Carnea de porc prăjită este un fel de mâncare delicios și îmbucurător atunci când este pregătit corespunzător. Trucul aici este să-l îmbraci și să-l amesteci uniform cu făina și să păstrezi cotletele de porc acoperite cu această făină în timp ce se prăjește.
Ingrediente
- Porții: 6
- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de gătit: 90 de minute
- 6 bucăți centrale de carne de porc dezosată
- 1 linguriță (4,7 g) usturoi praf
- Sare și piper după gust (recomandat 1 linguriță (4,7 g) fiecare)
- 2 ouă, bătute
- 1/4 cană (30 g) făină
- Un pic de piper Cayenne
- 2 cani (240 g) pesmet
- 4 linguri (60 ml) ulei de măsline
- 1 cutie mică de cremă de ciuperci grele sau cremă de supă de țelină
- 1/2 cană (118 ml) lapte
- 1/3 cană (79 ml) vin alb
Etapa
Partea 1 din 3: Pregătirea cotletelor de porc
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C)
Pasul 2. Începeți să încălziți uleiul într-o cratiță medie sau mare la foc mediu
Pasul 3. Spălați cotletele de porc și uscați-le, bătându-le cu un prosop de hârtie uscat
Pasul 4. Pregătiți 3 boluri sau farfurii de mică adâncime
- Combinați făina și condimentele într-un castron.
- Așezați ouăle bătute într-un vas separat.
- Turnați pesmetul într-un al treilea bol (aliniați cele trei castroane de pe masă de la stânga la dreapta).
- Presărați (acoperiți) cotletele de porc cu făina condimentată.
- Scufundați în ouă cotletele de porc care au fost acoperite cu făina condimentată.
- Acoperiți cotletele de porc cu pesmet. Asigurați-vă că acoperiți complet fiecare bucată de carne cu pesmet.
Partea 2 din 3: Grătarul și prepararea cotletelor de porc maro
Pasul 1. Ridicați căldura la mediu-mare în partea de jos a tigaiei
Cotletele de porc se vor rumeni mai repede și această friptură rapidă va ajuta la păstrarea lichidului în interior.
Pasul 2. Lăsați cotletele de porc care au fost acoperite cu condimente maro în tigaie până când sunt crocante
(Aproximativ 5 minute pentru fiecare parte.)
Pasul 3. Transferați cotletele într-o tavă de prăjire rezistentă la cuptor de 9x13”(23 x 33 cm)
Pasul 4. Aranjați bucățile de carne astfel încât să nu se îngrămădească sau să se atingă
Pasul 5. Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu (aceasta va împiedica arderea cotletelor de porc și le va menține umede
)
Pasul 6. Coaceți timp de 1 oră
Partea 3 din 3: Pregătirea sosului cremos
Pasul 1. Combinați supa, laptele și vinul într-un castron de dimensiuni medii
Pasul 2. Se amestecă ingredientele sosului până când amestecul este neted și fără cocoloașe
Pasul 3. Scoateți tava de prăjit din cuptor și scoateți capacul din folie de aluminiu
Pasul 4. Se toarnă sosul de smântână peste cotlet, astfel încât toate cele 6 bucăți să fie acoperite uniform
Pasul 5. Puneți înapoi folia de aluminiu și puneți cotletele de porc la cuptor
Pasul 6. Continuați să coaceți încă 30 de minute
sfaturi
- Căleți ciupercile și ceapa proaspete în timp ce rumeniți cotletele de porc. Adăugați la sosul de smântână înainte de a turna sosul peste cotletele de porc.
- Păstrați cotletele de porc bine învelite sau acoperite în frigider până când sunteți gata să le preparați, astfel încât să nu se usuce.
