Busuiocul este bine cunoscut pentru utilizările sale medicinale și culinare și pentru aroma sa parfumată și distinctivă. Busuiocul este bogat în nutrienți și adaugă un gust delicios mai multor tipuri de alimente, cum ar fi salata Caprese și parmezanul de pui.
Puteți îngheța busuiocul proaspăt, astfel încât acesta să fie disponibil pentru a fi utilizat în rețetele preferate în orice moment.
Etapa
Metoda 1 din 3: Congelarea busuiocului purificat
Pasul 1. Alegeți sau tocați frunzele de busuioc pentru a le separa de tulpini
Nu veți avea nevoie de tulpini de busuioc atunci când congelați busuiocul. Dacă recoltați busuioc din grădina dvs. la mijlocul sezonului de creștere, smulgeți sau tăiați 12,7 - 15,2 cm de la vârf, astfel încât să puteți permite ca tulpinile rămase să continue să crească.
Pasul 2. Clătiți frunzele de busuioc sub apă curentă rece
De asemenea, puteți înmuia frunzele de busuioc în apă rece. După aceea, așezați frunzele de busuioc într-o strecurătoare și lăsați-le să se usuce complet.
Bateți frunzele de busuioc cu un prosop de hârtie pentru a permite apei să se înmoaie în prosop. Frunzele de busuioc sunt foarte fragile, se bat ușor sau se așează între prosoape de hârtie până când busuiocul se usucă
Pasul 3. Așezați 1-2 pumni de frunze de busuioc într-o mașină de tocat
Așezați frunzele de busuioc în recipientul mașinii de măcinat, dar nu prea strâns.
Pasul 4. Folosiți setarea „puls” pentru a netezi frunzele de busuioc
Acest lucru va avea ca rezultat frunze de busuioc tocate grosier. Dacă doriți să preparați paste, utilizați setările sugerate de robotul de bucătărie. Acest proces ar trebui să ruleze doar câteva secunde. Cu cât doriți o tăiere mai fină, cu atât acest proces va dura mai mult.
Pasul 5. Adăugați ulei de măsline la frunzele de busuioc în timp ce le măcinați
Uleiul de măsline funcționează pentru a preveni frunzele de busuioc să se ofilească sau chiar să putrezească atunci când sunt înghețate, iar uleiul de măsline oferă, de asemenea, o aromă mai delicioasă. Este o idee bună să dai 2-3 linguri de ulei de măsline pentru fiecare grămadă de busuioc pe care o toci. Utilizarea uleiului de măsline nu este obligatorie. Dacă nu doriți să-l utilizați, dar doriți să înghețați busuiocul într-o tavă cu cuburi de gheață, puteți adăuga suficientă apă în robotul de bucătărie.
Pasul 6. Transferați busuiocul piure într-un recipient pentru congelare sau într-o tavă cu cuburi de gheață
Dacă utilizați o tavă, puteți transfera busuiocul înghețat în gheață într-un recipient mai mare după ce a fost înghețat mai mult de 12 ore.
Pasul 7. Folosiți busuioc înghețat
Puteți lăsa busuioc înghețat în congelator luni de zile și folosiți oricând doriți, mai ales iarna. Busuiocul poate fi separat cu ușurință, astfel încât să nu vă deranjați să-l scoateți. Dacă doriți să le folosiți într-un vas fierbinte, puteți adăuga pur și simplu busuiocul înghețat și lăsați-l să se dezghețe în el - nu trebuie să-l dezghețați singur.
Dacă aveți prea mult busuioc înghețat, îl puteți împărtăși prietenilor dvs. - le va plăcea
Metoda 2 din 3: Congelarea busuiocului proaspăt
Pasul 1. Separați toate frunzele de tulpini
Le puteți alege sau tăia pentru a le separa de tulpini.
