Pentru cel mai bun gust, asigurați-vă că pepenele portocaliu este copt pe copac. Cu toate acestea, puteți coace aceste pepeni după ce sunt culese din copac pentru câteva zile în plus pentru a spori în continuare culoarea, textura și cantitatea de suc a fructelor.
Etapa
Metoda 1 din 3: Prima parte: Pepene portocaliu copt pe un copac
Pasul 1. Verificați portocaliul pepene galben odată ce culoarea se schimbă
Nu recoltați niciodată un pepene portocaliu când pielea exterioară este încă verde, deoarece acest tip de pepene galben nu este cu siguranță copt. Cu toate acestea, odată ce coaja de portocală devine maro sau galben, fructul este probabil copt.
- Cu toate acestea, nu recoltați pepenii portocalii numai pe bază de culoare. În timp ce un pepene galben portocaliu cu o piele verde nu este cu siguranță copt, un pepene galben sau maro nu poate fi nici copt.
- Cu toate acestea, chiar dacă pepenele galben portocaliu nu este foarte copt, atenția la culoarea pielii vă va oferi o idee dacă fructul este aproape copt sau nu.
- Ar trebui să permiteți pepenelui galben să se coacă complet pe copac. Spre deosebire de alte fructe, pepenii nu dezvoltă zahăr după culegere, așa că nu vor deveni mai dulci după ce îi culegi din copac. Culoarea și textura se pot schimba, dar gustul nu.
Pasul 2. Căutați fisuri în jurul tulpinii
Pepenii sunt de obicei gata să fie recoltați atunci când sunt „eliberați complet”. Aceasta înseamnă că va exista o mică fisură care înconjoară complet tulpina care este conectată la pepenele galben portocaliu.
Dacă nu sunteți sigur dacă fisura este suficient de adâncă sau dacă este terminată, verificați aplicând presiune pe partea laterală a tijei. Așezați degetul mare chiar lângă tulpină și aplicați presiune pe partea laterală a tulpinii. Trebuie doar să folosiți puțină forță, iar tulpinile vor începe să se desprindă cu ușurință
Pasul 3. Recoltează pepenele galben portocaliu
De îndată ce culoarea este corectă și crăpăturile din jurul tulpinii de fructe sunt terminate, pepenele galben portocaliu este copt. Fructele trebuie recoltate imediat.
Nu așteptați prea mult pentru a culege pepenii aceia portocalii. Dacă pepenele se desprinde singur de pe trunchi, este probabil ca fructul să fie prea copt și, ca urmare, atât gustul, cât și textura vor avea de suferit
Metoda 2 din 3: Partea a doua: Pepene portocaliu copt care a fost culegut din copac
Pasul 1. Înțelegeți ce se va întâmpla
Așa cum am menționat mai devreme, gustul pepenelui galben nu se va schimba atunci când îl coaceți după ce este luat din copac, deoarece carnea de pepene galben nu conține amidon care poate fi transformat în zahăr. Cu toate acestea, textura, culoarea și cantitatea de suc din fructe se pot îmbunătăți, așa că acest proces este încă util dacă aveți pepeni coapte coapte care tocmai au fost culese sau pepeni care sunt doar puțin coapte.
Pasul 2. Puneți pepenele într-o pungă de hârtie maro
Folosiți o pungă de hârtie maro suficient de largă pentru a se potrivi pepenelui portocaliu cu puțin mai mult spațiu. Fructele nu trebuie înghesuite într-o pungă prea strânsă. În mod ideal, ar trebui să lăsați spațiu pentru fluxul de aer în pungă.
- Asigurați-vă că închideți partea superioară a sacului atunci când sunteți gata să începeți procesul de coacere a pepenelui.
- Punga de hârtie sigilată captează gazul de etilenă produs de pepenele galben portocaliu când acesta se coace. Producția de gaz etilenic este crescută în prezența unui gaz etilenic suplimentar, astfel încât păstrarea gazului concentrat în cameră în punga de hârtie accelerează procesul de maturare.
- Ar trebui să folosiți pungi de hârtie, nu pungi de plastic. Pungile de hârtie au pori, astfel încât gazul dioxid de carbon poate scăpa și gazul oxigen poate pătrunde. Fără acest flux minim de aer, cantalupul nu va începe să fermenteze.
Pasul 3. Luați în considerare punerea bananelor sau merelor în pungă
Dacă puneți o banană sau un măr copt în pungă, se va produce mai mult gaz etilenic în spațiul pungii și va accelera procesul de coacere și mai mult.
