Cârnații de căprioară cumpărați sau de casă sunt un ingredient delicios. Deoarece cârnații sunt pre-condimentați, gătirea lor poate fi făcută rapid și ușor de către oricine.
Ingrediente
Prepararea cârnaților la cerb la grătar
- Cârnați de căprioară
- Ulei de masline
Cârnați prăjiți într-o tigaie
- Cârnați de căprioară
- 30 ml ulei de măsline
- Ceapă, feliată subțire (opțional)
Cârnați de cerb la grătar
- Cârnați de căprioară
- Unt pentru a adăuga aromă
- Ardei și ceapă (opțional)
Etapa
Metoda 1 din 3: Prepararea cârnaților la cerb la grătar
Pasul 1. Încălziți grătarul la temperatură medie
Dacă utilizați un grătar electric sau cu gaz, setați temperatura la 177 ° C. Dacă folosiți un grătar de cărbune, reduceți căldura și așteptați până când puteți aduce mâinile aproape de grătar timp de 6 secunde.
Pasul 2. Aplicați ulei de măsline pe cârnați sau fier de călcat
Pentru a vă asigura că cârnații nu se lipesc de grătar, folosiți o perie de bucătărie pentru a aplica o cantitate mică de ulei pe suprafața cârnaților. Dacă fierul tău este murdar, unge fierul prin înmuierea unui prosop de hârtie în ulei de măsline și frecându-l pe tot grătarul.
Pasul 3. Așezați cârnații în grătar
Folosiți clești pentru a nu vă răni. Dacă utilizați un grătar de cărbune, așezați-l lângă foc, nu în centru. Asigurați-vă că îmbinările cârnaților nu se ating, astfel încât să gătească uniform.
Pasul 4. Întoarceți cârnații la fiecare câteva minute
După 2-3 minute, răsturnați cârnații cu clește. Acest lucru îl va împiedica să ardă. Reduceți timpul de prăjire dacă cârnații încep să se înnegrească.
Pasul 5. Coaceți cârnații până când temperatura din interior ajunge la 71 ° C
Grătați cârnații până când sunt destul de fermi și de culoare maro auriu. În general, cârnații trebuie prăjiți timp de 10-20 de minute. Pentru a vă asigura că este sigur să mâncați, utilizați un termometru pentru alimente pentru a verifica partea cea mai groasă a cârnaților. Scoateți cârnații când temperatura din interior atinge 71 ° C.
Pasul 6. Îndepărtați și serviți cârnații
Când cârnații sunt fierți, scoateți-l din grătar și lăsați-l să stea câteva minute. Odată suficient de răcoros la atingere, cârnații sunt gata de servit.
Așezați cârnații rămași într-un recipient etanș și păstrați la frigider până la 5 zile
Metoda 2 din 3: Prăjirea cârnaților de cerb într-o tigaie
Pasul 1. Încălziți o tigaie la foc mediu
Așezați tigaia din oțel inoxidabil pe aragaz și puneți-o la mediu. Lăsați tigaia să se încălzească timp de 15 minute.
Pasul 2. Puneți 30 ml de ulei de măsline într-o tigaie
Se toarnă 30 ml de ulei de măsline obișnuit sau pur în tigaie. Lăsați să stea până când uleiul începe să scânteie.
Pasul 3. Adăugați cârnați
Odată ce uleiul de măsline începe să sfârâie, adăugați cârnații de ren. Agitați tigaia pentru a întinde uleiul, astfel încât cârnații să nu se lipească.
Pasul 4. Întoarceți cârnații câteva minute
Pentru a vă asigura că cârnații nu ard, întoarceți-l la fiecare 2-3 minute cu clește. Dacă cârnații tăi par înnegriți, întoarce-l mai des.
Pasul 5. Adăugați ceapa tocată în tigaie după 10 minute (opțional)
Pentru a face cârnații mai delicioși, adăugați ceapă tocată. Curățați ceapa, apoi tăiați-o în jumătate și tăiați-o în inele. După ce cârnații au fiert timp de 10 minute, presărați ceapa și puțin ulei de măsline în tigaie. Folosiți o jumătate de ceapă pentru 2 cârnați.
