Popcornul nu este o mâncare specială de sărbători … dar o puteți face una! Cu floricele verzi, puteți sărbători Crăciunul, Anul Nou sau orice altă ocazie. Încerca!
Ingrediente
Procesul de colorare anterior
- 1 lingură (30 g) unt
- 1 lingură (30 g) ulei de canola
- 1/4 cană (60 ml) sirop ușor de porumb
- 1/4 linguriță (liniuță) colorant alimentar lichid sau 1/16 linguriță colorant alimentar gel
- 1/4 linguriță (liniuță) sare
- 1/3 cană (75 ml) boabe de popcorn
După procesul de colorare
- 3 kg floricele
- 1 1/2 cană (300 g) zahăr
- 1/2 cană (60 g) sirop ușor de porumb
- 2 linguri (30 g) unt
- 1/2 linguriță (2,5 g) sare
- 1/4 linguriță (cremă) cremă de tartru (opțional, pentru o textură mai moale)
- 1/4 linguriță (liniuță) de vanilie
- 1 linguriță (5 g) bicarbonat de sodiu
- Un pic de colorant alimentar verde
Etapa
Metoda 1 din 2: Procesul de colorare anterior
Pasul 1. Așezați într-un castron untul, uleiul, siropul de porumb, sarea și colorantul alimentar
Cuptor cu microunde până când untul se topește timp de aproximativ 40-50 de secunde. Se amestecă până se omogenizează bine.
Pasul 2. Se toarnă boabele de popcorn într-un castron
Se amestecă pentru a acoperi fiecare sămânță cu amestecul. Acest lucru le va oferi fiecăruia dintre boabele de floricele de porumb o culoare și o aromă coapte în timp ce gătesc, chiar și cele din partea de jos a castronului.
Pasul 3. Acoperiți vasul cu un capac cu aerisire și încălziți-l la cuptorul cu microunde la mare timp de 3-5 minute
Distanța dintre fiecare maturare a boabelor de porumb este de obicei de 1-2 secunde. Momentul va varia în funcție de cuptorul cu microunde și bol, așa că va trebui să faceți câteva încercări și erori la prima sau a doua producție pentru a afla cât va dura până se prepară floricelele. Dacă gătești prea mult, floricelele se vor arde, vor fuma și mirosi, așa că fii atent.
Pasul 4. Lingurați direct floricelele într-o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament
Lăsați boabele de floricele fără aromă în vasul de jos. Acest lucru îl va împiedica să se lipească de fundul vasului când popcornul se răcește. Va exista un amestec de sirop gătit în partea de jos a bolului, împreună cu sâmburii de floricele de porumb fără aromă.
Dacă întoarceți bolul cu capul în jos și turnați floricelele în tigaie, semințele care nu se extind se vor lipi de floricele. Nu lăsa acest lucru să se întâmple
Pasul 5. Depozitați într-o cutie etanșă
Se pot folosi și pungi de plastic sigilate. Cu toate acestea, gustul floricelelor va fi maximizat dacă este consumat în câteva zile.
Metoda 2 din 2: După procesul de colorare
Pasul 1. Topiți untul într-o tigaie la foc mediu
Apoi adăugați zahărul, siropul de porumb, crema de tartru și sarea. Apoi, rotiți aragazul la o temperatură mai ridicată până fierbe. Se dizolvă zahărul continuând să amestece.
Pasul 2. Adăugați colorant alimentar și opriți amestecarea (după fierbere)
Setați un cronometru timp de 5 minute și lăsați - nu fi tentat să-l amestecați. Acest amestec trebuie să fie la o temperatură de aproximativ 250-260 ° F (121 ° C).
Sau timp de 5 minute, până când floricelele sunt gata. Așezați-le într-un castron și apoi scoateți din castron sâmburii de floricele fără aromă - nu veți avea nevoie de ele
Pasul 3. Scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați vanilie și bicarbonat de sodiu și amestecați bine
În timp ce încă face spumă, turnați rapid amestecul peste floricele (care ar trebui să fie în castron până acum) și amestecați ușor până când toate floricelele sunt acoperite uniform.
Pasul 4. Așezați floricelele acoperite pe hârtia pentru biscuiți
Folosiți hârtie pergament pentru a vă asigura că floricelele ies cu ușurință (iar recipientul este mai ușor de curățat). Va fi mai ușor dacă folosiți un prăjitor de pâine, care este, de asemenea, o alegere bună. Coaceți la 200 ° F (93 ° C) timp de 1 oră, urmărind cu atenție și amestecând la fiecare 15 minute.
Pasul 5. Terminat
sfaturi
Vă puteți crea propria versiune adăugând bile de argint comestibile de zahăr, zahăr roz, curcubeu stropi - și așa mai departe
Avertizare
- Când deschideți punga pentru popcorn, NU mirosiți aburul care iese, deoarece aburul poate provoca arsuri și, mai rău, vă poate otrăvi corpul din cauza radiațiilor cu microunde. AI GRIJĂ!
- Aveți grijă când lucrați cu zahăr fierbinte.
