Ești un fan al dulciurilor? Dacă da, bineînțeles că sunteți de acord că nu este nimic mai tentant decât o linie de diverse prăjituri acoperite cu cremă vândute la prețuri foarte ieftine. Regretul vine atunci când cumpărați deja tigăi de tort care, desigur, nu vor fi consumate peste noapte. A-l arunca cu siguranță nu este o mișcare înțeleaptă. Dar dacă este stocat, cine poate garanta că calitatea va rămâne bună în viitor? Dacă apare această problemă, congelarea prăjiturilor este cea mai ușoară cale pe care ar trebui să o încercați. Prin înghețarea acestuia, aroma, gustul și textura tortului vor fi menținute mult timp. Ori de câte ori doriți să îl mâncați, îl scoateți din congelator și îl dezghețați o vreme. Citiți mai departe pentru acest articol pentru a afla cum să înghețați corect prăjiturile, astfel încât calitatea acestora să fie menținută luni de zile.
Etapa
Metoda 1 din 2: Congelarea prăjiturilor neînghetate
Pasul 1. Lăsați tortul să se răcească complet
Înainte de congelare, prăjiturile proaspăt coapte ar trebui lăsate la temperatura camerei timp de trei ore sau până când aburul dispare. Atingeți tortul cu palma pentru a verifica temperatura.
Treceți peste acest proces dacă ați cumpărat tortul de la magazin. Prăjiturile făcute în magazin sunt de obicei refrigerate înainte de servire, astfel încât să le puteți congela imediat ce ajungeți acasă
Pasul 2. Înțelegeți tipul de tort pe care urmează să îl înghețați
Unul dintre factorii care afectează procesul de înghețare a tortului este conținutul de grăsime pe care îl conține. Produsele de patiserie care nu conțin grăsimi din lapte și derivații săi nu vor îngheța corect dacă sunt depozitate în congelator.
Pasul 3. Alegeți tipul potrivit de împachetare
Pentru a proteja tortul de procesul de condensare care are loc în congelator, înfășurați tortul strâns cu folie de plastic sau folie de aluminiu, astfel încât gustul și textura să fie menținute pentru o lungă perioadă de timp.
- Folie de plastic: deși este ușor de utilizat și capabilă să mențină calitatea prăjiturii pentru o lungă perioadă de timp, folia de plastic este mai puțin eficientă pentru a preveni intrarea aerului și a lichidului din exterior. Prin urmare, asigurați-vă că înfășurați tortul în straturi de folie de plastic înainte de ao pune în congelator.
- Folie de aluminiu: aceasta este cea mai bună alegere pentru a vă proteja tortul de expunerea la lumină, lichide și bacterii. Din păcate, folia de aluminiu este foarte ușor de rupt.
- Este o idee bună să plasați tortul care a fost înfășurat în folie de plastic sau folie de aluminiu pe o foaie de copt pentru a preveni coliziunea tortului cu alte obiecte din congelator. Prăjiturile depozitate în cutii metalice vor evita, de asemenea, contaminarea aerului, lichidele și mirosurile neplăcute de la alte alimente din congelator.
Pasul 4. Răspândiți o foaie de ambalaj la alegere pe blatul din bucătărie
Scoateți tigaia din cuptor, lăsați-o să stea o vreme până când aburul dispare. După aceea, răsturnați tigaia pe recipientul / învelișul la alegere. Tortul răcit ar trebui să se desprindă ușor din tigaie.
- Dacă aveți probleme cu scoaterea tortului din tigaie, mai întâi tăiați marginile tigaiei cu un cuțit ascuțit. Aveți grijă să nu deteriorați textura tortului.
- Omiteți acest proces după ce ați scos tortul din tigaie.
Pasul 5. Înfășurați tortul strâns până nu intră aer
Pasul 6. Puneți tortul învelit în congelator; asigurați-vă că congelatorul dvs. are suficient spațiu pentru a stoca tortul
Nu îngrămădiți tortul deasupra altor ingrediente sau invers, deoarece poate schimba forma și textura tortului. De asemenea, nu așezați tortul lângă alte alimente care au o aromă puternică (cum ar fi fructele de mare), deoarece acesta poate afecta gustul tortului și reduce deliciul acestuia.
