Merele sunt un tip obișnuit de fructe pe care mulți oameni îl păstrează. Cea mai ușoară modalitate de a obține mere de bună calitate este de a cumpăra mere ambalate la supermarket. Cu toate acestea, alegerea merelor bune presupune un efort mic. În acest articol, puteți afla care mere sunt cele mai potrivite pentru coacere, cum să verificați prospețimea la magazin, cum să le alegeți cel mai bine din copac și să le păstrați corect.
Etapa
Metoda 1 din 4: Verificarea calității merelor
Pasul 1. Căutați semne evidente de putregai
Dacă vedeți pete putrezite, maro închis sau prea moi, mărul este cel mai probabil putred. O pată sau o culoare plictisitoare nu înseamnă neapărat că mărul a putrezit. Petele sunt o parte naturală a creșterii și nu sunt la fel ca vânătăile sau petele de putregai.
- Dacă vedeți o pată, frecați-o ușor pentru a vedea dacă este doar murdărie sau dacă de fapt putrezește. Vânătaia de pe măr poate fi mică și superficială. Deci, nicio problemă, deoarece puteți scăpa de această parte mai târziu.
- Dacă vânătaia de pe măr pare mare sau flasc, putregaiul poate fi mai adânc și nu doar la suprafață. Merele adânci putred ca acesta ar trebui să le evitați.
Pasul 2. Căutați marcaje
Pe lângă vânătăi, merele au uneori mici tăieturi sau tăieturi datorită procesului de cules și transport. O tăietură ca aceasta face ca carnea fructului să se deschidă și să-și schimbe culoarea. Scăpăturile excesive ar trebui, de asemenea, evitate, deoarece multe părți ale cărnii sunt expuse și putrezesc.
Din nou, micile scobituri în unele părți nu reprezintă o problemă. Trebuie doar să vă asigurați că nichele nu sunt peste tot
Pasul 3. Verificați culoarea
În general, merele tind să fie complet roșii sau ușor portocalii când sunt coapte. Există, de asemenea, mere verzi precum Granny Smith și unele mere locale sau mere galbene precum merele Golden Delicious. Cu toate acestea, merele cu piele în cea mai mare parte verde pot să nu fie coapte. De obicei, merele cu o culoare roșie dominantă sunt ceea ce căutați.
- Merele cu aceeași culoare generală absorb multă lumină solară și tind să fie mai gustoase decât merele de culoare plictisitoare.
- Merele nu vin întotdeauna într-o singură culoare, dar dacă un măr care ar trebui să fie pe jumătate roșu este încă verde, nu este complet copt și nu este cea mai bună alegere.
Pasul 4. Verificați textura mărului
Țineți mărul cu degetul și arătătorul. Apăsați încet. Nu apasa prea tare pentru a nu zdrobi fructele. Dacă este apăsat mărul nu se simte moale, înseamnă că mărul este încă bun. Apăsați câteva puncte pentru a vă asigura că întregul fruct este încă ferm.
Pasul 5. Miroase parfumul pentru a detecta mirosurile neplăcute
Prin aroma sa, este adesea posibil să se spună dacă un măr a trecut de perioada de coacere. Miroase-l și, dacă miroase urât, probabil că este putred. Merele care sunt încă bune miros bine, în timp ce merele care au putrezit au un miros urât.
Deși nu este o teorie definitivă, mirosul unui fruct este un indicator puternic al calității acestuia
Metoda 2 din 4: Aflarea opțiunilor disponibile
Pasul 1. Decideți cum veți mânca merele
Tipul de măr pe care doriți să îl cumpărați poate fi diferit în funcție de scopul său, de exemplu, coaceți-l sau pur și simplu mâncați-l. Dacă doriți să coaceți o plăcintă, dar alegeți mere care nu sunt potrivite pentru coacere, rezultatul va fi mai puțin bun. Planificând cum să le mâncați, veți putea decide ce tip de măr vi se potrivește mai bine.
- Merele Fuji și merele roșii sunt cele mai bune pentru salată, deoarece nu se rumenesc ușor.
- Merele Jonamac, Spigold și Cortland sunt recomandate pentru prepararea gemului de mere, deoarece își păstrează aroma pe tot parcursul procesului de gătit și sunt compatibile cu alte condimente folosite.
- Pentru a face sos de mere folosiți mere Jonagold, Cortland și Yellow Delicious. Dacă pielea este roșie, lăsați sosul de mere roz.
Pasul 2. Consultați ghidul mărului
Studierea soiurilor de mere vă va ajuta să înțelegeți mai bine modul în care sunt procesate diferite tipuri de mere. Acest tip de ghid este, de asemenea, foarte util pentru gustul personal, deoarece unora le plac merele dulci, în timp ce altele preferă merele acre. Unele mere sunt, de asemenea, mai crocante, în timp ce altele sunt mai moi.
