Ghimbirul poate fi savurat ca o delicatesă sau ca un condiment. Ghimbirul poate fi folosit și ca ingredient medicinal, cum ar fi pentru a reduce durerile de stomac. Ghimbirul este utilizat în mod obișnuit în cartofii prăjiți sărați, în gustări, cum ar fi fursecurile din turtă dulce și chiar în băuturile alcoolice, cum ar fi Moscul Mule. Ghimbirul este o rădăcină delicioasă, dar problema este că este dificil să folosești întreaga rădăcină de ghimbir dintr-o singură dată, ceea ce creează probleme în depozitare. Dacă doriți ca ghimbirul dvs. să dureze câteva săptămâni - sau chiar luni - atunci trebuie să știți cum să îl păstrați în congelator și frigider. Dacă doriți să știți cum să păstrați ghimbirul, urmați acești pași.
Etapa
Metoda 1 din 5: Cunoașteți regulile de bază
Pasul 1. Alegeți cel mai proaspăt ghimbir
Dacă doriți ca ghimbirul dvs. să dureze cât mai mult posibil, atunci ar trebui să alegeți cea mai proaspătă rădăcină de ghimbir și apoi să o utilizați imediat după ce ați cumpărat-o. Pentru cel mai proaspăt ghimbir, căutați ghimbir cu o aromă proaspătă, picantă și cu o piele netedă. Ghimbirul ar trebui să se simtă greu și ferm în mâinile tale. Evitați să alegeți ghimbir care are pielea ridată sau se simte puțin moale, altfel veți folosi ghimbir care a început să se descompună.
- Evitați ghimbirul ud, care se simte umed și mucegăit.
- Decideți dacă doriți să păstrați ghimbirul în congelator sau frigider. Dacă știți că veți folosi ghimbirul imediat, depozitați-l în frigider pentru a vă fi mai ușor de utilizat, decojit sau măcinat după aceea. Ghimbirul poate rezista în frigider până la trei săptămâni, așa că dacă știi deja că în acel moment nu vei folosi ghimbir, este o idee bună să-ți păstrezi ghimbirul la congelator.
- Îl poți amesteca și tu. Dacă veți folosi o bucată mică de ghimbir doar în viitorul apropiat, atunci puteți lua o bucată mică de ghimbir și o puteți păstra la frigider, în timp ce restul o păstrați la congelator, astfel încât să o puteți folosi mai mult timp timp.
Metoda 2 din 5: Depozitarea ghimbirului în frigider
Pasul 1. Păstrați ghimbirul într-o pungă de plastic cu fermoar închis
Pentru a depozita ghimbirul într-o pungă de plastic cu fermoar, luați ghimbirul necojit și așezați-l în pungă. Scoateți aerul rămas în pungă. Așezați această pungă de ghimbir în zona de depozitare a legumelor în frigider, astfel încât ghimbirul să rămână proaspăt și crocant timp de câteva săptămâni. În comparație cu alte metode, cum ar fi depozitarea ghimbirului într-o pungă de hârtie sau înfășurarea acestuia într-un șervețel și apoi punerea într-o pungă, această metodă poate stoca ghimbirul cel mult câteva săptămâni.
Dacă ghimbirul a fost curățat, această metodă poate fi încă folosită, dar nu va menține ghimbirul proaspăt pentru aceeași perioadă de timp ca și ghimbirul necojit
Pasul 2. Păstrați ghimbirul într-o pungă de hârtie sau un șervețel
Depozitați ușor ghimbirul necojit înfășurându-l într-un prosop de hârtie, astfel încât să nu existe găuri sau zone neacoperite, așezându-l apoi într-o pungă de hârtie. Îndepărtați tot aerul rămas în pungă înainte de ao închide. Așezați ghimbirul în secțiunea de depozitare a legumelor din frigider și păstrați-l pentru câteva săptămâni.
Pasul 3. Depozitați ghimbirul într-o pungă de hârtie
Dacă ai timp scurt, poți pur și simplu să pui ghimbirul într-o pungă de hârtie și apoi să-l așezi în secțiunea de depozitare a legumelor din frigider. Ghimbirul nu va dura atât de mult dacă utilizați alte metode, dar este destul de ușor și rapid dacă știți că într-o săptămână îl veți folosi. Această metodă este, de asemenea, excelentă pentru depozitarea rapidă a ierburilor precum mărarul sau coriandrul.
