Ai auzit vreodată de o cofetărie mexicană numită sos de salsa? Într-adevăr, comorile culinare mexicane au diverse variante de rețete cu sos de salsa; De aceea, opțiunile de creare a salsa pe care le ai sunt nesfârșite! Deși principalele ingrediente pentru prepararea sosului de salsa sunt roșiile, puteți înlocui roșiile cu un amestec de fructe și legume preferate preparate folosind o rețetă tradițională de sos de salsa mexicană. Majoritatea variantelor de sos de salsa sunt fabricate din ingrediente crude; cu toate acestea, dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate al sosului, îl puteți găti mai întâi. În ceea ce privește sănătatea, cea mai mare parte a sosului de salsa este foarte bogată în substanțe nutritive necesare organismului. Ce mai astepti? Grăbește-te și exersează una dintre rețetele delicioase de sos salsa de mai jos!
Rețineți, textura și gustul sosului de salsa pot varia foarte mult. Prin urmare, asigurați-vă că adaptați rețeta la gustul și nevoile dvs. personale. Sosul de salsa poate fi preparat din ingrediente crude sau gătit în avans; Ingredientele sosului pot fi, de asemenea, tocate mărunt, tocate grosier sau chiar prelucrate într-un blender. În plus, gustul sosului de salsa poate fi ajustat și la nivelul picantului pe care îl poți tolera. Consultați diferitele variante ale sosului de salsa pe care le puteți explora în acest articol.
Ingrediente
Sos clasic de salsa
- 3-6 ardei serrano
- 1 ceapă (poate fi înlocuită cu ceapă de primăvară sau ceapă roșie, dacă se dorește)
- 2 lime, ras și se ia sucul. Păstrați o parte din coaja de portocală rasă pentru a o tăia pe lungime și serviți ca decor
- 8 roșii proaspete coapte
- Ciorchine de frunze proaspete de coriandru
- linguriță. zahăr
- Sare
Salsa de Salsa cu Jalapeno și Lime
- 1 ceapă
- buchet de frunze proaspete de coriandru
- 3 roșii sau 1 cutie de roșii tăiate cubulețe
- 1 chili mare jalapeno roșu
- 1 cutie mică de chili
- Strângeți 2 tei
- linguriță. sare
- cățel de usturoi, tocat
- linguriță. piper
Sos de salsa Chipotle:
- 450 de grame de roșii proaspete coapte (pot fi înlocuite cu 400 de grame de conserve de roșii pentru a accelera procesul de gătit)
- 3-5 căței de usturoi, tocate mărunt
- buchet de frunze proaspete de coriandru, tocate grosier
- 1 ceapa mica, tocata
- 1-2 lingurițe. condimente adobo făcute din ardei iute conservate (puteți cumpăra condimente adobo gata făcute la supermarketuri care vând ingrediente importate, cum ar fi Ranch Market)
- -1 linguriță. zahăr
- Suficient de suc de lămâie
- Sarat la gust
- Un vârf de pudră de scorțișoară (opțional)
- Un vârf de pudră de ienibahar (opțional)
- Un vârf de pudră de chimen (opțional)
Salsa de salsa cu fructe tropicale
- ananas de miere sau alt ananas dulce, curățat, miez și cubulețe
- 1 mango sau papaya, curățate, însămânțate și tăiate cubulețe
- -1 ardei proaspăt jalapeno sau serrano
- ceapa rosie, tocata
- 1 lingură. zahăr
- Strângeți 1 lămâie
- 3 linguri. menta proaspata tocata
- Sarat la gust
Salsa Verde:
- 14 grame de frunze de patrunjel
- 14 grame frunze de busuioc / busuioc busuioc
- 14 grame de frunze de mentă
- 7 grame de frunze de chervil
- 4 grame de frunze de tarhon
- 3 castraveți murați, spălați bine
- 1 lingură. capere mici (flori de arbuști mediteraneeni care formează muguri verzi mici), pot fi achiziționate la supermarketurile care vând ingrediente importate
