecare 20 de minute în timpul timpului de gătit. Dacă încep să pară uscate sau dacă vedeți urme de scoarță pe fund, trageți ușor folia din fiecare sfeclă și turnați 1 lingură (15 ml) de apă în sfeclă. Înfășurați înapoi la poziția de pornire și continuați coacerea.
Pasul 6. Verificați dacă sfecla este coaptă
Sfecla este gătită complet atunci când le puteți străpunge cu o furculiță în centru și ieși ușor. Aceasta înseamnă că sfecla este coaptă. În acest moment, ar trebui să-l scoateți din cuptor. Sfecla mai mică va găti mai repede decât sfecla mai mare.
Pasul 7. Lăsați să se răcească
Așteptați cel puțin câteva minute înainte de a o atinge.
Pasul 8. Curățați sfecla
Când sfecla s-a răcit, îndepărtați pielea exterioară. Țineți sfecla roșie cu un prosop de hârtie de bucătărie și ștergeți-o ușor cu capătul țesutului. Sfecla perfect coaptă se desprinde ușor. Nu aveți nevoie de un cuțit sau alt obiect ascuțit pentru a face acest lucru. S-ar putea să vă gândiți să purtați mănuși pentru a împiedica apa să treacă peste mâini.
Pasul 9. Serviți
Puteți să le mâncați netăiate sau să țineți capetele și să le tăiați. Aceste sfeclă prăjită pot fi savurate singure sau cu o salată.
Metoda 2 din 5: Utilizarea cuptorului cu microunde
Pasul 1. Așezați sfecla într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde
Încercați să utilizați un recipient de sticlă de 4 litri. Recipientul trebuie să fie suficient de mare, astfel încât biții din el să poată fi așezați într-un singur strat. Nu strângeți bucățile. Puteți pune sfecla în recipient fără a le tăia sau le puteți împărți în 4.
Pasul 2. Adăugați 2 linguri (30 ml) de apă
Se toarnă peste sfeclă, umezind vârfurile și lăsându-le să cadă în lateral. Nu încercați să gătiți sfeclă fără apă.
Pasul 3. Acoperiți sfecla și gătiți timp de 5 minute
Acoperiți recipientul cu folie de plastic liber. [Imagine: Cook Beets Step 16-j.webp
Pasul 4. Întoarceți și gătiți încă 3-5 minute
Rotiți sfecla astfel încât cealaltă parte să fie orientată în sus pentru a vă asigura că sunt gătite complet. Continuați până când se înmoaie când este introdusă o furculiță în ea.
Pasul 5. Se răcește sfecla
Lăsați sfecla să se răcească la cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Îndepărtați și lăsați să stea timp de 4 minute sau până când este suficient de răcoros pentru a fi manipulat. Lăsarea sfeclei acoperite poate ajuta la aburirea sfeclei și gătirea lor în continuare. Acest lucru este mai bun decât gătitul excesiv în cuptorul cu microunde, deoarece gătitul în cuptorul cu microunde poate scoate sfecla de substanțe nutritive dacă sunt prea gătite.
Pasul 6. Îndepărtați pielea
Ștergeți ușor cu o hârtie de bucătărie până se desprinde. Dacă pielea nu se desprinde cu ușurință, folosiți un cojitor de legume pentru a curăța ușor exteriorul. De asemenea, înseamnă că trebuie să le gătești mai mult timp de câteva minute, până când sunt fragede.
Pasul 7. Serviți
Aceste sfeclă cu microunde sunt gata de mâncare pe cont propriu, în salate sau în orice rețetă la alegere. Vă puteți bucura de acesta fără a fi tăiat sau despicat 4.
Metoda 3 din 5: prăjire
Pasul 1. Curățați sfecla
Folosiți un cojitor de legume pentru a îndepărta pielea înainte de gătit.
Pasul 2. Tăiați în bețișoare
Piesele trebuie să aibă 7,5 cm lungime și 1 cm lățime și 1,5 până la 2,5 cm grosime. Feliile mai late vor fi mai ușor de prăjit fără a le arde, dar vor dura mai mult.
