Adăugarea de ceapă la aventura dvs. la grătar nu numai că adaugă dulceață, dar poate oferi și beneficii mari pentru sănătate. Consumul regulat de ceapă a fost legat de prevenirea cancerului și tratarea bronșitei. Învățarea modului de prăjire a cepei pentru a completa felurile de mâncare preferate vă va îmbunătăți gustul gătitului și sănătatea dumneavoastră.
Etapa
Partea 1 din 3: Pregătirea grătarului și a ingredientelor
Pasul 1. Curățați prăjitorul de pâine înainte de utilizare
Mai ales dacă aveți de gând să așezați ceapa direct pe grătar, grătarul trebuie să fie curat. Chiar dacă ceapa nu este așezată direct deasupra lor, un grătar curat funcționează mai bine decât unul murdar.
- Pentru a vă curăța grătarul, turnați puțin ulei vegetal pe un prosop de hârtie gros și clătiți fiecare grătar, unul câte unul. De asemenea, puteți plasa uleiul direct pe grătar și puteți îndepărta murdăria cu o spatulă sau alt instrument dacă este necesar.
- Unele grătare au o setare „curată”. Dacă pașii de mai sus nu sunt suficienți, puteți utiliza această opțiune dacă aveți unul pe grătar.
Pasul 2. După curățare, pulverizați cu ulei pentru a preveni lipirea
Uleiul nu doar curăță grătarul, ci și împiedică lipirea alimentelor. Faceți acest lucru înainte de a aprinde focul, pentru că dacă îl faceți mai târziu, uleiul va fi gătit complet.
Se poate folosi orice ulei. Acesta nu este un ulei pentru prăjirea cepei, deci un ulei vegetal ieftin este potrivit pentru aceasta
Pasul 3. Alegeți între folie de tablă, coș, foaie de copt sau frigarui
Așezarea feliilor de ceapă pe grătar necesită instrumente, astfel încât întreaga suprafață să fie gătită și să nu cadă între grătarele. Corturile și coșurile din folie de tablă, foile de copt sau frigarui pentru pătrunderea cepei vor face.
- De asemenea, puteți folosi folie de tablă peste bare, făcând mici găuri în folia de tablă pentru a permite căldura să scape în sus.
- Când folosiți o frigăruie, nu uitați să o înmuiați mai întâi în apă pentru a nu arde.
Pasul 4. Dacă nu aveți vase, folosiți felii mari sau ceapă întregi
Dacă nu aveți niciunul dintre instrumentele de mai sus, va trebui să gătiți ceapă în felii mari sau ceapă integrală. Feliile rotunde mari sunt cele mai ușoare, deoarece este dificil să grăbiți ceapa întreagă uniform - o parte va arde inevitabil mai mult decât cealaltă.
Pasul 5. Alegeți sosul de ceapă
Uleiul de măsline, sarea și piperul și condimentele preferate sunt esența cepei prăjite. Există, de asemenea, cei care folosesc granule de bouillon de unt și carne de vită. Iată câteva idei pe care le puteți folosi, indiferent de forma în care ar arăta ceapa:
- Mustar cu miere
- Oțet balsamic
- Sos de grătar
- Sos Worcestershire (sos de soia englezesc)
- Condimentarea fripturii
Partea 2 din 3: Felii de ceapă la grătar
Pasul 1. Alegeți ceapa mare și densă dintr-un magazin local
Ceapa Vidalia este o alegere populară datorită gustului și mărimii lor. Ceapa este populară, ceapa roșie dulce este de asemenea utilizată pe scară largă.
Orice ceapă, atât timp cât este mare și proaspătă, poate fi preparată la grătar. Pentru ceapa integrală, cele simetrice sunt cele mai bune, astfel încât o parte să nu se prăjească mai mult decât cealaltă
Pasul 2. Tăiați capetele cepei și curățați-le
Scăpați de pielea exterioară uscată, subțire, cu cojire. Verificați următorul strat de ceapă pentru riduri sau deteriorări și curățați-l din nou, dacă este necesar. Puteți afla când sunt expuse straturile.
Pasul 3. Feliază ceapa
Pentru a face felii, țineți ceapa de capătul rădăcinii și așezați-o lateral pe o scândură. Mâinile și rădăcinile trebuie să fie orizontale față de tăietoare. Tăiați ceapa în grosime, aproximativ 1,3 cm grosime.
- Pentru a tăia felii triunghiulare, nu tăiați toate capetele cepei. Când tăiați ceapa, aceasta se va destrăma. Feliați feliile de aproximativ 2,5 cm lățime, iar o ceapă de dimensiuni suficiente va face 4-6 triunghiuri.
- Toate acestea sunt doar recomandări. Puteți tăia ceapa după bunul plac, de la triunghiuri groase la felii întregi. Amintiți-vă, cu cât ceapa este mai mică, cu atât este mai probabil să cadă între bare - pentru ceapa mică, veți avea nevoie de un instrument pentru a le împiedica să cadă.
Pasul 4. Periați feliile cu ulei de măsline și condimentați după gust
Orice condiment care vă place, cum ar fi sarea, piperul sau pudra de usturoi. Lista condimentelor a fost discutată mai sus, dar uleiul de măsline, sarea și piperul sunt cele mai utilizate. Asigurați-vă că ați pus condimentul pe ambele părți ale feliilor de ceapă!
Pasul 5. Încălziți grătarul la foc mediu
Așezați feliile de ceapă direct pe bare. Alternativ, utilizați un coș pentru grătar din folie de aluminiu. Lăsați-l să se coacă aproximativ 3-5 minute până când vedeți pete negre pe grătar. Ceapa mai mare și mai groasă poate dura până la 7 minute.
