Cârnații pentru micul dejun sunt disponibili sub formă de link (cârnați longsongan), patty (foi de cârnați precum carnea de burger) sau rulouri și pot fi gătite în mai multe moduri. Deși, în general, procesul de gătit a cârnaților este același, indiferent de formă, timpul de gătit este ușor diferit.
Ingrediente
Pentru 4-6 porții
- 12 cârnați de mic dejun în formă de legătură SAU 6 torturi de mezeluri SAU 450 gr rulouri de mezeluri, feliate
- 60 ml apă (numai pentru metoda de fierbere a cârnaților)
Etapa
Metoda 1 din 5: prăjirea în friteuză
Pasul 1. Încălziți o tigaie din teflon
Așezați o tigaie de teflon de dimensiuni medii pe aragaz și încălziți-o la foc mic. Încălziți tigaia timp de 1-2 minute.
- Nu uitați să nu adăugați ulei sau unt în tigaie. Grăsimea din cârnați se va topi pe măsură ce se gătește și va furniza uleiul necesar prăjirii.
- Dacă este posibil să măsurați temperatura tigaiei, asigurați-vă că atinge 180 ° C înainte de a continua.
Pasul 2. Puneți cârnații în tigaie
Aranjați legăturile de cârnați sau turtele în tigaia fierbinte. Cârnații trebuie așezați doar într-un rând (nu stivuite).
- Puteți găti legături sau mezeluri de cârnați cu această metodă. Timpul de gătit este ușor diferit, dar procesul în sine este același.
- Puteți găti, de asemenea, rulouri de cârnați folosind această metodă, dacă le tăiați mai întâi în bucăți de tigaie cu grosimea de 1,25 cm. Gătiți acest tort în același mod în care un cârnați îl face.
Pasul 3. Se prăjește până se fierbe uniform
Gatiti legaturile de carnati timp de 12-16 minute, in timp ce tortele de carnati dureaza aproximativ 10-12 minute.
- Indiferent de tipul de cârnați pe care îl alegeți, va trebui să întoarceți cârnații periodic pentru a se rumeni toate părțile laterale.
- Adăugați 2 minute dacă gătiți cârnați congelați pentru micul dejun, în loc să le dezghețați mai întâi.
- Cârnații trebuie să fie maronii pe toate părțile, iar temperatura din interior trebuie să fie de cel puțin 70 ° C.
Pasul 4. Scurgeți cârnații și serviți
Scoateți cârnații din tigaie și așezați-l pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie. Scurgeți excesul de grăsime timp de 1-2 minute, apoi serviți cârnații în timp ce sunt fierbinți.
Păstrați cârnații rămași la frigider timp de 1-2 zile. De asemenea, puteți congela cârnații rămași și pot păstra până la 30 de zile
Metoda 2 din 5: fierbere și prăjire
Pasul 1. Se amestecă apa cu cârnații
Așezați cârnații într-o tigaie de dimensiuni medii, cu laturile adânci. De asemenea, turnați 60 ml de apă în tigaie.
- Nivelul apei nu trebuie să acopere întregul cârnați.
- Puteți găti din punct de vedere tehnic orice tip de cârnați cu această metodă, dar această metodă funcționează cel mai bine pentru cârnații de legătură fără mânecă sau piele. Această metodă poate fi mai puțin eficientă pentru legăturile de cârnați cu mâneci / piei sau pateuri de cârnați.
Pasul 2. Se fierbe apa
Așezați tigaia pe aragaz la foc mediu-mare. Gatiti carnatii timp de 6-7 minute, sau pana cand apa s-a evaporat.
- Continuați procesul de gătit până când toată apa se evaporă în mod natural. Nu scurgeți apa. La fel, nu adăugați apă dacă se evaporă mai repede decât era de așteptat.
- Nu acoperiți tigaia, deoarece aceasta va încetini sau împiedica scurgerea aburului și va încetini întregul proces de gătit.
Pasul 3. Se prăjește cârnații timp de 6-7 minute
Reduceți căldura la mediu-mic și continuați să gătiți cârnații neacoperiți încă 6-7 minute, sau până când sunt fierte uniform.