Bananele și merele produc cantități foarte mari de etilenă gazoasă după maturare, făcând aceste fructe o alegere mai bună decât alte fructe
Pasul 4. Lăsați pepenii la temperatura camerei până când sunt fierți
De obicei, acest proces va dura doar aproximativ două zile sau mai puțin.
- Asigurați-vă că locul în care depozitați pepenele galben nu este nici prea rece, nici prea fierbinte. De asemenea, ar trebui să evitați locurile care sunt foarte umede sau prea vânt.
- Verificați progresul cantalupului pe tot parcursul procesului pentru a vă asigura că fructele nu se coacă mai devreme decât se aștepta.
Metoda 3 din 3: Partea a treia: Cunoașterea nivelului de maturitate
Pasul 1. Verificați vârful tulpinii de fructe
Dacă cumpărați pepene portocaliu în loc să-i recoltați din propria grădină, asigurați-vă mai întâi că nici o parte din tulpina originală nu este încă atașată de pepene galben. Dacă există, ar trebui să lăsați fructul în urmă, deoarece tulpina indică faptul că pepenele a fost coaptat înainte ca fructul să se poată coace complet pe copac. Un astfel de pepene portocaliu nu se va coace niciodată.
- De asemenea, verificați pielea exterioară a fructului în jurul vârfului tulpinii de pepene galben portocaliu. Dacă există o ruptură în piele, aceasta indică și faptul că fructele au fost recoltate prea repede.
- Asigurați-vă că vârful tulpinii este ușor proeminent, deoarece acest lucru indică faptul că fructul este ușor de cules din copac. Dacă vârful tulpinii iese, ar putea fi un alt semn al unei recolte premature.
- De asemenea, ar trebui să evitați melodia, care are vârfuri foarte moi de tulpină, cu pete umede în jurul lor. Acest lucru poate indica faptul că fructul este de fapt prea copt.
Pasul 2. Acordați atenție pânzelor de pe pielea fructului
Pielea exterioară a fructului ar trebui să fie acoperită cu o pânză groasă și aspră, care arată foarte vizibil pe întreaga suprafață a pepenelui.
Cu toate acestea, plasele pot fi mai proeminente în unele părți decât în altele. Nu vă așteptați ca plasa să fie perfectă chiar și pe tot fructul
Pasul 3. Acordați atenție culorii
Dacă nu recoltați singur fructele și le creșteți printr-o a doua petrecere, verificați culoarea exterioară a pielii înainte de ao cumpăra. Pielea exterioară a pepenelui trebuie să fie de culoare aurie, galbenă sau maro.
Culoarea verde a pielii indică faptul că fructul este încă necoapte
Pasul 4. Folosește-ți simțul tactil
Apăsați ușor vârful florii pepenelui portocaliu. Când faceți acest lucru, ar trebui să se simtă puțin moale. Dacă piesa este dură, ar trebui să permiteți pepenelui să se coacă la temperatura camerei pentru încă o zi sau două.
- Pe de altă parte, dacă melodia portocalie este prea moale sau se simte moale, poate fi prea coaptă.
- În plus, ar trebui să ridicați pepenele galben atunci când îl examinați. Când este copt, pepenele galben portocaliu se va simți mai greu decât dimensiunea sa.
Pasul 5. Respiră parfumul de pepene galben
Inspirați puțin din parfumul fructului din vârful florii, mai degrabă decât din vârful tulpinii. „Butonul” de fructe ar trebui să fie chiar sub nas în timp ce inspirați și veți putea simți aroma familiară a unui pepene portocaliu copt când inspirați.
- Dacă încă nu simți mirosul de nimic, încearcă să coacem din nou pepenele galben o jumătate de zi sau cam așa ceva.
- Dacă nu sunteți familiarizați cu mirosul de pepene galben, pur și simplu mirosiți aroma foarte dulce.
- Vârful florii este partea în care fructul începe să se înmoaie și aroma începe să se dezvolte, astfel încât parfumul fructului va fi cel mai puternic și cel mai ușor de observat de acolo.
Pasul 6.
sfaturi
- Pepenele roșu copt și cubulet trebuie pus într-un recipient etanș și refrigerat pentru o zi sau două.
- Odată gătit, așezați pepenele galben portocaliu în frigider timp de până la cinci zile.
- Bucățile de pepene coapte trebuie acoperite și refrigerate până la trei zile. Păstrați semințele atașate de fruct, deoarece acestea împiedică uscarea prematură a pulpei.
