Cel mai bun mod de a păstra dovleacul va depinde de ce fel de dovleac doriți să păstrați și de ce. Puteți păstra dovleci sculptate sau sculptate păstrându-le umede și curate, dar dovleceii întregi, decorativi sau ornamentați trebuie să fie uscați pentru a rezista. Dacă intenționați să păstrați un dovleac de zahăr - un tip de dovleac de dimensiuni mai mici și care are o carne mai fină și mai dulce - în scopuri culinare, va trebui să-l gătiți și să-l congelați. Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre fiecare mod de conservare a dovleacului.
Etapa
Metoda 1 din 3: Conservarea dovleceilor galbeni sculptați
Pasul 1. Înmuiați dovleacul în soluția de înălbitor
Se amestecă 1 linguriță (5 ml) de înălbitor cu 1 galon (4 litri) de apă. Lăsați balonul să se înmoaie în această soluție timp de cel puțin 1 oră.
- Apa este menită să hidrateze carnea de dovleac și să o împiedice să se usuce prea repede. Înălbitorul este un agent antimicrobian care va ucide majoritatea bacteriilor de suprafață și a sporilor de mucegai de pe dovleac.
- Puteți înmuia dovleacul timp de până la 8 ore, dar înmuiându-l prea mult timp poate permite, de fapt, să se scurgă apa în dovleac, făcându-l prea umed și făcându-l mai predispus la putregai.
Pasul 2. Uscați dovleacul ștergându-l
Folosiți o cârpă curată sau o hârtie de țesut pentru a îndepărta cea mai mare parte a apei care s-a strâns în interiorul dovleacului. Uscați și exteriorul dovleacului.
Lăsați prea multă apă să se adune în interiorul dovleacului poate duce la putrezirea dovleacului
Pasul 3. Pulverizează cu înălbitor suplimentar
Se amestecă 1 lingură (15 ml) de înălbitor cu 1 litru de apă într-o sticlă cu spray. Udați carnea de dovleac expusă cu o soluție mai puternică de înălbitor.
Înălbitorul este utilizat în soluție de înmuiere în cantități mici, destinate doar pentru a opri creșterea bacteriilor la suprafață. Folosirea prea multor înălbitor în apa de înmuiere poate înmuia dovleacul. Pulverizând dovleacul cu o soluție mai puternică de înălbitor, îl puteți curăța în continuare, fără a înmuia structura dovleacului
Pasul 4. Continuați să uscați dovleacul întorcându-l cu susul în jos
Preveniți bălțile să pătrundă în dovleac așezându-l pe o cârpă curată și uscată și lăsându-l să se usuce complet.
Lăsați dovleacul acolo timp de 20 de minute să se usuce. Cu toate acestea, îl puteți lăsa până la o oră, dacă doriți
Pasul 5. Acoperiți zona tăiată cu vaselină
Aplicați un strat subțire de vaselină pe toată carnea de dovleac expusă.
- Vaselina se va bloca în umiditate, împiedicând dovleacul să se deshidrateze la fel de repede ca altfel. Vaselina va inhiba, de asemenea, dezvoltarea de noi bacterii și ciuperci.
- Nu utilizați vaselină fără mai întâi decolorare. Este necesară înălbitor pentru a ucide bacteriile și ciupercile care sunt deja prezente pe dovleac. Dacă treceți peste acest pas și mergeți direct la vaselină, veți prinde de fapt bacteriile și mucegaiul care sunt deja pe suprafața dovleacului, accelerând procesul de deteriorare.
- Uleiul vegetal sau uleiul vegetal sub formă de spray poate fi de asemenea utilizat în loc de vaselină.
Pasul 6. Îndepărtați orice reziduu sau exces de vaselină sau ulei ștergându-l
Dacă găsiți exces de vaselină din partea dovleacului care nu este sculptată, curățați-o ștergând-o cu o cârpă curată sau hârtie de șervețel.
