Gătitul într-o tigaie antiaderentă este mult mai ușor decât cu o tigaie obișnuită. Din păcate, majoritatea tigăilor antiaderente de pe piață conțin substanțe chimice nocive care nu sunt bune pentru gătit. Cea mai bună, mai ușoară și mai sigură soluție pentru utilizarea unei tigaie este să-ți faci propria acoperire antiaderentă acasă! Se toarnă ulei într-o tigaie din oțel inoxidabil și se încălzește pentru a începe procesul de acoperire. După aceea, puteți folosi tigaia din oțel inoxidabil pentru a găti o varietate de meniuri delicioase pentru dvs. și familia dvs.!
Etapa
Metoda 1 din 3: Acoperirea tigaiei cu ulei
Pasul 1. Spălați tava cu apă caldă și săpun
Frecați tigaia cu o cârpă sau un burete. Curățați interiorul și exteriorul cât mai uniform posibil. Clătiți tigaia cu apă caldă, apoi lăsați-o să se usuce. Uleiul se va lipi mai bine de suprafața curată a cratiței.
Pasul 2. Folosiți un ulei cu fierbere ridicată pentru a acoperi tigaia
Uleiul de susan, uleiul vegetal, uleiul de arahide și uleiul de soia sunt alegeri bune pentru acoperirea unei tigaie. Uleiurile cu puncte de fierbere ridicate vor răspunde la căldură mai bine în timpul perioadei de acoperire și se vor „lipi” mai puternic. Acest lucru poate face ca stratul de acoperire să dureze mai mult și să fie mai eficient.
Pasul 3. Se toarnă suficient ulei în tigaie până când stratul inferior este acoperit
Pentru majoritatea cratițelor, 2 linguri (30 ml) de ulei vor fi suficiente. Rotiți tigaia astfel încât uleiul să se răspândească pe părți. Încercați să acoperiți interiorul tigaiei cât mai uniform posibil, astfel încât să poată fi utilizat optim pentru gătit.
Pasul 4. Încălziți tigaia pe aragaz timp de două minute la foc mediu
Nu porniți aragazul la foc mare la începutul procesului de acoperire, deoarece acest lucru poate duce la căldură neuniformă și arde uleiul prea repede. O căldură medie este mult mai bună pentru o tigaie și ulei și o poate încălzi uniform.
În plus, puteți acoperi tava și cu cuptorul. Așezați tigaia în cuptor și setați temperatura la 177 ° C. Încălziți tigaia în cuptor timp de o oră
Pasul 5. Scoateți tigaia de pe foc când uleiul începe să fumeze
Uleiul este gata de utilizare atunci când apare un strat subțire de fum pe el. Acest fum se vede de obicei numai după 3 până la 5 minute. Scoateți imediat tigaia din aragaz și așezați-o în altă parte.
Pasul 6. Lăsați uleiul să stea cel puțin 30 de minute
Uleiul trebuie să fie cel puțin cald sau la temperatura camerei. Trebuie să lăsați uleiul să stea până poate fi atins. Acest lucru va asigura că uleiul este sigur în utilizare până când procesul de acoperire este complet.
Nu atingeți uleiul pentru a vă asigura că este suficient de rece
Pasul 7. Se toarnă tot excesul de ulei de pe suprafața cratiței în chiuvetă
Ar trebui să puteți vedea o parte din uleiul rămas în tigaie când ați terminat. Puteți, de asemenea, să clătiți uleiul și să-l aruncați la gunoi dacă nu doriți să-l aruncați la chiuvetă. Veți vedea reziduuri de ulei pe suprafața cratiței. Este în regulă, este normal.
Pasul 8. Curățați interiorul cratiței cu hârtie de șervețel
Îndoiți hârtia de șervețel și frecați-o în tigaie printr-o mișcare circulară. Acest lucru va absorbi orice exces de ulei și va face tigaia să strălucească. Luciul de pe suprafața cratiței indică faptul că obiectul este curat și nu lipicios!
Metoda 2 din 3: Preveniți tigaia lipicioasă în timp ce gătiți
Pasul 1. Încălziți tigaia la foc mediu înainte de a găti
Acest lucru vă va asigura că tava și mâncarea dvs. sunt încălzite uniform și va preveni riscul de a arde mâncarea. Tigaia va dura aproximativ 10 minute pentru a ajunge la temperatura medie.
