Dacă doriți să reîncălziți șunca gătită fără a o usca, folosiți un aragaz lent pentru cele mai bune rezultate. Când încălziți șunca gata de mâncare, așezați-o în aragaz cu puțin lichid. Dacă doriți să folosiți condimente, amestecați mai întâi câteva ingrediente, apoi turnați peste carne pentru a termina procesul pe grătar. Această metodă este potrivită pentru toate tipurile de șuncă gata de consum, întregi sau nu, inclusiv șuncă rotundă, șuncă fiartă și șuncă lungă feliată. Dacă bucățile de șuncă sunt prea mari sau prea mici, puteți încerca o altă metodă pentru a le încălzi.
Etapa
Metoda 1 din 3: Încălzirea șuncă
Pasul 1. Îndepărtați pielea de grăsime și șuncă
Exteriorul suncii conține de obicei un strat de grăsime și piele. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta grăsimea și pielea până când carnea pare roz. Faceți acest lucru pe toate părțile șuncăi până nu rămâne piele sau grăsime.
Pasul 2. Puneți șunca pe aragazul lent
Primul ingredient care se pune într-un aragaz lent este șunca. Așezați-l cu carnea plat pe fund. Partea rotunjită trebuie să fie cu fața în sus.
Dacă utilizați o șuncă dezosată care nu a fost încălzită niciodată, verificați capetele oaselor pentru a vă asigura că nu există plastic. Dacă este încă acolo, scoateți plasticul înainte de gătit
Pasul 3. Se toarnă o cană de lichid
Lichidul va găti șunca, menținându-l umed. Există diferite tipuri de lichide pe care le puteți folosi la gătit, în funcție de ce fel de aromă doriți să evidențiați. Apa este lichidul cel mai frecvent utilizat, dar nu adaugă nici o aromă. De asemenea, puteți utiliza:
- Supa de pui
- Kola
- suc de mere
- Suc de ananas
- Suc de ghimbir
Pasul 4. Gatiti sunca timp de 3-6 ore
Setați aragazul lent la o setare scăzută, apoi puneți capacul. Majoritatea reîncălzirii suncii durează între 3-6 ore, în funcție de dimensiune.
1,5 kg sunca durează de obicei 2,5 până la 3 ore, în timp ce 3-7 kg sunca durează până la 6 ore pentru a se încălzi
Pasul 5. Umeziți șunca
Cu aproximativ o oră înainte de a termina, ar trebui să înmuiați șunca cu lichidul în fundul bazinului aragazului lent. Folosiți o lingură sau o oală pentru a scoate lichidul și stropiți-l peste șuncă pentru a-l menține umed.
Dacă doriți să folosiți condimentul, puteți folosi condimentul rămas pentru a umezi șunca
Pasul 6. Verificați temperatura
Șunca încălzită trebuie să aibă o temperatură internă de cel puțin 60 ° C. Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica partea cea mai groasă a șuncă. Dacă temperatura nu este corectă, puneți-o din nou în aragazul lent. Dacă temperatura este mai ridicată, scoateți șunca imediat din aragaz pentru a nu se fierbe prea mult.
Metoda 2 din 3: Aplicarea condimentului la șuncă
Pasul 1. Tăiați partea superioară a șuncă
Dacă șunca nu a fost feliată, va trebui să faceți o tăietură deasupra înainte de a o pune pe aragazul lent. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face o incizie în formă de bijuterie peste șuncă. Ar trebui să tăiați șunca doar la o adâncime de 1 cm de la suprafață. Această metodă va permite marinadei să se infiltreze în carne.
Pasul 2. Se amestecă condimentul
Condimentul va adăuga aromă, menținând în același timp carnea umedă. Puteți folosi acest condiment pentru a umezi șunca. Zaharul brun, arțarul, ananasul, cuișoarele și mierea sunt ingrediente populare folosite ca tartă. Câteva dintre rețetele de mirodenii pe care le puteți folosi sunt:
-
Zahar brun cu arțar:
1 cană zahăr brun greu, 1/2 cană sirop de arțar pur.