Rețineți că acest lucru se face pentru a păstra aspectul dovleacului, nu din necesitate
Pasul 7. Păstrați dovleacul umed și rece
Afișați dovleacul într-un loc care nu este expus la lumina directă a soarelui. Locurile umbrite sunt cele mai bune.
- Căldura va accelera procesul de deteriorare și plasarea acestuia într-un loc uscat va face ca carnea de dovleac să se deshidrateze.
- Când nu îl folosiți, luați în considerare păstrarea dovleacului în frigider sau înfășurarea acestuia într-un prosop umed.
Metoda 2 din 3: Conservarea dovlecilor întregi decorativi
Pasul 1. Alegeți un dovleac cu tulpină lungă
Cea mai bună opțiune este dovleacul proaspăt și proaspăt recoltat cu o lungime a tulpinii de cel puțin 5 centimetri.
Tulpinile lungi sunt importante, deoarece ajută la absorbția și îndepărtarea umezelii. Un dovleac fără tulpini sau cu tijă foarte scurtă este mai probabil să păstreze umezeala
Pasul 2. Curățați dovleacul cu apă și săpun
Se amestecă 1 până la 2 linguri (15 până la 30 ml) de detergent ușor de spălat vase cu 1 galon (4 litri) de apă caldă într-o găleată mare. Spălați balonul cu această soluție pentru a îndepărta bacteriile de pe suprafața sa.
- Folosiți un lichid ușor de spălat vase în loc de un produs de curățare dur. Curățătorii duri pot fi prea abrazivi.
- Când ați terminat, clătiți rapid soluția de săpun din balon.
Pasul 3. Uscați dovleacul ștergându-l
Folosiți o cârpă curată sau o hârtie curată pentru a usca dovleacul.
Această metodă de conservare are ca scop uscarea dovleacului, nu menținerea acestuia umedă. Astfel, va trebui să eliminați manual cât mai multă umezeală posibil ștergând-o
Pasul 4. Pulverizați dovleacul cu alcool pentru frecare
Se toarnă o cantitate mică de alcool de frecare într-o sticlă de pulverizare și se pulverizează suprafața balonului, pentru a-l acoperi bine fără a se uda.
- De asemenea, puteți pulveriza balonul cu lichid de curățat de uz casnic.
- Atât alcoolul de frecare, cât și produsele de curățat pentru uz casnic pot fi utilizate pentru a proteja suprafața balonului de bacterii și de sporii de mucegai noi.
- Nu udați prea mult dovleacul. Prea mult alcool de frecare poate face ca suprafața balonului să devină abrazivă și poate provoca deteriorarea balonului. Prea mult poate provoca, de asemenea, creșterea nivelului apei.
Pasul 5. Uscați dovleacul timp de câteva săptămâni
Așezați dovleacul pe câteva foi de ziar într-un loc întunecat, cald și uscat. Lăsați-l să se usuce acolo câteva săptămâni, mai ales până când dovleacul se simte mai ușor.
- Asigurați-vă că locul pe care îl alegeți are o ventilație bună. În caz contrar, aerul poate deveni stagnant, rezultând acumularea de conținut de apă. Conținutul de umiditate poate face ca dovleacul să putrezească.
- Căldura accelerează procesul de uscare, iar întunericul păstrează culoarea. De asemenea, puteți așeza dovleacul sub un ventilator electric pentru a accelera procesul de uscare și mai mult.
- Schimbați foaia la fiecare câteva zile. Deoarece ziarul absoarbe conținutul de umiditate al dovleacului, acesta devine umed. Acest ziar îmbibat poate provoca putrezirea dovleacului, dacă nu este înlocuit.
- Pe lângă faptul că simțiți dovleacul mai ușor, puteți auzi și sunetul semințelor de dovleac care trosnesc în interiorul dovleacului, când ridicați dovleacul.
