Învățarea modului de identificare a ciupercilor otrăvitoare este o parte importantă a găsirii ciupercilor comestibile. Amanita este un gen foarte comun de ciuperci și unele dintre cele mai otrăvitoare ciuperci aparțin acestui grup. Verificați caracteristicile vizuale ale ciupercii și ale amprentelor sale de spori. Multe specii sunt, de asemenea, comestibile, dar au o asemănare cu ciupercile otrăvitoare. Aflați cum să identificați eficient ciupercile otrăvitoare cu un ghid de câmp și alăturându-vă unui grup local de micologie.
Etapa
Metoda 1 din 3: Determinarea caracteristicilor ciupercii Amanita
Pasul 1. Verificați culoarea ciupercilor
Cele mai multe ciuperci Amanita variază în culori de la roșu, portocaliu, galben, alb sau gri. Unele amanite sunt, de asemenea, roșii dacă sunt crăpate sau învinețite.
În timp ce multe dintre ciupercile din această gamă de culori aparțin genului Amanita, nu le puteți identifica numai prin culoare. În plus față de culoare, verificați alte caracteristici, cum ar fi forma umbrelei și prezența solzilor sau a negilor pentru a ajuta la determinarea clasificării ciupercii
Pasul 2. Verificați prezența unei umbrele de ciuperci care are forma unei umbrele
Ciuperca Amanita are o umbrelă foarte largă în formă de U inversată. Această formă de umbrelă poate fi descrisă și ca o parașută.
Pasul 3. Verificați dacă umbrela pare uscată sau slabă
Toate ciupercile Amanita au umbrele uscate, ceea ce înseamnă că nu au aspectul slab sau umed al multor alte soiuri. Atingeți umbrela și vedeți dacă se simte uscată la atingere sau umedă și lipicioasă.
Dacă a plouat recent și nu sunteți sigur dacă umbrela este într-adevăr slabă sau este doar o acumulare de apă, lăsați matrița deoparte pentru o zi sau două și urmăriți dacă suprafața se usucă
Pasul 4. Respectați solzi sau veruci pe umbrela de ciuperci
Cele mai multe ciuperci Amanita au pete decolorate pe umbrele care le fac să iasă în evidență. Aceste plasturi pot fi solzi maronii pe ciuperci albe sau veruci albe pe ciuperci roșii.
- Negii tind să arate ca niște rânduri de puncte mici, ridicate.
- Petele de pe ciuperci sunt rămășițele glugii universale care închide ciupercile când sunt tinere.
Pasul 5. Dezgropați ciupercile pentru a vedea dacă există un fel de cupă rotunjită în jurul bazei
Folosiți un cuțit de buzunar pentru a sapa cu grijă ciupercile din sol. Baza de la baza tulpinii va apărea foarte rotundă și în formă de cupă.
- Nu toate ciupercile au o bază asemănătoare unui tubercul, astfel încât acesta poate fi un bun indicator al distincției ciupercilor Amanita.
- Bulbul de la baza ciupercii face, de asemenea, parte din capacul universal care se formează atunci când ciuperca este tânără.
- În timp ce săpați, săpați adânc în jurul ciupercii, astfel încât să nu tăiați baza. Acest lucru se datorează faptului că tuberculii sunt de obicei foarte fragili și se pot rupe ușor.
Pasul 6. Verificați dacă există un inel chiar sub umbrela de ciuperci
Majoritatea ciupercilor Amanita au un inel distinct în jurul tulpinii. Este de aceeași culoare ca trunchiul, dar prezența sa poate fi văzută cu ușurință.
- Trebuie să te uiți la ciuperca de jos în sus sau să o dezgropi de la pământ pentru a vedea inelul.
- Acest inel se numește inel sau capot parțial și este partea tulpinii care se rupe pe măsură ce ciuperca crește.
