Vara este cel mai bun moment pentru a face ulei de busuioc, când frunzele sunt încă proaspete și parfumate. Uleiul de busuioc poate fi un bun plus pentru preparatele ușoare, deoarece adaugă o aromă proaspătă, dar nu este exagerat. Mai mult, este simplu de făcut atâta timp cât aveți câteva frunze proaspete de busuioc în mână.
Ingrediente
Ulei de busuioc fiert și amestecat Porție: 3/4 cană
- 1 1/2 căni de busuioc proaspăt
- 3/4 cană de ulei de măsline
Ulei din frunze de busuioc amestecat și încălzit Porții: 1 1/3 cani
- 1 buchet de frunze de busuioc (2-2 1/2 cani busuioc zdrobit)
- 1 cană de ulei de măsline
Etapa
Metoda 1 din 3: Prepararea uleiului de busuioc fiert și amestecat
Pasul 1. Alegeți frunzele proaspete de busuioc
Veți avea nevoie de câteva mână de frunze de busuioc pentru a face 1 1/2 căni din stoarcerea frunzelor. Puteți folosi busuioc proaspăt din grădina dvs., supermarket sau piața tradițională locală.
Există diferite tipuri de frunze de busuioc. Cel mai comun tip de busuioc de găsit în Statele Unite este busuiocul busuioc, care este excelent pentru mâncăruri și supe italiene. Frunzele thailandeze de busuioc sunt adesea folosite în bucătăria asiatică, gustul este puțin mai picant, cu un indiciu de scorțișoară și cuișoare. Frunzele de busuioc de lămâie au o aromă de lămâie cu un gust distinctiv de busuioc de busuioc. Tipurile de frunze de busuioc purpuriu, cum ar fi busuiocul opal închis sau busuiocul cu volane violete, sunt, de asemenea, mai picante decât busuiocul. Puteți utiliza oricare dintre aceste tipuri de frunze de busuioc pentru uleiul de busuioc, în funcție de gustul dvs. și de modul în care doriți să-l utilizați
Pasul 2. Aduceți o oală cu apă la fierbere
Umpleți o oală de dimensiuni medii cu apă. Se fierbe apa pe aragaz.
Pasul 3. Adăugați 1 1/2 căni de busuioc în apă
Puteți fierbe timp de doar 10 secunde până la 60 de secunde. Cu cât îl fierbeți mai mult, cu atât frunzele de busuioc vor fi mai slabe, iar aroma se poate pierde dacă o fierbeți prea mult. Fierberea busuiocului ajută la păstrarea culorii.
Pasul 4. Se toarnă peste o sită
Se toarnă oala cu apă peste o strecurătoare și se scurge apa. Înmuiați frunzele sub apă rece pentru a opri procesul de gătit. Se toarnă frunzele pe prosoape de hârtie pentru a se usca.
Pasul 5. Se usucă
Puneți prosoape de hârtie peste busuioc pentru a-l usca. Nu strângeți busuiocul, deoarece gustul busuiocului va pătrunde în prosoapele de hârtie.
Pasul 6. Adăugați în blender frunzele de busuioc și uleiul
Așezați frunzele de busuioc într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați și 3/4 cană de ulei de măsline.
Pasul 7. Se amestecă amestecul
Puneți blenderul sau robotul de bucătărie în modul piure și amestecați amestecul până când frunzele de busuioc sunt bine amestecate cu uleiul.
Pasul 8. A se păstra la frigider
Dacă nu utilizați ulei de busuioc imediat, păstrați-l la frigider într-un recipient închis timp de 7 zile.
Metoda 2 din 3: Prepararea uleiului de busuioc amestecat și încălzit
Pasul 1. Alegeți câteva frunze proaspete de busuioc
Căutați frunze de busuioc verde strălucitor, fără pete maronii. Puteți cumpăra frunze de busuioc sau le puteți alege din grădina dvs. Separați frunzele de tulpini, apoi îndepărtați tulpinile.
Această metodă tinde să facă aroma din ulei mai puternică, deoarece busuiocul este gătit în ulei, nu în apă
Pasul 2. Adăugați în blender frunzele de busuioc și uleiul
Se toarnă 1 cană de ulei și câteva frunze de busuioc într-un blender sau robot de bucătărie. Se amestecă amestecul până se omogenizează.
Pasul 3. Încălziți o tigaie mică
Așezați o tigaie mică pe aragaz și încălziți-o la foc mediu spre mare.
Pasul 4. Adăugați ulei de busuioc
Se toarnă uleiul de busuioc în tigaie și se încălzește aproximativ 3 minute. Scoateți oala din aragaz.
Nu lăsați uleiul să fiarbă. Căldura uleiului trebuie să fie medie, deci reduceți căldura dacă uleiul este prea fierbinte
Pasul 5. Strecurați uleiul
Așezați o sită fină deasupra unui recipient etanș cu un capac deschis. Se toarnă uleiul prin filtru. Nu apăsați boabele de frunze, deoarece acest lucru le poate determina să cadă prin sită. Agitați ușor sau apăsați strecurătorul pentru a ajuta scurgerea uleiului.
Pasul 6. Depozitați uleiul în frigider
Păstrați uleiul la frigider. Uleiul poate fi folosit aproximativ o săptămână.
Metoda 3 din 3: Utilizarea uleiului de măsline de busuioc
Pasul 1. Se întinde uleiul peste pâine
Tăiați pâinea franceză proaspătă în felii. Coaceți la cuptor sau pe grătar, apoi picurați ulei de măsline de busuioc deasupra.
Pasul 2. Faceți o salată Caprese stivuită
Puneți feliile de roșii și feliile proaspete de brânză Mozzarella. Stropiți puțin ulei deasupra, apoi presărați puțină sare pentru a face o salată Caprese îngrămădită.
Pasul 3. Faceți toppingul de supă
Fie că mâncați supă de roșii, gazpacho sau supă de nuntă italiană, uleiul de busuioc face un topping delicios pentru supele cu temă italiană. Se stropeste putin peste supa, chiar inainte de servire.
Pasul 4. Încercați-l pe un sandviș deschis
Faceți un mic dejun tradițional cu sandvișuri deschise cu slănină și ouă. Se toarnă puțin ulei deasupra pentru un plus de aromă. Uleiul de busuioc se potrivește și cu alte sandvișuri, cum ar fi sandvișurile cu curcan și gouda.
Pasul 5. Se servește cu legume
Aburiti-va legumele ca de obicei. Se toarnă puțin ulei de busuioc și se amestecă legumele până se ung ușor. Presară sare pe ea.
