Denumirea „tort de lire sterline” provine din rețeta tradițională americană de tort de lire sterline care necesită o „liră” (aproximativ 450 de grame) din fiecare ingredient: unt, făină, zahăr și ouă. Ei bine, acest nume depășește cu siguranță „dimensiunea super”. Fie că sunteți în căutarea unei rețete autentice de „lire sterline” sau a ceva mai plăcut pentru o întâlnire normală, iată ingredientele de care aveți nevoie.
Ingrediente
Tort original "Pound
- 1 lire (455 g) unt
- 1 lire (455 g) zahăr granulat
- 1 lire (455 g) făină de grâu
- 10 ouă
- 1/2 linguriță (ciupit) nucșoară
- 2 linguri (30 g) coniac (opțional)
Bucăți de "Pound Cake" (Pâine)
- 1 lingură de măsurare (2 bețișoare sau aproximativ 225 de grame) unt nesărat la temperatura camerei
- 2 linguri (250 grame) făină pentru toate scopurile
- 1 lingură de măsurare (225 grame) zahăr
- 4 ouă mari
- 2 lingurițe (10 grame) extract pur de vanilie
- 1/2 linguriță (ciupit) sare
- Lămâie rasă și / sau portocală după gust
- Alți aditivi
'Cozonac' Simplu
- 3/4 lingură unt
- 3/4 lingură de zahăr
- 3/4 lingură de măsurare de făină
- 1 linguriță praf de copt
- 2 oua
Etapa
Metoda 1 din 3: "Tort de lire" original
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C
Îmbrăcați-vă tigaia cu spray de gătit sau ungeți-o cu unt (această rețetă este destul de mare - dar prăjiturile de lire sunt perfecte pentru capodopere cu două straturi); acest lucru împiedică prăjitura să se lipească de tigaie. Puteți să-l faceți praf cu făină (peste un strat de unt) sau să-l tapetați cu hârtie pergament.
Pasul 2. Se cântărește fiecare ingredient uscat
Dacă faceți acest lucru mai întâi, procesul de coacere a tortului va fi mult mai ușor. De asemenea, reduce șansele ca procesul de coacere să devină dezordonat!
Pasul 3. Crăpați fiecare ou și puneți-l într-un castron separat
Asigurați-vă că fiecare ou este încă în stare bună și că nu există sânge pe gălbenuș. Dacă este necesar, îndepărtați resturile de coajă.
Pasul 4. Bate untul până se înmoaie și pe jumătate pufos
Bateți cu un mixer sau cu o telă manuală până când este moale și semi-pufos. Acest pas este „foarte important”; dacă o săriți, este posibil să nu obțineți consistența aluatului pe care ar trebui să o aibă. Adăugați zahărul câte puțin și continuați să bateți până când este pe jumătate pufos.
Acest lucru va fi cel mai ușor de făcut dacă untul nu este scos din frigider. Nu încălziți untul - dar lăsați-l să stea câteva minute înainte de a începe, până când este aproape de temperatura camerei
Pasul 5. Adăugați ouăle (bătute până la grosime și lămâie), făină, buzdugan și rachiu (opțional)
Dacă nu vă place gustul coniacului, puteți înlocui vanilia sau altă aromă.
- Mace nu este la fel ca piperul - deși este o aromă interesantă de tort de lire sterline. Pe de altă parte, buzduganul provine din pielea de nucșoară, dacă nu îl aveți, îl puteți înlocui cu nucșoară obișnuită (dar buzduganul are un gust mai puternic).
- Adăugați făină „încet”. Dacă le turni pe toate dintr-o dată, te vei confrunta cu o luptă acerbă (uhm, agitată). Adăugați încetul cu încetul.
Pasul 6. Se amestecă energic timp de cinci minute
Cu toate acestea, aceasta este doar o estimare - dacă începeți să simțiți că aluatul va fi prea frământat, atunci nu ezitați să vă opriți. Aceasta este o linie foarte subțire, tortul tău probabil nu va crește suficient.
Dacă utilizați un mixer, utilizați cea mai mică setare - ceea ce doriți este ca aerul să circule în aluat
Pasul 7. Se toarnă aluatul în tigaie, apoi se introduce în cuptor
Coaceți timp de 75 de minute, verificând periodic. Unele cuptoare se coc inegal sau rapid - dacă acest lucru vă descrie cuptorul, atunci urmăriți procesul de coacere.
- Dacă îl folosiți pentru a garni prăjituri, coaceți timp de 30 până la 35 de minute într-o tigaie nu atât de adâncă.
- Introduceți o frigăruie sau o scobitoare pentru a vedea dacă tortul este gata. Dacă frigăruia când o scoți este uscată, înseamnă că prăjitura este gata. Așezați-l cu susul în jos pe o grătar, astfel încât să se răcească și să poată fi scos cu ușurință din tigaie.
Pasul 8. Presară după gust
Chiar dacă are un gust bun chiar acum, acest tort este, de asemenea, delicios servit cu o stropire ușoară de zahăr pudră și / sau adăugat sirop de căpșuni sau zmeură. Orice lucru care are un gust puțin dulce poate fi adăugat deasupra.
O altă modalitate delicioasă de a mânca tort de lire este cu cafeaua la micul dejun sau mâncată cu înghețată și sirop de ciocolată pentru un desert delicios
Metoda 2 din 3: Bucăți „Pound Cake”
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C
Înainte de a începe, luați tigaia și ungeți fundul și părțile laterale cu unt. Apoi presară ușor făină. Acest lucru vă va asigura că tortul iese ușor din tigaie.
