Ciupercile cresc mai repede decât majoritatea fructelor și legumelor și nu ocupă mult spațiu în grădină. Majoritatea pasionaților încep cultivarea ciupercilor cu ciuperci de stridii, cea mai ușoară specie de ciuperci de cultivat. Cu toate acestea, odată ce ați învățat elementele de bază ale cultivării ciupercilor, puteți încerca să creșteți singuri o duzină de specii de ciuperci.
Etapa
Partea 1 din 2: Dezvoltarea primei ciuperci
Pasul 1. Cumpărați semințe de ciuperci de stridii
Ciupercile de stridii sunt speciile cele mai ușor de cultivat și sunt o alegere excelentă pentru începători. Pentru a începe, cumpărați semințe de ciuperci (spawns) de pe internet, magazinele de aprovizionare pentru grădină și grădină sau magazinele de fabrici de bere. Semințele de ciuperci sunt spori în formă de rădăcină sau miceliu care se depun în rumeguș, grâu sau agar. Puteți achiziționa semințe de ciuperci separat sau ca parte a unui kit de cultivare a ciupercilor. Puteți alege orice varietate de ciuperci de stridii, dar speciile de ciuperci de stridii gri albastru și roz sunt mai ușor și mai repede de crescut.
Vrei să crești mucegai în aer liber? „Plug spawn” sau „plug” spawn este o alternativă care se dezvoltă mai lent, dar mai ușor de întreținut. Doar faceți o gaură în lateralul unei ramuri de lemn de esență tare care tocmai a căzut sau a fost tăiată (evitați lemnul de rasinoase sau lemnul de pin deoarece acestea pot inhiba creșterea mucegaiului), introduceți „dopul” și așteptați ca vremea să se simtă mai umedă.
Pasul 2. Creați un substrat pasteurizat
Dacă kitul pe care l-ați achiziționat include suficient fân, acesta este un substrat sau un material gata de utilizare care oferă nutrienți și un loc în care mucegaiul să prospere. Dacă obțineți doar un recipient mic de semințe de ciuperci, va trebui să vă creați propriul substrat și să-l încălziți pentru a permite microbilor benefici să prospere. Iată două moduri de a crea un substrat:
Cutie de carton:
Potrivit pentru semințele depozitate în rumeguș
1. Tăiați cartonul ondulat în bucăți de aceeași dimensiune (aproximativ 20-25 centimetri pătrați).
2. Puneți bucățile de carton în găleată și țineți-l apăsat folosind un obiect greu.
3. Se toarnă apă clocotită pentru a scufunda bucățile de carton.
4. Acoperiți găleată și lăsați-o să se odihnească timp de opt ore.
5. Spălați-vă mâinile cu săpun antibacterian.
6. Scoateți cât mai multă apă din bucățile de carton. Paie:
Potrivit pentru semințele depozitate în grâu
1. Alegeți paie de cereale precum ovăz sau secară.
2. Tăiați 7,5 până la 10 centimetri de fân folosind cositoarea (sau mașina de tuns iarba) în coșul de gunoi.
3. Legați sau puneți paiul într-o pernă sau o pungă de rufe din nylon.
Înmuiați într-o oală cu apă care a fost așezată pe aragaz.
4. Încălziți paiul la o temperatură de 70-75 ° C timp de o oră.
5. Scurgeți și lăsați temperatura să scadă sub 27 ° C.
Pasul 3. Adăugați răsadurile pe substrat
Acest proces este denumit inoculare. Pentru a reduce concurența cu alți spori, spălați-vă mai întâi mâinile și inoculați imediat după ce suportul este gata de utilizare:
-
Kit de cultivare a ciupercilor substrat încorporat:
Sterilizați seringa și introduceți răsadul în punga de revelator printr-o gaură mică sau în secțiunea transversală a substratului la un moment dat.
-
Substrat din carton:
Stivați bucățile de carton într-o pungă de plastic alimentară. Presărați semințele în fiecare strat sau bucată de carton pe care le stivați. Separați sau zdrobiți buzele cu mâinile dacă semințele sunt cocoloase.
