Felierea șuncă pare greu de făcut. De fapt, nu este greu să înveți. Dacă aveți de gând să serviți șuncă, va trebui să cunoașteți tehnica corectă pentru tăierea șuncăi delicioase pentru oaspeții dvs. Odată ce ați înțeles procesul, este ușor să vă uitați înapoi la el data viitoare când gătiți șunca.
Etapa
Metoda 1 din 4: felierea șuncăi întregi
Pasul 1. Așezați șunca pe o scândură
Luați un cuțit mare de bucătărie și tăiați partea subțire a șuncă de 2-3 ori pe lungime. După aceea, întoarceți șunca, astfel încât partea pe care tocmai ați tăiat-o să fie pe fund.
- Folosiți un cuțit foarte ascuțit. Un cuțit ascuțit vă va ajuta să feliați șunca subțire și perfect.
- Asigurați-vă că cuțitul pe care îl utilizați este suficient de lung pentru a tăia șunca pe lungime. Feliați carnea într-o mișcare lină pentru a face șunca mai ușor de tăiat.
Pasul 2. Folosiți o furculiță mare pentru a menține carnea constantă
Pătrundeți vârful șuncă cu o furculiță mare, apoi împingeți-l în carne. Dacă lovești un os, mișcă furculița ușor în sus sau în lateral, apoi apasă din nou. Odată ce toți dinții furculiței sunt înăuntru, carnea trebuie să fie suficient de stabilă pentru a începe felierea.
Pasul 3. Tăiați capătul mic
Țineți șunca cu o furculiță mare, apoi începeți să tăiați capetele (aceasta este partea care este mai ascuțită decât restul). Faceți felii subțiri, verticale, în timp ce scufundați cuțitul pe os pentru rezultate optime.
Pasul 4. Transferați feliile de șuncă
Odată ce carnea este tăiată, faceți o incizie orizontală care este paralelă cu osul. Acest lucru va slăbi carnea. Așezați aceste bucăți pe o farfurie. Întoarceți șunca și continuați felierea în această metodă până când nu rămâne carne pe oase.
- Feliați șunca pe care doriți să o serviți. Lăsați restul cărnii să se lipească de os pentru a-l menține cald și lichidul din interior nu dispare,
- Nu aruncați oasele și resturile de șuncă. O puteți folosi pentru a face supe delicioase.
Metoda 2 din 4: feliați șuncă în jumătate
Pasul 1. Așezați șunca pe o tăietură
Luați un cuțit mare de bucătărie și faceți două sau trei cotlete pe părți pentru a crea o zonă plană. Întoarceți șunca astfel încât să fie pe fund.
Pasul 2. Feliați capătul îngust al șuncă
Stabilizați șunca cu o furculiță mare. Începeți să feliați șunca la o grosime de 1 cm. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a ușura procesul de feliere. Feliați până atinge osul. Tăiați carnea de pe os, apoi așezați-o pe o farfurie pentru a o servi.
Pasul 3. Întoarceți șunca
Odată ce o parte a cărnii a fost tăiată, așezați șunca pe o altă suprafață plană. Continuați să feliați șunca, până când este aproape de os. Feliați zona de-a lungul osului pentru a îndepărta carnea. Șunca feliată poate fi servită imediat.
Pasul 4. Feliați părțile laterale ale șuncă
Faceți câteva felii subțiri pe partea laterală a șuncă. Așezați șunca feliată pe fund, apoi tăiați bucățile rămase, începând cu cea mai mică șuncă.
Pasul 5. Transferați carnea feliată
Lăsați partea plată a șuncă pe fund, apoi faceți o pană lângă os. Aceasta va elimina orice carne care este încă atașată; repetați acest proces pe ambele părți ale șuncă. Adunați carnea feliată pentru a finaliza procesul.
Metoda 3 din 4: Feliați șunca groasă
Pasul 1. Așezați șunca pe o tăietură
Tăiați șunca pe lungime cât mai aproape de os, apoi tăiați cea mai mare bucată de carne dezosată. Separați aceste secțiuni - le puteți tăia după ce celelalte secțiuni au terminat felierea.
Pasul 2. Feliați șunca
Așezați partea plată a șuncă pe o tăietură și faceți felii groase de 1 cm. Aceste felii ar trebui să fie paralele cu partea plană a șuncă pentru a facilita îndepărtarea cărnii. Feliați de sus, apoi împingeți în jos. Când ați terminat, tăiați partea din apropierea osului pentru a îndepărta carnea.
Pasul 3. Feliați șunca dezosată în același mod
După tăierea părții, șunca este gata să fie servită.
Metoda 4 din 4: Feliați șunca în rondele
Pasul 1. Localizați linia musculară pe suprafața șuncă
Poziționați șunca astfel încât linia musculară să fie în partea de sus. Tăiați șunca de-a lungul acestor linii până la os.
Jamboanele tăiate rotund sunt de obicei tăiate la aceeași grosime atunci când au fost vândute. Există, de obicei, trei felii care trebuie făcute pentru a separa carnea de oase
Pasul 2. Tăiați în jurul osului până când linia musculară se curbează în sus
Urmați linia până când cuțitul ajunge la capătul cărnii și face prima felie.
Pasul 3. Feliază o altă linie musculară
Această metodă va produce o nouă bucată de carne. Porțiunea rămasă de șuncă trebuie tăiată paralel cu osul pentru a-l îndepărta și a crea tăietura finală.
