Halibutul trăiește în oceanele Atlanticului de Nord și Pacificului de Nord. Acest pește este cunoscut pentru gustul său proaspăt și blând. Cu un conținut scăzut de grăsimi și carne densă, acest pește este cel mai bine servit cu un condiment ușor sau sos. Cele mai populare moduri de a găti acest pește sunt prin fierbere, gratar sau sărare. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre cel mai bun mod de a pregăti acest pește delicios.
Etapa
Pasul 1. Alegeți carnea de halibut care arată proaspătă
Carnea trebuie să fie transparentă, albă, strălucitoare și elastică. Evitați carnea care pare pestriță, decolorată sau plictisitoare.
Pasul 2. Păstrați peștele umed
Halibutul este în mod natural sărac în grăsimi, astfel încât se usucă rapid în timpul procesului de gătit. Pentru a preveni acest lucru, periați ambele părți cu ulei sau unt topit înainte de gătit. De asemenea, puteți înmuia peștele în ulei sau condimente pregătite pentru câteva ore înainte de gătit.
Pasul 3. Limitați cât timp să gătiți peștele
Întoarceți peștele numai după ce este pe jumătate fiert. Acest lucru va împiedica peștele să se rupă și vă va asigura că până și întreaga carne este gătită. Întoarceți halibutul folosind o spatulă sau o lingură largă de gătit pentru a vă asigura că întreaga filetă este răsturnată.
Pasul 4. Condimentează până la mediu
Gustul halibutului este subtil și blând, așa că evitați condimentarea excesivă sau peștele își va pierde aroma naturală. Evitați condimentele grele sau sosurile groase. În schimb, optează pentru un sos ușor sau un condiment pentru a completa gustul peștelui.
Metoda 1 din 2: Halibut la abur sau la grătar
Pasul 1. Adunați toate ingredientele
Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru a face halibut la grătar sau aburit sănătos și delicios. Iată de ce aveți nevoie:
- Carne de halibut
- Ulei de măsline sau unt topit
- Usturoi tocat
- Sare si piper
- Felie de lamaie
Pasul 2. Înmuiați halibutul peste noapte, dacă doriți
Pasul 3. Porniți aburul pentru a încălzi aragazul
Dacă faceți grătar de halibut, porniți grătarul. Asigurați-vă că căldura este distribuită uniform înainte de a continua.
Pasul 4. Așezați pielea de halibut cu fața în jos într-un vas de copt din pahar sau metal
Dacă folosiți un grătar, așezați halibutul direct pe grătar.
Pasul 5. Periați carnea cu ulei de măsline sau unt topit
Dacă doriți, acoperiți cu o linguriță sau două cu usturoi tocat.
Pasul 6. Presară sare și piper
Pasul 7. Aburi halibutul timp de aproximativ 10 minute
Uită-te la coacerea peștilor folosind o furculiță. Se ornează vasul cu o pană de lămâie.
- Halibutul gătit se va coaja ușor cu o furculiță, în timp ce halibutul nefiert va fi totuși ferm și cărnos.
- Gatiti halibutul fara sa il usucati. Urmăriți cu atenție timpul de gătit. Coaceți nu mai mult de 10 minute per inch de grosime a cărnii.
Pasul 8. Gata
Metoda 2 din 2: Halibut Ceviche
Pasul 1. Adunați toate ingredientele
Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru a face ceviche de halibut. Nu trebuie să gătești cu gustul obișnuit. Iată de ce aveți nevoie:.
- 400 de grame de halibut, tăiate în pătrate cu o dimensiune de 1 cm
- 1 linguriță sare
- 3 linguri suc de lămâie
- 2 avocado coapte, curățate, scobite și tăiate cubulețe
- 1/2 cană tomate cubulete
- 1/4 cană de ceapă cubulețe
- 1 jalapeu, tulpini îndepărtate, semințe îndepărtate și tocate mărunt
- 2 linguri de ulei de măsline
Pasul 2. Așezați halibutul pătrat într-un castron mediu
Pasul 3. Se acoperă cu sare
Amestecați peștele pentru a vă asigura că acoperirea este uniformă.
Pasul 4. Se toarnă zeama de lămâie peste pește
Amestecați peștele pentru a vă asigura că acoperirea este uniformă.
Pasul 5. Lăsați-l să se înmoaie
După aproximativ 30 de minute, carnea trebuie să fie opacă. Dacă carnea este încă transparentă, lăsați-o să se înmoaie timp de 15 minute.
Pasul 6. Adăugați avocado, tomatillo, ceapă, jalapeno și ulei de măsline
Se amestecă amestecul până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.