-
Substrat de paie de casă:
Ștergeți suprafața mesei cu 70% alcool. Se întinde paiul pe masă și se presară semințele pe el, apoi se amestecă bine. Transferați paiul într-o pungă de plastic alimentară până când este plină, dar asigurați-vă că punga nu comprimă sau pierde aer.
- Nu există un raport absolut / exact între sămânță și substrat, dar puteți începe prin adăugarea a 2-3% din greutatea substratului. Adăugarea mai multor semințe ajută coloniile fungice să crească mai repede și să lupte împotriva contaminării.
Pasul 4. Faceți o gaură în pungă
Legați partea superioară a pungii de plastic. Faceți mai multe găuri în părțile laterale ale sacului cu o distanță de 7,5 centimetri între găuri și adăugați câteva găuri în partea de jos pentru găurile de drenaj. Ciupercile au nevoie de ventilație pentru a prospera și a prospera. În caz contrar, dioxidul de carbon se va acumula și va împiedica procesul de dezvoltare fungică.
Majoritatea pungilor de expansiune incluse în kiturile de cultivare a ciupercilor au deja găuri sau un sistem de filtrare a aerului, astfel încât nu trebuie să le găuriți singur
Pasul 5. Alegeți un loc cu o temperatură fixă
Acum, răsadurile sunt gata să umple substratul cu miceliu. Majoritatea tulpinilor prosperă în locuri cu temperaturi cuprinse între 16-24 ° C. Schimbările mici de temperatură pot reduce randamentele culturilor sau pot duce la contaminare. Prin urmare, căutați o cameră care are întotdeauna o temperatură în intervalul respectiv, 24 de ore pe zi.
- Miceliul se poate dezvolta cu orice intensitate a luminii, cu excepția expunerii la lumina directă a soarelui. Unii dezvoltatori sau cultivatori spun că obțin rezultate mai bune dacă ciupercile sunt expuse la lumină slabă în ciclul zilei (atât cicluri reale, cât și cicluri simulate). Cu toate acestea, dacă folosiți paie ca substrat, prea multă lumină poate provoca germinarea grâului și poate interfera cu dezvoltarea mucegaiului.
- Temperatura ideală necesară va depinde de tulpină. Dacă sămânța pe care ați achiziționat-o vine cu instrucțiuni pentru mediul de plantare / dezvoltare, urmați aceste instrucțiuni.
Pasul 6. Verificați nivelul de umiditate în următoarele săptămâni
De obicei, durează 205 săptămâni până când „rădăcinile” albe fine (miceliul) încep să se răspândească pe substrat. În acest moment, tot ce trebuie să faceți este să verificați nivelul de umiditate la fiecare câteva zile. Dacă substratul se simte uscat la atingere, umeziți-l prin orificiul din sac. Dacă vedeți apă stând în pungă, faceți mai multe găuri de drenaj în partea de jos a pungii.
Miceliul are o culoare albă. Dacă vedeți pete mari de alte culori, punga a fost contaminată cu ciuperci (ceea ce este periculos). Aruncați punga și ștergeți zona care anterior ocupa punga cu alcool pentru frecare înainte de a încerca să recresteți ciuperca de stridii
Pasul 7. Mutați geanta într-un mediu de susținere
Odată ce s-a format un strat gros în interiorul sacului, miceliul este gata să rodească (în acest caz, produce o ciupercă). Cu toate acestea, ciupercile au nevoi diferite în acest stadiu, așa că va trebui să le mutați într-o locație nouă și să urmați aceste instrucțiuni:
- Ciupercile nu vor crește fără lumină. Oferiți lumină cel puțin câteva zeci sau zeci de minute în timpul zilei. Folosiți lumină indirectă, lumini de plante care urmează caracterul soarelui sau - ca opțiune mai puțin eficientă, dar mai accesibilă - becuri albe / reci.
- Ciupercile au nevoie de aer proaspăt pentru a elimina dioxidul de carbon care inhibă creșterea sau produce mucegaiuri mici. Deschideți partea superioară a sacului și lăsați orificiile de aerisire în interiorul sacului cu un flux luminos difuz de aer.
