Nu trebuie să folosiți o tigaie completă de ulei pentru a obține aripi de pui crocante și aromate. Porniți cuptorul sau puiul și tăiați-vă aripile de pui. Pentru a face aripi de pui simple și crocante, adăugați puțin ulei și sare. După aceea, frigeți aripile de pui până devin rumenite și fragede. Pentru un plus de aromă, marinează aripile de pui scufundându-le în marinată, apoi fierbe-le până se rumenesc ușor. Serviți aripile de pui cu sosul preferat și bucurați-vă!
Ingrediente
Aripi crocante de pui la grătar
- 2 kg aripi de pui
- 2 linguri. (30 ml) ulei vegetal
- 1 lingură. (20 grame) sare kosher
- linguriță. (1 gram) praf de piper negru
- Sos
Produce 2 kg de aripi de pui
Aripi de pui gătite în grătarul cuptorului
- 1 - 1,5 kg aripi de pui
- 2 linguri. (30 ml) sos de soia
- 2 linguri. (30 ml) ulei de susan
- 1 lingură. (20 ml) sake
- linguriță. (1 gram) sare
- 1 cățel de usturoi ras
Produce 1 până la 1,5 kg de aripi de pui
Etapa
Metoda 1 din 2: Aripi de pui crocante la grătar
Pasul 1. Scoateți capetele aripilor de pui și separați părțile de tambur
Așezați aripile de pui pe o scândură, apoi tăiați capetele (dacă mai există). Apoi, tăiați îmbinările rămase, astfel încât să obțineți o tamburină (partea cărnoasă a bazei aripii) și o tăietură uniformă. Faceți acest lucru pe toate aripile.
- Îndepărtați sau folosiți vârfurile aripilor pentru stocul de pui.
- Treceți peste acest pas dacă ați achiziționat aripi de pui pre-tăiate.
Pasul 2. Preîncălziți cuptorul la 204 ° C și așezați grătarele pe 2 foi de copt
Pregătiți 2 tigaie cu margini, apoi așezați o grătar deasupra. Raftul este util pentru a preveni lipirea aripilor de pui de tigaie și pentru a face aripile să se rumenească pe toate părțile.
Pasul 3. Adăugați ulei vegetal, piper și sare pe aripi
Se toarnă 2 linguri. (30 ml) ulei vegetal pe aripi și presărați 1 lingură. (15 ml sau 20 grame) sare kosher cu linguriță. (1 gram) piper negru măcinat deasupra. Folosiți clești sau mâini pentru a amesteca condimentele pe aripile de pui.
Puteți adăuga condimentele și condimentele pe care le doriți la aripile de pui. De exemplu, adăugați 1 linguriță. (2 grame) pudră de curry sau condiment negru (condiment negru)
Pasul 4. Aranjați aripile de pui pe o grătar într-un singur strat
Aranjați toate aripile pe 2 rafturi de sârmă, astfel încât să fie toate într-un singur strat. Nu contează dacă părțile laterale ale aripilor de pui se ating atât timp cât acestea nu se îngrămădesc.
Pasul 5. Coaceți aripile de pui 45-50 de minute
Așezați foaia de copt în cuptorul preîncălzit și așteptați să gătească aripile. Pe măsură ce sunt așezate pe un raft, pielea de pe ambele părți ale aripilor de pui va fi crocantă și rumenită.
Nu este nevoie să întoarceți aripile de pui deoarece acestea sunt deja pe foaia de copt (nu se lipesc)
Pasul 6. Serviți aripile la grătar cu sosul preferat
Dacă doriți să le savurați cu un sos, cum ar fi sosul de bivoliță, așezați aripile într-un castron și turnați sosul peste ele. Aruncați aripile până sunt acoperite cu sos și serviți cu țelina. De asemenea, îl puteți servi separat, plasând sosul mai jos pe lateral:
- Sos de soia amestecat cu ghimbir
- Sos de muștar miere
- sos de fermă
Bacsis:
Așezați aripile de pui rămase într-un recipient etanș și puneți-le la frigider timp de până la 4 zile.
Metoda 2 din 2: Gătirea aripilor de pui în grătarul cuptorului
Pasul 1. Mutați raftul cuptorului în partea de sus, apoi setați broilerul la "înalt"
Setați raftul cuptorului la o înălțime de aproximativ 10-13 cm sub grătar. Apoi, setați grătarul în poziția „ridicat”.
Dacă nu există o opțiune „ridicată” sau „scăzută” pe grătar, porniți-o
Pasul 2. Se întinde folie de aluminiu pe o foaie de copt
Pregătiți o foaie de copt cu o jantă și luați o foaie de folie de aluminiu. Așezați o folie de aluminiu pe o foaie de copt și puneți-o deoparte în timp ce pregătiți aripile de pui.
Folia de aluminiu împiedică aripile de pui să se lipească de tigaie, astfel încât să le puteți curăța cu ușurință
Pasul 3. Tăiați capetele aripilor de pui (aproximativ 1 până la 1,5 kg în greutate)
Dacă cumpărați aripi de pui care nu au fost tăiate, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cu grijă capetele aripilor. Așezați aripile de pui într-un castron mare.
Îndepărtați sau folosiți vârfurile aripilor pentru stocul de pui
Pasul 4. Puneți aripile de pui în marinată și lăsați-o să stea aproximativ 30 de minute
Faceți o marinată aromată amestecând 2 linguri. (30 ml) sos de soia, 2 linguri. (30 ml) ulei de susan și 1 lingură. (20 ml) sake, apoi se toarnă peste pui. Adăugați linguriță. (1 gram) sare și 1 cățel de usturoi ras. După aceea, amestecați acest amestec până când toate aripile de pui sunt acoperite și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute.
Treceți peste acest pas dacă nu doriți să marinati aripile de pui sau doriți să utilizați un alt amestec de marinată
Pasul 5. Aranjați aripile de pui pe foaia de folie de aluminiu
Folosiți doar un singur strat de aripi, astfel încât să gătească uniform. Încercați să lăsați aproximativ 0,5 centimetri de spațiu între fiecare piesă de aripă.
Aruncați orice marinată rămasă în castron
Bacsis:
Dacă o tigaie nu poate ține toate aripile, împarte aripile în 2 tigăi.
Pasul 6. Coaceți aripile de pui timp de 10 minute
Așezați foaia de copt pe raftul superior, astfel încât să fie la aproximativ 10-13 cm sub elementul grătarului. Coaceți aripile de pui până când blatul se rumeneste.
Pasul 7. Întoarceți aripile de pui și coaceți încă 10 minute
După 10 minute de coacere, răsturnați aripile de pui folosind clești. Apoi, coaceți din nou aripile încă 10 minute până când acestea sunt rumenite pe ambele părți, iar carnea nu mai este roz.
Pasul 8. Serviți aripile de pui la grătar cu sos
Purtați mănuși de cuptor atunci când scoateți tigaia din cuptor. Apoi, transferați aripile de pui pe o farfurie de servire. Pregătiți sosul dorit, cum ar fi sosul de grătar sau sosul de soia amestecat cu ghimbir, ca agent de scufundare sau ungerea aripilor de pui.
