Făina de cocos este o făină fină făcută din carne de cocos rasă din resturile de preparare a laptelui de cocos. Această făină poate fi utilizată ca înlocuitor pentru făina de grâu fără zahăr și bogată în proteine. În plus, o poți face singur acasă.
Ingrediente
- Cocos gătit
- 1 litru de apă
Etapa
Partea 1 din 4: Îndepărtarea cărnii de cocos
Pasul 1. Faceți o gaură în coaja de nucă de cocos
Faceți o gaură într-una dintre găurile ochiului din nucă de cocos.
- Folosirea unui burghiu manual puternic este una dintre cele mai simple modalități de a găuri găuri în coji de nucă de cocos. Dar dacă nu aveți un burghiu de acest fel, puteți folosi și un deschizător de conserve, o șurubelniță sau un gheață.
- În cel mai rău caz, puteți folosi cuie și ciocan. Doar bateți cuiul cu un ciocan, apoi trageți cuiul.
- Faceți o gaură chiar în „ochiul” nucii de cocos. Această parte este cea mai moale parte a cojii de cocos și este ușor de perforat.
- Este o idee bună să așezați nuca de cocos pe o suprafață antiderapantă, cum ar fi o scândură sau un prosop de bucătărie, pentru a preveni alunecarea nucii de cocos atunci când este perforată.
Pasul 2. Îndepărtați apa de cocos
Înclinați sau răsturnați nuca de cocos, astfel încât apa de cocos să iasă din gaura pe care tocmai ați făcut-o.
Apa de cocos poate fi folosită în scop de gătit sau servită ca băutură rece. Dar dacă nu ai de gând să-l folosești, îl poți arunca
Pasul 3. Deschideți coaja de nucă de cocos
Așezați nuca de cocos într-o pungă de plastic sau înfășurați bine cu un prosop de hârtie. Loveste nuca de cocos cu un ciocan sau alt obiect dur, astfel incat sa se deschida sau sa se desparta in doua.
- Pentru cele mai bune rezultate, așezați nuca de cocos pe o podea de ciment sau pe altă suprafață tare. Nu utilizați blatul de bucătărie, deoarece l-ați putea deteriora atunci când loviți nuca de cocos.
- Loveste nuca de cocos cat de tare poti chiar in mijloc. Unele fructe se vor deschide ușor, dar altele pot necesita un pic mai mult efort și efort.
- De asemenea, puteți deschide nuca de cocos cu o piatră ascuțită sau cu un ferăstrău manual. Dacă folosiți un ferăstrău, ați văzut centrul prin ochi.
Pasul 4. Scoateți / scoateți carnea
Folosiți un cuțit obișnuit pentru unt sau un cuțit mic pentru a îndepărta carnea albă de pe piele.
- Tăiați carnea tăind de la suprafața cărnii până la piele. Folosiți degetele sau vârful unui cuțit pentru a ridica carnea dintr-o dată.
- Pentru a face procesul mai ușor, tăiați în formă de V sau transversal, astfel încât carnea să fie mai mică.
- De asemenea, puteți utiliza o lingură de metal sau un cuțit plictisitor pentru a glisa lingura prin carne fără a tăia suprafața cărnii. Dacă puteți, încercați să îndepărtați carnea după ce ați băgat lingura.
Pasul 5. Curățați pielea rămasă care este încă cocoțată
Folosiți un cojitor de legume pentru a îndepărta pielea rămasă pe suprafața cărnii de cocos.
Dacă reușiți să îndepărtați toată carnea de pe coaja de cocos, nu ar trebui să rămână nicio piele pe pielea rămasă pe carne. Această piele rămasă trebuie îndepărtată înainte de a vă pregăti nuca de cocos pentru făină sau alte utilizări
Partea 2 din 4: Cernerea laptelui de cocos
Pasul 1. Puneți carnea de cocos într-un blender
Dacă bucățile de carne de cocos sunt prea mari pentru a se potrivi în blender, tăiați carnea în bucăți mai mici folosind un cuțit.
Dacă doriți, puteți folosi un robot de bucătărie în loc de un blender. Asigurați-vă că robotul de bucătărie este suficient de mare pentru a găzdui nuca de cocos și apa pe care o veți pune în el
Pasul 2. Adăugați 1 litru de apă clocotită
Umpleți un ceainic sau oală cu 1 litru de apă și aduceți apa la fiert la foc mare. Apoi turnați apa în blender.
- Apa trebuie să înmoaie complet carnea de cocos.
- De fapt, apa nu trebuie să fiarbă, dar apa clocotită se va scurge în carnea de nucă de cocos mai repede decât apa rece.