O altă opțiune este utilizarea hârtiei pergament, pe care o puteți tăia la dimensiune și glisați în partea inferioară a cratiței
Pasul 2. Bateți untul și ouăle împreună până când sunt moi și pe jumătate pufoase
Sperăm că untul dvs. este la temperatura camerei, altfel va fi dificil să le amestecați. Este important să faceți acest lucru până când amestecul este moale, gros și semi-pufos - dar nu dincolo de acest punct. Veți ști dacă îl agitați manual.
Folosirea mixerului la viteză mare vă va salva brațul de a blestema ziua în care vă oferiți voluntar pentru a fi producător de deserturi
Pasul 3. Adăugați ouăle (una câte una), vanilia și sarea în amestecul de unt-zahăr
Se amestecă bine după fiecare ou (aproximativ 15 secunde) înainte de a adăuga următorul. Apoi treceți la vanilie și sare.
În acest moment, puteți adăuga coajă de lămâie / portocală rasă sau alte adăugiri. Fructele uscate, nucile și chipsurile de ciocolată se potrivesc bine cu acest desert. Dar acest tort este, de asemenea, delicios, fără adăugări
Pasul 4. Adăugați treptat făină puțin câte puțin
Dacă toarnă totul, fie mușchii, fie mixerul tău vor protesta. Dacă utilizați un mixer, setați-l la o setare scăzută.
- Unele școli de gătit jură importanța cernerii. Dacă aveți timp, luați în considerare cernerea făinii înainte de a o adăuga.
- Nu frământați excesiv aluatul! De îndată ce aluatul pare că s-a terminat, opriți-vă imediat. Nu vrei ca aluatul să-și piardă ușurința.
Pasul 5. Coaceți timp de 1 oră
Sau, desigur, până se termină tortul. Lipiți o scobitoare în centru pentru a vedea dacă tortul este gata - dacă scobitoarea iese uscată, o puteți scoate. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească „în tigaie” timp de aproximativ 15 minute.
Dacă credeți că tortul se rumeneste prea repede, puteți acoperi foaia de copt cu folie de aluminiu pentru a încetini acest proces
Pasul 6. Se lasă să se răcească cu capul în jos pe o grătar
Tortul se va desprinde din tigaie odată ce este gata. Pe măsură ce vă pregătiți să-l serviți, luați în considerare stropirea cu ingrediente suplimentare. Deși este delicios servit cu doar o ceașcă de cafea, acest tort este, de asemenea, perfect servit cu felii de fructe, frișcă sau orice vrei. Tortul cu lire poate găzdui majoritatea dulciurilor.
O stropire ușoară de zahăr pudră este, de asemenea, ceva destul de standard. Uneori, ceva simplu este mai clasic
Pasul 7. Gata
Metoda 3 din 3: Tort simplu de lire sterline
Pasul 1. Lăsați untul la temperatura camerei să se înmoaie
Încercați să nu lăsați untul să se topească. Așezați hârtia pergament pe forma de tort apoi preîncălziți cuptorul la 170 ° C.
Dacă nu ai timp să lași untul să ajungă la temperatura camerei, folosește cuptorul cu microunde pentru a-l încălzi câteva secunde
Pasul 2. Se amestecă untul cu o spatulă până se omogenizează și cremos
Adăugați zahăr în aluat. Aluatul ar trebui să fie acum puțin granulat.
Pasul 3. Se amestecă ouăle
Adăugați încet ouăle în amestecul de unt și zahăr. Se amestecă. Cerneti faina si praful de copt apoi adaugati in amestec.
Pasul 4. Turnați amestecul în tigaie și neteziți suprafața cu o spatulă
Coaceți aluatul în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.
Pasul 5. Scoateți tortul după coacere
Tăiați tortul pe mijloc, apoi coaceți încă 20 de minute. Odată gătit, răciți prăjitura pe o grătar.
Pasul 6. Serviți
Acest tort va avea un gust și mai bun cu înghețată dulce de vanilie și fructe proaspete, în special căpșuni!
sfaturi
- Foaia de copt trebuie unsă uniform cu unt, astfel încât tortul să iasă într-o formă frumoasă.
- Dacă untul este încă tare, lăsați-l să stea o vreme într-o cameră caldă. Acest lucru va facilita cântărirea și agitarea. Dacă nu aveți timp să faceți acest lucru, încălziți-l în cuptorul cu microunde timp de zece secunde. Nu mai!
- Dacă toate ingredientele sunt pregătite în prealabil, frământarea se va termina mai repede.
- Făina are diferite proprietăți de îngroșare. Din acest motiv, cel mai bine este că, de fiecare dată când desfaci o făină nouă, încerci să faci un mic tort, deoarece cantitatea de făină menționată poate să nu producă o bucată perfectă. Iarna, prăjiturile se pot face folosind mai puțină făină decât vara.
- Făina de patiserie conține mai mult amidon și mai puțin gluten decât făina pentru prepararea pâinii, rezultând o prăjitură mai ușoară și mai moale.
Avertizare
- Fii cu ochii pe tort în timp ce se coace. Asigurați-vă că căldura din cuptor este regulată și se răspândește uniform.
- Nu utilizați zahăr granulat grosier; Acest lucru va da tortului o textură aspră, cu o crustă tare.
- Nu amestecați tortul după ultima frământare.