Pasul 3. Presărați amidon de porumb pe bucățile de sfeclă
Așezați 1/4 cană (60 ml) amidon de porumb într-un recipient din fontă sau întunecat. Evitați recipientele din plastic, deoarece sucul de sfeclă crud va păta plasticul cu ușurință. Adăugați bucățile de sfeclă în vas și amestecați ușor cu o furculiță până când sunt acoperite.
Pasul 4. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță medie, veți avea nevoie de 10 cm de ulei
Așezați un termometru de bomboane pe partea laterală a cratiței și continuați să încălziți uleiul la 170 de grade Celsius.
Pasul 5. Puneți bucățile de sfeclă în uleiul fierbinte
Gatiti aproximativ o mana de sfecla pentru un prajit. Se prăjește până când este crocant și rumenit în exterior, dar fraged în interior, aproximativ 3 până la 5 minute.
Pasul 6. Ridicați și scurgeți
Folosiți o lingură cu fante rezistentă la căldură pentru a îndepărta sfecla și scurgeți-o așezându-le pe o farfurie cu hârtie de bucătărie. Lăsați-l să stea o vreme înainte de servire.
Pasul 7. Serviți
Savurați sfecla singură, în salată sau în borș, o supă tradițională de sfeclă ucraineană.
Metoda 4 din 5: fierbere
Pasul 1. Puneți sfecla într-o cratiță mare
Fierberea este o modalitate excelentă de a găti legume și cât mai repede posibil. Dezavantajul este că sfecla fiartă nu este la fel de delicioasă ca alte metode de procesare a sfeclei.
Pasul 2. Se înmoaie în apă rece
Pasul 3. Adăugați zahăr și sare după gust
Ar trebui să includeți cel puțin 1 lingură de zahăr și 1 lingură de sare pentru fiecare jumătate de galon de apă.
Pasul 4. Se fierbe apa cu apă mare
Pasul 5. Reduceți căldura imediat ce fierbe
Apa va continua să fiarbă încet.
Pasul 6. Gătiți 45-60 de minute până când ați terminat
Sfecla mai tânără și mai proaspătă va fierbe după aproximativ 45 de minute. Gătirea sfeclei mai vechi poate dura 1 oră sau mai mult. Dacă curățați și tăiați în 4 bucăți în prealabil, le puteți fierbe în jumătate mai repede.
Pasul 7. Scoateți din aragaz
Când ați terminat, ar trebui să scurgeți apa și să puneți imediat sfecla în apă rece. Apoi, tăiați vârfurile rădăcinii și îndepărtați pielea cu un prosop umed sau cu hârtie de bucătărie.
Pasul 8. Serviți
Puteți să le tocați sau să le măcinați și să le serviți așa cum sunt sau puteți stropi niște ulei de măsline și condimentați cu sare și piper după gust.
Metoda 5 din 5: Aburire
Pasul 1. Umpleți baza vaporului cu 5 cm de apă
Aburirea sfeclei este o modalitate bună de a le găti, lăsându-le să păstreze aroma originală a sfeclei.
Pasul 2. Aduceți apa la fierbere
Pasul 3. Aranjați sfecla în aburi
Aranjați într-un singur strat, astfel încât să se gătească uniform. Închideți aburiul după ce adăugați sfecla.
Pasul 4. Gatiti 45 de minute sau pana cand sunt fragede
Dacă îl curățați sau îl tăiați în 4 bucăți, îl puteți găti în jumătate din timpul necesar.
Pasul 5. Scoateți sfecla din abur
Apoi, puneți-l în apă rece și desprindeți pielea cu un prosop de hârtie de bucătărie sau cu un prosop umed.
Pasul 6. Serviți
Bucurați-vă de sfecla singură sau tăiați-o în sferturi sau adăugați ulei de măsline, sare și piper pentru o aromă mai bogată.