- Merele roșii, de exemplu, sunt o gustare clasică, dar nu sunt recomandate pentru coacere sau folosirea lor în sosuri. Pe de altă parte, merele Golden Delicious sunt excelente pentru a mânca, precum și pentru a face plăcinte și coacere.
- Merele cu gust dulce precum Ambrosia, Honeycrsip, Fuji sau Manalagi. Se știe că merele Granny Smith, Jazz, Anna și Rome Beauty sunt mai acre.
Pasul 3. Mergeți la o livadă de mere când este în sezon
Cumpărarea merelor la magazin este mai ușoară și mai convenabilă, dar cumpărarea lor direct din plantație garantează prospețimea. Dacă puteți ajunge la o fermă de mere, poate merita efortul de a obține mere proaspete care nu durează atât de mult ca merele din magazin.
Aflați pe Internet dacă există o livadă de mere nu departe de locul în care locuiți și planificați o vizită acolo. Aceasta poate fi o activitate distractivă pentru familia ta, nu doar din necesitate
Pasul 4. Încercați mere organice sau cultivate local
Fermierii cu mere tind să folosească o mulțime de pesticide pentru a respinge dăunătorii. Deci, merele neorganice conțin o mulțime de pesticide. Merele organice nu conțin pesticide, deci sunt mai sănătoase pentru dvs.
- Piețele fermierilor sunt o modalitate excelentă de a obține mere proaspete. Merele provin, de asemenea, dintr-o plantație mai mică, ceea ce ar putea însemna că au fost manipulate cu mai multă grijă.
- Cumpărând fructe locale, este mai probabil să obțineți mere proaspete, deoarece acestea nu trebuie importate de departe.
Metoda 3 din 4: Culegerea merelor din copac
Pasul 1. Alegeți mere care se desprind ușor
Dacă alegeți direct din copac, merele coapte tind să cadă mai ușor. Țineți mărul, ridicați-l ușor, apoi răsuciți-l. Dacă se desprinde ușor, este probabil ca mărul să fie copt. Dacă este greu de cules, mărul nu este copt.
Pasul 2. Alegeți mărul care se află în exteriorul copacului
Merele care se află pe ramurile cele mai exterioare tind să se coacă mai repede. Când alegeți mere, alegeți-l pe cel mai exterior. Dacă ajungeți la sfârșitul sezonului sau merele din exterior au fost culese, atunci treceți în interior. Aceasta nu înseamnă că toate merele din interior nu sunt coapte, ci doar că se coc mai încet.
Pasul 3. Puneți cu grijă merele în coș
Când culegeți mere sau le cumpărați la un magazin, este important să nu aruncați merele în recipientul în care le-ați adus. A le alege și a le arunca în coș poate fi mai rapid, dar pot învine merele și le pot face să aibă un gust mai puțin bun decât ar trebui.
Metoda 4 din 4: Salvarea merelor
Pasul 1. Separați-vă de alte fructe
Merele emit gaz etilenic. Acest gaz face ca alte fructe să se coacă mai repede, astfel încât acestea tind să putrezească ușor. Păstrați merele într-o pungă de plastic deschisă. Dacă puteți, păstrați-l în frigider departe de alte fructe.
Trebuie să lăsați punga deschisă pentru ca gazul să se evapore. Dacă gazul este prins într-o pungă sigilată, merele vor putrezi și mai repede
Pasul 2. Păstrați merele departe de alimentele cu miros puternic
Merele pot absorbi mirosul altor alimente din apropiere. Dacă este posibil, este mai bine să păstrați merele într-un sertar separat pentru frigider. Sau cel puțin puneți-l în frigider cât mai departe de alimentele cu miros puternic.
- Pentru a menține merele în stare proaspătă, depozitați alte alimente în recipiente sigilate, astfel încât aromele să nu se răspândească în frigider și să fie absorbite de mere. Ceapa este un exemplu de aliment care își va transmite mirosul la mere.
- Alte alimente care trebuie depozitate în recipiente închise și departe de mere sunt usturoiul, peștele și majoritatea tipurilor de ardei.
Pasul 3. Mănâncă sau procesează merele depozitate la temperatura camerei timp de o săptămână sau două
Nu contează dacă alegeți să păstrați merele în afara frigiderului. Cu toate acestea, merele depozitate la temperatura camerei vor putrezi mai repede. Dacă sunt păstrate la frigider, merele pot dura 6-8 săptămâni, în timp ce la temperatura camerei merele vor dura doar 1-2 săptămâni.
- Dacă cumpărați mere care nu sunt foarte coapte, le puteți păstra în afara frigiderului pentru câteva zile și apoi le puteți transfera în frigider. Aceste mere nu vor rezista la fel de mult ca merele refrigerate tot timpul, dar cel puțin puțin mai mult decât cele stocate la temperatura camerei.
- Merele depozitate în exterior atrag, de asemenea, insecte, ceea ce nu este de obicei cazul dacă sunt păstrate în frigider.
