Dacă te-ai săturat să gătești legume amestecate blande, încearcă să gătești într-un mod diferit. Puteți săteți legumele congelate mixte și să le condimentați cu mărar sau taragon. Sau puteți, de asemenea, să tăiați singur legumele și să le sotati cu ulei și ierburi, înainte de a le face la grătar. Puteți chiar să condimentați legumele amestecate și să le gătiți la grătar pentru o aromă delicioasă, fumurie. Aburiti legumele amestecate la alegere pentru a face o farfurie secundara bogata in grasimi, bogata in nutrienti.
Ingrediente
Se amestecă prăjirea legumelor congelate mixte
- 1 lingură. (15 ml) ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapa rosie mica, tocata
- 4 cani (600 g) legume congelate mixte
- linguriță. (0,5 g) fenicul uscat sau tarhon
- linguriță. (1,5 g) sare
- linguriță. (0,5 g) piper proaspăt măcinat
Pentru 4 porții
Gratar de legume proaspete
- 1 ceapa de marime medie
- 1 morcov de mărime medie
- 1 dovlecei
- 1 vinete
- 2 cartofi mici
- 5 roșii mici
- 1 ardei gras roșu sau galben
- 2 catei de usturoi
- Sare și piper după gust
- Ierburi uscate (cum ar fi salvie, cimbru sau rozmarin) după gust
- 4-5 linguri. (60-74 ml) ulei de măsline, după gust
Pentru 6 porții
Gratar de legume proaspete mixte
- 1 lingură. (12,5 g) zahăr brun
- 1½ linguriță. (1 g) frunze proaspete de busuioc
- linguriță. (3 g) sare
- linguriță. (1,5 g) pudră de usturoi
- linguriță. (0,3 g) piper negru măcinat
- 2 linguri. (30 ml) ulei de măsline
- 8 sparanghel
- 1 ardei gras roșu mediu
- 1 dovlecel mediu
- 1 dovleac de marime medie
- 1 ceapa rosie mica
Pentru 6 porții
Aburirea legumelor proaspete mixte
- 2 cani (480 ml) bulion de pui sau bulion de legume
- 1 cană (175 g) flori de broccoli
- 1 dovlecel mediu
- 1 cană (120 g) morcovi
- 225 g naut, tocat
- cap de varză
Pentru 6 porții
Etapa
Metoda 1 din 4: Legume congelate mixte sote
Pasul 1. Călește ceapa timp de un minut la foc mediu
Se toarnă 1 lingură. (15 ml) ulei de măsline extravirgin într-o tigaie mare. Puneți aragazul la foc mediu și tocați o ceapă roșie mică în timp ce uleiul se încălzește. Puneți ceapa în ulei și prăjiți-o. Gatiti ceapa un minut pana se inmoaie.
Puteți înlocui uleiul de măsline extravirgin cu ulei de canola, arahide, porumb, șofrănel sau soia
Pasul 2. Adăugați legumele congelate mixte
Măsurați 4 căni (600 g) de legume mixte congelate în tigaie cu șalotă. Nu este nevoie să dezghețați legumele înainte de a le adăuga în tigaie.
Puteți utiliza legume congelate mixte standard sau combinația preferată de legume congelate mixte (cum ar fi verdele mixt pentru capcai)
Pasul 3. Gatiti legumele timp de 4-6 minute
Închideți tigaia. Se sotează legumele timp de 4-6 minute până când sunt foarte fierbinți.
Puteți amesteca legumele o dată sau de două ori pentru a vă asigura că gătesc uniform
Pasul 4. Condimentați legumele sotate și serviți
Deșurubați tigaia și presărați cu linguriță. (0,5 g) fenicul uscat sau tarhon, linguriță. (1,5 g) sare și linguriță. (0,5 g) piper proaspăt măcinat. Se amestecă legumele și se servește.
Păstrați rămășițele rămase într-un recipient etanș și păstrați-le la frigider până la 3-4 zile
Metoda 2 din 4: Grătarul de legume proaspete
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul și tăiați ceapa în felii
Porniți cuptorul la 180 ° C. Curățați o ceapă medie și tăiați-o în 4 bucăți mari. Tăiați fiecare bucată în felii subțiri (aproximativ 1 cm grosime). Răspândiți feliile de ceapă pe o foaie mare de copt.
Pasul 2. Spălați și tăiați toate zarzavatele
Spălați toate legumele și tăiați capetele. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia legumele în cuburi de dimensiuni egale, astfel încât să se prăjească toate uniform. Tăiați în dimensiuni de aproximativ 1 cm.
Amintiți-vă, puteți oricând respinge sau înlocui legumele din această rețetă. Important este că numărul total rămâne același. De exemplu, dacă nu doriți să utilizați ardei și vinete, creșteți în schimb cantitatea de cartofi, dovlecei sau roșii
Pasul 3. Se amestecă și se condimentează legumele pe o foaie de copt
Intindeti legumele taiate cubulete peste tava cu ceapa. Presară sare și piper după gust. Adăugați și ierburile preferate după gust.
