Dacă îți place mirosul și gustul frunzelor de busuioc, uscarea personală a frunzelor de busuioc te va asigura că ai această frunză aromată de iarbă pe care să o folosești tot anul. Frunzele de busuioc trebuie recoltate înainte de înflorire pentru o aromă maximă. Frunzele de busuioc se usucă foarte ușor; pur și simplu agățați-l cu susul în jos într-o cameră caldă și uscată. Dacă vă grăbiți, puteți folosi cuptorul sau un deshidratator alimentar pentru a le usca. Aflați cum să uscați frunzele de busuioc aici ca un bucătar priceput, astfel încât să aveți întotdeauna busuioc la îndemână în orice moment.
Etapa
Partea 1 din 3: Recoltarea și tăierea frunzelor de busuioc
Pasul 1. Recoltați doar frunzele de busuioc înainte de înflorire
Busuiocul va înflori odată ce toate frunzele de pe o tulpină sunt complet crescute, dar își vor pierde din aromă și aromă după înflorire. Florile de busuioc apar în mijlocul unui grup de frunze în formă de piramidă. Planificați să pregătiți și să uscați frunzele de busuioc după ce toate frunzele au încolțit, dar înainte de a vedea flori pe tulpini.
- Frunzele de busuioc conțin cel mai mult ulei înainte ca planta să înflorească. Prin urmare, recoltarea frunzelor de busuioc în acest moment va asigura că frunzele uscate de busuioc au cât mai multă aromă și aromă posibil.
- Recolta la mijlocul dimineții. Acesta este cel mai bun moment pentru recoltare, deoarece planta a fost udată, dar soarele a uscat frunzele.
Pasul 2. Tăiați frunzele de busuioc din tulpini
Separați o grămadă de frunze de busuioc și tăiați fiecare frunză de pe tulpina principală. Separarea acestora vă va ajuta să așezați frunzele plate și să le curățați corespunzător. Lăsați câteva tulpini, nu mai mult de 2,5 cm, astfel încât să puteți grupa cu ușurință frunzele și să le legați.
Pasul 3. Spălați bine frunzele de busuioc
Spălați frunzele de busuioc tocate în apă rece înainte de uscare. Spălarea va îndepărta orice praf, substanțe chimice sau alte resturi care s-ar fi putut lipi de frunze în timp ce erau pe câmp sau în timpul transportului, dacă frunzele de busuioc au fost cumpărate de la magazin.
Pasul 4. Bate frunzele de busuioc uscate
Așezați frunzele de busuioc spălate pe un prosop de hârtie curat și loviți ușor frunzele pentru a absorbi apa aderentă folosind un alt prosop de hârtie. Îndepărtarea excesului de apă înainte de uscarea busuiocului va împiedica formarea mucegaiului în timpul procesului de uscare.
Partea 2 din 3: Agățați frunzele de busuioc să se usuce
Pasul 1. Adună frunzele
Adunați frunzele de busuioc pregătite și legați-le la tulpini folosind o bandă de cauciuc sau o frânghie de gătit. Faceți mai mult de un nod dacă aveți multe frunze de busuioc. De asemenea, puteți alege să uscați frunzele de busuioc cu tulpina principală (fără a tăia frunzele). Deoarece, pe lângă faptul că sunt practice, frunzele se vor usca și mai ușor, deoarece nu există frunze care să fie stivuite în straturi și dens, ca și cum frunzele ar fi legate între ele.
Pasul 2. Așteptați să se usuce frunzele
Agățați-vă cravatele de busuioc de umerașe. Nu trebuie să-l agățați în bucătărie, dar asigurați-vă că alegeți un loc cu circulație liberă a aerului și lumină solară moderată pentru a ajuta la procesul de uscare. Alegeți o cameră cu ferestre care pot fi deschise pentru a lăsa aerul și lumina soarelui și, de preferință, un loc unde insectele nu le pot ajunge.
Pasul 3. Lăsați busuiocul să stea două săptămâni
Busuiocul va fi uscat și gata de utilizare în aproximativ două săptămâni sau când frunzele verzi devin întunecate, uscate și fragile la atingere. Dacă frunzele sau tulpinile încă se simt puțin șchiopătate, lăsați-le să stea încă o săptămână.
Îndepărtați banda de cauciuc sau frânghia de gătit, desfaceți busuiocul uscat și zdrobiți frunzele uscate strângându-le cu degetele. Păstrați frunzele de busuioc măcinate într-o sticlă sau într-un recipient etichetat pentru utilizare ulterioară
Pasul 4. Puneți și păstrați busuiocul uscat
Acum este gata pentru a fi folosit în rețetele dvs. de gătit.
Partea 3 din 3: Utilizarea metodei de uscare rapidă
Pasul 1. Scoateți frunzele de pe tulpini după recoltare
Dacă doriți ca frunzele să se usuce mai repede, puteți merge mai departe și tăiați frunzele de busuioc din tulpini. Îndepărtați tulpinile împreună cu frunzele învinețite sau deteriorate.
Pasul 2. Spălați frunzele și uscați-le
Spălați ușor frunzele în apă, apoi așezați-le pe un prosop de hârtie, apoi tamponați ușor cu un prosop de hârtie pentru a absorbi apa rămasă.
Pasul 3. Pregătiți cuptorul sau uscătorul de alimente (uscătorul)
Frunzele de busuioc se vor usca bine fie într-un cuptor setat la foc foarte mic, fie într-un uscător de alimente.
- Dacă utilizați un cuptor, setați-l la cea mai scăzută temperatură. 93 grade Celsius sau mai mici.
- Dacă utilizați un uscător de alimente, fiți pregătiți să îl utilizați conform manualului de utilizare.
Pasul 4. Răspândiți frunzele într-un strat subțire, fie pe o foaie de copt, fie pe un uscător
Asigurați-vă că nu există frunze suprapuse. Ar trebui să fie aranjate într-un singur strat subțire și uniform.
Pasul 5. Uscați frunzele la umiditatea potrivită
Frunzele trebuie uscate 24-48 de ore până când nu mai sunt umede. Frunzele de busuioc ar trebui să se sfărâme ușor atunci când sunt ciupite între degete.
- Dacă folosiți un cuptor, puneți tava cu frunze în cuptor și coaceți timp de 20 de minute. Opriți cuptorul și lăsați frunzele în cuptor peste noapte. Dimineața, frunzele de busuioc ar trebui să fie destul de uscate.
- Dacă utilizați un uscător de alimente, puneți o tavă cu frunze în el și porniți uscătorul timp de 24-48 de ore.
Pasul 6. Salvați frunzele uscate
Puteți păstra frunzele întregi de busuioc uscate într-o pungă de plastic sau zdrobi și păstra într-un borcan cu condimente.
