Congelarea lasagnelor de casă este o modalitate excelentă de a vă asigura că aveți o masă gata consumată pentru seară, caz în care tot ce trebuie să faceți este să porniți cuptorul sau cuptorul cu microunde și să îl încălziți pentru cină. Când faceți lasagna și o înghețați, aveți la dispoziție o cantitate sănătoasă de alimente de casă ori de câte ori aveți nevoie. Puteți îngheța lasagna coaptă sau ne-coaptă, dar va trebui să o dezghețați peste noapte înainte de gătit și apoi de servit. Începeți cu Pasul 1 de mai jos pentru a afla cum să înghețați lasagna, astfel încât să aibă un gust proaspăt.
Etapa
Metoda 1 din 2: Pregătirea lasagnei
Pasul 1. Faceți lasagna din rețeta de lasagna „congelabilă”
Unele ingrediente au un gust mai bun atunci când sunt reîncălzite după congelare. Multe rețete de lasagna care necesită ingrediente proaspete vor merge bine după congelare, indiferent dacă le congelați înainte sau după coacere. Cu toate acestea, dacă rețeta de lasagna folosește ingrediente care au fost înghețate și dezghețate o dată, atunci este mai bine să nu le înghețați și să le dezghețați a doua oară. Acest lucru se datorează faptului că crește șansele ca alimentele să fie contaminate cu bacterii.
- De exemplu, nu intenționați să congelați lasagna făcută din cârnați sau carne de vită măcinată care a fost congelată anterior. În schimb, utilizați carne proaspătă sau nu o folosiți deloc.
- Alimentele care sunt congelate și decongelate de mai multe ori experimentează, de asemenea, o scădere a calității în ceea ce privește gustul și textura. Alegerea unei rețete de lasagna care utilizează cele mai proaspete ingrediente va avea ca rezultat cel mai gustos lasagna.
- Dacă rețeta ta preferată de lasagna solicită ingrediente congelate, rezultatul final al lasagnei finite va fi de obicei mai puțin afectat dacă folosești în schimb o versiune proaspătă a ingredientelor. De exemplu, în loc să folosiți ciuperci congelate, folosiți doar cele proaspete. În majoritatea cazurilor, va trebui să dezghețați.
Pasul 2. Așezați lasagna într-un recipient congelabil
Căutați recipiente etichetate rezistente la îngheț sau asigurați-vă că recipientul pe care îl utilizați poate fi înghețat și poate fi încălzit în cuptor. Majoritatea recipientelor sau cutiilor din sticlă / ceramică vor rezista acestei utilizări.
- Evitați utilizarea recipientelor din aluminiu pentru depozitarea pe termen lung a lasagnii, altfel lasagna va avea o ușoară senzație de gust de tablă.
- Dacă nu aveți un recipient care să poată fi folosit atât pentru congelare, cât și pentru prăjire, le puteți coace și congela în recipiente separate.
Pasul 3. Decideți dacă doriți sau nu să coaceți lasagna înainte de a o congela
Lasagna care a fost coaptă înainte de congelare va avea un gust bun după reîncălzire. Lasagna care a fost făcută și congelată înainte de coacere este, de asemenea, delicioasă. Așadar, utilizați oricare metodă este cea mai convenabilă pentru dvs., deoarece textura finală și gustul lasagnei nu vor fi afectate prea mult de niciuna dintre metode.
- Puteți decide să înghețați lasagna înainte de coacere dacă ați rămas lasagna după ce ați făcut-o în loturi mari.
- Dacă preferați să înghețați lasagna înainte de coacere, luați în considerare prepararea a două lasagne data viitoare când pregătiți lasagna pentru cină. Puteți coace unul și congela celălalt pentru a mânca mai târziu.
Pasul 4. Se lasă lasagna la temperatura camerei
Dacă doriți să congelați lasagna la cuptor, asigurați-vă că lasagna s-a răcit complet înainte de a o congela. În caz contrar, textura s-ar putea să nu fie la fel de bună ca după coacere atunci când o mănânci mai târziu după congelare. Odată ce lasagna sa terminat de coacere, lăsați-o să se odihnească timp de o oră pentru a se răci. De asemenea, îl puteți așeza în frigider pentru a se răci. Înainte de ao pune în frigider, acoperi lasagna cu două straturi de folie de plastic și un strat de folie de aluminiu.
Pasul 5. Acoperiți recipientul cu lasagna cu folie de plastic rezistentă la îngheț
Nu utilizați folie de aluminiu, deoarece poate afecta gustul lasagnei. Acoperiți lasagna cu mai multe straturi de folie de plastic pentru ao menține proaspătă în frigider. Poate doriți să înfășurați întregul container, nu doar partea de sus. În acest fel, vă puteți asigura că nu există goluri în ambalaj în care ar putea pătrunde aerul și ar putea provoca arsuri din cauza înghețului / congelării.