Utilizați salvie uscată, cimbru sau rozmarin
Pasul 4. Se toarnă uleiul peste legume și se amestecă
Presărați 4-5 linguri. (60-74 ml) ulei de măsline și amestecați până se amestecă bine.
Puteți înlocui uleiul de măsline extravirgin cu ulei de canola, arahide, porumb, șofrănel sau soia
Pasul 5. Coaceți legumele 45-60 de minute
Așezați tigaia în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 de minute. Se amestecă legumele, apoi se coace încă 15-30 de minute. La terminarea coacerii, legumele se vor înmuia și vor deveni maronii aurii. Serviți legumele amestecate prăjite după ce s-au răcit puțin.
În timp ce puteți păstra legume la grătar într-un recipient etanș la frigider, acestea se vor înmoaie în timp
Metoda 3 din 4: Grătarul de legume proaspete mixte
Pasul 1. Se amestecă condimentele
Luați un castron mic și amestecați 1 lingură. (12,5 g) zahăr brun, 1½ linguriță. (1 g) frunze proaspete de busuioc, linguriță. (3 g) sare, linguriță. (1,5 g) usturoi praf și linguriță. (0,3 g) piper negru măcinat. Lasă condimentele deoparte.
Pasul 2. Spălați și tocați legumele
Tăiați cele opt capete ale sparanghelului. Scoateți semințele unui ardei gras roșu mediu, apoi tăiați-l în șase bucăți mari. De asemenea, tăiați un dovlecel mediu, un dovleac galben mediu și o ceapă roșie mică în zaruri de 1 cm. Așezați toate legumele tocate într-un castron mare pentru a le amesteca.
Pasul 3. Amestecați legumele cu condimentele și uleiul
Presărați 2 linguri. (30 ml) ulei de măsline și amestec de condimente peste legume. Folosiți o lingură pentru a amesteca uleiul și condimentele cu legumele până când sunt acoperite uniform. Uleiul va împiedica legumele să se lipească de grătar sau de tigaie.
- Puteți înlocui uleiul de măsline extravirgin cu ulei de canola, arahide, porumb, șofrănel sau soia.
- Amintiți-vă, puteți oricând respinge sau înlocui legumele din această rețetă. Important este că numărul total rămâne același. De exemplu, dacă nu doriți să folosiți sparanghel, creșteți în schimb cantitatea de dovlecei sau ciuperci mari.
Pasul 4. Pătrundeți legumele
Înțepați fiecare legumă cu o frigăruie de metal, apoi coaceți-o. Puteți amesteca mai multe tipuri de legume pe fiecare frigarui pentru a varia, poate fi, de asemenea, doar un singur tip. Dacă nu doriți să folosiți o frigăruie, întindeți-o pe o foaie de copt.
Pasul 5. Coaceți legumele timp de 10-12 minute
Dacă folosiți o frigăruie, întoarceți-o o dată sau de două ori, astfel încât legumele să gătească uniform. Dacă folosiți o foaie de copt, întoarceți-o o dată în timp ce coaceți. Legumele prăjite trebuie să fie moi și ușor arse. Serviți legumele amestecate după ce s-au răcit un minut.
- Purtați mănuși sau clești pentru cuptor pentru a scoate frigăruile de pe grătar, deoarece metalul se va încălzi.
- Păstrați resturile de legume prăjite într-un recipient etanș și păstrați-le la frigider. Cu cât se depozitează mai mult, cu atât legumele vor fi mai fragede. Deci, mănâncă imediat în câteva zile după.
Metoda 4 din 4: Aburirea legumelor proaspete mixte
Pasul 1. Pregătiți aburiul și apa
Se toarnă 2 căni (480 ml) de supă de pui sau supă de legume în cratiță. Așezați coșul aburului peste oală și rotiți aragazul la foc mediu. Bulionul trebuie preîncălzit în timp ce pregătiți legumele.
Pasul 2. Spălați și tocați legumele
Separați broccoli în flori mici și tăiați capetele nautului. Tăiați varza în bucăți de 5 cm și tăiați morcovii în bucăți de 2,5 cm. Scoateți ambele capete ale dovlecelului, apoi tăiați 1 cm.
- Dacă preferați, tăiați dovleceii în jumătate pentru a forma un semicerc.
- Puteți oricând să puneți deoparte sau să înlocuiți legumele din această rețetă. Important este că numărul total rămâne același. De exemplu, dacă nu doriți să utilizați broccoli, înlocuiți-l cu varză de Bruxelles.
Pasul 3. Pune legumele în coș și crește focul
Transferați toate legumele amestecate în coșul aburit. Puneți focul la mediu-mare și aduceți bulionul la fiert.
Pasul 4. Acoperiți și aburi legumele timp de cinci minute
Acoperiți oala și reduceți focul la cea mai mică setare. Aburiti legumele in oala timp de cinci minute. Ridicați cu grijă coșul aburului din partea de sus a tigaiei și asigurați-vă că legumele sunt moi înainte de servire.
