Congelarea laptelui este o modalitate foarte ușoară de a-și prelungi durata de valabilitate. În plus, puteți economisi mult cumpărând în vrac simultan, astfel încât să obțineți o reducere mare dacă se întâmplă să aveți în magazin un program de oferte speciale. Laptele decongelat este, de asemenea, foarte sigur de băut, iar nutriția acestuia nu este inferioară laptelui proaspăt. Prin urmare, nu există niciun motiv să lăsați laptele să nu mai funcționeze dacă există opțiunea de a-l îngheța!
Etapa
Partea 1 din 3: Congelarea laptelui
Pasul 1. Lăsați puțin spațiu pentru a găzdui volumul crescut de lapte
După îngheț, laptele se va extinde mai mult decât forma sa lichidă. Dacă recipientul pentru lapte este umplut până la refuz, nu este imposibil să existe o explozie în congelator până când gheața este împrăștiată peste tot (mai ales dacă recipientul este din sticlă). Din fericire, vă puteți descurca cu ușurință - toarnați mai puțin lapte decât poate ține recipientul și lăsați câțiva centimetri de marginea containerului. Astfel, recipientul are încă loc pentru a găzdui volumul crescut de lapte.
Pe de altă parte, dacă ați băut mai mult de 1 sau 2 pahare de lapte, puteți sări peste acest pas
Pasul 2. Scrieți data pe container
După înghețarea laptelui, data de expirare a recipientului original devine invalidă, cu excepția cazului în care îl dezghețați din nou în acel moment. Din acest motiv, este o idee bună să notați data înghețului și numărul de zile până la data expirării. Puteți scrie direct pe recipient cu un marker sau, dacă nu doriți să mâzgăliți pe container, utilizați un autocolant pentru eticheta datei.
De exemplu, dacă este 24 august și data de expirare este 29 august, puteți eticheta recipientul „Frozen: 24 august - D-5 expiră”, astfel încât să știți cât timp puteți bea când îl dezghețați în următoarea 1 sau 2 luni
Pasul 3. Așezați recipientul pentru lapte în congelator
Toate mijloacele pentru congelarea laptelui sunt gata - puneți acum recipientul cu eticheta de dată în congelator la o temperatură sub 0oC. Dacă frigiderul nu poate găzdui recipientul, îl puteți împărți în mai multe recipiente mai mici. Într-o zi, laptele va îngheța și se va solidifica.
Când laptele este înghețat, veți vedea separarea dintre lapte și grăsime. Nu vă faceți griji - acest lucru este normal în procesul de îngheț și este complet sigur
Pasul 4. Păstrați laptele până la 2-3 luni
Majoritatea surselor recomandă păstrarea laptelui la congelator pentru maximum 2 sau 3 luni. Unele alte surse recomandă chiar păstrarea laptelui congelat timp de până la 6 luni. Majoritatea oamenilor sunt de acord că laptele poate dura foarte mult timp în congelator, dar va absorbi aromele și aromele altor articole care sunt, de asemenea, depozitate acolo. Drept urmare, laptele nu mai este apetisant de băut.
Amintiți-vă, produsele lactate grase, cum ar fi ouă, lapte de unt și smântână, au de obicei aceeași perioadă de valabilitate ca laptele obișnuit (sau puțin mai scurt) atunci când sunt congelate - de obicei aproximativ 1 până la 2 luni
Pasul 5. Luați în considerare înghețarea într-o matriță pentru cuburi de gheață
Ca alternativă la înghețarea în recipient, puteți încerca să turnați în porții mici de dimensiunea unei forme de cub de gheață. Această metodă este perfectă pentru cei dintre voi care intenționează să folosească lapte congelat la gătit, deoarece îl puteți folosi imediat în dimensiuni mici conform rețetei, în loc să tăiați cuburi de lapte sau să așteptați să se dezghețe.
Cuburile de gheață din lapte congelat sunt, de asemenea, excelente pentru adăugarea la un pahar de lapte proaspăt - cuburile de gheață vor răci laptele proaspăt și se vor amesteca imediat pe măsură ce se dezgheță
Partea 2 din 3: Dezghețarea laptelui
Pasul 1. Topiți laptele în frigider
Trucul pentru dezghețarea laptelui congelat este să folosești un proces treptat, lent. Evitați să folosiți calea rapidă. Din acest motiv, cel mai simplu mod de a dezgheța laptele este să-l transferați din congelator în frigiderul de dedesubt. Temperaturile mai calde din frigider vor topi treptat laptele.
