Dacă doriți să înghețați merele pentru o utilizare ulterioară, există o modalitate ușoară de a face acest lucru. De obicei, merele trebuie curățate, tăiate și miezuri înainte de congelare. Merele ar trebui, de asemenea, conservate cu suc de lămâie, saramură sau un conservant de fructe. Plasându-le într-un recipient sigur pentru congelator, feliile de mere vor rămâne delicioase până la 1 an.
Etapa
Partea 1 din 3: Curățarea și tăierea merelor
Pasul 1. Spălați merele cu apă curată curată
Rulați apa de la robinet și așezați mărul sub el, apoi frecați mărul ușor cu degetele pentru a îndepărta murdăria de pe suprafață. Odată curate, uscați merele folosind o cârpă curată sau un prosop de hârtie.
Scoateți, de asemenea, toate autocolantele de produse atașate la măr
Pasul 2. Folosiți un cojitor de legume pentru a îndepărta pielea mărului
Folosiți cu atenție un cojitor de legume și faceți-l încet. Începeți de la tulpină și continuați să curățați cu o mișcare circulară. Îndepărtați toate piei până când merele sunt gata să se felieze. Repetați acest proces pentru toate merele pe care doriți să le înghețați.
Dacă nu aveți un cojocitor de legume, folosiți un cuțit de tocat
Pasul 3. Îndepărtați centrul mărului cu un cuțit ascuțit
Tăiați mărul în 4 părți cu o felie lungă în mijloc. Tăiați cu grijă centrul fiecărei bucăți până când nu rămân semințe în urmă.
Pentru a face procesul mai ușor, îndepărtați centrul mărului pe o scândură
Pasul 4. Feliați fiecare felie de măr în felii mici, care sunt excelente pentru congelare
Numărul de felii pe care le faceți depinde de dvs., dar o măsură standard bună este să le tăiați în 8-12 felii. Puteți să-l tăiați cu un feliator de mere (care va elimina și centrul) sau puteți folosi un cuțit și tăiați-l singur în felii.
- Așezați feliile de măr pe tăblița pe măsură ce le feliați.
- Tăiați merele în felii subțiri perfecte pentru a face plăcinte cu mere sau tăiați-le în pătrate pentru a le adăuga la smoothie-uri.
Partea 2 din 3: Conservarea merelor
Pasul 1. Păstrați merele imediat ce le curățați și feliați-le
Aceasta pentru a împiedica merele să se rumenească prea repede. Utilizați metoda preferată de conservare, cum ar fi utilizarea sucului de lămâie, a apei sărate sau a conservelor de fructe.
Pasul 2. Folosiți suc de lămâie pentru a preveni feliile de măr să se rumenească
Se amestecă 4 căni (1 litru) de apă și 2 linguri (30 ml) de suc de lămâie într-un castron și se amestecă cu o lingură până se omogenizează. Așezați feliile de mere într-un castron și lăsați-le să se înmoaie timp de cinci minute.
- Asigurați-vă că toate feliile de mere sunt scufundate în amestecul de suc de lămâie.
- Înmuierea merelor într-un amestec de apă și suc de lămâie nu va schimba prea mult gustul.
- Acidul ascorbic din sucul de lămâie împiedică merele să se rumenească.
Pasul 3. Înmuiați merele în apă sărată pentru a le menține proaspete
Folosiți un castron pentru a amesteca 1 litru de temperatura camerei sau apă caldă și 1 lingură (20 ml) de sare (puteți folosi sare de masă). Se amestecă amestecul până când sarea se dizolvă, apoi se adaugă feliile de măr. Înmuiați merele în apă sărată câteva minute înainte de a le scoate.
- Asigurați-vă că toate feliile de mere sunt scufundate uniform în saramură.
- Sarea acționează ca un conservant, care va prelungi timpul de depozitare a feliilor de măr pentru a preveni deteriorarea sau arderea congelatorului (deteriorarea alimentelor datorită expunerii la aerul rece din congelator).
