Cine nu iubește hamburgerii? Dacă aveți carne de hamburger congelată în congelator, nu uitați să o înmuiați mai întâi pentru a restabili deliciul cărnii și pentru a o prelucra mai ușor, da! De departe, cel mai eficient mod de a fragezi hamburgerii este să-i lași să stea câteva ore sau chiar peste noapte în frigider. Cu toate acestea, dacă aveți timp limitat, încercați să le înmuiați în apă rece sau să le încălziți în cuptorul cu microunde. Odată ce textura s-a înmuiat, carnea de hamburger poate fi gătită imediat și savurată cu o varietate de legume și sosul preferat.
Etapa
Metoda 1 din 3: Răcirea hamburgerilor în frigider
Pasul 1. Puneți carnea în frigider
Păstrați carnea în ambalajul original. Dacă ambalajul original este deteriorat, vă rugăm să transferați carnea într-un recipient etanș. Apoi, așezați recipientul pe unul dintre rafturile frigiderului.
Țineți carnea departe de fructe și legume
Pasul 2. Lăsați carnea cu 450 de grame timp de 5 ore la frigider
Dacă greutatea cărnii este mai mare decât aceasta, vă rugăm să adăugați timpul în același raport. După 5 ore, atingeți suprafața cărnii pentru a vă asigura că este moale. Dacă carnea este încă dură și acoperită cu gheață, puneți-o imediat la frigider până când carnea este complet moale.
Pasul 3. Tenderizați carnea la frigider timp de până la 2 zile înainte de a găti
În această metodă, carnea poate fi păstrată la frigider câteva zile înainte de gătit. Dacă nu este gătită, carnea poate fi returnată la congelator după ce a fost lăsată 2 zile în frigider.
Pasul 4. Gatiti carnea pe aragaz sau la cuptor
Odată ce textura s-a înmuiat, carnea poate fi prăjită în puțin ulei într-o tigaie sau coaptă la cuptor. Apoi, amestecați carnea cu pâinea, legumele și sosul preferat pentru un hamburger delicios.
- Folosiți un termometru de bucătărie pentru a verifica temperatura internă a cărnii. În special, carnea de vită și mielul trebuie gătite la o temperatură internă de 71 grade Celsius, în timp ce puiul trebuie gătit la o temperatură internă de 74 grade Celsius.
- Puneți restul de carne într-un recipient etanș, apoi depozitați recipientul la frigider pentru maximum 4 zile sau în congelator pentru maxim 3 luni.
Metoda 2 din 3: Înmuierea hamburgerilor în apă rece
Pasul 1. Transferați carnea într-o pungă de plastic
Atenție, expunerea la aer sau apă poate deteriora textura cărnii! De aceea, păstrați întotdeauna carnea în plastic etanș pentru a preveni acest risc. La urma urmei, pungile de plastic clip-on sunt o opțiune nu numai eficientă, ci și foarte ieftină.
Cumpărați o agrafă pentru pungă de plastic la cel mai apropiat supermarket
Pasul 2. Înmuiați punga cu carne în apă rece
Umpleți un castron mare sau chiuvetă înfundată cu apă rece de la robinet. Apoi, înmuiați carnea în ea.
Nu înmuiați carnea în apă fierbinte! Temperatura fierbinte de pe suprafața cărnii este o zonă umedă pentru reproducerea bacteriilor
Pasul 3. Schimbați apa la fiecare 30 de minute, până când carnea este foarte moale
Deoarece apa se va încălzi în timp, nu uitați să o schimbați pentru a preveni multiplicarea mai rapidă a bacteriilor. În mod ideal, apa ar trebui schimbată la fiecare jumătate de oră pentru a menține carnea rece. Atingeți periodic carnea pentru a vă asigura că se simte moale, mai degrabă decât tare, când este presată.
Dacă trebuie doar să fragezi mai puțin de 450 de grame de carne, este posibil să nu fie nevoie să înlocuiești apa, deoarece carnea se va înmuia înainte de 30 de minute
Pasul 4. Se prăjește sau se pune la grătar carnea până la fiert
Odată ce textura este înmuiată, gătiți imediat carnea, apoi combinați-o cu o varietate de sosuri, pâine și legume preferate. În general, carnea de vită este delicioasă asociată cu salată, roșii și muștar.
- Gatiti carnea de vita si mielul pana cand temperatura interna ajunge la 71 de grade Celsius, iar carnea de pui pana cand temperatura interna ajunge la 74 de grade Celsius. Continuați să gătiți carnea până când temperatura internă a cărnii atinge valoarea recomandată atunci când este verificată cu un termometru de bucătărie.
- Dacă a mai rămas carne, vă rugăm să o păstrați la frigider pentru maximum 4 zile sau la congelator pentru maxim 4 luni.
Metoda 3 din 3: Utilizarea cuptorului cu microunde
Pasul 1. Transferați hamburgerul pe o placă termorezistentă
Dacă este posibil, separați fiecare bucată de carne înainte de a o pune în cuptorul cu microunde, astfel încât procesul de tenderizare să poată avea loc mai repede și mai uniform. Asigurați-vă că fiecare bucată de carne nu se suprapune sau se atinge când sunt așezate pe o farfurie, OK!
Verificați informațiile de pe partea de jos a plăcii pentru a vă asigura că poate fi încălzit în cuptorul cu microunde (de obicei indicat de eticheta „pentru microunde”). Dacă vă îndoiți de capacitatea plăcii de a rezista la temperaturi foarte ridicate, vă recomandăm să utilizați o placă din sticlă sau ceramică
Pasul 2. Puneți carnea de hamburger în cuptorul cu microunde, apoi activați modul special pentru a înmuia mâncarea sau pentru a „dezgheța”
Dacă cuptorul cu microunde are un mod de a înmuia automat alimentele, pur și simplu selectați modul „dezghețare” și porniți cuptorul cu microunde. Cuptorul cu microunde ar trebui să determine automat timpul de înmuiere după aceea. Dacă vi se cere să introduceți greutatea cărnii, încercați să verificați informațiile de pe pachetul de carne sau să cântăriți carnea pe o cântare de bucătărie. Apoi, introduceți greutatea efectivă a cărnii și porniți cuptorul cu microunde.
Dacă cuptorul cu microunde are un mod special de înmuiere, încălziți carnea la mediu, apoi verificați starea la fiecare 5 minute
Pasul 3. Gatiti hamburgerul imediat dupa ce s-a inmuiat
Odată ce textura cărnii s-a înmuiat, prăjește-o imediat în puțin ulei într-o tigaie sau fă-o la grătar. Apoi, combinați carnea cu o varietate de ingrediente complementare preferate, cum ar fi castraveți, salată și roșii, care sunt delicioase pentru a fi servite cu carne de vită sau miel.
- Folosiți un termometru de bucătărie pentru a verifica temperatura internă a cărnii. În mod ideal, carnea de vită și mielul ar trebui să fie fierte la o temperatură internă de 71 grade Celsius, în timp ce puiul să fie gătit la o temperatură internă de 74 de grade Celsius.
- Păstrați resturile de carne la frigider timp de până la 4 zile sau la congelator până la 4 luni.