- 12 grame de arpagic
- 1 ceapă de primăvară, tocată mărunt
- 125 ml. ulei de măsline pur
- 1 linguriță. muștar cu cereale integrale
- Strângeți și radeți lămâia
Sos de salsa gătit
- 3 ardei iute chipotle (ardei iute afumați din Mexic, pot fi cumpărați la supermarketuri care vând ingrediente importate, cum ar fi Ranch Market)
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 1 cutie de roșii și suc
- 2-3 linguri. zahar brun
- 2-3 catei de usturoi, tocati marunt
- Un vârf de pudră de scorțișoară
- Un vârf de pudră de usturoi sau ienibahar
- Un vârf de pudră de chimen
- Strângeți lămâia
- 1 lingură. ulei de măsline pur
- Lămâie rasă pentru garnitură, feliată pe lungime
Etapa
Metoda 1 din 8: Pregătirea ardeilor iute pentru prepararea sosului de salsa
Pasul 1. Măcinați ardeii iute înainte de a-i folosi pentru a face sosul de salsa
Dacă utilizați ardei iute, asigurați-vă că aplicați metoda de mai jos pentru a dezlipi pielea. Practic, există două metode de bază pe care le puteți folosi, și anume pentru a arde chiliul pe aragaz sau pentru a-l prăji scurt pentru scurt timp, fără ulei. Indiferent de metoda utilizată, asigurați-vă că aveți întotdeauna grijă să nu lăsați fumul care se acumulează în plămâni.
Pasul 2. Curățați ardeii iute arzându-i pe aragaz:
- Pătrundeți ardeii iute cu o frigăruie lungă din lemn sau metal.
- Porniți aragazul și ardeți ardeii iute pe focul aragazului.
- Când pielea pare neagră, opriți soba. Asigurați-vă că ardeii iute nu ard!
Pasul 3. Prăjiți ardeii iute fără ulei într-o tigaie sau grătar
Scurgeți chiliul atunci când pielea arată negru.
Pasul 4. Puneți ardeiul iute într-o pungă de plastic, în stare fierbinte
Sigilați bine punga, astfel încât aburul fierbinte de chili să fie prins în interior. Puneți punga deoparte și lăsați-o să se odihnească timp de 20 de minute.
Pasul 5. După 20 de minute, scoateți chiliul din pungă și îndepărtați pielea
- Conținutul de capsaicină la ardei iute prezintă riscul de a vă răni ochii și de a vă irita pielea. Deci, asigurați-vă că nu vă frecați ochii sau nu vă atingeți nările imediat după prelucrarea chiliului!
- Spălați-vă mâinile cu apă și săpun după ce ați manipulat ardei iute; dacă vă este lene să vă spălați mâinile, asigurați-vă că folosiți mănuși atunci când manipulați ardei iute.
Pasul 6. Feliați ardeii iute în cruce și scoateți semințele
Pasul 7. Tăiați mărunt chiliul și așezați-l pe o parte a bolului; chili este gata de utilizare
Metoda 2 din 8: Realizarea sosului clasic de salsa
Pentru aceia dintre voi care nu au mâncat niciodată sos de salsa, este o idee bună să încercați să aplicați mai întâi această rețetă clasică de sos de salsa. Practic, nu durează mult timp sau un proces complicat pentru a face un sos de salsa cu gust clasic. Ești gata să o încerci?
Pasul 1. Pregătiți toate ingredientele enumerate în rețetă
Pasul 2. Determinați nivelul de picantitate al sosului dorit
Pentru picant mediu, folosiți 3 ardei iute; Dacă nu este suficient de picant, folosiți 6 ardei iute. Urmați metoda de procesare a chili-ului descrisă anterior.
Pasul 3. Pregătiți roșiile
Ceapa se toacă mărunt, se pune într-un vas cu sucul de lămâie și coaja de lămâie rasă. Înmuierea cepei în suc de lămâie are scopul de a face textura mai moale atunci când este amestecată cu alte ingrediente de sos.
Pasul 4. Curățați roșiile
- Folosind un cuțit, faceți un X la baza fiecărei roșii.
