Nucile prăjite au o aromă mai bogată și mai puternică decât nucile crude. În timp ce prăjirea nucilor curățate este, în general, preferată din cauza dificultății de a curăța nucile după aceea, nucile prăjite încă cu pielea pe ele pot păstra adesea mai multă aromă naturală a nucii. Aici vom descrie mai multe moduri de a prăji nucile, ambele curățate și încă cu pielea pe.
Etapa
Metoda 1 din 8: Coacerea la cuptor (nuci decojite)
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit (191 grade Celsius)
Pregătiți o foaie de copt tapetând-o cu folie de aluminiu sau hârtie pergament. Sprayul cu ulei poate fi folosit și ca alternativă.
Pasul 2. Întindeți nucile pe foaia de copt într-un singur strat
În mod ideal, nucile decojite vor fi împărțite în două sau patru părți. Nucile întregi nu se vor prăji uniform, în timp ce bucăți de nucă mai mici de un sfert de nucă se pot coace prea repede și arde. Nucile trebuie așezate într-un singur strat pentru a se asigura că se coacă uniform.
Pasul 3. Prăjiți nucile până se rumenesc
La temperatura de mai sus a cuptorului, nucile trebuie să se coacă doar 5 până la 10 minute, mai ales dacă sunt în bucăți mai mici. Verificați nucile după primele 5 minute pentru a vă asigura că nu au început să ardă. De asemenea, puteți răsturna nucile cu o spatulă rezistentă la căldură, astfel încât să se rumenească uniform.
Pasul 4. Scoateți nucile din cuptor și lăsați-le să se răcească
După ce nucile emit o aromă distinctă prăjită, înseamnă că nucile sunt coapte. Scoateți nucile din cuptor și transferați-le din tigaie într-o farfurie sau castron rezistent la căldură până când nucile sunt reci. Vă puteți bucura de nucile dvs. în timp ce acestea sunt încă calde sau la temperatura camerei, dar ar trebui cel puțin să așteptați până când nucile nu mai sunt fierbinți la atingere.
Metoda 2 din 8: prăjirea aragazului (nuci decojite)
Pasul 1. Încălzește o tigaie mare
Așezați tigaia pe aragaz și încălziți-o la foc mediu-mare. Trebuie să folosiți căldură uscată, și anume prin prăjire, deoarece grăsimea și uleiul din nuci sunt suficiente pentru a le prăji. În acest fel, nu trebuie să adăugați ulei spray, grăsime sau unt în tigaie.
Pasul 2. Se toarnă nucile în tigaie
Nucile decojite se prăjesc cel mai bine dacă le împărțiți în jumătăți sau sferturi, dar din moment ce puteți monitoriza mai ușor procesul de prăjire pe aragaz, le puteți împărți și în bucăți mai mici, dacă preferați. Încercați să păstrați nucile într-un singur strat pentru a permite gătirea uniformă.
Pasul 3. Se amestecă frecvent nucile
Agitarea nucilor permite ca semințele sau bucățile individuale să fie expuse la căldură aproximativ în același timp, astfel încât veți obține nuci care se prăjesc mai uniform și ardeți mai puține nuci. Cel mai bine este să amestecați constant, dar puteți lăsa nucile pentru o perioadă cât timp le urmăriți în continuare.
Pasul 4. Prajiti pana se rumeneste
Procesul de prăjire va dura doar aproximativ 5 minute, dar poate fi mai rapid dacă folosiți bucăți mici de nuc. Odată coapte, nucile vor capătă o culoare maro mai închisă și vor emite aroma caracteristică a nucilor prăjite.
Pasul 5. Scoateți-l de pe foc
Scoateți imediat nucile din tigaie odată ce nucile sunt fierte. În caz contrar, nucile vor continua să se prăjească din cauza cratiței încă fierbinte. Transferați nucile într-un vas sau farfurie termorezistentă și lăsați să se răcească la temperatura dorită de servire.
Metoda 3 din 8: prăjirea cu microunde (nuci decojite)
Pasul 1. Așezați nucile într-un vas de sticlă sigur pentru microunde
O farfurie pentru plăcintă sau un castron pentru cuptorul cu microunde este cea mai bună pentru această metodă, dar orice recipient marcat ca sigur pentru cuptorul cu microunde o va face. Adăugați suficiente nuci pentru a acoperi fundul farfuriei, într-un singur strat. Folosiți nuci tăiate în jumătăți sau sferturi pentru a asigura cea mai bună prăjire posibilă.
Pasul 2. Cuptor cu microunde la căldură ridicată timp de 1 minut
Verificați nucile pentru a vă asigura că niciuna dintre ele nu este carbonizată. Se amestecă folosind o spatulă rezistentă la căldură pentru a vă asigura că fiecare nucă este gătită uniform. Dacă cuptorul cu microunde nu are o tavă rotativă, întoarceți tava umplută cu nuc cu 180 de grade înainte de a continua.