Pasul 2. Înmuiați frunzele de busuioc în apă rece
Folosiți un filator pentru salată pentru a vă ușura munca. Dacă nu aveți, puteți face acest lucru spălând frunzele de busuioc într-un castron și bătându-le uscate cu un prosop de hârtie.
Pasul 3. Puneți suficiente cuburi de gheață într-un castron cu apă rece
Pasul 4. Aduceți o oală cu apă la fierbere
Oala folosită trebuie să fie suficient de mare pentru a găzdui frunzele de busuioc.
Pasul 5. Înmuiați frunzele de busuioc în apă clocotită timp de 5-10 secunde
Aveți grijă să nu-l scufundați mai mult de 10 secunde. Transferați tigaia într-un alt sistem de încălzire, astfel încât să se răcească cât mai repede posibil.
Pasul 6. Transferați frunzele de busuioc în apa cu gheață cu o strecurătoare
Faceți acest lucru rapid, astfel încât procesul de coacere a frunzelor de busuioc să poată fi oprit.
Pasul 7. Așezați frunzele pe un prosop de hârtie
Aceasta este cea mai lungă parte, aveți răbdare. Puteți așeza câte o frunză odată cu mâinile și puteți folosi un prosop de hârtie pentru a o usca. Puteți lăsa frunzele să se usuce timp de 5-10 minute, dacă doriți.
Pasul 8. Așezați frunzele de busuioc pe o tavă sau o farfurie de copt
Așezați frunzele una câte una, astfel încât frunzele să nu fie prea apropiate și să se atingă. Poate fi necesar să folosiți o foaie de copt împreună cu o tavă pentru prăjitor de pâine.
Pasul 9. Îngheață frunzele de busuioc
Așezați tava sau farfuria cu frunzele de busuioc în congelator și așteptați ca busuiocul să înghețe complet. Apoi, scoateți frunzele de busuioc din congelator.
Pasul 10. Transferați frunzele de busuioc într-un recipient de depozitare
Puteți utiliza pungi de plastic cu fermoar, Tupperware, cutii de lapte goale sau alte recipiente de depozitare pe care le puteți închide cu ușurință.
Metoda 3 din 3: Congelați rapid busuiocul proaspăt
Pasul 1. Separați frunzele de tulpini
Pasul 2. Înmuiați complet frunzele de busuioc
Pasul 3. Răspândiți frunzele de busuioc pe suprafață și lăsați-le să se usuce timp de cel puțin 30 de minute
Puteți folosi suprafața bucătăriei, o tavă pentru prăjitor de pâine sau o farfurie. De asemenea, puteți utiliza prosoape de hârtie pentru a accelera acest proces.
Pasul 4. Așezați frunzele de busuioc într-o pungă de depozitare
Puteți stiva frunzele mai puțin strâns în pungă pentru a vă asigura că sunt complet uscate și că nu se lipesc între ele. Puteți utiliza o geantă cu fermoar, Tupperware sau alt container de depozitare sigilabil.
sfaturi
- Puteți utiliza o setare mai fină în râșnița dvs. de mâncare dacă doriți să faceți o pastă de busuioc pe care o puteți congela și utilizați pentru a face pesto. Când pasta de busuioc este modelată așa cum doriți, așezați-o într-un recipient de congelare resigilabil și așezați-o plat în congelator. O puteți folosi oricând doriți să faceți pesto.
- Tăvile cu cuburi de gheață sunt perfecte pentru congelarea busuiocului; fiecare cub poate conține 1 lingură (15 ml), deci este destul de ideal ca măsură la gătit (de exemplu, o rețetă spune 3 linguri de busuioc, doar puneți 3 busuioc înghețat).
- Utilizați aproximativ 3 linguri (45ml) de ulei de măsline pentru fiecare dată când măcinați o grămadă de frunze de busuioc.
- Congelați busuiocul întreg sau tocat, plasându-l într-o tavă cu cuburi de gheață umplută cu apă în congelator. Frunzele de busuioc se vor înnegri după îngheț, dar gustul este la fel de normal ca întotdeauna.
