Un sos de grătar absolut delicios poate adăuga o aromă bogată mâncărurilor preferate din carne. A-ți face propriul sos de grătar este atât de ușor, iar rezultatele sunt atât de plăcute încât s-ar putea să nu te mai întorci niciodată la sosul de grătar îmbuteliat! Și, ca orice lucru bun din viață, există diferite moduri de a face sos delicios de grătar. Prin urmare, aruncați o privire la unele dintre metodele de mai jos și găsiți-o pe cea care vă place cel mai mult.
Ingrediente
Prepararea unui sos de grătar ușor în cuptorul cu microunde
- 2 linguri unt
- 1 cană sos de roșii (măsurare cu cană de măsurare, 1 cană = 240 ml)
- 1/4 cană oțet de mere
- 1 lingură sos Worcestershire
- 2 linguri de ceapă tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați
- 2 linguri de zahăr brun (zahăr brun, nu zahăr de palmier / zahăr brun)
- 1 lingura boia
- Un vârf de pudră de chili (opțional)
- Sare și piper după gust
Sos clasic de grătar de casă
- 4 cutii (aproximativ 397 grame) roșii tăiate cubulețe
- 3 căni de ceapă tocată mărunt
- 6 căței de usturoi, tocați
- 1 linguriță praf de chili
- 1/4 linguriță de coriandru
- 1/4 linguriță chimen
- 1/3 cană melasă
- 1/3 cană zahăr brun închis
- 3/4 cană oțet de mere
- 1/4 cană de oțet alb
- 2 linguri sos Worcestershire
- 1/3 cană ulei vegetal
- Sare și piper după gust
Sos picant pentru gratar
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 2 ardei iute, proaspete, tocate mărunt
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță de muștar uscat
- 1 linguriță sare
- 2 lingurite de piper
- 1 lingură zahăr brun
- 250 ml sos de roșii
- 125 ml ulei de măsline
- 90 ml suc de lamaie
- 2 linguri de oțet de tarhon
- 1 lingură sos Tabasco
- 2 linguri sos de chili
- 125 ml apă fiartă
Sos alb autentic pentru grătar Alabama, SUA
- 1 1/2 cană maioneză
- 1/4 cană oțet de vin alb
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1 lingură de piper măcinat / măcinat grosier
- 1 lingură muștar de ciocolată fierbinte
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 2 lingurițe sos de hrean (un tip de hrean, similar cu wasabi)
Etapa
Metoda 1 din 5: Prepararea sosului ușor de grătar în cuptorul cu microunde
Acest lucru este minunat dacă doriți un sos rapid și ușor de făcut..
Pasul 1. Așezați untul, usturoiul și ceapa într-un castron de sticlă pentru microunde
Se pune la cuptorul cu microunde și se fierbe la foc mare timp de 2-3 minute până când untul se topește și ceapa și usturoiul sunt moi.
Pasul 2. Adăugați restul ingredientelor
Se adaugă sosul, oțetul de mere, sosul Worcestershire, zahărul brun, boia, praf de chili, sare și piper. Amesteca bine.
Pasul 3. Cuptorul cu microunde la foc mare timp de 7 minute
Nu uitați să amestecați sosul o dată sau de două ori în timpul gătitului pentru a asigura o gătire uniformă. Sosul se face odată ce este fierbinte și gros.
De asemenea, puteți găti sos de grătar încălzindu-l la un cazan dublu. Tot ce trebuie să faceți este să fierbeți apa într-o oală cu apă și să puneți un vas de sticlă cu sos pe ea
Pasul 4. Se amestecă bine
Scoateți sosul din cuptorul cu microunde, având grijă când manipulați vasul fierbinte. Se amestecă bine sosul cu o furculiță. Dacă doriți să scăpați de bucățile de ceapă, puteți purea sosul cu puțină apă într-un blender sau robot de bucătărie.
Pasul 5. Serviți sau salvați
Puteți servi sosul imediat, îl puteți folosi în rețetele preferate sau îl puteți păstra într-un borcan de sticlă la frigider.
Metoda 2 din 5: Sos clasic pentru grătar
Folosirea acestor metode și rețete pentru prepararea sosului pentru grătar pe aragaz poate evita multe dintre conservanții și aromele sintetice găsite în alte sosuri pentru grătar.
Pasul 1. Sotește ceapa și usturoiul tocat
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie nereactivă și sotati ceapa și usturoiul până se înmoaie și se rumenesc ușor.
Pasul 2. Adăugați condimente, melasă și zahăr
Se adaugă sare, chili pudră, chimen, coriandru, melasă și zahăr într-o cratiță și se amestecă pentru a se amesteca bine. Aduceți la fierbere și gătiți timp de trei minute.
Pasul 3. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și oțetul de mere
Adăugați patru cutii de roșii tăiate cubulețe împreună cu oțetul. Se amestecă bine și se aduce din nou la fierbere.
