5 moduri de a găti picioarele de crab

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 11:34

Picioarele de crab sunt ușor de făcut acasă și pot fi preparate folosind o varietate de metode diferite de gătit. Deoarece majoritatea picioarelor de crab înghețate sunt gătite în prealabil, singurul lucru pe care îl faceți cu adevărat este să le încălziți și să adăugați puțină aromă suplimentară. Iată ce trebuie să știți despre fabricarea picioarelor de crab folosind câteva metode diferite.

Ingrediente

Face 3 până la 4 porții

3 lire (1350 g) picioare de crab, congelate și gătite în prealabil
1 lingură (15 ml) sare
1/2 linguriță (2,5 ml) pudră de usturoi
1 lingură (5 ml) dil
1/4 cană (60 ml) de unt nesărat

Etapa

Metoda 1 din 5: fierberea

Pasul 1. Decongelați picioarele de crab

Puneți picioarele de crab în frigider cu o seară înainte și lăsați-le să se dezghețe încet

În timp ce se recomandă dezghețarea lentă în frigider, puteți dezgheța și picioarele de crab plasându-le sub o apă rece și curentă timp de câteva minute.
Majoritatea picioarelor de crab înghețate nu au fost gătite. Dacă preferați picioarele crude de crab, singura dvs. opțiune este să cumpărați crabi vii.
Gatiti picioarele de crab cat mai curand posibil dupa ce picioarele de crab sunt decongelate. Sunt bune doar vreo două zile în frigider și nu trebuie congelate.

Pasul 2. Umpleți o oală mare cu apă și condimente

Apa trebuie umplută până la jumătate din oală. Adăugați sarea, pudra de usturoi și mărarul și încălziți apa la foc mic până la foarte mare până când este foarte fierbinte.

Puteți utiliza, de asemenea, un cuptor olandez în loc de o tigaie grea.
Pe lângă utilizarea prafului de usturoi și mărar, puteți folosi până la 2 linguri (30 ml) din condimentul generic mixt de fructe de mare sau orice alt condiment de care vă bucurați adesea cu picioarele de crab.

Pasul 3. Adăugați picioarele de crab

Reduceți focul la mediu și gătiți picioarele de crab timp de 3 până la 6 minute

Lăsați capacul pe oală în timp ce gătitele de crab.
Picioarele de crab trebuie să fie gătite suficient de mult pentru a încălzi picioarele de crab. Gătirea prea lungă a picioarelor de crab va strica gustul picioarelor de crab.
Apa ar trebui să fiarbă constant acolo unde sunt fierte pulpele de crab.

Pasul 4. Se servește cald

Scoateți picioarele de crab cu clești și așezați-le pe o farfurie pentru a le savura imediat.

Dacă doriți, puteți servi și picioarele de crab cu unt topit

Metoda 2 din 5: Aburire

Pasul 1. Lăsați picioarele de crab să se dezghețe

Lăsați picioarele de crab înghețate, nefierte, să stea în frigider peste noapte pentru a le dezgheța încet.

Puteți topi picioarele de crab așezându-le sub o apă rece și curentă timp de câteva minute

Pasul 2. Umpleți fundul vasului cu apă și sare

Adăugați aproximativ 2 căni de apă (500 ml) pe fundul unei oale mari cu aburi, împreună cu 1 linguriță (15 ml). Sareți și setați căldura la mediu-mare până când este fierbinte. # * Aveți nevoie de suficientă apă pentru a acoperi fundul, dar nu atât de mult încât să atingă fundul raftului pentru a se aburi.

Puteți utiliza, de asemenea, o oală grea, atâta timp cât aveți un coș aburitor sau un suport pentru aburi care se va potrivi peste el

Pasul 3. Așezați crabii pe raftul de aburire

Aranjați picioarele de crab în straturi uniforme pe raftul aburitor și poziționați raftul peste o oală cu apă clocotită.

În mod ideal, ar trebui să utilizați un suport sau un coș pentru aburi care poate fi coborât în oală, astfel încât oala să poată fi acoperită

Pasul 4. Acoperiți și gătiți

Acoperiți vasul cu apă clocotită cu un capac și gătiți picioarele de crab aproximativ șase minute.

Asigurați-vă că apa fierbe înainte de a acoperi oala și de a porni cronometrul.
Picioarele de crab finite ar trebui să aibă un „miros gătit”.

Pasul 5. Se servește cald

Scoateți-le din coș cu butoi și serviți-le calde pe o parte cu unt topit.

Metoda 3 din 5: Arsură

Pasul 1. Decongelați picioarele de crab

Lasă-le să se dezghețe din frigider peste noapte.

Alternativ, puteți dezgheța și picioarele de crab înainte de a găti plasându-le sub apă rece timp de câteva minute

Pasul 2. Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit (177 grade Celsius)

Pregătiți o tigaie superficială umplând partea inferioară de 1/8 inch (3,175 mm) cu apă fierbinte.

Deoarece această tigaie va intra în cuptor, este mai bine să folosiți apă fierbinte în loc de apă rece sau la temperatura camerei. Apa fierbinte este aproape de temperatura din cuptor. Dacă gătiți picioarele de crab în apă rece, poate fi necesar să așteptați câteva minute pentru a permite apei suficient timp să se încălzească în tigaie

Pasul 3. Adăugați crabii în oală

Aranjați picioarele de crab într-un singur strat în apă.

