Începerea unei brutării de casă nu este atât de ușoară pe cât pare. Pentru a începe și a conduce cu succes o brutărie de casă, trebuie să respectați legile locale și să vă luați în serios afacerea. Există multe lucruri de luat în considerare atunci când decideți să deschideți o brutărie de acasă, dar prin implementarea unui plan de afaceri bun, veți crea o afacere de succes la domiciliu.
Etapa
Partea 1 din 4: Obținerea permisiunilor necesare
Pasul 1. Cunoașteți legalitatea pâinii de casă din zona dvs
În timp ce deschiderea unei brutării de casă poate părea ușoară, ar trebui să știți că pot exista anumite restricții. Consultați departamentul local de sănătate sau agenția de reglementare a alimentelor și medicamentelor pentru a vedea dacă este legal să începeți o brutărie de acasă în zona dvs.
- De exemplu, în unele state din SUA, brutăriile casnice sunt interzise. În altă parte, există multe cerințe de licențiere și asigurare care trebuie îndeplinite înainte de deschiderea unei brutării.
- Probabil că veți găsi legile foarte atractive și vă împiedică să faceți niște mese delicioase. De exemplu, multe țări nu permit alimentele care necesită refrigerare pentru brutăriile de acasă.
Pasul 2. Obțineți certificarea bucătăriei
Cercetați ce modificări trebuie făcute și finalizate înainte ca supraveghetorii să facă prima lor vizită. Dacă doriți să rulați în continuare această brutărie, supraveghetorul vă va inspecta bucătăria anual pentru recertificare.
- După ce știți că puteți deschide o brutărie de acasă, este o idee bună să vă transformați bucătăria de acasă într-o zonă de bucătărie comercială. Acest lucru vă va permite să vindeți pâine și prăjituri clienților.
- Cel mai probabil va trebui să vă refaceți bucătăria înainte ca supraveghetorul să se uite la ea.
Pasul 3. Organizați cu atenție toate documentele
Proprietarii de brutării de casă pot fi obligați să dețină un certificat de pregătire a alimentelor. În plus, proprietarului i se poate cere și asigurarea de răspundere civilă și permise, la fel ca orice alt proprietar de afacere.
Consultați administrația locală pentru a afla ce reglementări se aplică în zona dvs
Partea 2 din 4: Crearea unui plan de afaceri
Pasul 1. Creați un plan de afaceri
O brutărie de casă necesită la fel de multă planificare ca o afacere situată într-o zonă comercială din centrul orașului. Includeți informații despre costurile de pornire, analiza costurilor și costurile de funcționare a companiei în plan. Stabiliți obiective clare pentru afacerea dvs. și lucrați pentru a le atinge.
Luați în considerare partea financiară (inclusiv costurile de pornire), vânzările și costurile proiectate și estimările cât timp va dura până când veți începe să obțineți profit
Pasul 2. Cercetează-ți piața țintă
Trebuie să știți cui intenționați să vă vindeți pâinea și prăjiturile, pentru a vă putea direcționa în mod corespunzător eforturile de publicitate și marketing. Stabiliți cine vor fi clienții potriviți și încercați să le vindeți produsul.
Pentru o brutărie de casă, piața dvs. țintă poate avea legătură cu datele demografice din zona în care locuiți. Dacă locuiți într-o zonă cu o populație mare de vârstnici, vă recomandăm să le serviți. Dacă locuiți într-o zonă plină de imigranți, vă puteți specializa într-o varietate de pâini și prăjituri etnice
Pasul 3. Asigurați-vă că ieșiți din mulțime
Încercați să vă gândiți la un truc care face ca brutăria de acasă să fie diferită de alte brutării. Aveți nevoie de o modalitate de a vă face afacerea să iasă din mulțime. Poate că trucul tău are legătură cu produsele pe care le faci și le servești sau poate are legătură cu atmosfera din brutăria de acasă. Orice ai alege, asigură-te că este cel puțin puțin original.
Oferiți produse de patiserie și produse de panificație noi, diferite sau distincte. Acest lucru ar putea fi ceva care vă va pune în fața concurenței din industria panificației
Pasul 4. Decideți unde vindeți produsul
Pentru a conduce o brutărie de casă de succes, trebuie să vă puneți produsele la dispoziția clienților. Vă recomandăm să construiți o zonă a brutăriei de acasă pentru a afișa produsele și a permite clienților să răsfoiască și să cumpere produsele dvs.