Pasul 4. Fierbeți sosul timp de 2-3 ore
Reduceți focul la minim, apoi lăsați-l să fiarbă la foc mic, neacoperit, timp de 2-3 ore. Sosul pentru grătar trebuie să fie mai gros și mai întunecat în timpul încălzirii.
Pasul 5. Adăugați ingredientele finale
Scoateți tigaia de pe foc și adăugați oțetul alb și sosul Worcestershire. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 6. Piure
Se toarnă sosul de grătar într-un blender, se adaugă cel puțin două căni de apă fiartă (sau mai mult, în funcție de consistența dorită) și se omogenizează până se omogenizează. Puteți utiliza imediat acest sos de grătar de casă sau îl puteți păstra într-o sticlă de sticlă la frigider.
Metoda 3 din 5: sos picant de grătar
Adăugați niște condimente picante la sosul dvs. pentru grătar !!
Pasul 1. Așezați toate ingredientele, cu excepția ardeilor iute, într-o cratiță mare sau o cratiță cu mâner
Pasul 2. Aduceți la fierbere
Pasul 3. Adăugați ardei iute
Reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 15 minute.
Pasul 4. Se toarnă sosul într-o sticlă sau borcan sterilizat
Lăsați 1/2 cm de spațiu liber în partea de sus a recipientului.
Pasul 5. Închideți
Folosiți un capac care nu reacționează cu oțetul.
Pasul 6. A se păstra într-un loc răcoros, uscat și întunecat
Păstrați la frigider după deschidere și consumați-l în câteva săptămâni.
Metoda 4 din 5: sos de grătar alb Alabama
Un sos de grătar alb neobișnuit, dar delicios, care este foarte popular în statul North Alabama, SUA.
Pasul 1. Puneți toate ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie
Puneți maioneza, oțetul de vin alb, usturoiul, piperul, muștarul cu ciocolată fierbinte, sarea, zahărul și sosul de hrean într-un blender.
Pasul 2. Se amestecă până se omogenizează
Purește într-un blender timp de aproximativ un minut sau până când sosul este omogen. Alternativ, puteți amesteca sosul și cu mâna cu un tel sau o lingură de lemn, deși utilizarea acestei metode va avea ca rezultat o textură mai aglomerată.
Pasul 3. Serviți
Sosul alb de grătar este acum gata de utilizare, nu este nevoie de gătit. Alabamelor le place să servească acest sos peste cartofi prăjiți și pui prăjiți sau să-l folosească ca un sos delicios de salată.
Metoda 5 din 5: Idei de prezentare
Pasul 1. Faceți coaste de porc la grătar
Costitele de porc sunt absolut delicioase mai ales când sunt înăbușite în sosul de grătar de casă. Tot ce trebuie să faceți este să înveliți coastele cu sos în ultimele ore de gătit, apoi serviți-le din nou cu sos când serviți! Salata de varză de casă (varză acră) se potrivește bine cu acest fel de mâncare. Dacă nu mâncați carne de porc, îl puteți înlocui cu coaste de miel sau carne de vită.
Pasul 2. Faceți puiul la grătar
Sosul de grătar de casă face o marinată delicioasă pentru aripi de pui, sâni și picioare. Pur și simplu așezați bucățile de pui într-o farfurie sau castron de sticlă și stropiți cu sos din belșug. Acoperiți recipientul cu folie de plastic și dați-l la frigider pentru câteva ore sau peste noapte pentru a permite infuzarea marinadei. După aceea coaceți în cuptor, pe un grătar obișnuit sau pe un grătar.
Pasul 3. Faceți un grătar neclintit
Sosul de grătar de casă poate fi folosit pentru a condimenta un sandwich neobișnuit sau un burger obișnuit și pentru a duce acest fast food la un alt nivel. Pur și simplu adăugați sosul la carnea de vită măcinată pe măsură ce se gătește, apoi serviți-l pe un coc hamburger și adăugați mai mult sos, dacă doriți.
Pasul 4. Faceți pizza la grătar
Puteți adăuga o aromă puțin diferită pizzai dvs. de casă înlocuind sosul de roșii obișnuit cu sosul de grătar. Unele combinații grozave de topping sunt piept de pui mărunțit, șalotă, brânză mozzarella și țelină proaspătă tocată.
Pasul 5. Adăugați un plus de aromă
Puteți condimenta gustul sosului dvs. de grătar de casă adăugând unul sau două ingrediente suplimentare. Pentru un sos picant de grătar, adăugați un vârf de Tabasco și niște ardei jalapeno tăiate cubulețe. Pentru sosul de gratar afumat, amestecați 1/2 linguriță de fum lichid pe fiecare cană de sos. Pentru un sos de grătar fructat, adăugați 1 cană de mango copt tocat, 1 cană de suc de mango și 2 linguri de suc de lămâie. Posibilitățile de a face variații sunt nelimitate!