Pentru un miros și un gust mai delicios de tort, este o idee bună să vă curățați mai întâi congelatorul
Pasul 7. Acordați atenție timpului de păstrare al tortului
Practic, procesul de înghețare a tortului are ca scop captarea lichidului în tortul proaspăt coapte, astfel încât textura să rămână umedă până când este timpul să servești. Cu toate acestea, dacă este depozitat mai mult de două luni, textura tortului va deveni uscată și sfărâmicioasă. Gustul va începe să se schimbe dacă este păstrat mai mult de patru luni.
Când doriți să serviți, scoateți tortul din congelator, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 40 de minute sau până când tortul se înmoaie complet. Deliciosul tău tort este gata să fie decorat cu diferite înghețuri
Metoda 2 din 2: Congelarea tortului înghețat
Pasul 1. Lăsați tortul să se răcească complet
Înainte de congelare, prăjiturile proaspăt coapte ar trebui lăsate la temperatura camerei timp de trei ore sau până când aburul dispare. Atingeți tortul cu palma pentru a verifica temperatura.
Treceți peste acest proces dacă ați cumpărat tortul de la magazin. Prăjiturile făcute în magazin sunt de obicei refrigerate înainte de servire, astfel încât să le puteți congela imediat ce ajungeți acasă
Pasul 2. Înțelegeți tipul de tort pe care urmează să îl înghețați
Unul dintre factorii care afectează procesul de înghețare a tortului este conținutul de grăsime pe care îl conține. Produsele de patiserie care nu conțin grăsimi din lapte și derivații săi nu vor îngheța corect dacă sunt depozitate în congelator.
Pasul 3. Asigurați-vă că congelatorul dvs. are suficient spațiu pentru a stoca tortul
Torturile pot absorbi cu ușurință aromele și aromele din alte alimente. Prin urmare, nu le stivați deasupra altor produse alimentare și nu le așezați lângă alimente cu miros puternic.
Prăjiturile înghețate necesită de obicei mai mult spațiu de depozitare
Pasul 4. Așezați tortul pe foaia de copt (nu o înfășurați încă
), apoi păstrați timp de 4 ore în congelator.
Pasul 5. După 4 ore, scoateți tortul din congelator
Întindeți o foaie de folie de aluminiu pe blatul bucătăriei, asigurându-vă că întregul tort este înfășurat corect.
Pasul 6. Înfășurați tortul
Asigurați-vă că folia de aluminiu este capabilă să acopere întregul tort fără a deteriora forma și textura glazurii tortului.
Pasul 7. Înfășurați tortul încă o dată
Este o idee bună să înfășurați tortul de două ori sau mai mult pentru a-și menține forma și textura și pentru a-l proteja de mirosurile contaminante din alte alimente din congelator.
Pasul 8. Odată înfășurat, păstrați tortul într-un recipient etanș, cum ar fi Tupperware
Tort gata de congelare..
Pasul 9. Acordați atenție timpului de păstrare al tortului
Practic, procesul de înghețare a tortului are ca scop captarea lichidului în tortul proaspăt coapte, astfel încât textura să rămână umedă până când este timpul să servești. Cu toate acestea, dacă este depozitat mai mult de două luni, textura tortului va deveni uscată și sfărâmicioasă. Gustul va începe să se schimbe dacă este păstrat mai mult de patru luni.
sfaturi
- Congelați tortul rămas. Deși forma nu mai este frumoasă, puteți transforma prăjiturile rămase în alte deserturi delicioase precum fleacuri sau tiramisu.
- Cel mai bine este să congelați tortul în bucăți mici. De fiecare dată când vrei să îl mănânci, nu trebuie decât să dezghețe una sau două bucăți de tort și să păstrezi restul la congelator.
- Prăjiturile congelate sunt mai ușor de modelat sau îmbrăcat cu diverse creme / glazuri.
- De asemenea, puteți congela prăjitura.
- Pentru a fi mai practic, încercați să aplicați principiul autoservirii oaspeților care vin la dumneavoastră acasă. Congelați tortul în bucăți gata de mâncare și anunțați-l că îl pot ridica singuri ori de câte ori doresc. Lipiți o notă cu instrucțiuni pe ușa frigiderului.
- Asigurați-vă că aburul tortului a dispărut complet înainte de al congela.
Avertizare
- În afară de lămâi, toppingurile de fructe nu sunt potrivite pentru congelare.
- Prăjiturile cu conținut scăzut de grăsimi / ulei nu vor îngheța bine.