Pasul 2. Stai cu ochii pe temperatura aragazului în timp ce gătești
Nu folosiți căldură mare atunci când utilizați o tigaie - în special una acoperită. Cu cât temperatura de gătit este mai mare, cu atât mâncarea dvs. se va lipi de tigaie în timp ce gătește.
Pasul 3. Reglați temperatura alimentelor la temperatura camerei înainte de a găti
Alimentele congelate se vor lipi de tigaia fierbinte, facilitând arderea și crearea unei mizerie. Depozitați mâncarea la frigider, dar lăsați-o să se odihnească cu 1-2 ore înainte de gătit, astfel încât să fie la temperatura camerei.
Nu lăsați alimentele crude în frigider mai mult de două ore sau veți crește riscul de contaminare bacteriană și intoxicație alimentară
Pasul 4. Nu umpleți tigaia cu alimente
Umplerea excesivă a unei tigaie cu ingrediente alimentare poate provoca o temperatură instabilă, astfel încât alimentele să se lipească de tigaie. Dacă doriți să gătiți mai multe tipuri de ingrediente într-o singură tigaie, limitați numărul de ingrediente care trebuie gătite la 2 sau 3 la un moment dat și separați le pe tigaie astfel încât fiecare -Fiecare material să aibă propriul spațiu.
Pasul 5. Folosiți o tigaie din oțel inoxidabil pentru a găti alimente pe bază de apă, acizi și sosuri
Fructele, legumele, sosul de roșii, sosul și stocul sunt ingrediente bune pentru a găti într-o tigaie acoperită. În plus, puteți folosi, de asemenea, o tigaie pentru a găti ouă dimineața, sau săteți somonul la cină. Tigaia din oțel inoxidabil este concepută pentru a găti aceste ingrediente.
Metoda 3 din 3: Depozitarea și curățarea tigaiei acoperite
Pasul 1. Așezați mai multe straturi de hârtie de sârmă în tigaie înainte de a le stivui
Tigaile de stivuire sunt o metodă obișnuită de depozitare și pot economisi spațiu, dar pot deteriora și interiorul tigaiei. O tigaie care a fost spargută nu poate fi acoperită perfect. Punerea unei hârtii de șervețel în ea va oferi o anumită protecție pentru suprafața cratiței.
Pasul 2. Curățați tigaia cu hârtie de vată după ce ați terminat de gătit
Spălarea tăvii de acoperire cu apă și săpun după fiecare gătit va elimina uleiul, așa că va trebui să repetați procesul de acoperire. Uleiul rămas în tigaie este destinat să protejeze tigaia de resturile de alimente. Așadar, săpun și apă nu trebuie folosite până când tigaia nu este cu adevărat murdară.
Pasul 3. Curățați tava murdară cu apă și săpun
În cele din urmă, tigaia acoperită va fi plină de resturi. Dacă se întâmplă acest lucru, curățați-l. Utilizați apă caldă și un instrument de curățare non-abraziv, cum ar fi un burete moale sau un prosop.
- Spălați tigaia odată ce suprafața este suficient de rece pentru a fi atinsă.
- Uscați tava cu prosoape de hârtie după ce ați spălat-o. Acest lucru va menține tigaia netedă.
Pasul 4. Îndepărtați reziduurile de alimente încăpățânate prin înmuierea în apă fierbinte timp de 5 minute
Dacă există reziduuri încăpățânate, adăugați săpun de vase în tigaie înainte de înmuiere. Așezați tigaia pe aragaz și porniți aragazul la foc mare. Lăsați apa din tigaie să fiarbă 5 minute, apoi aruncați apa fierbinte. Petele rămase vor dispărea instantaneu!
Pasul 5. Repetați procesul de acoperire a cratiței cu ulei nou după spălare
După spălarea cratiței cu apă și săpun, învelișul va dispărea. Pentru a vă asigura că tava rămâne perfectă și nu se lipeste, repetați procesul de acoperire!
sfaturi
- Frecați tigaia lipicioasă cu sare și ulei pentru a îndepărta petele lipicioase.
- Nu folosiți spray de gătit pe o tavă acoperită. Acest lucru va face ca uleiul să se acumuleze pe suprafața tigaiei și va ușura lipirea alimentelor.
