Aveți un exces de suc de lămâie și nu doriți să îl terminați dintr-o dată? Încercați să o păstrați în mod corect, astfel încât sucul să reziste mai mult. În acest fel, gustul și prospețimea sucului de lămâie nu se vor schimba până nu va fi momentul consumului! Una dintre cele mai ușoare modalități de a practica este congelarea sucului de lămâie într-un recipient pentru cuburi de gheață. Cu toate acestea, dacă aveți o cantitate mare de suc de lămâie, este o idee bună să utilizați o metodă ușor mai ușor de ambalat în cutii. Indiferent de alegerea dvs., nu vă faceți griji, deoarece sucurile vor fi în stare bună pentru anul următor!
Etapa
Metoda 1 din 2: Congelarea sucului de lămâie într-un cub de gheață
Pasul 1. Se toarnă sucul de lămâie într-un recipient pentru cuburi de gheață
Încet, înclină paharul pentru a turna sucul de lămâie în fiecare gaură din recipientul cubului de gheață până când este pe jumătate umplut. Nu umpleți prea mult găurile, deoarece sucul se va extinde ușor atunci când este înghețat.
- Prin congelare, este mai ușor să extrageți sucul de lămâie necesar în rețetă.
- Dacă doriți, puteți măsura porția de suc de lămâie care este introdusă în fiecare gaură pentru a face volumul consistent. De exemplu, puteți turna 2 linguri. suc de lamaie in fiecare gaura din tava cubului de gheata.
Pasul 2. Păstrați recipientul cubului de gheață în congelator peste noapte sau până când textura sucului de lămâie este cu adevărat solidă
În general, va dura câteva ore până când sucul de lămâie să înghețe complet. Prin urmare, îl puteți lăsa 8 ore în congelator sau peste noapte pentru a maximiza rezultatele.
Nu încercați să stoarceți sucul de lămâie care nu s-a înghețat complet pentru a preveni căderea texturii. Drept urmare, sucul care nu a fost congelat poate fi împrăștiat peste tot
Pasul 3. Scoateți sucul de lămâie înghețat din recipientul cubului de gheață
Îndoiți sau îndoiți recipientul astfel încât să formeze un fel de curbă curbată la mijloc pentru a ușura procesul de eliberare a sucului de lămâie. Dacă sucul de lămâie nu se desprinde imediat, încercați să răsuciți recipientul ușor spre dreapta, apoi spre stânga. Ar trebui să auziți un sunet de cracare care să indice că sucul de lămâie înghețat începe să iasă din recipient.
Dacă oricare dintre sucurile de lămâie congelate sunt dificil de îndepărtat din recipient, îndepărtați toate sucurile de lămâie congelate care se desprind ușor și apoi îndoiți recipientul înapoi
Pasul 4. Puneți sucul de fructe congelat într-o pungă de plastic
Pentru ca sucul de lămâie congelat să fie mai ușor de consumat ori de câte ori îl folosiți, nu uitați să îl transferați într-un alt recipient, cum ar fi o cutie de prânz sau o pungă de plastic. De fapt, pungile de plastic clip-on sunt cea mai bună opțiune, deoarece ori de câte ori trebuie să le consumați, nu trebuie decât să deschideți punga, să scoateți cantitatea dorită de suc de lămâie înghețat și să puneți restul în congelator.
Dacă doriți, puteți pune și sucul de lămâie congelat într-un recipient tare, atâta timp cât capacul se potrivește strâns
Pasul 5. Etichetați punga și puneți din nou sucul de lămâie congelat în congelator
Pentru a vă asigura că sucul se epuizează înainte de data de expirare, nu uitați să scrieți data la care sucul a fost depozitat pe suprafața pungii cu un marker permanent. Dacă mai târziu intenționați să congelați alte sucuri de fructe în congelator, scrieți și numele produsului, și anume „Suc de lămâie” pe suprafața pungii, astfel încât să nu existe riscul de confuzie.
Utilizați suc de lămâie congelat în decurs de 3-4 luni pentru a obține cel mai bun gust, deși calitatea sucului de lămâie congelat va fi de fapt bun timp de cel puțin 6 luni
Pasul 6. Se amestecă suc de lămâie congelat în rețetă sau se decongelează mai întâi
Dacă doriți să adăugați lămâie proaspăt stoarsă la rețeta de băuturi sau alimente, tot ce trebuie să faceți este să luați puțină suc de lămâie congelată din pungă. Dacă lămâia va fi amestecată cu o băutură rece sau cu alimente care vor fi reîncălzite, o puteți adăuga direct la rețetă fără a o dezgheța mai întâi. Totuși, dacă trebuie să folosiți suc lichid de lămâie, puneți sucul de lămâie înghețat într-un castron și lăsați-l să stea peste noapte în frigider până când se scurge complet.
Bacsis:
Puneți niște suc de lămâie înghețat într-un pahar cu apă sau ceai cu gheață pentru o băutură răcoroasă, delicioasă în zilele toride de vară!
Metoda 2 din 2: Ambalarea sucului de lămâie proaspăt în cutii
Pasul 1. Sterilizați mai multe cutii cu capacitatea de 250 ml cu capacele
Unele modalități care pot fi făcute sunt să puneți cutia cu capacul în chiuvetă și apoi să o scurgeți cu apă de la robinet care a fost setată în modul de sterilizare sau să o fierbeți timp de 10 minute într-o conservă sau într-o oală mare echipată cu un raft. Dacă în recipient mai rămân bacterii, cu siguranță sucul de lămâie va deveni mai vechi.
- Pentru a aplica această metodă, va trebui să pregătiți un recipient de 250 ml pentru fiecare 240 ml de suc de lămâie.
