Nasi goreng este o delicatesă și se face în mod tradițional din orez prăjit într-o tigaie sau tigaie. Orezul prăjit poate fi preparat cu o varietate de ingrediente, inclusiv tot felul de legume, carne și ouă. Nu numai că este ușor de făcut, dar este și incredibil de delicios. Dacă doriți să știți cum să faceți orez prăjit, urmați acești pași.
Ingrediente
Orez prăjit simplu
- 4 cani orez alb
- 1 morcov
- 1 ceapa de marime medie
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt
- 1 cană muguri de fasole
- 3 ouă
- un pic de piper negru
- 1 linguriță sare
- 3 linguri sos de soia
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 linguri de ulei de susan
- Ceapa pentru a garnisi
- 1/4 kg pui fiert
Orez prăjit din carne
- 1 1/2 linguri ulei de arahide
- 2 ouă bătute
- 1/2 ceașcă de ceapă tocată
- 3 căței de usturoi zdrobiți
- 2 lingurite ghimbir zdrobit
- Carne tocată gătită
- 1 cană orez brun
- 1/4 sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 2 linguri de ulei de susan
- Sare
- Piper
- 1/4 cană de coriandru tocat
Orez prăjit indonezian
- 1 1/2 cani orez alb
- 3/4 cană apă
- 1 3/4 cani de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 1 litru și 3 linguri de ulei vegetal
- 8 biscuiti de creveti
- 2 căni de ceapă roșie feliată subțire
- 2 catei de usturoi tocat
- 1/4 kg piept de pui fără piele
- 1/2 kg creveti de marime medie
- 2 ardei Cayenne zdrobiți
- 1 1/4 linguriță sare
- 2 linguri de sos de soia dulce
- 1 lingura sos de peste
- 4 scallions feliate subțire
Etapa
Metoda 1 din 4: Orez prăjit simplu
Pasul 1. Gatiti 4 cani de orez alb
Puneți orezul în apă clocotită și gătiți până se termină. Unele tipuri de orez durează aproximativ 10 minute, iar unele tipuri de orez durează până la 30 de minute pentru a găti. De asemenea, puteți găti orez în cuptorul cu microunde sau în aragazul pentru orez, dar nu va avea un gust la fel de bun.
Pasul 2. Pregătiți legumele
Mai întâi, spălați 2 căni de morcovi, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, un băț de ghimbir și 1 cană de muguri de fasole. Apoi tocați morcovii și ceapa, iar piureul 1 lingură de ghimbir proaspăt. Lasă aceste ingrediente deoparte.
Pasul 3. Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare
Tigaia pe care o folosiți ar trebui să fie suficient de adâncă, ca o tigaie, să folosiți foc mediu.
Pasul 4. Gatiti legumele in tigaie timp de 3 minute
Adăugați morcovii, ceapa, usturoiul și ghimbirul în tigaie. Adăugați 1 linguriță de sare și puțin piper negru. Legumele vor fi puțin moi, dar nu le lăsați să se rumenească.
Pasul 5. Puneți 1/4 kg de pui fiert în tigaie
Puteți folosi puiul pe care l-ați gătit pentru o altă masă ieri, sau cumpărați puiul gătit sau pregătiți un pui special pentru a face orez prăjit în avans. Tăiați puiul în fâșii subțiri și adăugați-l în tigaie.
Pasul 6. Puneți 2 linguri de ulei de susan într-o tigaie
Puteți adăuga un pic de ulei după cum este necesar - nu trebuie să adăugați totul dintr-o dată.
Pasul 7. Adăugați trei ouă în tigaie
Crăpați ouăle, puneți-le într-un castron și bateți-le mai întâi. Apoi puneți acest ou bătut în tigaie.
Pasul 8. Puneți orezul în tigaie
Se prăjește orezul și alte ingrediente timp de 2-3 minute, până când orezul este fierbinte și ingredientele se amestecă uniform. Adăugați 3 linguri de sos de soia la amestecul de orez și prăjiți totul încă 30 de secunde. Apoi, scoateți tigaia de pe aragaz.
Pasul 9. Serviți
Așezați orezul pe o farfurie și garniți-l cu felii de felie. Bucurați-vă de acest orez prăjit ca fel principal.
Metoda 2 din 4: Orez prăjit din carne
Pasul 1. Încălziți 1/2 lingură de ulei de arahide într-o tigaie mare la foc mediu
Pasul 2. Gatiti ouale
Adăugați 2 ouă bătute în tigaie. Agitați tigaia astfel încât întreaga suprafață să fie acoperită cu oul. Gatiti ouale pana cand toate piesele sunt fierte. La jumătatea fierberii, după aproximativ 2 minute, răstoarnă ouăle. Apoi scoateți ouăle, tăiați-le în bucăți mici și dați-le deoparte.
Pasul 3. Puneți ceapa, usturoiul și ghimbirul într-o tigaie
Încălziți 1/2 cană de ceapă tocată, 3 căței de usturoi tocați mărunt și 2 linguri de ghimbir măcinat într-o tigaie. Gatiti aceste ingrediente impreuna timp de 2 minute, in ulei de arahide.
Pasul 4. Puneți carnea tocată în orez
Carnea pe care o folosiți trebuie să fie gătită mai întâi. Gatiti carnea pana devine maro.
Pasul 5. Puneți orezul, sosul de soia și uleiul de susan într-o tigaie
Adăugați 1 cană de orez brun, 1/4 cană de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu și 2 linguri de ulei de susan în tigaie și gătiți încă 2 minute. Se condimentează cu sare și piper negru. Scoateți apoi orezul prăjit de pe aragaz.