- Când merele sunt decongelate mai târziu, pot avea un gust puțin sărat. Puteți scăpa de săruri clătind merele sub apă curgătoare.
Pasul 4. Presărați conservanții de fructe pe feliile de mere, astfel încât să le puteți păstra în mod corespunzător
Cumpărați un conservator de fructe și urmați instrucțiunile de pe sticlă pentru acoperirea merelor. Acest produs este de obicei sub formă de pulbere, astfel încât să îl puteți stropi uniform pentru a vă asigura că ambele părți ale feliilor sunt bine acoperite.
Conservanții din fructe nu vor schimba gustul merelor
Partea 3 din 3: Congelarea feliilor de mere
Pasul 1. Scurgeți feliile de măr într-o strecurătoare atunci când le înmuiați
Dacă înmuiați feliile de mere în lichid timp de câteva minute, îndepărtați orice lichid rămas plasând feliile într-o strecurătoare. Agitați ușor filtrul pentru a îndepărta lichidul rămas.
Nu clătiți merele care au fost manipulate, deoarece acest lucru poate îndepărta saramura, sucul de lămâie sau conservanții din fructe
Pasul 2. Așezați feliile de mere pe foaia de copt
Întindeți hârtia pergament pe o foaie de copt, astfel încât feliile de măr să nu se lipească de tigaie. Așezați fiecare felie de măr pe hârtia pergament plat și plat.
Nu lăsați feliile de măr să se atingă când le aranjați pe foaia de copt, deoarece acestea se pot lipi împreună când sunt înghețate
Pasul 3. Așezați foaia de copt în congelator timp de 1 până la 3 ore
Asigurați-vă că tava este poziționată plat în congelator pentru a preveni căderea feliilor de mere. Lăsați feliile de măr să stea în congelator timp de o oră sau mai mult dacă feliile sunt foarte subțiri sau aproximativ 3 ore dacă feliile sunt groase.
Congelându-le fără să se atingă, feliile de măr nu se vor lipi când le așezați într-o pungă de plastic pentru a le pune în congelator mai târziu
Pasul 4. Scoateți merele din tablă, apoi puneți-le într-un recipient care poate fi bine închis
Odată ce feliile de măr au fost congelate separat, așezați toate feliile într-o pungă de plastic pentru congelator sau într-un recipient din plastic dur. Îndepărtați cât mai mult aer din punga sau recipientul de plastic pentru a preveni arderea congelatorului.
- Scrieți data de astăzi pe recipient înainte de ao pune în congelator, împreună cu „felii de mere” pentru a descrie conținutul.
- Scoateți feliile de măr de pe hârtia pergament folosind degetele sau o spatulă.
Pasul 5. Păstrați feliile de mere în congelator până la 1 an
Dacă le depozitați într-un recipient sigur pentru congelator și le sigilați bine, feliile de mere se pot păstra timp de câteva luni până la 1 an. Încercați să folosiți merele înainte ca arderea congelatorului să se stabilească pentru cea mai bună aromă.
- Dezghețați merele așezându-le în frigider, într-un recipient bine închis, timp de cel puțin 6 ore. Puteți, de asemenea, să dezghețați feliile de mere înmuiându-le într-un castron cu apă timp de 1 oră sau mai puțin.
- Dacă nu doriți să utilizați toate merele, scoateți doar cantitatea dorită de mere din congelator, astfel încât celelalte felii să nu se dezghețe (și să vă solicite să reînghetați).
sfaturi
- Nu congelați merele unde carnea este puternic învinețită și putrezind.
- Odată înghețat, textura și gustul mărului se vor schimba. Cu toate acestea, există unele soiuri care sunt mai rezistente decât altele. Merele dulci (precum Fuji și Gala) își păstrează aroma mai bine decât merele acre. Tipurile de plăcinte (cum ar fi Golden Delicious și Granny Smith) își păstrează textura mai bine decât merele cu amidon (cum ar fi Red Delicious).
- Merele congelate sunt perfecte pentru prepararea mai multor tipuri de alimente, cum ar fi plăcinte cu mere, piureuri și brioșe.
