Gustul de lasagna este foarte delicios și satios, făcându-l una dintre cele mai bune alegeri de mâncăruri italiene de servit la masa de cină. Puteți face multe variante diferite de lasagna și, deși poate părea complicat, este de fapt destul de ușor de realizat. Indiferent dacă doriți să faceți o lasagna italiană clasică din carne sau un fel de mâncare mai luxos, continuați să citiți pentru a afla cum să faceți cea mai delicioasă lasagna.
- Timp de pregătire a preparării (lasagna clasică din carne): 20-30 minute
- Timp de gătit: 60-70 minute
- Timp total: 80-100 minute
Ingrediente
Lasagna clasică de vită
- 0, 45-0,7 kg carne tocată după gust (cârnați italieni, carne de vită, vițel, miel sau mixt)
- 0,45 kg brânză ricotta
- 0,45 kg brânză mozzarella rasă
- 1 ceapă albă, tăiată cubulețe
- 2 căței de usturoi, piure
- 1 cutie de roșii tocate mărunt, 400 de grame
- 800 de grame de sos de roșii
- 200 de grame de pastă de roșii (după gust)
- 1 cutie de lasagna (9-12 bucăți)
- Parmezan ras sau brânză romano, pentru aromă
- 1-2 linguri de ulei de măsline
- 2 căni de brânză cheddar (pentru stropire)
Etapa
Metoda 1 din 2: Realizarea lasagnei clasice
Pasul 1. Gatiti lasagna in apa clocotita
Nu lăsați foile de lasagna să se rupă, deoarece acestea trebuie să rămână intacte pentru a fi asamblate ulterior. Adăugați un vârf de sare în tigaie chiar înainte de a adăuga lasagna și gătiți pentru timpul recomandat în ghidul pachetului (de obicei aproximativ 10-12 minute). Se amestecă la fiecare 1-2 minute. Odată gătite, scoateți, scurgeți apa și lăsați lasagna deoparte să se răcească. Se toarnă puțin ulei de măsline pentru a acoperi fiecare foaie de lasagna, astfel încât să nu se lipească.
- Este posibil să trebuiască să folosiți cea mai mare tigaie din bucătărie, umpleți 2/3 din oală cu apă pentru a acoperi lasagna. În timp ce așteptați să fiarbă apa și să se gătească lasagna, puteți pregăti umplutura.
- Unii producători vând opțiuni de lasagna „pregătite pentru cuptor”, astfel încât să nu fie nevoie să fie pre-fierte, deci asigurați-vă că verificați ambalajul.
Pasul 2. Încălziți o lingură de ulei într-o cratiță mare la foc mediu
Nu continuați să gătiți până când fierbe uleiul. Sau când uleiul este fierbinte, ingredientele adăugate prea devreme se vor uda și vor îngrășa.
Pasul 3. Adăugați ceapa albă cubulețe și 2 căței de usturoi tocați și gătiți timp de 2-3 minute până când culoarea începe să devină transparentă
Transparent aici înseamnă că marginile cepei încep să devină translucide, dar nu trebuie să așteptați până când sunt complet fierte.
Doriți să adăugați legume la lasagna? Adăugați 1/2 cană de morcovi tăiați și / sau ardei gras verde pentru un sos mai hrănitor. Dacă adăugați legume, gătiți până la 1-2 minute după ce legumele sunt fierte
Pasul 4. Puneți 0,45 kg de carne tocată într-o cratiță și gătiți până se rumenesc
Aruncați carnea cu ceapa și usturoiul la foc mediu până când sunt distribuite uniform și rumenite. Adăugați sare și piper negru măcinat pentru aromă pe măsură ce se gătește. Deși nu trebuie, dacă aveți timp, gătiți carnea într-o cratiță separată.
- Dacă utilizați cârnați, desprindeți pielea și îndepărtați carnea tocată din interior.
- De asemenea, puteți lua acest timp pentru a adăuga 1/2 lingură de oregano, busuioc, rozmarin sau 1 lingură de amestec de condimente italiene uscate.
Pasul 5. Transferați carnea și legumele într-o cratiță mare și gătiți la foc mediu-mic
Dimensiunea oalei ar trebui să fie suficientă pentru a găzdui și sosul și roșiile.