Pasul 3. Continuați să fripți nucile timp de un minut la foc mare
Miroase nucile pentru a vedea dacă nucile sunt coapte. Dacă sunt prăjite la cuptorul cu microunde, nucile nu se vor rumeni, dar aroma prăjită va fi totuși acolo.
Pasul 4. Microunde din nou la intervale de fiecare 20 de secunde, dacă este necesar
Acest lucru nu este de obicei necesar după ce nucile s-au prăjit în primele 2 minute, dar poate fi necesar pentru o bucată considerabilă de nucă.
Pasul 5. Lăsați nucile să se răcească ușor înainte de servire
Consumul său direct din cuptorul cu microunde poate provoca arderea gurii de la căldură.
Metoda 4 din 8: Pregătirea nucilor (cu pielea pusă)
Pasul 1. Verificați coaja de nucă sau coajă pentru a nu prezenta fisuri sau găuri
Deși poate fi tentant să alegeți nuci care să aibă fisuri în cochilie pentru a le face mai ușor de curățat după prăjire, piei care au fisuri sau găuri nu vor proteja nucile prea mult și sunt mai susceptibile să devină rânce sau să-și piardă o parte din aroma originală.
Pasul 2. Spălați nucile
În timp ce căldura va ucide probabil majoritatea contaminanților de pe cojile de nucă, utilizarea nucilor curățate este întotdeauna mai igienică. Curățați nucile clătindu-le cu apă caldă. Dacă observați că se prinde murdărie, frecați ușor cojile de nucă cu o perie de legume. Lăsați nucile să se usuce la aer înainte de coacere.
Pasul 3. Faceți mici tăieturi în formă de „x” pe cojile de nucă
Folosind un cuțit ascuțit, faceți un mic "x" tăiat pe o parte a nucii. Unul dintre principalele motive pentru care oamenii îndepărtează de obicei cojile de nucă înainte de prăjire este faptul că pielea este puțin mai greu de curățat după încălzire. Pentru a ușura decojirea cojilor de nucă, tăiați un „x” în cochilie înainte de a începe să coaceți.
Metoda 5 din 8: Coacerea în cuptor (cu pielea deschisă)
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit (177 grade Celsius)
Pregătiți o foaie de copt tapetând-o cu folie de aluminiu sau hârtie pergament. Sprayul cu ulei poate fi folosit și ca alternativă.
Pasul 2. Întindeți nucile într-un singur strat pe foaia de copt
Pentru a vă asigura că nucile se prăjesc uniform, ar trebui să le întindeți într-un singur strat, astfel încât să nu se îngrămădească. De asemenea, va ajuta să acordați nucilor o mică distanță, dar nucile se vor găti în continuare uniform chiar și atunci când sunt în contact între ele. Pentru cele mai bune rezultate, așezați nuca astfel încât „x” de pe coajă să fie orientat în sus. Aceste urme nu trebuie să fie complet verticale, dar nu trebuie acoperite de foi de copt sau alte nuci.
Pasul 3. Coaceți nucile timp de 10 minute
Nucile ar trebui să continue să se prăjească până când sunt parfumate și ușor mai închise la culoare. De asemenea, pielea ar trebui să înceapă să se deschidă ușor la marcajul „x”. Este posibil să trebuiască să frigeți nucile timp de 15 minute, dar în general se gătesc puțin mai repede cu pielea pusă, așa că, de obicei, sunt suficiente 10 minute.
Pasul 4. Se amestecă nucile din mijloc
Nu este necesar, dar amestecarea nucilor va ajuta la asigurarea unei gătiri uniforme și temeinice. Utilizați o spatulă pentru a amesteca, deoarece nucile și foaia de copt vor fi prea fierbinți pentru a le atinge cu mâinile. Asigurați-vă că „x” de pe fiecare nucă este încă vizibilă și nu este acoperită.
Metoda 6 din 8: Grătar pe aragaz (cu pielea pusă)
Pasul 1. Încălziți o tigaie mare uscată
Tigaia trebuie încălzită la foc mediu-mare. Preîncălziți tigaia timp de aproximativ cinci minute pentru a vă asigura că este suficient de fierbinte. Nu folosiți ulei sau spray cu ulei, deoarece nucile în sine conțin deja suficient ulei pentru a le coace. Chiar și așa, ar fi mai bine dacă mai folosiți o tigaie antiaderentă.
Pasul 2. Puneți nucile în tigaie
Boabele ar trebui să fie prăjite sau prăjite într-un singur strat și nu se recomandă prăjirea lor în loturi mari care pot forma o grămadă stratificată. În general, este bine să începeți cu cât mai multe nuci posibil, cu „x” orientat în sus, dar acest lucru nu este necesar, deoarece poziția nucului nu va dura atât de mult.
