Există o senzație confortabilă când țineți o ceașcă de ciocolată caldă de casă. De asemenea, îl puteți modifica cu ușurință. De exemplu, puteți înlocui laptele cu un ingredient mai moale sau fără lactate sau puteți adăuga un extract aromatizant, cum ar fi extract de mentă sau migdale pentru a da băuturii un gust mai unic. Încercați să adăugați frișcă deasupra băuturii și bucurați-vă de confortul și căldura unei cești de ciocolată caldă.
Ingrediente
Ciocolată fierbinte clasică
- 1.000 ml lapte, lapte jumătate și jumătate (lapte și smântână) sau smântână
- 100 de grame de zahăr
- 25 de grame de pudră de cacao neîndulcită
- 1 linguriță (5 ml) extract de vanilie
- Marshmallows pentru servire
Pentru 4 cani (1.000 ml)
Ciocolată fierbinte moale
- 500 ml lapte, lapte jumătate și jumătate sau smântână
- 2 vârfuri de sare
- 100 de grame de ciocolată dulce-amară sau semidulce (cu un conținut de ciocolată de 50-60%)
- 1/2 linguriță (2,5 ml) extract de vanilie
- 2 linguri (15 grame) praf de cacao neindulcit (opțional)
Pentru 2 cani (500 ml)
O porție de ciocolată fierbinte (folosind cuptorul cu microunde)
- 2 linguri (15 grame) praf de cacao neindulcit
- 1-2 linguri (13-25 grame) zahăr
- Un vârf de cuțit de sare
- 250 ml lapte, lapte jumătate și jumătate sau smântână
- 1/4 linguriță (1 ml) extract de vanilie
Pentru o cană (250 ml)
Etapa
Metoda 1 din 3: Ciocolată fierbinte clasică
Pasul 1. Puneți laptele, zahărul și pudra de cacao într-o cratiță
Se toarnă 1.000 ml de lapte într-o cratiță medie, apoi se adaugă 100 de grame de zahăr și 25 de grame de pudră de cacao neîndulcită.
Dacă nu aveți zahăr granulat, înlocuiți zahăr brun, miere sau zahăr agave. Rețineți că aceste ingrediente vor da aromă băuturii finale, așa că adăugați după gust
Variație:
Dacă nu doriți să utilizați lapte obișnuit, încercați să folosiți lapte jumătate și jumătate, smântână, apă sau alternative de lapte, cum ar fi laptele de soia, laptele de cocos, laptele de cânepă și laptele de migdale.
Pasul 2. Încălziți amestecul de ciocolată fierbinte la foc mediu timp de 8-10 minute
Se amestecă laptele din când în când amestecul începe să baloneze încet. Dacă amestecul începe să fiarbă, reduceți focul. După aceea, reîncălziți amestecul până când pudra de cacao și zahărul se dizolvă uniform.
- Se amestecă amestecul astfel încât praful de cacao să se dezintegreze și să se dizolve ușor, iar băutura să devină spumoasă.
- Este important să fiți atenți la dimensiunea focului atunci când preparați băuturi cu ciocolată. Nu lăsați laptele să fiarbă pentru a preveni căderea și lăsarea unei pete pe fundul oalei.
Pasul 3. Adăugați extractul de vanilie și turnați amestecul în mok
Opriți focul și adăugați 1 linguriță (5 ml) de extract de vanilie sau alt extract aromatizant la alegere. De exemplu, puteți adăuga mentă, migdale sau extract de cafea. După aceea, turnați amestecul în mai multe mokuri.
Pentru a ușura turnarea băuturii în cană, folosiți o lingură pentru a scoate ciocolata fierbinte și turnați-o în cană
Pasul 4. Adăugați marshmallows sau frișcă pe vârful băuturii înainte de servire
Vă puteți bucura de băutură imediat, dar încercați să adăugați câteva marshmallow-uri mici sau friscă deasupra băuturii, pentru a o face și mai unică și mai delicioasă.
De asemenea, puteți presăra niște pudră de scorțișoară deasupra băuturii sau lipiți un baston de bomboane pe buzele batjocoritoare
Metoda 2 din 3: Ciocolată fierbinte moale
Pasul 1. Tăiați 100 de grame de batoane de ciocolată amăruie sau semidulce
Așezați ciocolata pe o tăbliță și tăiați-o în bucăți mici cu dimensiuni mai mici de 1,3 centimetri. Cu cât bucățile de ciocolată le preparați mai mici și mai fine, cu atât ciocolata se va topi mai repede la încălzire.
- Puteți utiliza orice tip de baton de ciocolată pentru a modifica băutura. De exemplu, puteți face o băutură din ciocolată din ciocolată albă sau din ciocolată cu lapte.
- Dacă doriți să utilizați batoane de ciocolată neîndulcite, va trebui să adăugați zahăr după gust.