- Folosiți clești pentru a întoarce periodic cârnații în timpul gătitului. În acest fel, cârnații se vor rumeni uniform.
- Rețineți că nu este nevoie să adăugați ulei sau unt în timpul procesului de prăjire. Conținutul de grăsime din cârnați se va topi și va fi suficient pentru a-l găti.
- Când este gătit, cârnații vor avea o culoare maro uniformă, iar grăsimea lichidă care iese pare limpede. Dacă verificați centrul cârnaților sau partea cea mai groasă, ar trebui să fie de cel puțin 70 ° C.
Pasul 4. Scurgeți și serviți
Scoateți cârnații din tigaie și așezați-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul. După 1-2 minute, transferați cârnații în farfuriile lor respective și sunt gata să fie savurați.
Cârnații rămași care nu sunt consumați trebuie păstrați imediat în frigider. Cârnații pot dura 1-2 zile sau 30 de zile dacă le congelați
Metoda 3 din 5: Coacere
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C
În timp ce așteptați, pregătiți o tigaie de adâncime mică sau o foaie de copt subțire tapetată cu hârtie de pergament.
- Hârtia pergament previne lipirea cârnaților de tigaie și, de asemenea, absoarbe excesul de grăsime care se topește în timpul procesului de gătit.
- Dacă nu aveți hârtie pergament, așezați un grătar metalic sau un suport de copt pe o foaie de copt. Utilizarea unui raft permite excesul de grăsime să se scurgă în timpul procesului de gătit, astfel încât cârnații să nu se prăjească în grăsimi.
Pasul 2. Aranjați cârnații pe foaia de copt
Așezați cârnații pe foaia de copt paralel, la rând (nu stivați), cu o distanță minimă de 2,5 cm una de cealaltă.
- Puteți găti legături de cârnați și pateuri de cârnați folosind această metodă. Timpii de coacere pot varia, dar procesul general este același.
- Rulourile de cârnați pot fi, de asemenea, gătite folosind această metodă. Feliați rulourile de cârnați într-o tigaie de 1,25 cm grosime și gătiți această tigaie la fel ca o tigaie de cârnați adevărată.
Pasul 3. Coaceți până când cârnații sunt gata complet
Așezați cârnații în cuptorul preîncălzit. Gatiti turtele de carnati timp de 15-16 minute si legaturile de carnati timp de 20-25 de minute.
- Fie legătura de cârnați, fie chifteaua de cârnați ar trebui să fie întoarsă la jumătatea timpului de gătit, pentru a vă asigura că ambele părți sunt rumenite.
- Odată gătit, cârnații se vor rumeni uniform, iar grăsimea lichidă care iese pare limpede. Temperatura din centru pentru fiecare cârnați este de cel puțin 70 ° C.
Pasul 4. Serviți cârnații în timp ce sunt calzi
Scoateți cârnații din cuptor și transferați-i pe farfurii individuale. Bucurați-vă de cârnați delicioși în timp ce vă este cald.
- Dacă cârnațul este prea gras pentru dvs. după ce îl scoateți din cuptor, puteți folosi un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Cârnații rămași pot fi depozitați la frigider și pot dura până la 1-2 zile, sau 1 lună dacă sunt înghețați.
Metoda 4 din 5: Grătar pentru pui
Pasul 1. Încălziți puiul de carne
Porniți broilerul și așteptați aproximativ 3-5 minute pentru ca acesta să se încălzească.
Majoritatea puiilor de carne au doar setări „ON” (pornit) și „OFF” (oprit), dar unele au și setări „LOW” (scăzut) și „HIGH” (ridicat). Dacă aveți un al doilea tip de pui, preîncălziți puiul la setarea „LOW”
Pasul 2. Așezați cârnații lângă o sursă de căldură
Aranjați cârnații la rând în tigaie. Așezați foaia de copt în puiul preîncălzit, la aproximativ 10-15 cm de elementul de încălzire de deasupra.
- Dacă nu aveți o tavă specială pentru pui, puneți un grătar metalic sau o grătar pe partea superioară a unei foi de copt obișnuite. Ar trebui să utilizați ceva care să permită scăderea grăsimii în timp ce cârnații gătesc. Deci, nu folosiți doar o foaie de copt.