În acest moment, dacă ați uitat anterior, ar fi bine să verificați lasagna deja gata. Textura lasagnei trebuie să fie moale și suplă, dar totuși fermă
Pasul 6. Puneți sosul și roșiile într-o cratiță și aduceți la fierbere
Se toarnă 800 de grame de sos de roșii, 400 de grame de roșii tocate mărunt și 200 de grame de pastă de roșii în amestecul de carne și legume, apoi se amestecă până se omogenizează. Gatiti la foc mediu pana sosul de rosii fierbe usor si suprafata este buloasa.
- Pentru a face un sos mai simplu, puteți folosi 1000 de grame de sos de paste gata preparate în locul celor trei tipuri de produse de roșii de mai sus.
- Luați acest timp pentru a adăuga orice condimente doriți, cum ar fi usturoiul măcinat, zahărul sau alte condimente, câte 1 linguriță fiecare. Mulți bucătari preferă, de asemenea, să adauge zahăr pentru a echilibra gustul acru al roșiilor.
- Reduceți focul dacă se formează prea multe bule, aduceți sosul la foc mic.
Pasul 7. Lăsați sosul să fiarbă încet timp de 10-15 minute
Cu cât sosul se gătește mai mult, cu atât gustul va fi mai puternic. Se amestecă ocazional, asigurându-se că nu se arde fundul sosului. Când sunteți gata să asamblați lasagna, scoateți sosul de pe foc și lăsați-l să se răcească încet.
Nu trebuie să așteptați să se răcească sosul pentru a face lasagna. Cu toate acestea, vă va fi mai ușor să faceți acest lucru odată ce sosul s-a răcit
Pasul 8. Aruncați brânza ricotta cu oul bătut
Bateți un ou cu o furculiță, ca și când ați prepara o omletă, apoi amestecați brânza ricotta. Oul vă va ajuta să țineți fiecare foaie de paste împreună, astfel încât să rămână intactă după ce a terminat de gătit.
Pasul 9. Lingurați un strat subțire de sos pe fundul unui vas mare pentru cuptor
Ar trebui să utilizați un vas cu o margine destul de înaltă, cum ar fi un vas de 33x22x5 cm sau un vas de copt de 2 litri. Intinde sosul peste farfurie, pana cand fundul vasului este complet acoperit cu sos.
Pasul 10. Așezați foaia de lasagna pe o farfurie
Ar trebui să puteți aranja cele trei foi de lasagna pe verticală pe fundul vasului, suprapunându-se ușor. Deși este bine să aveți 2,5 cm de suprapunere, puteți tăia foile de lasagna cu foarfece de bucătărie curate, dacă este necesar. Acoperiți complet vasul complet cu lasagna.
Pasul 11. Lingurați 1/3 din amestecul de brânză ricotta uniform peste foaia de lasagna
Întindeți un strat uniform de amestec de ricotta peste foile de lasagna, astfel încât brânza să fie delicioasă la fiecare mușcătură. Asigurați-vă că lăsați 2/3 din amestecul de ricotta, deoarece va fi folosit în celelalte straturi.
Pasul 12. Lingurați 1/3 din sos peste stratul de ricotta
Puneți umplutura în vas, turnând-o în lasagna.
Pasul 13. Presară sosul cu brânză mozzarella
Acesta este ultimul adaos de brânză care va completa primul strat de lasagna. Presărați suficient pentru ca sosul de lasagna de dedesubt să fie vizibil doar în câteva locuri sau presărați-l ușor pentru o lasagna mai sănătoasă.
Pasul 14. Continuați să aranjați lasagna în această ordine de straturi:
foi de paste, brânză ricotta, sos și brânză mozzarella. Aranjați fiecare strat de lasagna în felul acesta până când felul de mâncare este gata.
Presărați parmezan ras sau brânză romană înainte de ao introduce în cuptor
Pasul 15. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți timp de 30-40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius
Pentru a preveni scurgerea sosului de pe marginile vasului în timpul coacerii, puteți așeza, de asemenea, vasul într-un vas de copt pentru a preveni scurgerea sosului lasagna pe cuptor. Mâncarea este gătită practic, așa că tot ce trebuie să faceți este să coaceți lasagna pentru a topi brânza și a aduce aromele împreună. În acest fel, le puteți scoate din cuptor odată ce sunt suficient de fierbinți și gata de servit.
Scoateți folia de aluminiu în ultimele 5 minute pentru a rumeni stratul superior de brânză și bule
Pasul 16. Lasă lasagna să stea 10 minute înainte de servire
În acest timp, lasagna se va solidifica ușor, astfel încât straturile nu vor aluneca și nu vor cădea în timpul servirii.