- Pentru a face un cort din folie, așezați câteva ceapă feliate pe o foaie de folie. Îndoiți partea lungă spre interior, acoperind ceapa, apoi rulați partea scurtă acoperind ceapa din interior.
- Frigăruile sunt cele mai ușoare pentru tăieturile triunghiulare, dacă vă este teamă că ceapa se va destrăma. Din nou, nu uitați să înmuiați frigăruile în apă înainte de utilizare, deoarece acestea pot lua foc.
Pasul 6. Întoarceți feliile de ceapă la grătar cu clești
Lăsați cealaltă parte să se coacă timp de 3-5 minute sau până când vedeți pete negre pe grătar. Dacă doriți să adăugați condimente sau ulei de măsline, faceți acest lucru acum.
Încercați o franjură de ceapă. Este încă crocant la început, dar moale și începe să se transforme ca caramelul? Asta înseamnă că ceapa a fost suficientă la grătar
Pasul 7. Scoateți ceapa feliată de pe grătar și serviți-o cu vasul
Ceapa la grătar este o garnitură excelentă, dar este, de asemenea, un excelent supliment la salsa, fasole la cuptor, curry și alte legume.
Partea 3 din 3: Prăjirea cepei întregi
Pasul 1. Îndepărtați pielea exterioară uscată a cepei
Verificați dacă există vreo deteriorare ulterioară a acoperirii și îndepărtați acoperirea, dacă este necesar. Dacă nu credeți că acoperirea este comestibilă, continuați să o dezlipiți.
Lăsați partea inferioară - partea cu rădăcinile sau firele de păr - intactă. Aceasta este baza cepei voastre
Pasul 2. Tăiați ceapa
Mulang a tăiat 1/3 din partea de sus, apoi a aruncat. Apoi scoateți miezul sau centrul cepei. Pentru a face acest lucru, introduceți un cuțit în periferia miezului cepei, oprindu-se înainte de a ajunge în partea de jos (altfel ceapa nu va mai fi întreagă). Lucrați în jurul nucleului până când puteți scoate miezul afară, cu baza încă împreună.
- Feliați din gaura pe care tocmai ați făcut-o spre straturi, oprindu-vă chiar înainte ca ceapa să iasă (din nou, acestea sunt ceapă întregi, nu felii triunghiulare). Aceste bucăți vor permite condimentelor să se infiltreze în fiecare strat al cepei.
- Alternativ, puteți folosi vârful cuțitului și puteți face mici găuri în jurul centrului cepei. Veți plasa condimentele în aceste găuri mici, nu în miezul cepei.
Pasul 3. Condimentează ceapa după gust
Majoritatea oamenilor încep cu unt sau ulei de măsline ca bază. Apoi, puteți adăuga orice condimente doriți, cum ar fi sare, piper sau pudră de usturoi. O listă scurtă de opțiuni de condimentare se află în prima parte a acestui articol, oricare preferă este cea mai bună!
Utilizați o combinație de ierburi și condimente sau un condiment gata preparat (cum ar fi condimentul pentru friptură) pentru o aromă completă care completează aroma naturală a cepei. Amintiți-vă această garnitură care vine cu ceapă la grătar dacă sunteți confuz cu privire la alegerea unui condiment dulce sau sărat pentru ceapa la grătar
Pasul 4. Înfășurați întreaga ceapă într-o pungă din folie de tablă și sigilați toate orificiile
Așezați punga pe o suprafață de grătar la foc mediu și lăsați-o să se prăjească timp de 20 până la 30 de minute. Verificați de câteva ori pentru a păstra căldura în punga de folie.
Unele ceapă (și unele grătare) pot dura până la 45 de minute. Dacă ceapa dvs. are nevoie de mai mult de 20 până la 30 de minute, nu vă faceți griji. Acest lucru este de obicei pentru ceapa mai mare. Dacă nu sunteți sigur, coaceți mai mult - dacă este puțin gătit, interiorul poate fi doar cald, dar nu este gătit
Pasul 5. Scoateți ceapa de pe grătar și serviți-o împreună cu vasul
Ceapa prăjită integrală este o garnitură singură - cu o salată și o felie de pâine proaspătă, sunteți gata de mâncare. Ceapa la grătar este, de asemenea, delicioasă servită cu garnituri de tocană, curry sau alte legume fierbinți.
sfaturi
- Când pregătiți felii de ceapă la grătar, nu tăiați rădăcinile. Lăsați-l să se lipească astfel încât ceapa să se lipească la feliat.
- În timp ce ceapa vidalia sau ceapa galbenă este folosită aici ca exemplu, încercați să experimentați diferite soiuri de ceapă pe măsură ce stăpâniți tehnica de grătar. Fiecare culoare are un gust diferit și conferă gătitului dvs. o aromă diferită. Cele mai frecvente cepe sunt galbene, albe, roșii și violete și le puteți cumpăra de la magazinul dvs. local.
- Dacă suprafața grătarului este departe de bare sau dacă ceapa este suficient de mică pentru a cădea între ele, folosiți un coș de folie pentru feliile de ceapă. Pentru a face un coș din folie de aluminiu, dublați stratul de folie și pliați marginile la minimum 2,5 cm fiecare parte. Îndoiți colțurile coșului și aduceți colțurile împreună. Puneți ceapa tăiată în ea și așezați folia pe grătar.
- Cu cât lăsați ceapa mai mult timp pe suprafața grătarului, cu atât ceapa va fi mai moale. Experimentați cu timpii de gătit pentru a găsi rezultatul care vă place cel mai mult.