- Legăturile de cârnați sau pateurile de cârnați pot fi gătite folosind această metodă. Pentru legăturile de cârnați, așezați raftul la aproximativ 10-12,5 cm de elementul de încălzire. Pentru tortul de cârnați, așezați raftul la aproximativ 15 cm de același element de încălzire.
- Pentru rulourile de cârnați, tăiați cârnații în benzi groase de 1,25 cm și gătiți în același mod ca un turtel normal de cârnați.
Pasul 3. Coaceți cârnații timp de 6 minute
Coaceți cârnații timp de 3 minute, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte. Continuați să gătiți încă 3 minute sau până când grăsimea topită este limpede și centrul cârnaților nu mai este roz.
- Această perioadă de timp este suficientă pentru a găti legăturile de cârnați și chiftelele, dar în unele cazuri, legăturile de cârnați pot găti mai repede decât chiftelele de cârnați datorită procesului de fabricație.
- Temperatura interioară a cârnaților, atât de tip legătură, cât și de tip tort, trebuie să atingă minimum 70 ° C înainte de ao scoate din pui.
Pasul 4. Serviți cârnații cât este cald
Scoateți cârnații din pui și transferați-i pe farfurii individuale. Bucurați-vă de cârnați cât este cald.
Dacă nu puteți termina toți cârnații, păstrați-i imediat în frigider. Cârnații pot dura până la 1-2 zile sau 1 lună dacă sunt înghețați
Metoda 5 din 5: Reîncălziți
Pasul 1. Încălziți cârnații fierți în cuptorul cu microunde
Pentru a reîncălzi cârnații fierți, puneți-i la cuptor cu microunde la putere maximă timp de 10-15 secunde pe porție.
- Această metodă poate fi utilizată pentru cârnați gătiti acasă sau cârnați gătiti cumpărați din magazin. Această metodă este potrivită și pentru cârnați și pateuri.
- Aranjați cârnații la rând pe o farfurie cu microunde tapetată cu prosoape de hârtie. Acoperiți cârnații cu un alt prosop de hârtie pentru a reduce stropii de ulei.
- Durează 10 secunde pentru a încălzi legătura de cârnați sau tigaia. Pentru cârnații congelați, reîncălziți cârnații timp de 15 secunde, fie cârnați, fie pateți. Rețineți că timpul exact de încălzire variază în funcție de puterea de ieșire a cuptorului cu microunde.
Pasul 2. Alternativ, reîncălziți cârnații fierți pe aragaz
Încălziți cârnații timp de 8-10 minute la foc mediu.
- La fel ca în cazul metodei cu microunde, puteți utiliza această metodă pentru orice tip de cârnați gătiti pentru micul dejun, cum ar fi legături sau pateuri, gătit acasă sau cârnați gătiti, decongelați sau congelați.
- Așezați cârnați sau pateuri pe rând pe o tigaie antiaderentă. Acoperiți tigaia și puneți-o pe aragaz la foc mediu.
- Încălziți cârnații timp de 8 minute dacă este dezghețat anterior sau 10 minute dacă este înghețat. Nu trebuie să întoarceți cârnații când este încălzit. Odată gata, cârnații se vor încălzi uniform.
Pasul 3. Gata
Bucurați-vă de cârnați.
sfaturi
- Cârnații cruzi pot fi păstrați de obicei la frigider pentru cel mult 3 zile. Dacă nu aveți timp să le gătiți înainte de 3 zile, înghețați cârnații și folosiți-i în termen de 30 de zile.
- Pentru ca cârnații să gătească uniform (folosind orice metodă), este o idee bună să dezghețați cârnații înainte de a-l găti.
- Când faceți o tortă de cârnați, rețineți că o rolă de cârnați de 450 g este concepută pentru 6 porții. Congelați rulourile de cârnați timp de 10-15 minute înainte de a le tăia într-o tigaie de 1 inch, cu grosimea de 57 g, apoi gătiți tigaia în același mod în care ați face o tigaie normală de cârnați.
