Când aburi creveți, principalul lucru de reținut este că acest fruct de mare preferat gătește rapid și nu ar trebui să fie prea gătit. Puteți abur creveții pe aragaz, dar îi puteți aburi și în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Iată cum să o faceți fiecare.
Ingrediente
Aburirea creveților folosind în mod tradițional aragazul
Face 2-4 porții
- 1 lb (450 g) creveți, încă în coajă
- 1 lingură (15 ml) suc de lămâie (opțional)
- 1 linguriță (5 ml) sare
- 1/2 linguriță (2,5 ml) piper negru măcinat
- 1/4 linguriță (1,25 ml) pudră de usturoi (opțional)
- Apă cu gheață (opțional)
Aburirea cu cuptorul
Face 2-4 porții
- 1 lb (450 g) creveți, încă în coajă
- 3 linguri (45 ml) unt topit sau 2 linguri (30 ml) ulei de măsline
- 1/2 linguriță (2,5 ml) sare
- 1/2 linguriță (2,5 ml) piper negru măcinat
- 1/4 linguriță (1,25 ml) pudră de usturoi (opțional)
Aburire folosind cuptorul cu microunde
Face 2-4 porții
- 1 lb (450 g) creveți, încă în coajă
- 1 lingură (15 ml) apă
- 1 lingură (15 ml) ulei de măsline
- 1 lingură (15 ml) suc de lămâie
- 1/2 linguriță (2,5 ml) sare
- 1/2 linguriță (2,5 ml) piper negru măcinat
- Apă cu gheață (opțional)
Etapa
Metoda 1 din 3: Aburirea creveților în mod tradițional folosind aragazul
Pasul 1. Curățați și curățați creveții
Pielea transparentă poate fi dezlipită cu degetele, iar venele întunecate din centrul spatelui pot fi îndepărtate cu vârful unui cuțit ascuțit.
-
Dacă capul și picioarele sunt încă atașate, scoateți-le cu degetele.
Creveți cu aburi Pasul 1 Glonț 1 -
Folosiți degetele pentru a dezlipi pielea exterioară, începând din partea din spate a capului și mergând până la coadă. Coada poate fi îndepărtată sau lăsată ca decor.
Creveți cu aburi Pasul 1 Glonț2 -
Tăiați centrul spatelui creveților cu un cuțit de tocat. Faceți mici tăieturi suficient de adânci, astfel încât venele să fie vizibile.
Creveți cu aburi Pasul 1 Bullet3 -
Îndepărtați vena folosind vârful cuțitului.
Creveți cu aburi Pasul 1 Bullet4
Pasul 2. Aduceți puțină apă la fiert într-o cratiță
Umpleți o cratiță mare cu 2,5-5 cm de apă și încălziți-o pe aragaz. Așezați grătarul de aburi în tigaie după ce fierbe apa.
-
După cum doriți, puteți adăuga suc de lămâie și sare în apă fără a-l stropi pe creveți. Acest lucru va avea ca rezultat o aromă mai ușoară, astfel încât aromele naturale ale creveților să fie mai pronunțate.
Creveți cu aburi Pasul 2 Bullet1 -
Dacă nu aveți un suport pentru aburi sau coș pentru aburi, puteți utiliza un filtru din fontă sau sârmă.
Creveți cu aburi Pasul 2 Bullet2 -
Nivelul apei trebuie să fie sub coșul aburului. Asigurați-vă că apa nu ajunge în coșul aburului. Dacă se întâmplă acest lucru, creveții vor fi fierți în loc să se aburească.
Creveți cu aburi Pasul 2 Bullet3
Pasul 3. Așezați creveții pe grătarul cu aburi
Așezați creveții într-un singur strat pe suportul de aburire și presărați sare, piper și usturoi praf sau orice alt condiment la alegere.
-
Cel mai bine este să așezați creveții într-un singur strat, dar dacă capetele dvs. au două straturi îngrămădite, creveții vor fi în continuare prea fierți. Maturitatea poate fi inegală, dar de obicei nu există prea multe diferențe.
Creveți cu aburi Pasul 3 Glonț 1 -
Datorită decalajului de sub raftul aburului, nu trebuie să aruncați creveții odată ce sunt condimentați, sau cea mai mare parte a condimentului se va pierde odată ce întoarceți creveții.
