Îți place să mănânci paste? Dacă da, cu siguranță lasagna este numele unui fel de mâncare care nu mai este străin de limba ta. Deși gustul este foarte delicios, este nevoie, de fapt, de abilități speciale pentru a produce o placă delicioasă de lasagna. Una dintre abilitățile pe care trebuie să le aveți este capacitatea de a fierbe pastele până când atinge nivelul corect de coacere. Dacă ați stăpânit aceste abilități de bază, cu siguranță a face lasagna nu mai este la fel de dificilă ca mutarea munților!
Ingrediente
- Foi de paste lasagna
- Sare
- Apă
Etapa
Metoda 1 din 2: fierberea pastelor
Pasul 1. Aduceți apa la fierbere
Umpleți o oală mare cu suficientă apă. Cu toate acestea, asigurați-vă că vasul nu este umplut în exces, astfel încât apa să nu se revărse când fierbe! Amintiți-vă, apa trebuie să fiarbă cu adevărat înainte de a trece la pasul următor.
Nu uitați să adăugați un vârf de sare în apă
Pasul 2. Puneți pasta de lasagna în apă
Mai întâi, verificați porția necesară de paste din rețetă, astfel încât să nu fierbeți prea mult sau prea puțin din paste. Apoi, pregătește o lingură de lemn pentru a putea trece direct la pasul următor.
Aveți grijă când puneți pastele în oală, astfel încât apa foarte fierbinte să nu vă stropească pe piele
Pasul 3. Se amestecă în continuare pastele timp de două minute
Deoarece pastele lasagna sunt, în general, subțiri și late, tendința fiecărei foi de a se lipi crește. Prin urmare, asigurați-vă că pastele sunt agitate constant în primele două minute pentru a evita acest risc.
- Pastele care nu sunt amestecate se pot lipi de fundul cratiței atunci când sunt fierte.
- Folosiți bețișoare pentru a separa fiecare foaie de paste pentru rezultate mai eficiente.
Pasul 4. Nu lăsați apa să curgă
După adăugarea pastei, temperatura apei ar trebui să reducă intensitatea bulelor. Odată ce apa revine la fierbere, reglați temperatura sobei astfel încât punctul de fierbere să fie consistent și apa să nu aibă riscul de revărsare. Monitorizați procesul pentru a preveni apariția acestei afecțiuni în timp ce pastele fierb.
Acoperirea cratiței crește riscul de revărsare a apei, mai ales că umezeala prinsă poate supraîncălzi moleculele de făină
Pasul 5. Se amestecă pastele încă de două până la trei ori
Odată ce apa fierbe, fiecare foaie de paste ar trebui să înceapă să se depășească. Pentru a preveni lipirea pastelor între ele și / sau lipirea de fundul cratiței, încercați să o mai amestecați de câteva ori.
Pastele care se lipesc sau se fierb împreună nu vor scoate amidonul în mod corespunzător. Drept urmare, amidonul din el se va transforma într-un fel de lipici care face ca gustul și textura pastelor să nu mai fie delicioase atunci când sunt consumate
Metoda 2 din 2: Scurgerea și răcirea pastelor cu lasagne
Pasul 1. Verificați din nou starea pastei după 8-10 minute
Amintiți-vă, timpul pentru a fierbe pastele trebuie să fie corect! Adică, după 8-10 minute, puteți începe să intrați în etapa finală.
Citiți ambalajul pastelor pentru timpii de gătit recomandați
Pasul 2. Scurgeți puțin pastele pentru a verifica dacă sunt coapte
În mod ideal, o pastă de lasagna gătită va fi moale, dar totuși densă și masticabilă atunci când mușcați în ea. Gustul nu mai este crud? Aceasta înseamnă că aragazul poate fi oprit și pastele sunt gata să se scurgă.
Pastele Lassaga trebuie fierte până ajung la coacere "al dente". Al dente în sine este un termen în tehnicile de prelucrare a pastelor italiene care înseamnă „pentru dinte”. Acest lucru înseamnă că pasta ar trebui să se simtă moale, dar totuși să „reziste” sau să se mestece atunci când mușcați în ea
Pasul 3. Se toarnă pastele într-un coș cu fante pentru a îndepărta apa de gătit
Faceți acest proces încet, deoarece foile de paste se pot lipi împreună în timp ce gătesc.
Aveți grijă când scurgeți apa pentru paste, astfel încât aburul fierbinte să nu vă atingă pielea
Pasul 4. Lăsați pastele să se răcească înainte de a le servi cu condimentele preferate
Scurgeți pastele fierte pe prosoape de hârtie pentru a le răci și pentru a face mai ușor să faceți lasagna.