Pasul 6. Gatim cârnații timp de 10-15 minute
Întoarceți cârnații la fiecare 2 până la 3 minute. Dacă adăugați ceapă, amestecați-le pentru a nu se lipi de tigaie și cârnații pot absorbi aroma.
Pasul 7. Îndepărtați cârnații când temperatura internă atinge 71 ° C
După 15 până la 20 de minute, verificați cârnații pentru a vă asigura că este gata. Cârnații fierți trebuie să fie negri sau maro aurii și fermi la atingere. Înainte de a mânca cârnați, așezați un termometru alimentar în partea cea mai groasă a cârnaților. Dacă temperatura din acea secțiune ajunge la 71 ° C, cârnații sunt fierți și gata să fie serviți.
Metoda 3 din 3: Coacerea cârnaților de cerb
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 177 ° C
Această temperatură va permite cârnaților să gătească perfect fără a deteriora suprafața.
Pasul 2. Ulei tigaia cu spray antiaderent
Dacă utilizați o foaie de copt, acoperiți fundul cu spray antiaderent. Dacă utilizați o tigaie de prăjire, acoperiți interiorul cu spray antiaderent.
Pasul 3. Adăugați ardeii și ceapa în tigaie (opțional)
Pentru un plus de aromă, adăugați ardei și ceapă în tigaie. Tăiați ingredientele în bucăți mari, apoi puneți-le în fundul cratiței.
Dacă folosiți un grătar, acoperiți fundul cu ulei înainte de a adăuga ardeii și ceapa
Pasul 4. Aplicați untul pe suprafața cârnaților pentru a adăuga delicatețea acestuia
Așezați bucăți mici de unt într-un vas rezistent la căldură și acoperiți cu șervețele de hârtie, apoi cu microunde până se topesc. Folosiți o perie de bucătărie pentru a acoperi cârnații cu unt. Acest lucru va păstra gustul delicios al cârnaților în timp ce gătește.
Pasul 5. Puneți cârnații în tigaie, apoi coaceți timp de 15 minute
Așezați cârnații într-un vas de copt sau grătar. Pentru a găti uniform, asigurați-vă că cârnații nu se ating. Așezați tigaia în centrul cuptorului și lăsați cârnații să gătească timp de 15 minute.
Pasul 6. Întoarceți cârnații și gătiți timp de 15 minute
După 15 minute, răsturnați cârnații cu clești, astfel încât o parte să nu se coacă prea mult. Apoi, coaceți cârnații încă 15 minute.
Pasul 7. Scoateți cârnații când interiorul atinge 71 ° C
Când cârnații sunt maronii și fermi, folosiți un termometru pentru alimente pentru a verifica partea cea mai groasă a cărnii. Când temperatura ajunge la 71 ° C, cârnații sunt gata. Scoateți cârnații din cuptor și lăsați cârnații să se odihnească înainte de a servi.
Păstrați cârnații rămași într-un recipient etanș și păstrați la frigider până la 5 zile
Pasul 8. Gata
Lucruri necesare
Prepararea cârnaților la cerb la grătar
- Grătare pe gaz, electrice sau pe cărbune.
- Perie de bucătărie și hârtie de țesut.
- Clemă.
- Termometru pentru alimente.
Cârnați prăjiți într-o tigaie
- Cuptor
- Tigaie din oțel inoxidabil sau tigaie.
- Clemă.
- Termometru pentru alimente.
- Cuțit ascuțit (opțional).
Cârnați de cerb la grătar
- Cuptor cu convectie.
- Tigaie sau raft de copt.
- Spray de gătit antiaderent.
- Perie de bucătărie.
- Bol special pentru microunde.
- Clemă.
- Termometru pentru alimente.
- Cuțit ascuțit (opțional).
