Mâncărurile cu rulouri de cârnați sunt adesea descrise ca fiind cârnați înveliți în aluat de patiserie. Cu toate acestea, pentru un adevărat expert în rulouri de cârnați, această imagine nu este deloc adevărată. Aluatul de foietaj este utilizat în mod obișnuit pentru a face scoici datorită deliciului, ușurinței și consistenței fulgi. În acest caz, patiseria este adăugată cu o umplutură unică constând dintr-un amestec de carne de vită măcinată, făină de pâine, ierburi și condimente.
Ingrediente
- 2 foi de foietaj (1 cutie sau aproximativ 500g)
- 500g cârnați de vită
- 500g carne tocată
- 2 căni de făină de pâine albă
- 1/2 linguriță frunze de salvie tocate
- 1/2 linguriță pudră de curry
- 1/4 linguriță de cimbru uscat
- 1/4 linguriță pudră de usturoi
- 1/4 linguriță praf de ceapă
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper
- Ou sau lapte bătut pentru periajul vârfului de foietaj
Etapa
Pasul 1. Porniți cuptorul până la marca de gaz de 6, 170 ° C
Așezați raftul de prăjire în centrul cuptorului.
Pasul 2. Amestecați într-un castron carnea de cârnați, carnea de vită măcinată, pesmetul și condimentele
Se amestecă până se amestecă uniform toate ingredientele.
Pasul 3. Rulați aluatul până ajunge la o grosime de aproximativ 3 mm
Pasul 4. Modelați aluatul într-o formă de cârnați, rulându-l în palma mâinii
Așezați aluatul în formă de cârnați pe marginea patiseriei. Lăsați un colț mic de patiserie, astfel încât să poată fi pliat pentru a acoperi amestecul de cârnați și a forma o sigiliu.
Pasul 5. Aplicați apă pe marginile patiseriei și sigilați-o ciupind-o ușor cu degetele
Pasul 6. Tăiați rulourile de cârnați în lungimi de 10 cm, faceți o linie deasupra cu un cuțit și răspândiți oul bătut sau laptele
Pasul 7. Așezați rulourile de cârnați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și coaceți timp de 30 de minute până se rumenesc
Se servește cald sau rece.
Pasul 8. Gata
sfaturi
- În loc de lapte, întindeți gălbenușul de ou bătut deasupra patiseriei pentru o ruladă mai strălucitoare de cârnați.
- Dacă doriți să urmați această rețetă tradițională occidentală, puteți înlocui carnea de vită cu carne de porc.