Pasul 2. Încălzește laptele și sarea la foc mediu
Se toarnă 500 ml lapte, lapte jumătate și jumătate sau smântână într-o cratiță și se aprinde aragazul. Adăugați 2 vârfuri de sare și încălziți laptele până când încep să apară bule mici pe suprafața laptelui.
- Amestecați laptele ocazional pentru a nu arde și lăsați o pată pe fundul cratiței.
- Dacă laptele începe să baloneze mult, reduceți focul la mediu-scăzut.
Pasul 3. Adăugați bucățile de ciocolată
Continuați să amestecați amestecul, astfel încât laptele fierbinte să topească ciocolata dulce-amară sau semidulce pe care o puneți. Amestecul va fi puțin aglomerat la început, dar în cele din urmă va deveni moale odată ce toata ciocolata s-a topit. Puteți încălzi amestecul la foc mediu până când toată ciocolata este topită.
- Ciocolata se va spuma când o amestecați cu un bătător de ouă. Dacă doriți o textură foarte netedă, folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca amestecul.
- Timpul necesar pentru a topi ciocolata va depinde de mărimea bucăților de ciocolată.
Variație:
Dacă doriți să faceți o ciocolată fierbinte groasă, în stil european, amestecați 1 linguriță (2,5 grame) de amidon de porumb cu 1 lingură de lapte rece până se dizolvă. După aceea, puneți-l într-o cratiță și încălziți-l până când ciocolata fierbinte se simte puțin mai groasă.
Pasul 4. Opriți aragazul și adăugați extractul de vanilie
Adăugați o linguriță de extract de vanilie în amestecul de ciocolată fierbinte și gustați-l mai întâi. Dacă doriți o aromă mai puternică de ciocolată, adăugați 2 linguri (15 grame) de pudră de cacao neîndulcită și amestecați până se dizolvă.
- Pentru puțină aromă de cafea, adăugați o linguriță (1 gram) de pudră espresso și extract de vanilie.
- De asemenea, puteți regla nivelul de dulceață al ciocolatei în această etapă. Adăugați mai mult zahăr dacă amestecul are un gust prea amar.
Pasul 5. Se toarnă ciocolata fierbinte în cană și se servește cu frișcă
Puteți, de asemenea, să decorați partea superioară a frizei cu rase de ciocolată, pudră de cacao sau un strop de zahăr pudră.
Dacă doriți, adăugați câteva marshmallows deasupra ciocolatei fierbinți în locul frișcăi
Metoda 3 din 3: O porție de ciocolată fierbinte (folosind cuptorul cu microunde)
Pasul 1. Combinați pudra de cacao, zahărul și sarea într-un mok
Adăugați 2 linguri (15 grame) de pudră de cacao neîndulcită într-un castron pentru microunde, apoi adăugați 1 lingură (13 grame) de zahăr și un vârf de sare.
Dacă doriți o băutură mai dulce, adăugați înapoi 1 lingură de zahăr
Pasul 2. Adăugați 250 ml de lapte
Se toarnă încet câteva linguri de lapte și se amestecă până se amestecă cu ciocolata și se formează o pastă netedă. După aceea, turnați laptele rămas, astfel încât să nu existe bucăți de ingrediente sub formă de praf.
Pentru o băutură mai moale, utilizați smântână sau lapte jumătate și jumătate în loc de lapte integral
Sfaturi:
Dacă doriți, puteți folosi un lapte alternativ, cum ar fi laptele de migdale, laptele de soia sau laptele de cânepă.
Pasul 3. Încălziți amestecul timp de 1 minut folosind cuptorul cu microunde
Așezați mokul în cuptorul cu microunde și încălziți până când laptele fierbinte și praful de cacao încep să se dizolve. Acest proces durează aproximativ 1 minut.
Dacă laptele nu este suficient de fierbinte, puneți cana la loc în cuptorul cu microunde și încălziți timp de 20-30 de secunde
Pasul 4. Se amestecă extractul de vanilie în amestec înainte de a se delecta
Scoateți cu atenție mok-ul din cuptorul cu microunde și amestecați amestecul. În acest stadiu, nu ar trebui să vedeți nicio bucată de ciocolată. După aceea, adăugați o linguriță de extract de vanilie și savurați băutura de ciocolată caldă pe care ați făcut-o.
Puteți adăuga o mână de mici marshmallows în cană înainte ca băutura să fie gata să fie savurată
sfaturi
- Încercați să adăugați lapte praf maltit în amestec pentru o băutură mai moale.
- Puteți pune la frigider ciocolata fierbinte rămasă timp de până la 3 zile. Odată gata să beți, pur și simplu reîncălziți băutura folosind cuptorul cu microunde sau aragaz.
- Pentru un pic de picant, adăugați puțină pudră de ardei iute la amestec.