Pasul 6. Acoperiți suprafața dovleacului
Odată ce dovleacul este complet uscat, aplicați un strat de pastă de ceară pe suprafața dovleacului pentru a-l proteja de bacterii.
Pe lângă utilizarea pastei de ceară, pot fi folosite și lacuri transparente
Metoda 3 din 3: Conservarea dovleacului gătit
Pasul 1. Folosiți un dovleac complet copt
Dovleacul trebuie să fie portocaliu închis la exterior, iar carnea să aibă o textură moale.
- Evitați utilizarea dovleacului a cărui carne este fibroasă sau uscată.
- Dovleacul de înaltă calitate va dura mai mult și mai bine decât dovleacul de calitate scăzută.
- Această metodă păstrează dovleacul prin congelare. Congelarea este cel mai simplu mod de conservare a dovleacului și se crede, de asemenea, că produce un produs de cea mai înaltă calitate.
Pasul 2. Spălați dovleacul
Clătiți dovleacul sub apă caldă curentă.
- Dacă este necesar, frecați ușor dovleacul cu o perie de legume pentru a îndepărta murdăria și resturile de pe suprafața sa.
- Săpunul nu este necesar și nici nu este recomandat.
Pasul 3. Tăiați dovleacul
Folosiți un cuțit mare zimțat pentru a tăia dovleacul în jumătate. Apoi, tăiați fiecare bucată în bucăți de 5 până la 7,6 centimetri.
- Se recomandă un cuțit zimțat. Lamele obișnuite fără crestături sunt predispuse la alunecare atunci când sunt utilizate pentru a tăia piei de dovleac dure și vă pot răni accidental cu cuțitul.
- Puteți curăța bucățile de dovleac înainte de fierbere, dar așteptați să le curățați după gătit este mai ușor.
Pasul 4. Se fierbe dovleacul până se înmoaie
Puneți bucățile de dovleac într-o cratiță medie și turnați apa peste ele. Fierbeți dovleacul timp de aproximativ 25 până la 30 de minute sau până când carnea este fragedă.
De asemenea, puteți prăji dovleacul. Tăiați dovleacul în jumătate și fiecare bucată, cu fața în jos, în tigaie. Acoperiți cu folie de aluminiu și gătiți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius timp de 1,5 ore
Pasul 5. Transferați carnea sau pulpa înmuiată
Lăsați dovleacul copt să se răcească suficient pentru a fi manipulat. Răsturnați carnea fragedă de pe piele și transferați-o într-un castron de dimensiuni medii.
- Folosiți o lingură de metal sau un instrument similar puternic pentru a zgâria carnea.
- Odată gătită, carnea trebuie să se separe destul de ușor de piele.
Pasul 6. Puneți carnea
Folosiți o piure de cartofi pentru a măcina carnea înmuiată într-o pulpă sau piure.
De asemenea, puteți finaliza acest proces folosind un blender manual sau un robot de bucătărie
Pasul 7. Se răcește dovleacul
Așezați vasul sau tigaia care conține dovleacul în apă rece până când carnea moale a dovleacului se răcește la temperatura camerei. Nu lăsați apa rămasă pe piureul de dovleac.
Se amestecă piureul de dovleac ocazional
Pasul 8. Împachetează dovleacul într-un recipient puternic
Utilizați recipiente din materiale non-reactive, precum plastic sau sticlă. Asigurați-vă că recipientul poate fi folosit pentru a pune în congelator (congelator).
- Lăsați cel puțin 2,5 centimetri de spațiu liber între partea superioară a recipientului și partea superioară a dovleacului pentru a permite spațiului dovleacului să se extindă atunci când este înghețat.
- Închideți bine recipientul înainte de al congela.
Pasul 9. Congelați dovleacul până când este gata de utilizare
Dovleacul ar trebui să dureze aproximativ 3 până la 6 luni fără a schimba gustul sau textura. Cel mai bun dintre toate, puteți păstra dovleacul chiar mai mult de un an.