Acoperiți întreaga tigaie cu folie după ce adăugați pulpele de crab.
Rețineți că apa poate fi adăugată în oală înainte sau după ce ați setat picioarele de crab.

Pasul 4. Coaceți până se fierbe, rotind o dată

ref> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html Picioarele de crab vor trebui să se coacă doar aproximativ 7 până la 10 minute în total.

Deși nu este strict necesar, răsturnarea crabului la 4 minute de ridicare este chiar de gătit. Asigurați-vă că așezați folia înapoi în tigaie înainte de a o pune la loc în cuptor

Pasul 5. Se servește cald

Transferați imediat picioarele de crab pe o farfurie de servire și savurați-le cu unt topit și sare, după gust.

Metoda 4 din 5: Gătit lent

Pasul 1. Decongelați și clătiți crabul

Cel mai bun mod de a dezgheța crabul este să îl lăsați să stea, acoperit, în frigider peste noapte.

Picioarele de crab pot fi, de asemenea, dezghețate prin trecerea lor sub apă rece timp de câteva minute. Nici măcar nu trebuie să puneți picioarele de crab sub apă rece pentru a le dezgheța, așa că poate ajuta și la îndepărtarea oricăror cristale de gheață sau a nămolului rămas. Bateți uscat cu un prosop de hârtie curat înainte de utilizare

Pasul 2. Transferați picioarele de crab într-un aragaz lent

Aranjați picioarele de crab în straturi uniforme în aragazul lent și adăugați suficientă apă pentru a le acoperi abia.

Va trebui să faceți mai multe straturi ale picioarelor de crab, dar aceste straturi ar trebui să fie cel puțin prezente.
Datorită formei picioarelor de crab, un aragaz lent alungit funcționează de obicei mai bine decât o singură rotație.
Ai nevoie doar de apă suficientă pentru a acoperi crabul. Prea puțin sau prea mult poate duce la picioare de crab care sunt prea uscate sau nu sunt suficient de fierbinți.

Pasul 3. Se amestecă untul, mărarul și usturoiul

Topiți untul într-un castron mic și amestecați pudra de usturoi și mărar.

Dacă preferați un gust puternic de usturoi, puteți folosi 4 căței de usturoi tocat în loc de pudră de usturoi concentrată.
Datorită gătitului lent al picioarelor de crab, aroma condimentelor are șanse mai mari de a pătrunde în picioarele coajei de scoică și aroma cărnii de dedesubt.

Pasul 4. Adăugați aromă de unt la picioarele de crab

Se toarnă amestecul de unt topit peste picioarele de crab în aragazul lent.

Încercați să răspândiți untul mai mult decât pulpele de crab. Le puteți amesteca pentru a acoperi complet crabul, dar acest lucru nu este necesar

Pasul 5. Gatiti la presiune inalta timp de 4 ore

Acoperiți aragazul lent și gătiți picioarele de crab până sunt fierbinți aburi și aproape topite în cochilii lor.

Dacă nu aveți timp să vă dezghețați picioarele de crab și să le gătiți congelate imediat, adăugați încă 30 de minute de gătit

Pasul 6. servește fierbinte

Folosiți clești pentru a scoate picioarele de crab din aragazul lent. Transferați-le pe o farfurie mare de servire și bucurați-vă când sunt fierbinți.

Dacă doriți, puteți servi picioarele de crab cu unt topit sau o pană de lămâie

Metoda 5 din 5: Utilizarea cuptorului cu microunde

Pasul 1. Găsiți picioarele de crab

Cea mai rapidă modalitate de a dezgheța picioarele de crab este să le așezați sub apă curentă rece timp de câteva minute.

Modul recomandat de dezghețare este modul în care durează mai mult. Puneți picioarele de crab în frigider și lăsați-le să se dezghețe de la congelare timp de 8 ore sau peste noapte.
În timp ce un cuptor cu microunde poate fi folosit pentru a găti picioarele de crab, nu este recomandat în scopul dezghețării fructelor de mare.

Pasul 2. Transferați picioarele de crab într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde

. Așezați crabii într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde, aranjându-i într-un singur strat, dacă este posibil.

Dacă nu puteți aranja toate picioarele de crab într-un singur strat, vă recomandăm să le gătiți în loturi separate. Le puteți aranja în multipli de straturi uniforme, dar dacă faceți acest lucru, va trebui să le amestecați cu o furculiță o dată sau de două ori în mijlocul ciclului de gătit pentru a asigura o gătire uniformă.
O oală de sticlă cu capac este opțiunea standard, dar câteva vase sigure pentru microunde vor fi suficiente.

Pasul 3. Adăugați apă

Umpleți un vas cu 1 linguriță (15 ml) de apă caldă până la fierbinte pentru fiecare 8 oz (225 grame) de picioare de crab.

Pentru această rețetă, care folosește 1350 g de picioare de crab, va trebui să adăugați 6 linguri (180 ml) de apă.
Este mai bine să folosiți apă caldă până la caldă decât apă rece.

Pasul 4. Microunde la putere maximă

Gatiti pulpele de crab timp de 3 pana la 4 minute pe 8 oz (225 g) de pulpe de crab.

Pentru 3 lbs (1.350 g) de picioare de crab, cuptor cu microunde 100% timp de 18 până la 24 de minute.
Este posibil să trebuiască să amestecați sau să glisați picioarele de crab la jumătatea procesului de gătit pentru a le ridica în timp ce gătiți.