Vă puteți bucura de nuci fie adăugându-le la diferite prăjituri, fie pe cont propriu. Cu toate acestea, nucile în sine au multe straturi, inclusiv învelișul exterior și învelișul dur.
Etapa
Metoda 1 din 2: Cojirea pielii exterioare
Dacă recoltați nuci direct din copac, va trebui mai întâi să curățați pielea exterioară. Alegeți nucile coapte a căror piele este verde gălbuie. Nucile cu piei negre nu au același gust cu cele cu piei verzi gălbui.
Pasul 1. Așezați piulițele pe asfalt
Cojile de nucă vor elibera o sevă care poate contamina suprafața asfaltului.
Pasul 2. Puneți piulițele și rotiți-le în timp ce continuați să le apăsați pe suprafața asfaltului
Pasul 3. Luați nucile și așezați-le într-o găleată mare
Pasul 4. Aruncați învelișul exterior în coșul de gunoi sau în compost
Pasul 5. Așezați nucile pe o masă sau pe altă suprafață plană
Asigurați-vă că purtați mănuși de cauciuc pentru a proteja pielea de seva de pe coajă, de asemenea, deoarece acest proces vă poate murdări mâinile.
Pasul 6. Frecați exteriorul învelișului cu un scruber de sârmă pentru a îndepărta orice înveliș rămas
Pasul 7. Așezați fasolea curățată pe o suprafață plană într-un loc bine ventilat, întunecat și răcoros
Asigurați-vă că nucile nu se suprapun și sunt bine distanțate una de cealaltă.
Pasul 8. Uscați nucile timp de 5 până la 6 săptămâni
Carnea de nuc recoltată direct din copac este încă dură. Uscarea face carnea dură și crocantă.
Metoda 2 din 2: Decojirea cojii
Cojile de nuc sunt foarte greu de spart. Le puteți curăța cu un spărgător de nuci sau cu un ciocan. Înmuierea mai întâi va împiedica prăbușirea pulpei în timpul procesului de decojire.
Pasul 1. Înmuiați nucile scurse în apă fierbinte timp de 24 de ore
Acest proces va înmuia coaja, astfel încât să fie ușor de spart.
Pasul 2. Scoateți din apă
Așezați piulițele pe o suprafață plană cu capătul ascuțit orientat în sus.
Pasul 3. Loviți capătul ascuțit cu un ciocan până când coaja se rupe pe axa sa
Pasul 4. Scoateți cochilia cu mâna
Pasul 5. Introduceți partea ascuțită a instrumentului de extragere a fasolei sub carnea de fasole
Mutați instrumentul de-a lungul marginilor cărnii de bob pentru a-l elibera din coajă.
Pasul 6. Păstrați arahidele într-un recipient separat
Repetați procesul până când toate nucile au fost decojite.
sfaturi
- Carnea de nuc păstrată în frigider poate dura până la 9 luni, în timp ce cele păstrate în congelator pot dura până la doi ani. Pentru a le depozita, așezați nucile într-o clemă de plastic.
- Înainte de a păstra alunele la temperatura camerei, prăjiți-le la 101 grade Celsius timp de 10 până la 15 minute. Aceste nuci sunt potrivite doar pentru consum pentru câteva săptămâni.