Pasul 7. Examinați branhiile albe de pe partea inferioară a umbrelei de ciuperci
Întoarceți ciupercile și verificați culoarea branhiilor. Ciupercile amanita au, de obicei, branhii albe sau foarte palide, care pot fi cea mai ușoară caracteristică pentru a distinge ciupercile otrăvitoare de alte ciuperci.
Pasul 8. Faceți o imprimare de spori și verificați dacă este albă
Tăiați tulpina ciupercii din umbrelă cu un cuțit de buzunar. Împingeți ușor umbrela de ciuperci pentru a apăsa branhiile pe foaia neagră de hârtie. Așteptați peste noapte și verificați dacă imprimarea sporilor pe hârtie este albă.
Deși există unele ciuperci Amanita care nu au branhii albe sau palide, acest tip de ciupercă va produce în continuare amprente de spori albi. Rezultatele acestei identificări vă vor convinge mai mult
Metoda 2 din 3: Identificarea ciupercilor similare
Pasul 1. Distingeți o ciupercă morel reală de una inexistentă, observând forma și interiorul umbrelei
Ciupercile morel adevărate au o umbrelă care este atașată complet de tulpină, în timp ce falsul morel are o umbrelă care atârnă liber de tulpină. Împărțiți cele două umbrele pe lungime și examinați interiorul. Interiorul unei umbrele morel reale - adică de sus în jos a umbrelei atașate la tulpină - va fi complet gol. Pe de altă parte, interiorul umbrelei faux morel va avea un aspect zgârcit, care arată ca bumbac și scame.
Mai mult decât atât, umbrelele adevărate morel sunt, de obicei, uniforme și mai lungi decât tulpina, în timp ce morelele false sunt de obicei neregulate, dentate și mai scurte decât tulpina
Pasul 2. Faceți o amprentă de spori pentru a identifica ciuperca umbrelă de spori verzi de la umbrela shaggy
Ambele specii de ciuperci arată similar cu ciupercile cu butoane albe găsite în multe magazine. Ciuperca umbrelă verde cu spori este otrăvitoare și poate avea consecințe grave dacă este consumată, în timp ce umbrela umbră poate fi consumată. Amprentele de spori de ciuperci verzi de umbrelă vor fi verzi sau gri, în timp ce umbrelele de iarnă vor produce spori de culoare crem.
În America de Nord, ciuperca umbrelă cu spori verzi este cea mai frecvent consumată specie de ciuperci otrăvitoare. Această ciupercă crește de obicei vara și toamna, mai ales după ploi abundente
Pasul 3. Examinați branhiile pentru a distinge ciupercile de chanterelle de lanternele Jack
Ciupercile chanterelle au branhii false, ceea ce înseamnă că branhiile nu pot fi separate de umbrelă fără a le deteriora. În schimb, ciupercile Jack o'lantern au branhii reale care sunt furculite, ca lamele, și pot fi separate fără a deteriora umbrela.
- Brăncile chanterelle păreau, de asemenea, de parcă s-ar fi topit.
- Răspândirea ciupercii poate indica și specia. Ciupercile chanterelle cresc numai lângă copaci și nu se adună în grupuri mari. Între timp, ciupercile Jack o'lantern cresc în grupuri dense și pot apărea în locuri fără copaci, cum ar fi în mijlocul unui câmp.
- Ciupercile chanterelle sunt sigure de mâncat, în timp ce lanternele Jack sunt extrem de toxice.
Pasul 4. Identificați ciuperca de miere din ciuperca mortală Galerina pe baza amprentelor sale de spori
Matrițele de miere sigure și comestibile vor produce matrite de spori albi, în timp ce Galerina letală va produce matrite de spori de culoare rugină. Ciupercile cu miere tind, de asemenea, să aibă umbrele mai late decât Galerina.
