Crepa este o clătită franceză mai ușoară. Are un gust delicios cu sau fără umplutură. O puteți umple cu unt, zahăr, gem, ciocolată, chiar și ingrediente care au gust sărat. Acest articol explică cum să preparați aluatul, să gătiți și să serviți clătite împreună cu diverse ingrediente de umplutură.
Ingrediente
- 1 cană de lapte lichid
- 4 ouă
- 1 cană de făină
- 1-1 / 2 linguriță zahăr
- 1/8 linguriță sare
- 2 linguri de unt topit
Etapa
Partea 1 din 4: Realizarea aluatului
Pasul 1. Bate ouăle și sarea
Începeți prin a sparge ouăle și a le pune într-un castron. Folosiți un tel pentru a amesteca gălbenușurile și albușurile. Adăugați sare și continuați să bateți până când totul este bine combinat.
Pasul 2. Se adaugă alternativ lapte și făină
Măsurați o jumătate de cană de făină și adăugați-o în amestecul de ouă. Se amestecă până când apar doar câteva bucăți mici. Apoi adăugați o jumătate de cană de lapte în amestec și amestecați până se omogenizează. Continuați să adăugați lapte și făină alternativ până când ambele ingrediente sunt epuizate.
- Baterea puțin a laptelui și a făinii o dată vă va ajuta să combinați toate ingredientele, altfel aluatul dvs. va deveni cocoloaș.
- Când ați terminat de adăugat laptele și făina, aluatul dvs. ar trebui să arate neted.
- Dacă preferați să utilizați lapte cu conținut scăzut de grăsimi, îl puteți folosi și ca înlocuitor.
Pasul 3. Adăugați zahăr și unt
Finalizați aluatul adăugând zahărul, apoi adăugați untul. Continuă să amesteci până când aluatul tău este moale și nu există bulgări și o culoare galben strălucitor. Consistența finală a aluatului dvs. trebuie să fie curgătoare, ca laptele lichid; dacă arată ca un aluat de clătite, adăugați încă 1/2 cană de lapte.
Partea 2 din 4: Gătirea crepului
Pasul 1. Încălziți tigaia
Puteți găti clătite într-o tigaie antiaderentă, într-o friteuză specială sau într-o friteuză obișnuită. Alegeți o tigaie cu un diametru de 8 inci. Așezați pe aragaz și porniți focul mediu, lăsați tigaia să se încălzească. Pulverizați pe spray de gătit antiaderent, altfel crepele dvs. se vor lipi de tigaie.
Pasul 2. Se toarnă aluatul de crep
Așezați aproximativ 1/4 cană de aluat în centrul tigaiei. Turnând prea mult aluat va rezulta o crepă groasă și veți dori o crepă subțire. Utilizați o dimensiune de 1/4 ceașcă sau utilizați o ceașcă de ceai pentru a obține cantitatea potrivită.
Pasul 3. Întoarceți aluatul
Ridicați tigaia și mișcați-vă mâinile cu o mișcare circulară pentru a întinde aluatul pe toată tigaia și a forma un strat subțire. Dacă trebuie să adăugați puțin aluat pentru a acoperi tigaia, atunci adăugați mai multe.
Pasul 4. Lăsați clătitele să se gătească
Așezați tigaia înapoi pe aragaz și lăsați crepele să gătească până când stratul superior este ușor umed. Folosiți o spatulă pentru a răsturna ușor părțile laterale ale crepei; Crepa ar trebui să fie ușor de ridicat și să aibă un model neted pe partea din spate. Acesta este momentul perfect pentru a răsturna clătitele.
- Dacă crepa pare umedă în mijloc, așteptați puțin mai mult.
- Nu preparați excesiv crepa, pentru că se va dovedi a fi masticabilă. Gătiți clătitele puțin, de obicei clătitele vor fi gata să se întoarcă în 45 de secunde.
Pasul 5. Întoarceți crepurile
Glisați spatula sub crep, astfel încât să susțină centrul și cea mai mare parte a greutății sale. Întoarceți cu grijă crepa spre cealaltă parte. Îndoiți și întoarceți imediat crepa, astfel încât să se gătească uniform. Durează doar aproximativ 20 până la 30 de secunde pentru a găti restul crepei.
- Practicați astfel încât să puteți răsturna perfect crepa. Dacă spargi o crepă, pune-o în gură și gătește o altă crepă.
- Un bucătar instruit poate răsturna o creponă fără a utiliza o spatulă. Încercați dacă doriți!
Pasul 6. Scoateți clătitele din tigaie
Glisați încet crepa din tigaie pe o farfurie. Folosiți o spatulă pentru a vă ajuta. Continuați să faceți crepa până când rămâneți fără aluat.
Partea 3 din 4: Servirea crepului
Pasul 1. Serviți clasic clătite cu umplutură de unt și zahăr
Această umplutură de crep este cea mai faimoasă din Franța. Gustul simplu al untului și al zahărului permite simțirea cu adevărat a gustului blând al aluatului. Încălziți puțin unt într-o tigaie. Apoi, când untul începe să se topească, adăugați clătitele în tigaie. Lăsați-l să se coacă în unt timp de aproximativ 45 de secunde, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte. Presară o linguriță de zahăr peste crep. Îndoiți în jumătate și îndoiți-vă înapoi. Așezați clătitele pe o farfurie și serviți.
- Un pic de suc de lămâie va avea, de asemenea, un gust delicios pentru această umplutură simplă din crep.