- Așezați roșiile într-un vas rezistent la căldură. Se toarnă apă clocotită în vas și se înmoaie roșiile timp de 30 de secunde.
- Transferați roșiile într-un castron cu apă rece.
- Scurgeți excesul de apă și curățați pielea roșiilor.
Pasul 5. Tăiați roșiile decojite, puneți-le în vasul cu sos
Pasul 6. Adăugați ceapă tocată; se adauga zeama de lamaie si coaja de lamaie rasa rasa
Pasul 7. Tăiați mărunt coriandrul, adăugați-l în cratiță
Pasul 8. Adăugați chili tocat și zahăr
Pasul 9. Combinați toate ingredientele și amestecați bine până se topește zahărul
Asigurați-vă că toate ingredientele sunt acoperite cu suc de lămâie.
Pasul 10. Acoperiți bine vasul cu sosul
Așezați sosul în frigider și lăsați-l să se odihnească 2-3 ore, astfel încât aromele să fie mai intense și omogenizate.
Pasul 11. Înainte de servire, ornați suprafața lămâii cu o lămâie rasă
Serviți sosul cu chipsuri de porumb, tortilla, fasole sau orez cald.
Metoda 3 din 8: Prepararea sosului de salsa cu Jalapeno și var
Acest delicios sos de salsa este îmbogățit cu usturoi tocat și diverși aditivi delicioși.
Pasul 1. Pregătiți toate ingredientele enumerate în rețetă
Pasul 2. Pregătiți ardeii iute jalapeno, tocate grosier
Pentru cei dintre voi cărora nu le place mâncarea picantă, încercați să folosiți ardei iute roșii mari în loc de ardei jalapenos și cayenne sau să reduceți porția de ardei iute utilizată. Pe de altă parte, pentru iubitorii de picant, încercați să măriți cantitatea de chili folosit și să adăugați ardei iute habanero tocat
Pasul 3. Tăiați roșiile în cuburi, scoateți semințele
Așezați bucățile de roșii în bolul cu sos.
Pasul 4. Tocăm mărunt ceapa
Pasul 5. Tăiați grosolan frunzele de coriandru
Pasul 6. Combinați toate ingredientele tocate într-un castron
Pasul 7. Adăugați usturoiul, sarea și piperul
Amesteca bine.
Pasul 8. Se toarnă sucul de lămâie, se amestecă bine
Pasul 9. Serviți deliciosul sos de salsa
Sosul poate fi consumat imediat sau răcit la frigider; Pentru o delicatețe perfectă, le puteți mânca ca o baie în tacos sau chipsuri de tortilla.
Metoda 4 din 8: Prepararea sosului de salsa Chipotle
Ușor diferit de celelalte tipuri de sos de salsa, sosul de salsa chipotle este în general procesat până când textura este foarte netedă folosind un blender sau robot de bucătărie. Îți place chipotle? Asta înseamnă că această rețetă este cu siguranță perfectă pentru tine!
Pasul 1. Pregătiți toate ingredientele enumerate în rețetă
Pasul 2. Așezați roșiile, usturoiul și coriandrul într-un blender sau robot de bucătărie
Pasul 3. Procesați toate ingredientele până când textura este netedă și nu este aglomerată
Adăugați ceapa, condimentul adobo și zahărul.
Pasul 4. Adăugați suc de lămâie și sare după gust
Dacă utilizați scorțișoară, pudră de ienibahar sau chimen, adăugați condimentele în acest moment.
Pasul 5. Serviți deliciosul sos de salsa
Sosul de salsa Chipotle poate fi consumat imediat după ce este făcut. Dacă nu doriți să-l mâncați, puneți sosul în frigider bine închis pentru a-l păstra proaspăt până este momentul să serviți.
Metoda 5 din 8: Prepararea sosului de salsa cu fructe tropicale
Pasul 1. Pregătiți toate ingredientele enumerate în rețetă
Pasul 2. Combinați toate ingredientele într-un castron mare
Adăugați sare după gust, dacă doriți.