Metoda 2 din 2: Efectuarea de variații de umplere cu lasagna
Pasul 1. Faceți stratul de ricotta mai ușor adăugând restul ingredientelor
Pentru a vă face felul de mâncare special, încercați să schimbați amestecul de ouă și ricotta adăugând:
- 1/2 cană parmezan ras
- 1 linguriță sare și piper negru
- 1/2 cana patrunjel tocat
- 1/2 lingură nucșoară rasă.
Pasul 2. Adăugați legume cu aromă de "carne" în sosul vegetarian
Următoarele legume pot fi folosite în locul cărnii sau pentru a adăuga o aromă delicioasă sosurilor de carne. Gatiti legumele in ulei 5-7 minute pana se inmoaie cu ceapa si usturoiul, apoi continuati sa gatiti sosul ca de obicei. Dacă folosiți legume cu carne, reduceți numărul de legume de mai jos la jumătate și gătiți-le separat, apoi adăugați-le la sosul de carne.
- 1 vinetă mare, tăiată cubulețe.
- 1 dovlecel mare, feliat.
- 0, 45 kg de ciuperci albe mici, feliate.
Pasul 3. Așezați vinetele prăjite deasupra sosului de lasagna
Feliați vinetele de 0,6 cm grosime și prăjiți-le până se înmoaie în 1-2 linguri de ulei de măsline. Lăsați deoparte și uscați-l cu un prosop de hârtie. Așezați-l deasupra sosului de lasagna. Presărați brânză mozzarella și continuați să reasamblați lasagna ca de obicei, așezând vinetele după fiecare strat de sos. De asemenea, puteți încerca straturi:
- Dovleac dulce la cuptor.
- Spanac fiert scurt.
Pasul 4. Folosiți mămăligă în loc de paste pentru a face un vas fără gluten
Doar pentru că nu poți mânca paste nu înseamnă că nu te poți bucura de lasagna. Folosiți mămăligă în loc de foi de lasagna și continuați să gătiți rețeta ca de obicei.
Pasul 5. Folosiți dovleac în loc de foi de lasagna pentru a face porții individuale
Această masă sănătoasă cu conținut scăzut de carbohidrați nu este structurată la fel ca rețetele din acest articol, dar asta nu înseamnă că este mai puțin delicioasă. Să-l facă:
- Tăiați dovleacul în jumătate și scoateți semințele.
- Așezați dovleacul pe foaia de copt cu feliile în jos. Coaceți 45-60 de minute în cuptor la 230 C sau până când carnea este ușor străpunsă cu o furculiță. Se toarnă 2,5 cm de apă în tigaie pentru a preveni uscarea dovleacului.
- Folosiți fiecare bucată de dovleac ca strat de lasagna, începând cu 1-2 linguri de ricotta, apoi adăugând sosul și mozzarella. Repetați până la umplere.
- Gatiti aceasta mini lasagna timp de 20 de minute la cuptor la 230 C, pana se topeste stratul de branza de deasupra dovleacului.
Pasul 6. Folosiți ingrediente sud-americane pentru a face o lasagna mexicană
Dacă preferați, puteți folosi pui la grătar sau mărunțit în loc de carne de vită. Principiul gătitului este același ca și pentru lasagna italiană, dar felul dvs. de mâncare va avea un gust complet diferit prin simpla substituire a următoarelor ingrediente:
- Sos de roșii cu sos taco
- Riccotta / mozzarella cu queso fresco / cheddar
- Lasagna de paste cu tortilla de porumb
- Condimentare italiană cu chimen măcinat, piper Cayenne măcinat, boia și ceapă măcinată
- Adăugați 1 cutie de fasole neagră și 1 cutie de porumb galben în amestecul de sos.
sfaturi
- Pentru un fel de mâncare cu aromă unică, preparați-vă propriul sos de casă gătind încet țelină, morcovi și ceapă în proporții egale în conserve de roșii.
- Puteți face o farfurie cu lasagna folosind paste neprăjite dacă cumpărați pachete gata de gătit din magazinul de proximitate. Dacă îl acoperiți cu folie de aluminiu înainte de a-l introduce în cuptor, aburul fierbinte din timpul fierberii va fierbe și pastele. Acest tip de paste vă poate scurta pașii și timpul de gătit.
- Dacă puteți, faceți-vă propria brânză de ricotta de casă. Metoda este destul de ușoară, iar gustul felului dvs. de mâncare va fi mult mai delicios.
- Dacă îndrăznești să încerci, poți găti și lasagna în mașina de spălat vase.