- Încercați să utilizați diferite tipuri de zahăr. Zahărul brun și zahărul pudră sunt înlocuitori buni pentru zahărul granulat.
Pasul 2. Serviți clătitele cu umplutura de ciocolată
Clătitele pot fi un desert special cu o umplutură bogată de ciocolată. Procesul de preparare a acestor clătite de ciocolată este simplu: topiți untul într-o tigaie, adăugați clătitele și lăsați o parte să gătească 45 de secunde, apoi răsturnați. Presărați chipsuri de ciocolată sau bucăți de ciocolată neagră peste crep. Îndoiți în jumătate și pliați din nou. Așezați pe o farfurie și serviți.
Pasul 3. Serviți clătitele cu umplutura de fructe
Căpșunile, piersicile, merele și prunele fac o umplutură delicioasă din crep, mai ales cu un strop de zahăr pudră. Puteți folosi fructe proaspete sau conserve de fructe ca umplutură de crep.
Pasul 4. Serviți crepa cu umplutura sărată
Crepesul poate fi un substitut pentru sandvișul dvs. de prânz. Topiți brânza peste o crepă și acoperiți-o cu carne tocată, sparanghel, spanac sau alte legume. Îndoiți în jumătate și pliați din nou, apoi serviți.
Partea 4 din 4: Fii creativ cu diferite arome de umplutură
Pasul 1. Faceți crepa cu flambe de banane
Acest celebru desert are un gust și mai bun atunci când este folosit ca umplutură ușoară de crep dulce. Pentru a-l face, nu aveți nevoie decât de banane, zahăr brun, unt și coniac. Topiți untul într-o tigaie și adăugați feliile de banane. Se presară cu câteva linguri de zahăr brun și se lasă să se caramelizeze. Când bananele s-au rumenit, așezați-le în crep, turnați rachiu cald deasupra și folosiți un chibrit pentru a aprinde focul, astfel încât caramelizarea să fie completă.
- Acest fel de mâncare este delicios când este servit cu friscă răcită pentru a echilibra umplutura caldă.
- Adăugați scorțișoară și nucșoară pentru un gust cald și aromat.
Pasul 2. Folosește unt de alune sau fructe
Alunele care au gust de ciocolată sunt una dintre cele mai populare umpluturi din crep din Franța și din alte țări. Această umplutură va completa luminozitatea crepului.
- Presară untul de alune împreună cu nucile prăjite tocate dacă vrei să fie mai crocant.
- Pentru o versiune mai gustoasă a umpluturii, gătiți crepa cu unt topit înainte de a adăuga gemul de alune.
- Puteți înlocui untul de alune cu untul de arahide, dacă preferați.
Pasul 3. Faceți o creponă sărată cu salată
Umplutura de crep cu ingrediente sărate este un alt mod de a savura acest fel de mâncare. Serviți cremă la prânz sau la o cină ușoară. Încercați câteva dintre aceste variante:
- Clătite de salată de pui. Se amestecă puiul tocat gătit, maioneza. struguri tocați, sare și piper. Puneți o foaie de salată de unt pe o crepă, puneți amestecul de salată în ea, înfășurați-o și bucurați-vă.
- Clătite de salată de carne. Combinați carnea tocată, brânza cheddar, ceapa și oțetul. Luați acest amestec și puneți-l în crep. Se rulează și se servește. # * Crepe de salată de linte. Se amestecă lintea gătită, țelina tocată, uleiul de măsline și oțetul balsamic. Se ia și se pune într-o creponă, se ornează cu pătrunjel, se înfășoară și se servește.
Pasul 4. Faceți o creponă cu legume de sezon
Crepa este un aliment potrivit pentru toate tipurile de legume. Gatiti legumele care sunt de sezon cu condimentul preferat, serviti cu branza ca supliment.
- Primăvara, umpleți crepa cu anghinare sau sparanghel gătit și presărați cu brânză de capră.
- Vara, încercați crepa de roșii și dovlecei cu mozzarella și busuioc proaspăt.
- Pentru toamnă, umpleți o creponă cu dovleac copt sau dovlecei de ghindă și serviți cu brânză gruyere topită.
- În timpul iernii, umpleți clătitele cu sarmale de varză sau varză de Bruxelles, afine uscate și brânză cheddar rasă.
sfaturi
-
Pentru o crepă dulce, încercați aceste umpluturi:
- Ciocolată rasă
- Miere
- Nutella
- Unt de arahide
- Crema de branza dulce
- Dacă faceți destule crepuri pentru mai multe persoane, puneți crepele într-o farfurie într-un cuptor cald de 90 ° C, astfel încât acestea să rămână calde până când sunteți gata să le aranjați.
- Nu aveți nevoie de o tigaie specială pentru a face clătite. Puteți cumpăra o friteuză elegantă sau electrică, dar dacă aveți o tigaie antiaderentă mică, puteți face deja o crepă.
- Adăugarea de frișcă de casă cu fructe rulate într-un con este un alt mod de a servi o crepă.
- Accelerați procesul de gătit cu crepă folosind două tigaie: Puneți aluatul într-o tigaie de 8 ", apoi întoarceți-l într-o tigaie mai mare. Apoi puneți aluatul înapoi în tigaia de 8" în timp ce așteptați primele crepe să se gătească..
- Adăugați puțin extract de vanilie și zahăr de scorțișoară în amestec. Aceste două ingrediente se vor adăuga la dulceața crepei.
