Îți place să mănânci lasagna? Dacă da, atunci știți că alegerea ingredientelor care pot fi folosite pentru a face o farfurie mare de lasagna variază foarte mult! Fără a reduce deliciul, lasagna poate fi transformată într-un fel de mâncare vegetariană sau chiar bogată în carne. Dacă doriți, puteți chiar să umpleți lasagna cu carnea, brânzeturile și legumele preferate. Pentru italienii înșiși, lasagna este un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă de mâncat ca aperitiv la cină. Sunteți interesat să faceți unul, dar vă faceți griji că masa din bucătărie se murdărește din cauza dificultății de a aranja straturile de lasagna îngrijit? Haide, citește acest articol pentru a afla cum să faci lasagna în timp ce creezi rețeta!
Etapa
Partea 1 din 3: Pregătirea stratului de lasagna
Pasul 1. Pregătiți toate materialele necesare
Cu alte cuvinte, va trebui să pregătiți toate ingredientele reci (cum ar fi brânza), ingredientele calde (cum ar fi carnea sau legumele la grătar) și sosurile pe masa din bucătărie. Anterior, ordonați și curățați masa de bucătărie, astfel încât toate ingredientele să poată fi accesate cu ușurință atunci când este necesar.
- Pentru a vă face munca mai ușoară, încercați să separați fiecare ingredient într-un castron separat și așezați-l pe blatul din bucătărie.
- Vrei să faci lasagna bogată în proteine? Încercați să folosiți carne de vită tocată, pui sau porc amestecat cu puțină slănină și ierburi ca umplutură de lasagna. Asigurați-vă că carnea este gătită bine înainte de a o adăuga la lasagna!
- Pentru cei care sunteți vegetarieni, încercați să utilizați ciuperci, felii de dovlecei și spanac proaspăt ca umplutură de lasagna.
Pasul 2. Alegeți tipul potrivit de paste
Pentru a practica această rețetă, puteți folosi paste care nu trebuie să fie fierte sau paste simple. Dacă doriți să utilizați paste obișnuite, asigurați-vă că pastele sunt fierte până se înmoaie înainte de procesare. Între timp, pastele care nu trebuie fierte se vor găti singure atunci când lasagna este coaptă.
Reglați tipul de paste după preferințele dvs. personale și timpul pe care îl aveți. Dacă sunteți nou în lasagna, cel mai bine este să folosiți paste care nu trebuie fierte pentru a ușura procesul
Pasul 3. Alegeți tipul potrivit de tigaie
Pentru a produce lasagna cu un strat frumos, utilizați o foaie de copt largă, adâncă, fie din sticlă, fie din metal. Asigurați-vă că tigaia este suficient de largă și de adâncă încât să se potrivească tuturor straturilor de lasagna și să atingă dimensiunea dorită.
- Cu cât tigaia o folosiți mai adânc, cu atât va fi mai mare timpul de gătit.
- Sticla este un conductor slab al căldurii, dar este, de asemenea, capabilă să distribuie căldura mai uniform. De aceea lasagna coaptă într-o tigaie de sticlă se gătește mai uniform și rămâne caldă chiar dacă nu o mănânci imediat după ce este gătită.
- În general, orice metal (în special aluminiu) are o capacitate mai bună de a reține căldura. Cu alte cuvinte, materialul se poate încălzi rapid, dar în același timp își va pierde căldura imediat ce va fi scos din cuptor. În comparație cu tigăile din sticlă, tigăile din metal sunt, de asemenea, eficiente pentru a face baza și marginile lasagnei mai crocante atunci când sunt consumate. Cu toate acestea, deoarece temperatura lasagnei va scădea rapid odată ce este scoasă din cuptor, nu așteptați prea mult pentru a o mânca!
Partea 2 din 3: Lasagna stratificată
Pasul 1. Pregătiți foaia de paste
Dacă doriți să folosiți paste care nu trebuie fierte, pur și simplu scoateți pastele din pachet și amestecați-le cu celelalte ingrediente. Cu toate acestea, dacă doriți să folosiți paste obișnuite, nu uitați să fierbeți mai întâi urmând instrucțiunile de pe spatele pachetului de paste. Odată gătite, scurgeți pastele și lăsați-le să stea câteva minute până se răcește pentru a preveni ca pastele să se încălzească prea tare la prindere. Dacă doriți, puteți rula și pastele proaspăt fierte sub apă rece pentru a accelera procesul. Cu toate acestea, asigurați-vă că pastele nu stau prea mult după ce curgeți apă rece, astfel încât suprafețele să nu se lipească!
- Dacă dimensiunea cratiței pe care o folosiți nu este prea mare sau dacă doriți să reduceți dimensiunea rețetei la jumătate, încercați să tăiați foile de paste până când acestea au o dimensiune mai confortabilă. Sau puteți rupe foile de paste care nu trebuie fierte pentru a le face mai potrivite pentru a se potrivi cu tigaia pe care o folosiți.
- Îndoiți marginile excesive de paste în tigaie înainte de a coace lasagna. Aveți grijă, marginile pastelor care ies din tigaie vor fi arse și uscate când vor fi coapte. Ca urmare, partea arsă se va simți foarte tare, sfărâmicioasă și mai puțin delicioasă atunci când este mâncată.
