Când vine vorba de depozitarea pâinii, frigiderul este cel mai mare dușman al tău. Pâinea se strică mai repede dacă este depozitată în frigider decât dacă este la temperatura camerei. Cel mai bun mod de a păstra pâinea este să o puneți la temperatura camerei pentru o zi sau două, apoi să o înfășurați și să o înghețați pentru o perioadă mai lungă de depozitare. Când o decongelați și o reîncălziți, pâinea va avea gust ca și când ar fi fost proaspăt coaptă.
Etapa
Pasul 1. Înfășurați pâinea în folie de plastic sau aluminiu
Acest tip de folie de pâine va sigila umezeala naturală a pâinii, ceea ce va împiedica uscarea și întărirea pâinii. Dacă pâinea dvs. este încă învelită în hârtie, aruncați hârtia și înlocuiți-o cu folie de plastic sau aluminiu pentru depozitare.
- Dacă aveți pâine feliată, o puteți sigila în ambalajul original din plastic. Producătorii acestui tip de pâine recomandă păstrarea pâinii în ambalaj pentru ao menține umedă.
- Unele tipuri de pâine artizanală sunt lăsate învelite în hârtie sau chiar lăsate despachetate pe masa de afișare cu partea tăiată în jos. Acest lucru va menține crusta exterioară a pâinii crocantă, dar deoarece pâinea este expusă la aer câteva ore, pâinea se va strica repede.
Pasul 2. Puneți pâinea la temperatura camerei timp de cel mult două zile
Camera trebuie să fie la o temperatură de aproximativ 20 ° C. A nu se lăsa de lumina directă a soarelui și a se păstra într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi într-un dulap de bucătărie sau într-o cutie de pâine.
Dacă locuința dvs. este foarte umedă, pâinea dvs. se poate mula mai repede atunci când este plasată la temperatura camerei. Dacă se întâmplă acest lucru, puteți îngheța pâinea imediat după ce ați mâncat-o cât doriți, în timp ce pâinea este încă proaspătă
Pasul 3. Îngheață pâinea în exces
Dacă aveți pâine în exces pe care nu o puteți mânca înainte de a o strica în câteva zile, cel mai bun mod de a o păstra este să o înghețați. Procesul de congelare poate reduce temperatura pâinii pentru a opri cristalizarea amidonului conținut în ea. Acest amidon poate provoca daune pâinii.
- Asigurați-vă că păstrați pâinea într-o pungă de congelator din plastic sau o folie pentru sarcini grele, deoarece folia ușoară obișnuită nu este potrivită pentru congelare.
- Marcați și scrieți data pe ambalajul pâinii pentru a ușura identificarea.
- Luați în considerare felierea pâinii înainte de a o congela. În acest fel, nu va trebui să feliați pâinea în timp ce este încă înghețată și de multe ori perioadele care au trecut prin procesul de dezghețare vor fi dificil de tăiat.
Pasul 4. Nu depozitați pâinea în frigider
Cercetările științifice arată că depozitarea pâinii în frigider va atrage umezeala și pâinea se va strica de trei ori mai repede decât la temperatura camerei. Acest lucru se întâmplă dintr-un proces cunoscut sub numele de "retrogradare", ceea ce înseamnă pur și simplu că moleculele de amidon vor forma cristale și pâinea va deveni tare.
Pasul 5. Decongelați pâinea congelată
Dacă aveți pâine congelată, lăsați-o să se dezghețe la temperatura camerei. Scoateți pachetul de congelator și lăsați-l să se odihnească. Dacă doriți, puteți coace pâinea în cuptor sau prăjitor de pâine pentru câteva minute (nu mai mult de 5 minute) pentru a restabili claritatea. Rețineți că pâinea poate fi reîncălzită o singură dată pentru a-i reda crocența, altfel reîncălziți numai pâinea care s-a stricat.
sfaturi
- Unii oameni cred că scoarța / vârful pâinii servește drept „acoperire” pentru a ajuta la păstrarea umezelii din interiorul pâinii.
- Dacă ai adus acasă pâine proaspăt coaptă sau ai copt-o singur și ai ales să o pui într-o pungă de plastic, așteaptă să se răcească pâinea. Pâinea care reține căldura în ea va deveni udă. Pâinea proaspăt coaptă va merge bine dacă este așezată pe blat timp de câteva ore pentru a se răci înainte de a o înfășura.
- Pâinea cu conținut de ulei sau grăsime poate dura mai mult; de exemplu pâine făcută din ulei de măsline, ouă, unt etc.
