Coriandrul este o plantă asemănătoare pătrunjelului și este adesea folosită în diferite bucătării. Aceste frunze au o aromă de pământ și pot adăuga un gust proaspăt și dulce la sosurile sau salsele de fructe și legume. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți un sos sau salsa folosind aceste ierburi aromate, va trebui să le tăiați într-un anumit fel. Dacă coriandrul este tocat în mod corespunzător, puteți obține gustul și aroma sa delicioase în gătit.
Etapa
Partea 1 din 3: Spălarea frunzelor de coriandru
Pasul 1. Puneți apă rece într-un castron de dimensiuni medii
Puneți o grămadă de frunze de coriandru într-un castron. Răsuciți coriandru într-un castron și lăsați-l să se înmoaie acolo timp de 10 minute. Acest lucru poate ajuta la îndepărtarea ușoară a murdăriei lipite de coriandru.
Pasul 2. Transferați frunzele de coriandru într-o strecurătoare
Rulați apă rece în chiuveta de bucătărie și așezați coriandrul sub el. Clătiți frunzele până când sunt curate. Continuați să mișcați coriandrul în timp ce se află sub un strop de apă.
Continuând să-l mișcați, particulele de murdărie care se află pe fund și între frunze vor fi eliberate
Pasul 3. Agitați filtrul care conține frunzele de coriandru până când apa nu mai picură
Așezați coriandrul pe un prosop de hârtie mare pentru a absorbi excesul de apă care este încă pe coriandru. Nu aruncați țesutul, deoarece poate fi folosit pentru a stoca restul frunzelor de coriandru mai târziu.
Partea 2 din 3: Pregătirea frunzelor de coriandru
Pasul 1. Verificați dacă există părți ofilite sau decolorate ale coriandrului
Luați acea parte a pachetului de frunze și aruncați-o corect (într-un coș de compost dacă aveți unul). Faceți acest lucru de mână. Asigurați-vă că lăsați doar frunze verzi și sănătoase.
Pasul 2. Determinați numărul de bare pe care doriți să le utilizați
În funcție de gustul dvs. pentru textura și tulpinile de coriandru, poate fi necesar să scăpați de unele dintre tulpinile lungi. Când vine vorba de prepararea curry și salsa, mulți oameni spun că tulpinile pot adăuga o aromă bogată și delicioasă de coriandru la feluri de mâncare. Dacă rețeta dvs. nu menționează în mod specific adăugarea tulpinii, utilizați-o după gustul dvs.
Pasul 3. Tăiați tulpinile în cantitatea dorită
Așezați masa de tăiat pe masă. Așezați coriandru pe o tăietură, apoi tăiați tulpinile lungi cu un cuțit ascuțit. Tulpina se află în partea de jos a mănunchiului de frunze de coriandru.
Pentru a preveni deplasarea plăcii de tăiat pe măsură ce tăiați coriandrul, așezați o cârpă umedă sub placă de tăiat pentru a oferi aderență
Partea 3 din 3: Tăierea frunzelor de coriandru
Pasul 1. Tăiați frunzele de coriandru în jumătate și folosiți centrul drept ghid
Frunzele încep să se formeze în acest moment. Dacă doriți doar câteva frunze, împărțiți nodul în jumătate. Dacă doriți să salvați frunzele pentru mai târziu, nu le alegeți din tulpini, deoarece frunzele vor dura mai mult dacă rămân atașate de tulpină.
Pasul 2. Salvați coriandrul care nu este necesar
Înfășurați nodurile și tulpinile de coriandru nefolosite în prosopul de hârtie pe care l-ați folosit pentru a usca coriandrul la pasul anterior. Puneți pachetul într-un plastic închis (fermoar cu fermoar) și puneți-l în frigider. Frunzele de coriandru pot rămâne proaspete 3-5 zile dacă sunt refrigerate.
Pasul 3. Determinați dimensiunea bucăților de coriandru dorite
Coriandrul este moale, astfel încât nu trebuie să-l tocați prea fin. Cu cât adăugați coriandrul mai târziu în vas, cu atât va fi mai fin să-l tocați. Dacă doriți să-l folosiți ca garnitură, tocați-l la o dimensiune rezonabilă, astfel încât să îl puteți stropi ușor pe vase.
Pasul 4. Îndoiți coriandrul în jumătate și așezați-l pe o scândură
Tăiați coriandru cu un cuțit folosind o mișcare în sus și în jos. Repetați cu aceeași mișcare pentru a vă asigura că toate frunzele sunt tocate. Indiferent de cât de fin doriți să-l tocați, încercați să faceți o tăietură uniformă.