- Pentru a ușura servirea pastelor și a face marginile mai aurii, încercați să ungeți suprafața tigaiei cu puțin unt. Omiteți acest pas dacă utilizați o foaie de copt antiaderentă.
Pasul 2. Așezați primul strat
Începeți prin a turna puțin sos pe fundul tigaii pentru a face lasagna mai umedă și pentru a preveni lipirea de tigaie în timp ce coaceți. După aceea, luați câteva foi de paste instant care nu trebuie fierte sau câteva foi de paste obișnuite care au fost fierte și scurse, apoi așezați-le pe fundul foii de copt ca prim strat. Lăsați marginile să se suprapună ușor, astfel încât pastele să poată acoperi bine fundul cratiței.
- Amintiți-vă, puteți tăia sau rupe pastele pentru a face o dimensiune și o formă mai bune pentru a se potrivi tigaiei.
- Dacă utilizați paste instantanee care nu trebuie fierte, este o idee bună să spargeți pastele pentru a le face mai mari în loc să le suprapuneți, mai ales că părțile suprapuse se pot întări în timpul coacerii.
Pasul 3. Adăugați umplutura de lasagna
Urmați tipul și cantitatea de umplutură enumerate în rețetă, apoi turnați umplutura de lasagna pe suprafața pastelor care a fost în primul strat. În general, utilizați aproximativ 1/3 din umplutură în această etapă.
Nu adăugați prea mult umplutură pentru a preveni ca lasagna să se destrame sau să cadă în toate direcțiile atunci când serviți și mâncați
Pasul 4. Presărați brânză
Urmați instrucțiunile pentru amestecul de brânză enumerate în rețetă, apoi presărați un strat subțire de brânză deasupra sosului. Asigurați-vă că cantitatea de brânză nu este prea mare, ci suficientă pentru a acoperi stratul anterior.
Dacă vi se cere să folosiți amestecul de brânză ricotta și să adăugați un strat separat de mozzarella, turnați mai întâi brânza ricotta înainte de a continua cu brânza mozzarella
Pasul 5. Se toarnă sosul rămas
Folosiți o lingură pentru a turna sosul pe toată suprafața brânzei. Reglați dimensiunea sosului în funcție de dimensiunea cratiței, da!
- Nu folosiți prea mult sos, astfel încât lasagna să nu fie prea moale atunci când este consumată.
- Dacă folosiți paste care nu trebuie fierte, adăugați puțin mai mult sos, mai ales că acest tip de paste va absorbi mai mult lichid pe măsură ce se coace.
Pasul 6. Repetați procesul de mai sus
După turnarea celui de-al doilea strat de sos, așezați înapoi foaia de paste urmată de umplutura de lasagna, brânza și următorul strat de sos. Numărul de straturi de lasagna de care aveți nevoie va depinde de instrucțiunile rețetei și de dimensiunea cratiței pe care o utilizați. Dacă este posibil, folosiți toate umpluturile pe care le-ați pregătit!
- Cel puțin, lăsați aproximativ patru sau mai multe foi de paste pentru a acoperi suprafața lasagna înainte de coacere.
- De asemenea, lăsați puțină brânză pentru a presăra pe suprafața lasagna.
Pasul 7. Finalizați procesul
Așezați patru foi de paste ca ultim strat de lasagna. Aranjați o foaie de paste în cruce și restul de trei longitudinal. Modificați numărul de foi de paste utilizate pentru a se potrivi mai bine dimensiunii tăvii dvs., da! După aceea, presărați blatul cu brânză pentru a crea efectul unei brânze prăjite, rumenite după ce lasagna este gătită. Dacă doriți, puteți adăuga și o stropire de ardei dulce pudră pentru a spori gustul pastelor atunci când îl consumați.
Dacă utilizați paste care nu trebuie fierte sau dacă doriți să măriți cantitatea de sos, nu ezitați să adăugați un strat subțire de sos la ultimul strat de lasagna
Pasul 8. Îngheață lasagna (opțional)
Dacă doriți, puteți acoperi suprafața recipientului care conține lasagna cu folie de aluminiu și puneți-o în congelator. În aceste condiții, gustul și prospețimea lasagnei pot dura maximum trei luni.
- Asigurați-vă că lasagna înghețată s-a înmuiat complet înainte de coacere. Dacă nu, cu siguranță durata gătirii lasagne ar trebui mărită.
- În noaptea dinaintea coacerii, transferați lasagna congelată la frigider pentru a o înmuia. Amintiți-vă, această metodă este mult mai bună decât dezghețarea lasagne congelate la temperatura camerei.
Partea 3 din 3: Crearea straturilor de lasagna
Pasul 1. Combină lasagna cu diferite tipuri de sosuri
Sosul roșu, cu sau fără carne amestecată, este cea mai clasică și populară opțiune pentru prepararea lasagna. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți face și lasagna cu un amestec de sos Alfredo cremos, știți!