Aceste specii fungice sunt foarte asemănătoare și cresc de obicei în aceleași locații, cum ar fi de-a lungul aceleiași cioturi de copaci. Ciupercile de miere sunt foarte ușor de găsit și puteți adăuga accidental Galerina mortală în coș. De aceea ar trebui să verificați ciupercile pe rând
Metoda 3 din 3: Educați-vă despre ciuperci
Pasul 1. Alăturați-vă unui grup de micologie pentru a afla cum să identificați diferite tipuri de ciuperci
Folosiți un motor de căutare pentru a găsi grupuri de micologie din zona dvs. Participați la întâlniri și vânați cu experți pentru a afla cum să deosebiți ciupercile comestibile de ciupercile otrăvitoare din zona locală.
Grupurile locale pot fi, de obicei, un loc bun pentru a vă educa despre ciuperci, deoarece acestea vor fi specialiștii în ciupercile găsite în zona dvs. Ciupercile diferă foarte mult între regiuni. Așadar, cunoașterea inestimabilă a cunoașterii speciilor care sunt în siguranță atunci când vânați ciuperci
Pasul 2. Cumpărați un ghid local de teren pentru a afla despre tipurile de ciuperci din zona dvs
Ghidurile de teren pot fi achiziționate de la librăria locală sau online. Pe cât posibil, alegeți una specifică zonei dvs., deoarece conținutul va reprezenta soiurile de ciuperci pe care le veți vedea în timp ce vânați.
- Biblioteca locală poate fi folosită și ca loc de găsire a ghidurilor de referință pentru ciuperci.
- Dacă v-ați alăturat unui grup local de micologie, este posibil să vă recomande cel mai bun ghid de teren pentru zona dvs.
Pasul 3. Separați ciupercile pe care le găsiți în 2 grupe
Primul grup conține ciupercile pe care le-ați identificat cu încredere și al doilea grup conține ciupercile despre care aveți îndoieli. Luați două coșuri cu voi atunci când vânați ciuperci sălbatice și puneți ciuperci pe care credeți că sunt comestibile în primul coș și ciupercile pe care le îndoiați în al doilea coș. Luați orice ciuperci îndoielnice la un specialist pentru identificare.
- Nu te vei îmbolnăvi doar atingând ciupercile otrăvitoare. Ciupercile trebuie gătite sau mâncate mai întâi.
- Unele tipuri de ciuperci sunt foarte fragile și se pot sfărâma ușor în fulgi. Aceasta înseamnă că este important să separați ciupercile comestibile și sigure de aceste specii îndoielnice, deoarece nu doriți ca micile bucăți de ciuperci otrăvitoare să se amestece cu grupul de ciuperci comestibile.
sfaturi
Datorită numărului mare de specii de ciuperci, nu există reguli clare cu privire la modul de identificare a ciupercilor otrăvitoare de cele comestibile. Liniile directoare stricte privind caracteristicile de căutat pentru a identifica genul Amanita nu sunt în niciun caz o listă exhaustivă a tuturor tipurilor de ciuperci otrăvitoare. În mod similar, unele tipuri de ciuperci care sunt sigure și comestibile pot avea caracteristicile incluse în acest ghid
Avertizare
- Ciupercile care seamănă sunt comune. Acest lucru se întâmplă atunci când soiul otrăvitor seamănă cu un tip de ciupercă sigur și comestibil. De aceea, identificarea corectă a tipului de ciupercă este foarte importantă.
- Solicitați asistență medicală de urgență dacă ați consumat o ciupercă sălbatică neidentificată sau aveți simptome precum vărsături, diaree sau dificultăți de respirație după ce ați mâncat ciuperci sălbatice.
- Nu mâncați niciodată ciuperci sălbatice decât dacă un micolog (expert în identificarea fungilor) a confirmat că sunt comestibile. Consumul de ciuperci sălbatice fără identificarea corectă a acestora este periculos și poate avea consecințe letale.
- Există multe tipuri de ciuperci care diferă în aspect în funcție de clima și mediul în care sunt cultivate. Prin urmare, dacă puteți identifica corect un tip de ciupercă într-o locație, nu înseamnă că puteți identifica corect ciuperci similare într-o locație diferită.