Pasul 3. Se amestecă frecvent nucile
După primele două minute, începeți să amestecați nucile. Nucile pot fi lăsate neamestecate la fiecare 30 de secunde, dar deseori trebuie amestecate continuu pentru a asigura o prăjire uniformă și temeinică. Folosiți o spatulă rezistentă la căldură pentru a o amesteca.
Pasul 4. Scoateți nucile de pe foc după 10 minute
Procesul de prăjire a nucilor poate dura puțin mai mult sau puțin mai scurt, în funcție de cât de fierbinte este tigaia de pe focul aragazului. Odată ce nucile încep să se rumenească și devin foarte parfumate, acestea sunt gata pentru a fi îndepărtate. De asemenea, ar trebui să turnați nucile din tigaie, deoarece nucile pot continua să se prăjească în ele chiar și după ce au fost scoase din aragaz, deoarece tigaia este încă fierbinte.
Metoda 7 din 8: Coacerea cu microunde (cu pielea pusă)
Pasul 1. Umpleți o farfurie plăcintă pentru microunde cu un strat de nuci
Orice fel de mâncare sigură în cuptorul cu microunde va funcționa, dar această farfurie pentru plăcinte este utilă mai ales deoarece are pereți sau părți laterale mai înalte, ca un castron plat. Păstrați nucile într-un singur strat pentru prăjire uniformă și asigurați-vă că semnul „x” de pe fiecare nucă nu este acoperit de alte nuci sau orientat în jos.
Pasul 2. Coaceți nucile la intervale de 1 minut până când sunt fierte
Nucile trebuie prăjite la putere maximă și, de obicei, vor dura câteva intervale pentru a se coace. Cojile de nuc nu vor deveni la fel de întunecate ca și în cazul în care ar fi prăjite în cuptor sau pe aragaz, dar vor mirosi bine și vor începe să se deschidă puțin la secțiunea „x”.
Pasul 3. Se amestecă nucile între intervale de prăjire
Amestecarea va permite nucilor să se prăjească uniform. De asemenea, păstrați cât mai mult din "x" vizibil după ce amestecați, dar dacă semnul nu este vizibil, deoarece este orientat în jos sau este blocat de alte nuci, nucile se vor prăji fără probleme.
Metoda 8 din 8: Cojirea pielii (nuci cu piele)
Pasul 1. Lasă nucile să se răcească puțin
Nucile prăjite au cel mai bun gust când sunt servite calde, deci nu trebuie să le lăsați să se răcească la temperatura camerei. Cu toate acestea, nucile vor fi fierbinți după ce le-ați terminat de prăjit, astfel încât manipularea sau mâncarea lor imediată poate provoca arsuri. Așteptați până când fasolea este suficient de rece pentru a se ține confortabil.
Pasul 2. Curățați colțurile „x”
„Cojile de nucă ar trebui să înceapă să se cojească ușor la„ x”pe măsură ce se coc. Folosește degetele pentru a apuca colțurile și a dezlipi ferm pielea înmuiată. Cojile de nucă pot fi încă puțin dificil de curățat, dar de obicei se pot desprinde doar cu degetele.
Pasul 3. Folosiți un deschizător sau spărgător de nuci numai atunci când este necesar
Dacă cojile de nucă sunt încă prea dure sau greu de curățat, spargeți ușor cu un spărgător de nuci, așa cum ați face cu nucile crude. Cu toate acestea, aplicați presiune cu atenție, deoarece nucile prăjite tind să fie puțin mai moi decât nucile crude și se vor sparge sau se vor sfărâma mai ușor.
Pasul 4. Frecați nucile cu un prosop
[4] Puteți folosi un prosop sau un șervețel curat. Frecați-l peste fasole folosind mișcări scurte, dar rapide, pentru a îndepărta pielea amară.
Pasul 5. Se servește cald
De asemenea, puteți depozita nuci prăjite la frigider sau congelator, dacă este necesar, dar majoritatea oamenilor preferă gustul nucilor prăjite calde în locul celor reci.
sfaturi
Nucile prăjite pot fi consumate singure sau folosite ca topping pentru alte feluri de mâncare. Încercați să îl folosiți ca topping pentru salate, feluri de mâncare cu paste, prăjituri, iaurt, înghețată, supe, cartofi prăjiți sau alte feluri de mâncare pe care altfel le-ați acoperi cu nuci crude
De ce ai nevoie
- tigaie
- Folie de aluminiu sau hârtie pergament
- Spatula
- Tigaie
- Placă pentru plăcinte sau alt recipient sigur pentru cuptorul cu microunde