- Asigurați-vă că recipientul are un capac și o bandă speciale pentru a vă asigura că nu poate pătrunde aer după închiderea acestuia.
- Dacă doriți, puteți înmuia conserva în apă fierbinte până când este timpul să o umpleți cu suc.
Bacsis:
Dacă locuiți la o altitudine mai mare de 300 de metri, adăugați 1 minut de timp de fierbere pentru fiecare 300 de metri de altitudine suplimentară.
Pasul 2. Se toarnă sucul de lămâie într-o cratiță de dimensiuni medii și se încălzește la foc mic
La foc mic, încălziți zeama de lămâie timp de 5 minute, astfel încât temperatura să crească mai repede când este introdusă în conservă. În plus, conservele care au fost încălzite sunt mai puțin susceptibile să se spargă sau să se crape, deoarece nu mai sunt reci atunci când sunt plasate în apă clocotită.
Dacă nu doriți să apară sucul de lămâie, nu uitați să-l strecurați înainte de a încălzi sucul
Pasul 3. Umpleți jumătate din conservă cu apă și aduceți la fierbere
Cel mai simplu mod de a împacheta sucul de lămâie într-o cutie este să-l înmuiați într-o conservă. Dacă nu aveți o conservă, puteți, de asemenea, să scufundați conserva într-o cratiță mare, cu un raft în partea de jos. De asemenea, umpleți jumătate din oală cu apă, apoi aduceți apa la fiert la foc mediu spre mare pe aragaz.
Dacă folosiți o tigaie, asigurați-vă că partea inferioară a cutiei nu atinge partea inferioară a tigaiei, astfel încât căldura extrem de mare să nu crape sau să deterioreze cutia
Pasul 4. Se toarnă sucul în cutie, apoi se închide bine cutia
Amintiți-vă, cutia ar trebui să fie umplută cât mai complet posibil, deoarece chiar și cea mai mică cantitate de aer din cutie poate face ca sucul de lămâie să cadă rapid. Cu toate acestea, lăsați aproximativ 2,5 cm de spațiu liber, deoarece, atunci când sunt sterilizate, sucurile se pot ridica la suprafață și presiunea rezultată poate provoca explozia cutiei.
Pentru a izola cutia, fixați capacul pe suprafața acestuia, apoi fixați capacul cu un inel metalic special până când este complet strâns
Pasul 5. Puneți conservele una câte una în conservă
Dacă aveți un instrument special pentru ridicarea cutiilor, fixați-l pe suprafața cutiei și așezați cutia într-o cutie sau tigaie. Dacă nu aveți unul, folosiți un prosop sau înfășurat pentru a ține cutia. Cu toate acestea, aveți grijă să nu atingeți prosopul sau scutecele în apă foarte fierbinte, astfel încât să nu vă răniți pielea! Oricum ar fi, introduceți cutia foarte încet, astfel încât apa fierbinte să nu stropească și să vă rănească.
- Practic, instrumentele pentru ridicarea cutiilor sunt vândute la prețuri foarte ieftine în marile supermarketuri. Ele au forma unor clești pentru alimente, dar sunt special concepute pentru a prinde cutii rotunde, cu volum mai mare.
- Dacă canerul dvs. are un raft cu mânere, pur și simplu așezați cutia pe raft și glisați raftul în canner ținând mânerul. Cu toate acestea, aveți grijă să nu vă stropiți pielea cu apă foarte fierbinte.
- După ce întreaga cutie intră în cutie, cutia trebuie scufundată până când distanța dintre suprafața cutiei și suprafața apei ajunge la 2,5 până la 5 cm. Dacă nu este cazul, adăugați din nou porția de apă fierbinte folosită.
Pasul 6. Închideți cutia și sterilizați cutia timp de 15 minute
Amintiți-vă, apa din conservă trebuie să rămână în fierbere timp de aceste 15 minute pentru a se asigura că prospețimea sucului de lămâie din cutie este menținută în timp ce este sterilizată.
După 15 minute, opriți aragazul și așteptați ca apa să se oprească din fierbere
Pasul 7. Scoateți conserva din apă foarte atent, apoi lăsați-o să se răcească o vreme
Odată ce cutia este sterilă și apa nu mai fierbe, folosiți un ridicator pentru cutie pentru a scoate conserva din cutie. Deoarece cutia și capacul vor fi foarte fierbinți în acest moment, aveți grijă să nu vă ardeți pielea pe mâini. După aceea, așezați fiecare cutie la aproximativ 5 cm distanță într-o zonă largă, distanțată, pentru a preveni crăparea sau crăparea în timp ce se răcește.
Este posibil să dureze câteva ore până când recipientul să se răcească complet
Pasul 8. Etichetați cutia, apoi depozitați-o imediat într-un loc uscat și răcoros
Atașați o etichetă pe care scrie numele produsului, și anume „Suc de lămâie”, împreună cu data ambalării, astfel încât să nu uitați conținutul produsului și / sau să pierdeți data de expirare. După aceea, așezați cutia într-un loc cu distrageri minime, cum ar fi pe masa din bucătărie sau în dulapul din bucătărie.
- Dacă conservele au fost sterilizate și bine închise, calitatea sucului de lămâie ar trebui să fie în continuare bună timp de 12-18 luni.
- Pentru a vă asigura că capacul recipientului este bine fixat, încercați să apăsați bula din centrul capacului recipientului. Dacă bula scoate un sunet sau a apărut și apoi revine la poziția inițială, înseamnă că capacul cutiei nu este atașat corect. În acest caz, depozitați cutia la frigider și scurgeți sucul de lămâie în decurs de 4-7 zile.