- Dacă utilizați apă rece și doriți ca apa să atingă același nivel de absorbție, lăsați carnea de cocos să se înmoaie în apă rece timp de două ore înainte de a începe pasul următor.
Pasul 3. Se amestecă la viteză mare
Amestecați apa și carnea de nucă de cocos timp de trei până la cinci minute sau până când răzătoarea este destul de fină.
Răzătoarea nu va fi la fel de fină ca terciul, deoarece veți găsi în continuare carnea de cocos rămasă. Apa și nuca de cocos trebuie amestecate și zdrobite uniform
Pasul 4. Pauză pentru o clipă
Așteptați aproximativ trei până la cinci minute pentru ca răzătoarea să se răcească și să se atingă.
Dacă nu lăsați răzătoarea să se răcească, este posibil să vă ardeți mâinile încercând să-l cerneți. Dar nu vă faceți griji dacă folosiți apă rece, deoarece o puteți filtra imediat
Pasul 5. Strecoară laptele de cocos folosind o sită
Se toarnă răzătoarea în blender într-o sită. Colectați laptele de nucă de cocos într-un recipient care este plasat sub sită și păstrați restul ras în sită pentru utilizare ulterioară ca făină de nucă de cocos.
- Orice filtru poate fi utilizat atâta timp cât orificiul este suficient de mic.
- Laptele de cocos nu va fi folosit pentru nimic din acest ghid. Puteți să-l aruncați dacă doriți, dar poate fi și băut sau folosit în rețete ca înlocuitor al laptelui obișnuit.
Partea 3 din 4: Uscarea cocosului ras
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 77 de grade Celsius
În timp ce așteptați cuptorul, pregătiți o tavă pentru biscuiți tapetată cu hârtie pergament.
- Cuptorul trebuie instalat la o temperatură foarte scăzută. Scopul este de a usca nuca de cocos rasa fara a o arde. Singura modalitate de a face acest lucru este să folosiți cuptorul cu cea mai mică temperatură.
- Nu folosiți spray de gătit. Suprafața tăvii trebuie să fie uscată.
- Nu folosiți folie de aluminiu. Gustul nucii de cocos se poate schimba datorită elementului și gustului de fier al foliei de aluminiu.
Pasul 2. Transferați nuca de cocos rasă pe o tavă
Răspândiți nuca de cocos rasă pe tava căptușită, astfel încât să creeze un strat uniform de nucă de cocos rasă.
Folosiți o furculiță pentru a separa bucățile de răzătoare. Stratul ras trebuie făcut cât mai subțire posibil
Pasul 3. Coaceți răzuitoarele timp de 45 de minute
Gatiti rasul pana se simte complet uscat la atingere.
- După ce îl scoateți din cuptor, lăsați-l să se răcească timp de una până la două minute. Verificați-l atingând-o cu atenție. Dacă se simte uscat, înseamnă că nuca de cocos este gata. Dacă mai simțiți puțină apă, puneți-o din nou în cuptor pentru câteva minute.
- Cocosul poate arde chiar și la temperaturi scăzute. Deci, trebuie să urmăriți cu atenție nuca de cocos când se usucă. Scoateți din cuptor dacă vedeți semne de arsură.
Partea 4 din 4: Măcinarea făinii de cocos
Pasul 1. Transferați răzătoarea uscată într-un blender
Așezați toată nuca de cocos rasă uscată într-un robot de bucătărie sau într-un blender.
- Nu adăugați apă sau alte materiale. Nucă de cocos ar trebui să fie uscată când intră în blender.
- De asemenea, asigurați-vă că blenderul este complet uscat. Dacă utilizați același blender atunci când faceți lapte de cocos, va trebui să curățați și să ștergeți blenderul cu un prosop de hârtie înainte de a adăuga nuca de cocos rasă.
Pasul 2. Se amestecă la viteză mare
Amestecați nuca de cocos timp de una până la două minute sau până când nuca de cocos arată ca o pulbere fină.
Este posibil să trebuiască să folosiți o spatulă uscată pentru a amesteca făina de nucă de cocos, astfel încât toate razele să lovească lamele blenderului și să fie perfect măcinate. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți acest lucru, opriți blenderul înainte de a adăuga spatula
Pasul 3. Depozitați făina într-un recipient etanș până când este timpul să o folosiți
Puteți folosi făina imediat. Dar dacă doriți să îl salvați pentru o utilizare ulterioară, puneți-l într-un recipient etanș și păstrați-l într-un loc răcoros și uscat.
- Dacă se păstrează corect, făina de cocos poate dura până la un an.
- Cu toate acestea, făina de cocos din nucă de cocos proaspătă are, de obicei, un gust mai bun decât făina de cocos din nuca de cocos veche.