Pasul 6. Adăugați 1/4 cană de frunze de coriandru tocate
Se amestecă bine cu alte ingrediente.
Pasul 7. Serviți
Puneți acest orez prăjit într-o farfurie și puneți oul feliat pe el.
Metoda 3 din 4: Orez prăjit indonezian
Pasul 1. Se spală și se strecoară 1 cană de orez alb
Pasul 2. Aduceți orezul la fiert în ceașcă de apă și 1 ceașcă de pui de pui într-o cratiță
Pasul 3. Acoperiți oala și reduceți focul
Gatiti pana ce lichidul este complet absorbit si orezul devine moale. De obicei durează aproximativ 15 minute. Scoateți vasul de pe foc și lăsați-l să rămână acoperit timp de 5 minute pentru a permite orezului să absoarbă toată aroma.
Pasul 4. Transferați orezul într-un castron
Lăsați să se răcească la temperatura camerei - durează de obicei aproximativ 30 de minute. Dați la frigider orezul timp de 8 până la 12 ore.
Pasul 5. Încălziți 1 L de ulei într-o tigaie la foc mare
Se încălzește până când temperatura atinge aproximativ 190 ° C.
Pasul 6. Se prăjesc biscuiții de creveți (după gust)
Adăugați încet biscuiții în ulei. Se prăjește până când plutește la suprafața uleiului și se extinde, ceea ce înseamnă aproximativ 20 de secunde. Întoarceți biscuiții și prăjiți până devin aurii - încă 10 secunde. Apoi scoateți și scurgeți-l pentru a se usca.
Se prăjesc biscuiții rămași de 3 ori prăjind în același mod. Când biscuiții sunt fierți, lăsați-i să se răcească și rupeți-i în bucăți mici
Pasul 7. Separați orezul
Fă-o cu mâinile tale. Acest lucru va ajuta orezul să absoarbă alte ingrediente.
Pasul 8. Încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie la foc mare
Încălziți-l, dar nu lăsați-l să fumeze. Apoi adăugați 2 căni de ceapă roșie feliată și prăjiți timp de aproximativ 1 minut. Se adauga 2 catei de usturoi tocat si se prajesc inca 30 de secunde.
Pasul 9. Adăugați pui la acest amestec
Adaugă 1/2 kg felii de piept de pui fără piele până când nu mai sunt roz, de obicei durează 2 minute.
Pasul 10. Adăugați creveți, chili și sare
Adăugați 1/2 kg de creveți curățați, 2 piper de cayenne tocat mărunt și 1 1/4 linguri de sare și gătiți timp de 2-3 minute până când creveții sunt gata complet.
Pasul 11. Adăugați restul de supă și sosul dulce de soia la orez
Adăugați 1/4 cană de brută de pui și sos de soia dulce în amestecul de orez și amestecați până când orezul este fierbinte, ceea ce înseamnă aproximativ 2 minute.
Pasul 12. Scoateți orezul de pe aragaz
Adăugați 1 lingură de sos de pește și felii de felii până când se combină bine.
Pasul 13. Serviți
Serviți orez prăjit indonezian împreună cu biscuiți, castraveți tăiați și ouă fierte.
Metoda 4 din 4: Alte tipuri de orez prăjit
Pasul 1. Faceți orez prăjit vegetarian
Acest tip de orez prăjit este potrivit pentru fanii orezului prăjit care nu mănâncă carne.
Pasul 2. Faceți orez prăjit japonez
Faceți acest orez prăjit cu ouă amestecate și mazăre.
Pasul 3. Faceți orez prăjit chinezesc
Acest orez prăjit delicios este făcut cu câteva felii de carne de porc feliate și o felie de omletă.
Pasul 4. Faceți orezul prăjit de creveți
Faceți acest orez prăjit dacă doriți să adăugați creveți în dieta dumneavoastră.
Pasul 5. Faceți orez prăjit thailandez
Faceți acest orez prăjit delicios cu o varietate de ingrediente, cum ar fi ulei de arahide, sos de pește și chili.
sfaturi
- Se recomandă utilizarea restului de orez rămas peste noapte, deoarece este mai dur decât orezul proaspăt gătit. În acest fel, orezul nu se va lipi la prăjit.
- Orezul prăjit este o modalitate excelentă de a folosi o varietate de resturi. O modalitate de a economisi timp este utilizarea unor legume congelate - mazăre, morcovi, ardei grași etc. Pe lângă adăugarea de culoare, nutriția și gustul orezului prăjit.
- Adăugați puțin suc de lămâie pentru a adăuga aromă orezului prăjit.
- Îți place să mănânci orez prăjit, dar vrei să mănânci mai sănătos? Treceți la ulei cu conținut scăzut de grăsimi sau încercați ulei vegetal pentru rezultate mai sănătoase.
- Puteți folosi unt în loc de ulei.
-
Există multe ingrediente pe care le puteți adăuga orezului prăjit. Iată un exemplu:
- Știi
- Pui
- Carne
- Vită
- Legume precum mazărea, broccoli. sau lăstari de bambus.
- Lup cheong, cunoscut și sub numele de lop chong, sau cârnații dulci chinezi este un plus excelent pentru orezul prăjit. Acești cârnați trebuie să fie prefierți (aburi sau prăjiți) și tăiați înainte de a fi adăugați la orezul prăjit.
- Sosul de stridii, pe care îl puteți cumpăra la supermarket, va adăuga aromă orezului prăjit și nu va avea gust de stridii. Adăugați doar puțin după ce ați terminat de gătit. Marca Lee Kum Kee este o alegere bună a sosului de stridii. Dar unele pot conține MSG, deci verificați eticheta dacă doriți să o evitați.