-
Ananas:
3/4 cană suc de ananas, 1 cană zahăr brun, 1/3 cană muștar, 1/3 cană muștar cu cereale integrale
-
Mustar cu miere:
1/2 cană zahăr brun, 1/2 cană miere, 2 linguri muștar, 1/4 linguriță cuișoare
Pasul 3. Îngroșează condimentul
Dacă doriți o răspândire mai groasă de condimente, încălziți-le într-o tigaie. Folosiți foc mic și continuați să încălziți până când se topeste zahărul din el. Se amestecă constant, pe măsură ce se încălzește, pentru a preveni lipirea zahărului de fundul cratiței.
Pasul 4. Aplicați condimentele pe șuncă
Condimentele pot fi adăugate când începeți să încălziți șunca sau cu 30 de minute înainte ca șunca să se termine de gătit. Adăugarea mai rapidă a condimentelor poate afecta gustul, dar textura se va scurge pe măsură ce gătește. Condimentele adăugate ulterior se vor lipi de suprafața șuncă, dar textura va fi foarte groasă. Decideți ce metodă preferați, apoi adăugați condimentul după cum doriți.
Pasul 5. Așezați șunca pe grătar
Odată ce șunca s-a încălzit, așezați-o pe grătar timp de 5-7 minute. Acest lucru va carameliza marinada. Urmăriți șunca cum se gătește pentru a preveni arderea sau gătirea excesivă.
Dacă nu doriți să folosiți prăjitorul de pâine, puteți pune și șunca la cuptor la 218 ° C timp de 8 minute
Metoda 3 din 3: Încălzire șuncă în diferite dimensiuni
Pasul 1. Acoperiți partea superioară a cratiței cu folie
Dacă șunca este prea mare, este posibil să nu puteți instala capacul aragazului lent. Din fericire, puteți folosi folie pentru a acoperi carnea. Întindeți folia peste partea superioară a aragazului lent până când acoperă șunca și întreaga margine a aragazului. Apăsați ușor capacul pentru a vă asigura că carnea este complet acoperită. Nu atingeți acest capac în timp ce carnea este gătită; deschideți capacul atunci când doriți să verificați temperatura șuncă.
Aveți grijă când scoateți capacul, deoarece aburul care se acumulează în interior este foarte fierbinte
Pasul 2. Tăiați șunca în bucăți
Dacă șunca este prea mare sau are o formă slabă, este posibil să nu o puteți pune în aragazul lent. Tăiați șunca în bucăți pentru a se potrivi. Umpleți bucățile în aragazul lent. De asemenea, puteți găti părțile din carne separat sau puteți îndepărta părțile nedorite.
- Dacă folosiți șuncă dezosată, o puteți tăia după cum doriți pentru a se potrivi pe aragazul lent.
- Dacă utilizați o șuncă osoasă, tăiați paralel cu vârful osului, deoarece cuțitele de bucătărie nu sunt de obicei suficient de puternice pentru a tăia osul.
Pasul 3. Încălziți bucățile de șuncă într-o altă metodă
Este posibil ca șunca încălzită pe un aragaz lent să nu fie potrivită pentru șunca care a fost tocată și separată de os. În timp ce șunca rotundă poate fi reîncălzită înainte de feliere, fripturile, fâșiile și foile de șuncă trebuie gătite printr-o altă metodă.
- Puteți reîncălzi friptura sau fripturile de șuncă în tigaie până când ambele părți se rumenesc ușor. De asemenea, îl puteți fierbe cu o cană de apă timp de 2 minute pentru a scăpa de sărătura.
- Fâșiile de șuncă pot fi reîncălzite într-o tigaie sau cuptor cu microunde. De asemenea, îl puteți include în supe, omlete și într-o varietate de alte rețete. Nu trebuie să încălziți șunca înainte de a o adăuga la un vas.
sfaturi
Dacă nu doriți să așteptați prea mult pentru a încălzi șunca pe un aragaz lent, puteți folosi un cuptor sau o oală sub presiune
Avertizare
- Gătitul șuncă prea mult timp pe un aragaz lent va usca carnea
- Nu utilizați reglajul căldurii ridicate pentru a găti șunca. Chiar dacă șunca se va încălzi mai repede, carnea se va usca.
- Supravegheați întotdeauna aragazul lent când îl folosiți.