Pasul 2. Folosiți mai multe tipuri de brânză simultan
Pentru a spori gustul și aspectul lasagnii, înlocuiți brânza ricotta cu brânza de vaci. Sau, puteți utiliza și o foaie, în loc de brânză rasă, mozzarella. De asemenea, presărați puțină brânză parmezană pentru ca brânza să aibă un gust și mai puternic pe limbă!
Pasul 3. Înlocuiți foile de paste obișnuite cu ravioli
Utilizarea raviolelor preferate în locul foilor de paste obișnuite vă poate face lasagna să arate și să arate unic în cel mai scurt timp! De exemplu, puteți folosi ciuperci, carne, brânză sau chiar ravioli vegetarieni.
Pasul 4. Nu este nevoie să folosiți paste
Pentru a reduce semnificativ conținutul de carbohidrați sau gluten din lasagna, înlocuiți pastele cu felii de dovlecei. Drept urmare, va fi creat un fel de mâncare mai sănătos, dar încă delicios!
Pasul 5. Faceți preparate de lasagna cu amestecul de fructe de mare
Căutați o rețetă care să impresioneze mulți oameni? Încercați să umpleți lasagna cu o varietate de fructe de mare, cum ar fi crab, creveți și scoici!
- Deoarece sosul roșu tinde să domine gustul majorității fructelor de mare, încercați să folosiți un sos alb cremos.
- Deoarece procesul de stratificare lasagna cu un amestec de fructe de mare este atât de ușor și rapid, veți avea, de asemenea, mai mult timp să vă amestecați cu cei mai apropiați înainte de a-l mânca.
- Vrei să servești lasagna ca fel de mâncare specială într-o zi specială? Încercați să utilizați un amestec de crab și homar ca umplutură de lasagna!
Pasul 6. Nu vă fie frică să fiți creativi
Folosiți resturi de pui sau friptură pe care nu le-ați terminat aseară ca umplutură de lasagna. Pentru a face acest lucru, nu trebuie decât să tocați carnea rămasă, să tăiați niște roșii și / sau ceapă, apoi să le amestecați pe toate în sosul de lasagna.
- Aveți grijă când adăugați ingrediente suplimentare, deoarece unele ingrediente necesită modificarea timpului de gătit.
- În general, orice tip de ingredient gătit este sigur de adăugat, mai ales că trebuie să se încălzească numai atunci când sunt amestecați cu lasagna. Cu toate acestea, dacă doriți să utilizați ingrediente proaspete, cum ar fi felii de dovlecei sau morcovi rasi, nu uitați să modificați timpul de gătit pentru a vă asigura că toate ingredientele proaspete gătesc la perfecțiune.
- Dacă nu sunteți sigur de capacitatea ingredientelor utilizate pentru a găti corect, încercați mai întâi să le tăiați sau să le feliați în bucăți mici.
sfaturi
- Amintiți-vă, nu există o modalitate corectă sau greșită de a acoperi lasagna! Cel mai important, foile de paste instant trebuie pătrunse cu suficient lichid pentru a găti complet atunci când sunt consumate. De asemenea, asigurați-vă că foile de paste care au fost gătite în prealabil sau înmuiate nu sunt prea înmuiate sau umede. Lasagna se poate spune că este perfectă dacă fiecare strat rămâne bine atașat atunci când este tăiat, iar această condiție este îndeplinită în general dacă cantitatea de ingrediente utilizate nu este excesivă.
- Lasagna va arăta prea moale dacă sosul este prea curgător.
- Dacă folosiți foi de paste care nu trebuie fierte, încercați să măriți cantitatea de sos pe care o utilizați, mai ales că acel tip de paste va absorbi mai mult lichid pe măsură ce se gătește. Pentru a uniformiza pastele și pentru a le face mai fragede atunci când sunt consumate, încercați să puneți lasagna cu câteva ore înainte de a o coace.
- Gătirea lasagna acasă este modalitatea perfectă de a folosi resturile sau ingredientele disponibile în bucătăria de acasă. Chiar dacă nu este autentic, credeți-mă, este de fapt mult mai gustos decât resturile de lasagna reîncălzite!
- Evitați să folosiți foi de paste puțin coapte, astfel încât să nu existe părți cu textură dură atunci când sunt consumate din cauza penetrării insuficiente a lichidului. Dacă este absolut necesar, nu există nici un rău în spargerea foilor de paste instant și aranjarea lor în așa fel încât să nu existe părți care riscă să nu fie gătite atunci când sunt gătite.
- În general, o lasagna prea moale este cauzată de utilizarea brânzei ricotta care este prea umedă. Pentru a evita acest lucru, nu uitați să strecurați brânza printr-o sită metalică sau o cârpă pentru a scurge orice lichid în exces. În general, ricotta poate fi strecurată până la 24 de ore în frigider.
- Deoarece lasagna este gătită în general în cuptor, nu uitați să preîncălziți cuptorul conform instrucțiunilor din rețeta anterioară.
Avertizare
- Asigurați-vă că carnea este gătită bine înainte de a o adăuga la lasagna.
- Deoarece textura sosului prea curgătoare poate distruge gustul lasagnii, cel mai bine este să alegeți un sos cu o textură mai groasă.