Pasul 4. Păstrați ghimbirul proaspăt decojit înmuiat în lichid
Așezați ghimbirul proaspăt, decojit într-un recipient sigilabil și înmuiați-l într-o soluție acidă sau alcoolică. Lichidele utilizate în mod obișnuit sunt: vodca, sherry uscat, sake, vin de orez, oțet de orez și suc de lime proaspăt. Vodca și sherry sunt cele mai utilizate băuturi alcoolice, iar vodca însăși este cunoscută ca având capacitatea de a stoca ghimbirul cel mai mult timp, schimbând în același timp gustul ghimbirului.
Deși această metodă este excelentă de utilizat, aveți grijă ca lichidul să schimbe ușor gustul ghimbirului
Metoda 3 din 5: Depozitarea ghimbirului în congelator
Pasul 1. Înfășurați ghimbirul în plastic și sigilați-l într-o pungă cu fermoar din plastic
Luați o foaie de plastic și înfășurați-o încet o dată sau de două ori în jurul ghimbirului necojit până când întregul ghimbir este acoperit cu plastic. Apoi, așezați ghimbirul într-o pungă de plastic cu fermoar, aerisind aerul din interior. Așezați punga cu fermoar din plastic în congelator și vă puteți bucura de ghimbir pentru următoarele câteva luni. De asemenea, este ușor să radeți rădăcina de ghimbir congelată cu o răzătoare de brânză.
Pasul 2. Îngheață ghimbirul măcinat
În primul rând, curățați ghimbirul și macinați-l. Apoi întindeți sau așezați ghimbirul măcinat pe o tablă captusită cu hârtie folosind o lingură sau o linguriță. Apoi așezați plăcile în congelator până când ghimbirul este complet înghețat, apoi transferați-l într-un recipient etanș, cum ar fi Tupperware sau alt recipient închis etanș. Așezați ghimbirul măcinat în congelator și îl puteți folosi până la șase luni.
Pasul 3. Îngheață ghimbirul tocat
Tăiați ghimbirul în dimensiunea dorită, fie dimensiunea degetului mare, fie dimensiunea unui chibrit. Puteți amesteca dimensiunile, tăind ghimbirul în orice dimensiune doriți, fără a dezlipi pielea. Apoi depozitați ghimbirul într-un recipient etanș și puneți-l în frigider.
Pasul 4. Tăiați ghimbirul în secțiunea de medalion
Dacă știți că veți găti ghimbirul în medalion, atunci îl puteți dezlipi, tăia în medalioane, apoi așezați-l într-un castron de sticlă sau în alt recipient deschis care poate fi înghețat. Așezați-l în congelator până când ghimbirul este complet înghețat, de asemenea, puteți răsturna ghimbirul după o oră pentru a accelera procesul de îngheț. Apoi puneți ghimbirul într-un recipient etanș și închideți capacul. Așezați-l în congelator și savurați acest ghimbir înghețat timp de cel puțin trei luni.
Metoda 4 din 5: Depozitarea ghimbirului într-un recipient sub vid
Această metodă permite stocarea timp de câteva săptămâni
Pasul 1. Folosiți un vid, cum ar fi Food Saver sau o altă marcă
Pasul 2. Așezați ghimbir într-un recipient
Pasul 3. Puneți capacul
Pasul 4. Aspirați îmbinarea recipientului cu capacul
Etichetați și scrieți data pe recipient.
Pasul 5. A se păstra la frigider
A se utiliza în câteva săptămâni.
Metoda 5 din 5: Depozitarea ghimbirului într-o pungă vidată
Această metodă permite o depozitare mai lungă în comparație cu recipientele sub vid.
Pasul 1. Așezați ghimbirul pe care doriți să îl păstrați într-o pungă de plastic
Pasul 2. Aspiră punga care conține ghimbirul cu un dispozitiv de etanșare cu vid
Pasul 3. Etichetați și scrieți data
Folosește-l cu cumpătare.
sfaturi
- Dacă preferați, puteți păstra și ghimbirul tocat mărunt sau amestecat în amestec cu sherry uscat. Această metodă permite păstrarea mai multor ghimbir și este foarte ușor de utilizat la gătit. Dacă alegeți să utilizați această metodă, adăugați un pic de sherry în blender pentru a vă ajuta să amestecați ghimbirul.
- Ghimbirul este cel mai bine ras cu ajutorul unei răzătoare de ghimbir din ceramică. Această metodă este mai ușor de făcut decât utilizarea unei răzătoare de brânză obișnuite și este, de asemenea, ieftină. Această răzătoare are un vârf conic care va împiedica alunecarea ghimbirului din vârf. Bineînțeles, această răzătoare nu va rugini și poate fi folosită și pentru alte alimente precum ciocolata și nucșoara.