- Luați în considerare tăierea lasagnei în bucăți individuale pe porție gata de consum și congelarea fiecăruia într-o pungă de plastic. În acest fel nu trebuie să îl încălziți dacă aveți nevoie doar de lasagna pentru una sau două persoane. Tăiați lasagna în bucăți pe porție după ce lasagna s-a răcit după coacere. Acest lucru va ajuta tăierea să fie îngrijită și să nu se destrame sau să se destrame. Așezați fiecare bucată de lasagna într-o pungă de plastic sigilată la congelator.
- Asigurați-vă că îl înfășurați într-o folie sau strat dublu pentru a preveni uscarea lasagnei.
Pasul 6. Îngheață lasagna
Etichetați recipientul pentru lasagna la data la care a început congelarea, astfel încât să puteți verifica cât timp a fost depozitată lasagna și, de asemenea, pentru a nu se confunda cu un lot de lasagna congelat sau pre-congelat ulterior. De asemenea, etichetați conținutul pentru a face mai ușoară distincția lasagna de alte alimente congelate pe care le depozitați împreună în congelator. De asemenea, puteți adăuga o descriere a porției sau a cantității de lasagna din pachet. Odată etichetat, așezați lasagna în recipientul din congelator. Lasagna poate fi congelată și depozitată acolo până la trei luni, indiferent dacă are o umplutură de carne sau de legume.
Metoda 2 din 2: Decongelare și Reîncălzire Lasagna congelată
Pasul 1. Decongelați lasagna congelată peste noapte în frigider
În noaptea precedentă, intenționați să mâncați lasagna pentru cină, dezghețați lasagna congelată peste noapte, transferând-o din secțiunea congelator pe raftul obișnuit al frigiderului. Dacă încercați să coaceți lasagna în timp ce este încă parțial înghețată, lasagna se va găti inegal și asta va afecta gustul și textura. De asemenea, vă este dificil să spuneți dacă lasagna este terminată sau nu. Puteți dezgheța lasagne întregi sau bucăți pe porție în frigider peste noapte.
Pasul 2. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 ° F)
Aceasta este temperatura standard de gătit pentru lasagna. Indiferent de rețeta pe care o folosiți, aceasta este o temperatură bună pentru a vă coace lasagna la perfecțiune.
Pasul 3. Pregătiți lasagna pentru grătar
Îndepărtați toate foliile de plastic și acoperiți foaia de copt sau tava de copt cu folie de aluminiu. Acest lucru va împiedica partea superioară a lasagnei să se rumenească prea mult în timp ce restul lasagnei se gătește. Dacă coaceți o porție individuală de lasagna, luați bucata de lasagna pe care doriți să o coaceți dintr-o pungă de depozitare din plastic și așezați-o pe o foaie de copt adecvată, apoi acoperiți-o cu folie de aluminiu.
Pasul 4. Coaceți lasagna
Așezați lasagna în cuptor și gătiți 30 - 40 de minute sau până când este complet încălzită. Poate doriți să testați o mică bucată de lasagna în centru pentru a vă asigura că nu mai este rece. În ultimele 10 minute de coacere, puteți scoate capacul din folie de aluminiu pentru a permite căldurii să ajungă în partea de sus a lasagnei, dacă doriți o lasagna cu un exterior maro, crocant.
Dacă încălziți sau coaceți doar o felie de lasagna, puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde în loc de cuptor. Așezați bucățile de lasagna pe o farfurie sau într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde și lasagneți-le la cuptor cu microunde timp de 2 - 3 minute, sau până când sunt fierbinți și bule. Nu folosiți folie de aluminiu la cuptorul cu microunde
Pasul 5. Serviți lasagna
Din moment ce a fost în congelator de ceva timp, poate doriți să dați lasagnei o aromă proaspătă și să vă simțiți stropind deasupra busuioc sau oregano tocat.
sfaturi
- Etichetați și datează întotdeauna alimentele congelate, astfel încât să știți cât timp au fost congelate.
- Lasagna este mai ușor de tăiat în mărimi de servire individuale la rece.
- Pentru a încălzi fiecare bucată, așezați lasagna în pachet la cuptorul cu microunde la mare timp de 3 minute. Rupeți plasticul cu un cuțit pentru a lăsa aburul să iasă. Sau așezați lasagna pe o farfurie sau recipient sigur pentru microunde și acoperiți-o cu folie de plastic, astfel încât aburul să poată începe să gătească lasagna.
De ce ai nevoie
- Recipiente și pungi din plastic rezistente la îngheț sau la congelator
- Plastic pentru ambalarea alimentelor
- Folie de aluminiu
- Cuţit
- Etichete (până în prezent și identificarea ingredientelor alimentare în recipiente)
- Tava sau recipientul de copt (rezistent la cuptor / rezistent la cuptorul cu microunde) și hârtia pergament pentru coacerea bucăților de lasagna
