Creveții sunt fructe de mare pline de nutriție. Chiar și 100 de grame de creveți conțin aproximativ 24 de grame de proteine cu doar 112 calorii. Creveții oferă seleniu, B12 și vitamina D și acizi grași omega 3. Puteți cumpăra creveți proaspeți sau congelați. Sauting creveți este procesul de gătit creveți la foc mediu într-o tigaie superficială, cu o cantitate mică de grăsime. Pentru instrucțiuni mai specifice despre cum să sotati creveții, începeți cu primul pas de mai jos.
Etapa
Metoda 1 din 3: Cules creveți
Pasul 1. Alege creveți proaspeți sau congelați din piața de pește sau din magazinul alimentar
Creveții proaspeți nu durează foarte mult și ar trebui să-i sotezi în 24 de ore. Majoritatea magazinelor alimentare vând creveți congelați pe care i-au dezghețat, iar acești creveți ar trebui să fie fierți în termen de 2 până la 3 zile.
- Căutați creveți proaspeți, care au pielea limpede și miros ca apa de mare. Evitați creveții care au inele sau pete întunecate pe corp, cu excepția cazului în care cumpărați creveți tigru. Inelele sau petele întunecate pot indica faptul că creveții au putrezit.
- Alegeți creveții congelați care nu au fost curățați sau care au avut curățate venele din spate. Este mai deranjant pentru dvs. să curățați singuri creveții, dar atunci când gătiți creveți, trebuie să mențineți gustul. Cojile creveților protejează aroma cărnii, astfel încât curățarea creveților perioade lungi de timp înainte de a le găti îi face să-și piardă o parte din savoare.
Pasul 2. Cumpărați creveții
O porție de creveți constă din 100 până la 200 de grame, iar 400 de grame de creveți proaspeți curățați vor deveni 200 de grame de creveți soteți după gătit. Când sotati creveți, veți pierde o parte din greutatea creveților pe măsură ce îi curățați, iar căldura va face ca o parte din conținutul de apă al creveților să se evapore, provocând micșorarea cărnii.
Pasul 3. Păstrați creveții în frigider până când sunt gata de gătit
Metoda 2 din 3: Pregătirea creveților
Pasul 1. Decongelați creveții congelați
Nu folosiți niciodată cuptorul cu microunde pentru a dezgheța creveții, deoarece acest lucru poate face creveții masticabili. Cel mai bun mod de a dezgheța creveții este de a le pune în apă rece sau de a le lăsa la frigider timp de 1-2 zile.
Pasul 2. Decideți dacă doriți să curățați creveții
Curățarea creveților este procesul de eliminare a pulsului de pe spatele creveților. Curățarea venelor de pe spatele creveților nu este necesară atunci când pregătiți creveți, dar unii bucătari curăță venele pentru a le face să pară mai atrăgătoare.
- Curățați venele de pe spatele creveților trăgând de marginea ascuțită a unui cuțit sau a unui curățător special de impulsuri pentru creveți de-a lungul venelor de pe spate.
- Țineți creveții în apă rece și scoateți venele.
Pasul 3. Curățați creveții tăind cozile din fiecare creveți pe o tăietură cu un cuțit ascuțit
Când sotati creveți, ar trebui să scoateți coada și coaja.
- Folosiți degetele pentru a scoate coaja de pe creveți. Când pregătiți creveți, poate fi necesar să purtați mănuși. Creveții pot provoca o erupție pe mâinile unor persoane.
- Îndepărtați coada și coaja creveților.
Metoda 3 din 3: Creveți Sote
Pasul 1. Așezați tigaia pe aragaz și puneți focul la mediu-mic
O tigaie este un tip de tigaie foarte superficial. Puteți folosi o tigaie obișnuită dacă nu aveți o tigaie atunci când sotati creveții.
Pasul 2. Puneți 1 lingură (15 ml) de unt într-o tigaie și lăsați-l să se topească
Pasul 3. Tăiați doi căței de usturoi cu un cuțit și adăugați la unt
Pasul 4. Puneți creveții în tigaie
Când fierbeți, puteți adăuga alte condimente precum sare, piper, suc de lămâie sau ceapă.