Procesul durează ceva timp - în funcție de volumul laptelui, de obicei durează mai puțin de 3 zile pentru ca laptele să se dezghețe complet în frigider
Pasul 2. Pentru o congelare mai rapidă, înmuiați-o în apă rece
Dacă vă grăbiți să dezghețați laptele, încercați să configurați un recipient cu apă rece (nu fierbinte) și să vă scufundați recipientul cu lapte rece în el. Folosiți un obiect greu, cum ar fi o cratiță din fontă, pentru a ține laptele sub apă în timp ce se topește. Acest proces va fi mai rapid decât să îl introduceți în frigider, deși va dura încă câteva ore până când se va topi complet. Deci, aveți răbdare.
Motivul pentru care apa lichefiază laptele mai repede decât refrigerat are legătură cu energia care este transferată între lapte și împrejurimile sale la nivel molecular. Lichidul transferă energia termică în gheață mai eficient decât aerul. Nu este de mirare că această metodă de utilizare a apei funcționează mult mai repede
Pasul 3. Nu folosiți căldură pentru a topi laptele
Nu încercați niciodată să dezghețați rapid laptele congelat cu căldură. Această metodă va strica cu siguranță laptele și va distruge toată munca grea pe care ați depus-o. Încălzirea laptelui poate cauza topirea inegală sau arderea gustului. Mai jos sunt câteva sfaturi pentru a evita această situație:
- Nu puneți laptele congelat la temperatura camerei.
- Nu dezghețați laptele în cuptorul cu microunde.
- Nu dezghețați laptele în apă fierbinte.
- Nu dezghețați laptele într-o oală sau fierbător încălzit pe aragazul direct.
- Nu dezghețați laptele la soare.
Partea 3 din 3: Servirea laptelui congelat
Pasul 1. Se servește în decurs de 5-7 zile după decongelare
De exemplu, dacă laptele dvs. este proaspăt când este înghețat, acesta ar trebui să fie în continuare „proaspăt” după decongelare. Prin urmare, majoritatea laptelui dezghețat este încă bun de băut și utilizat în gătit timp de 1 săptămână după decongelare. Deși aspectul și consistența pot varia ușor, laptele este în continuare sigur de consumat.
Amintiți-vă, dacă laptele congelat nu este proaspăt, chiar și atunci când este decongelat, va fi aceeași stare. Cu alte cuvinte, laptele care a fost congelat cu 1 sau 2 zile înainte de expirare când a fost congelat va rămâne în aceeași stare când a fost decongelat ulterior
Pasul 2. Se agită bine înainte de servire
În timpul înghețului, grăsimea din lapte se va întări și se va separa de lichid. Această separare va fi mai pronunțată în laptele bogat în grăsimi. Pentru a amesteca bine, agitați recipientul pentru lapte de mai multe ori în timpul procesului de decongelare pentru a combina laptele și grăsimea.
Puteți observa, de asemenea, că laptele va avea o culoare gălbuie - acest lucru este normal în timpul procesului de îngheț și nu este un semn că laptele a devenit stătut
Pasul 3. Alternativ, utilizați un blender
Rețineți că nu trebuie să agitați laptele cu mâna pentru a amesteca grăsimea. Utilizarea unei soluții la îndemână, cum ar fi un blender sau un robot de bucătărie, de exemplu, va face mai rapidă și mai ușoară amestecarea laptelui pentru o textură mai fină și mai uniformă. Această metodă vă ajută, de asemenea, să spargeți orice fulgi de gheață rămași în lapte. Prezența acestui fulg de gheață poate fi inconfortabilă dacă o găsești doar pentru o clipă în timp ce o bei.
Pasul 4. Nu vă deranjați de texturi ușor diferite
Odată dezghețat, laptele poate „avea un gust” diferit față de laptele proaspăt. Uneori oamenii o descriu ca fiind mai densă și mai apoasă. Deși laptele dezghețat este complet sigur de băut, starea sa face dificilă pentru unii oameni să-l bea.