Steam Shrimp Pasul 3 Bullet2 - Dacă folosiți sare în apă, nu este nevoie să săriți creveții.
Pasul 4. Aburiti creveții până când sunt opaci
Timpul necesar va depinde de mărimea creveților. Creveții de dimensiuni standard ar trebui să fie gătite în aproximativ 3 minute, acoperite, odată ce aburul a început să se acumuleze în tigaie.
-
Trebuie să folosiți capacul cratiței atunci când gătiți creveții. Aceasta este singura modalitate de dezvoltare a aburului și este nevoie de abur pentru a găti creveții.
Creveți cu abur Pasul 4 Glonț 1 -
Așteptați ca aburul să iasă din capacul tigaii înainte de a începe să numărați timpul. Acest proces durează câteva minute.
Creveți cu abur Pasul 4 Bullet2 -
Verificați creveții după primele 2 minute pentru a împiedica gătitul excesiv.
Creveți cu abur Pasul 4 Bullet3 -
Când ați terminat, creveții se vor rostogoli până la litera C.
Creveți cu abur Pasul 4 Glonț 4 - Pentru creveții jumbo sau colosali, adăugați aproximativ 2-3 minute.
Pasul 5. Transferați în apă dacă serviți rece
Dacă intenționați să serviți creveții răciți, scoateți-i imediat din grătarul cu aburi cu o lingură și introduceți-i într-un castron cu apă cu gheață.
Se toarnă un vas cu apă cu gheață și creveți refrigerati printr-o sită pentru a îndepărta orice apă înainte de servire
Pasul 6. Alternativ, serviți fierbinte
Dacă intenționați să serviți creveții calzi, scoateți-i din grătarul cu aburi cu o lingură și introduceți-i pe o farfurie de servire.
Ar trebui să serviți imediat creveții dacă intenționați să-i serviți la frigider. Nu puneți-l în frigider și apoi reîncălziți. Dacă faceți acest lucru, creveții vor fi prea fierți și vor avea o consistență cauciucată
Metoda 2 din 3: Aburirea cu cuptorul
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit (230 de grade Celsius)
Pregătiți o foaie de copt mică pulverizând-o cu un spray antiaderent de gătit.
Puteți tapeta tigaia cu folie de aluminiu sau hârtie pergament antiaderentă, dacă este necesar, dar spray-ul de gătit sau untul sunt mai bune
Pasul 2. Curățați creveții
Pentru aburirea cuptorului, creveții ar trebui să rămână în coajă, astfel încât să nu trebuiască să îi curățați. Pur și simplu tăiați o mică pană în piele și îndepărtați vena prin ea.
-
Utilizați foarfece de bucătărie pentru a tăia în piele și ușor în carne chiar deasupra spatelui creveților.
Creveți cu aburi Pasul 8 Glonț 1 -
Săpați vena folosind un cuțit de împrăștiere.
Creveți cu abur Pasul 8 Glonț2
Pasul 3. Clătiți și scurgeți creveții
Așezați creveții într-o sită și clătiți-le sub apă rece. Scurgeți excesul de apă în chiuvetă.
-
Așezați strecurarea pe mai multe straturi de șervețele de hârtie curate și uscate pentru a scurge orice apă rămasă și, de asemenea, fără a vă bloca blatul.
Creveți cu aburi Pasul 9 Glonț 1
Pasul 4. Aranjați creveții pe tigaia pregătită
Așezați creveții pe tigaie într-un strat uniform.
Un strat este mai bun, deoarece se gătește uniform, cu toate acestea, nu este necesar. Asigurați-vă că creveții sunt acoperiți uniform și evitați să faceți mai mult de două straturi complete de creveți pe tigaie
Pasul 5. Se toarnă untul topit sau uleiul de măsline
Dacă doriți, adăugați sare, piper negru, pudră de usturoi și alte condimente de creveți la alegere.
-
Întoarceți cu ajutorul unei linguri sau a unei spatule pentru a acoperi fiecare creveți uniform cu condimentele.
Creveți cu aburi Pasul 11 Bullet1
Pasul 6. Acoperiți și gătiți până la roz
Acoperiți ușor cu folie de aluminiu și aburiți în cuptor timp de 7-8 minute, rotind o dată după 5 minute. Rețineți că creveții mai mari pot dura mai mult timp pentru a găti.
- Dacă gătiți creveți jumbo sau colosali, adăugați încă aproximativ 2-4 minute.