Pasul 3. Acoperiți bine vasul cu sosul
Puneți sosul în frigider până când este timpul să serviți.
Pasul 4. Serviți deliciosul sos de salsa
Această rețetă poate face 4-6 porții și este delicioasă servită ca acompaniament pentru o varietate de mese grele.
Metoda 6 din 8: Prepararea sosului Salsa Verde
Salsa verde este un sos de salsa făcut dintr-un amestec de ierburi și legume verzi. De obicei, deliciosul sos de salsa verde este servit ca o baie sau turnat peste o varietate de feluri de mâncare gătite. Pentru o versiune a sosului de salsa care folosește tomatillo, citiți rețeta din articolul Cum se face Salsa Verde.
Pasul 1. Pregătiți toate ingredientele enumerate în rețetă
Pasul 2. Tăiați grosolan pătrunjelul, busuiocul busuioc, min, chervil și tarhon
Pasul 3. Tăiați grosolan caperele și castravetele murat
Dacă dimensiunea caperelor pe care le utilizați nu este prea mare, nu este nevoie să le tocați.
Pasul 4. Puneți toate ingredientele pregătite în bolul cu sos
Pasul 5. Adăugați arpagic, scallions, ulei, muștar și coaja de lămâie rasă
Se amestecă ușor.
Pasul 6. Adăugați suc de lămâie și condimentați sosul după gust
Pasul 7. Lăsați sosul să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute
Acest proces trebuie făcut pentru a crește intensitatea gustului sosului.
Pasul 8. Serviți deliciosul sos de salsa
Se amestecă sosul ultima dată înainte de servire. Salsa verde este delicioasă asociată cu carne fiartă sau la grătar și / sau pește.
Metoda 7 din 8: Prepararea sosului de salsa gătit
Chiar dacă sosul de salsa este adesea servit crud, de fapt prepararea sosului de salsa este eficientă în îmbogățirea gustului, știi! Sosul de salsa gătit poate fi gătit în vrac și congelat la congelator; în acest fel, ori de câte ori doriți să mâncați un delicios sos de salsa, trebuie doar să dezghețați sosul înghețat.
Pasul 1. Pregătiți toate ingredientele necesare pentru a face sos de salsa
Pasul 2. Pregătiți ardeii iute conform instrucțiunilor enumerate mai sus
Pasul 3. Puneți ceapa în tigaie, adăugați roșiile și zahărul
Gatiti amestecul de ceapa, rosii si zahar la foc mediu pana se ingroasa; se amestecă periodic.
Pasul 4. Opriți focul, scoateți tigaia din aragaz
Adăugați usturoi, scorțișoară, cuișoare, turmeric, suc de lămâie și chili. Condimentați sosul și lăsați-l să stea o vreme la temperatura camerei.
Pasul 5. Serviți
După ce l-a lăsat să stea o vreme la temperatura camerei, sosul salsa este gata să fie servit. Presărați suprafața cu coajă de lămâie rasă.
Metoda 8 din 8: Variații de sos de salsa asortate
Pasul 1. Încercați să experimentați diferite variante de sos salsa delicios
Unele variante care merită încercate sunt:
- Salsa de salsa cu porumb
- Salsa de salsa cu porumb pentru gratar
- Salsa de salsa cu varza
- Salsa de salsa cu fasole neagra
- Salsa de salsa cu banane
- Salsa de salsa cu pepene verde
- Salsa de salsa cu căpșuni
- Salsa cu kiwi, mango și nucă de cocos cu chipsuri de scorțișoară
- Salsa de salsa cu labă de labă de fructe și mango.
sfaturi
- Utilizați mănuși de cauciuc curate pentru a tăia ardeii iute habanero. În caz contrar, mâinile tale vor simți că arde ore în șir după aceea.
- Pentru o textură mai fină a sosului, încercați să amestecați jumătate sau tot sosul.
- Pentru un gust mai delicios, lăsați sosul salsa să stea toată ziua înainte de a mânca; dați ingredientelor timp să se înmoaie în sos.