De asemenea, puteți întreba unele magazine locale dacă sunt interesați să vândă pâinea și prăjiturile sau să se implice într-o piață tradițională locală, unde puteți configura un chioșc sau o tarabă pentru a vinde produsele dvs
Pasul 5. Mențineți satisfacția clienților cu o calitate consecventă a produsului
Este posibil ca clienții să dorească să încerce ceva nou din când în când, dar ceea ce îi împiedică să revină la brutăria de acasă este calitatea consecventă a produselor pe care vă puteți baza.
Experimentarea cu rețete diferite și oferirea diferitelor tipuri de pâine cu același nume este probabil să vă coste afacerea. Dacă trebuie să experimentați diferite rețete, asigurați-vă că promovați clar diferența față de rețeta obișnuită. De exemplu, ați putea comercializa un tort cu o glazură diferită de cea pe care ați folosi-o în mod normal ca tort de sezon
Partea 3 din 4: Configurarea consumabilelor de panificație de acasă
Pasul 1. Pregătiți echipamentul necesar
Pentru a începe o brutărie de casă de succes, trebuie să aveți toate echipamentele și consumabilele necesare. Vă recomandăm să cumpărați multe dintre aceste articole la mâna a doua la un magazin de purici pentru a economisi costurile de pornire.
- Asigurați-vă că cumpărați o mulțime de oale, spatule, boluri, tăietoare de prăjituri, linguri și mixere electrice.
- De asemenea, trebuie să vă asigurați că aveți acasă un cuptor, plită și frigider / congelator care funcționează.
Pasul 2. Găsiți un furnizor potrivit
Pentru a asigura buna funcționare a acestei brutării de casă, trebuie să vă asigurați că aveți un furnizor de încredere pentru consumabile și ingrediente de panificație. Luați în considerare cumpărarea în vrac a ingredientelor pentru pâine de pe piața tradițională locală. De obicei, acestea sunt mult mai ieftine decât cumpărarea ingredientelor din supermarket și, de obicei, produc ingrediente de calitate superioară.
- Economisirea de bani pe ingrediente (fără a sacrifica calitatea) este foarte importantă în primele etape, deoarece aveți mai puțin fond de rulment.
- Asigurați-vă că comparați prețurile între diferiți furnizori pentru a obține un preț rezonabil.
Pasul 3. Pregătiți zona de depozitare
Pentru a face pâine și prăjituri proaspete, va trebui să configurați un fel de sistem de stocare pentru produse și consumabile. Fără acest element esențial, consumabilele dvs. pot fi deteriorate sau putrezite, rezultând un produs final nedorit.
- Veți avea nevoie de un frigider mare pentru a conține toate produsele lactate (lapte, smântână, unt) și ouăle necesare pentru coacere.
- De asemenea, aveți nevoie de o zonă sigură pentru a stoca toate produsele finite, astfel încât acestea să nu cadă sau să se strice.
Partea 4 din 4: Investiții în publicitate
Pasul 1. Cheltuiți bani pentru a vă promova produsul
Probabil vor fi multe brutării cu care să te confrunți. Nu economisiți publicitate și marketing. Investiți în fotografi profesioniști și companii de publicitate. Eforturile dvs. publicitare pot avea un impact imens asupra succesului afacerii.
Cea mai bună reclamă pentru o nouă companie este întotdeauna din gură în gură. Dar pentru a atrage clienți timpurii care vor răspândi vestea bună, va trebui să cheltuiți niște bani pentru publicitate
Pasul 2. Instalați panoul pe pagina de pornire
Dacă dețineți o brutărie de casă, vă recomandăm să faceți publicitate companiei dvs. în locația sa reală (casa dvs.). Puneți semnalizarea companiei dvs. în curtea dvs. sau chiar aveți un semn mai mare pe partea laterală a casei.
Asigurați-vă că verificați legalitatea semnalizării din zona dvs. Multe zone au legi speciale de zonare pentru întreprinderile de origine care limitează sau interzic adăugarea de semnalizare la proprietăți
Pasul 3. Creați un cupon
O modalitate excelentă de a atrage clienți noi la brutăria de acasă este de a oferi cupoane. Puteți să îl afișați în ziarul local sau să plasați un anunț online care include un cupon. Perspectiva prețurilor mici va atrage clienții să vină și să guste produsele dvs.
Oferiți un cupon „Cumpărați un primesc unul” sau un cupon „Reducere de 50% la prima achiziție”
Pasul 4. Utilizați social media
Internetul este un instrument publicitar eficient pentru companii, dacă este utilizat în mod corespunzător. Creați o pagină de Facebook pentru noua dvs. brutărie de acasă. Roagă-ți prietenii să „aprecieze” pagina companiei tale și să înceapă să răspândească cuvântul.