- Întoarceți sau amestecați creveții cu o lingură, o spatulă sau un clește după primele 5 minute.
- Acoperiți tava cu un strat de folie de aluminiu liberă pentru a prinde mai mult abur în interior.
Pasul 7. Se servește fierbinte
Îndepărtați excesul de lichid și transferați creveții pe o farfurie de servire.
Metoda 3 din 3: Aburirea cu microunde
Pasul 1. Aranjați creveții pe o placă sigură pentru microunde
Asigurați-vă că creveții sunt într-un singur strat, cu coada îndreptată înăuntru.
- Se recomandă o caserolă de sticlă rotundă de 12 inci (30,5 cm), mai ales dacă vine cu un capac sigur pentru cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, orice placă care poate conține creveți într-un singur strat va funcționa.
- Dacă aveți unul, un abur din silicon este de fapt o alegere ideală, dar poate fi foarte greu de găsit. Acest abur creează un vid care permite aburului să se acumuleze din alimentele lichide în sine.
- Evitați să folosiți o farfurie unde trebuie să stivuiți creveții în straturi. Dacă se întâmplă acest lucru, creveții probabil nu vor găti uniform.
Pasul 2. Adăugați apă, suc de lămâie și condimente
Se toarnă lichidul. Presară sare și piper sau alte condimente, ajustând cantitatea în funcție de gustul tău.
-
Ar trebui să aveți doar o cantitate mică de lichid în vas, deci nu adăugați alte condimente lichide decât cele enumerate aici. Dacă există prea mult lichid, creveții vor fierbe în loc să se aburească.
Creveți cu aburi Pasul 15 Bullet1 -
Întoarceți creveții pentru a le acoperi cu amestecul de aromă. Cu toate acestea, când ați terminat, asigurați-vă că creveții revin la poziția lor inițială cu coada îndreptată înăuntru.
Creveți cu aburi Pasul 15 Glonț 2
Pasul 3. Acoperiți și cuptorul cu microunde, astfel încât creveții să fie roz și opaci
Acoperiți farfuria cu plastic rezistent la cuptorul cu microunde și gătiți la mare până când ați terminat. Când ați terminat, creveții ar trebui să se rotească într-o formă C. Rețineți că timpul necesar depinde de mărimea creveților.
-
Creveții în miniatură și mici vor avea nevoie de 2-3 minute.
Creveți cu aburi Pasul 16 Glonț 1 -
Creveții medii sau standard vor dura între 3 și 5 minute.
Creveți cu aburi Pasul 16 Bullet2 - Creveții mari sau jumbo vor dura 6 până la 8 minute.
- Creveții colosali vor dura 8 până la 10 minute.
- Verificați dacă sunt coapte după timpul minim de gătit.
- Ventilați capacul din plastic străpungându-l cu vârful unei furculițe.
- Alternativ, dacă vasul are un capac sigur pentru cuptorul cu microunde, acoperiți-l cu acesta. Asigurați-vă că ventilați capacul plasându-l pe o placă la un unghi ușor sau deschizând o gură de aerisire existentă.
- Vasul ar trebui să fie suficient de acoperit pentru ca aburul să se acumuleze în interior, dar nu complet acoperit. Acest lucru poate provoca prea multă presiune în interior.
Pasul 4. Lăsați să stea puțin și serviți imediat
Lăsați creveții să stea 1-2 minute înainte de a strecura orice exces de lichid din farfurie. Se servește fierbinte.
- Creveții în miniatură până la mijlocii trebuie să fiarbă doar 1 minut, în timp ce creveții jumbo și colosali vor avea nevoie de 2 minute.
- Scurgeți creveții turnând lichidul în exces sau îndepărtându-i cu o lingură cu fante și așezându-i pe o farfurie de servire.
- Întrucât creveții nu au fost curățați, este o idee bună să oferiți oaspeților cinei un cuțit de împrăștiere cu care să scurgeți venele de la creveții fierți în timp ce le mănâncă, dacă doresc. Cu toate acestea, consumul de vene este inofensiv, deci acest lucru este doar în scopuri estetice și texturale.
- Alternativ, puneți-l la frigider și serviți refrigerat. Dacă doriți să serviți creveții răciți, transferați creveții fierți într-un castron cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit. După aceea, puneți-l la frigider timp de cel puțin 30-60 de minute.