- Scadeți temperatura (în mod ideal, 13-16 ° C). Măriți nivelul de umiditate la cel puțin 80% (ideal 90-95%) pornind umidificatorul sau agățând o foaie de plastic în jurul pungii de dezvoltare. Aspectul temperaturii nu trebuie să fie gestionat perfect, dar alte câteva condiții pot afecta randamentul, forma și culoarea ciupercilor.
Pasul 8. Spălați ciupercile cu puțină apă
În acest stadiu, supra-udarea (sau sub-udarea) este o problemă obișnuită. Pentru a preveni uscarea mucegaiului fără a se uda prea mult, pulverizați apă pe pereții din sac de 1-2 ori pe zi.
- Dacă mucegaiul care se dezvoltă este maro sau există o mucegai nou care crește pe suprafața ciupercii vechi, substratul poate fi prea uscat.
- Dacă capacul de ciuperci se simte umed sau lipicios, substratul poate fi prea umed.
Pasul 9. Alegeți ciupercile după ce cresc mari
Ciuperca se dezvoltă inițial ca un mic „ac”, apoi crește rapid în câteva zile, atâta timp cât condițiile de mediu din jur sunt favorabile. Odată ce atinge dimensiunea maximă, apăsați pe substrat cu o mână, apoi folosiți cealaltă pentru a răsuci tija ciupercilor la bază. Puteți mânca direct ciupercile de stridii sau le puteți usca pentru o utilizare ulterioară.
- Dacă nu sunteți sigur dacă ciupercile de stridii sunt complet sau complet dezvoltate, așteptați până când laturile primelor ciuperci încep să se onduleze. În acest stadiu, ciupercile depășesc puțin punctul optim pentru recoltare, dar sunt încă comestibile. Puteți culege alte ciuperci înainte ca acestea să ajungă la dimensiunea primei ciuperci.
- Ciuperca mică și „eșuată” este de obicei observată în mai multe tulpini. Lasă ciupercile în pace și nu le culege.
Pasul 10. Continuați să recoltați ciuperci care sunt dezvoltate cu succes
Majoritatea răsadurilor pot produce cel puțin două recolte, iar unele vor rămâne înfloritoare timp de 3-4 luni. Păstrați substratul umed și alegeți ciupercile care reușesc să crească până când răsadurile nu mai produc mucegai.
Partea 2 din 2: Îmbunătățirea procesului de cultivare
Pasul 1. Experimentați cu alte soiuri de ciuperci
Procesul de bază al dezvoltării ciupercilor stridii poate fi urmat pentru majoritatea speciilor de ciuperci, dar va trebui să faceți unele ajustări. Când cumpărați semințe de ciuperci, citiți instrucțiunile de cultivare sau întrebați vânzătorul sau cultivatorul pentru următoarele informații, astfel încât să puteți ajusta abordarea pe care trebuie să o luați mai târziu:
- Substrat mai bun (unele specii necesită compost special pregătit)
- Temperatura ideală în timpul colonizării
-
Nivelul ideal de temperatură și umiditate în perioada de dezvoltare a ciupercilor
Coama leului (coama leului), lingzhi, shiitake, enoki și speciile nameko sunt alegeri bune pentru un al doilea proiect de reproducere. Cu toate acestea, aceste ciuperci sunt puțin mai dificil de cultivat decât ciupercile de stridii.
Pasul 2. Păstrați substratul curat
Dacă mucegaiul sau alți contaminanți „iau” substratul, tulpina fungică nu poate fi utilizată. Majoritatea speciilor de ciuperci sunt mai puțin rezistente la contaminare în comparație cu ciupercile de stridii. Prin urmare, este o idee bună să păstrați substratul și mediul de plantare curate:
- Spălați-vă mâinile cu săpun antibacterian înainte de a efectua orice intervenție chirurgicală sau pași.
- Pasteurizați cu atenție substratul. Dacă nu puteți încălzi substratul folosind o sobă, utilizați o „cameră de aburi” sau un tratament chimic.
- Manipularea substratului de compost este un proces complex și este posibil să aveți nevoie de ajutorul unui dezvoltator sau cultivator cu experiență.
Pasul 3. Acoperiți substratul cu o vizieră sau carcasă
Scutul folosit este un strat de material steril peste secțiunea transversală a substratului (de obicei un amestec de mușchi de sfagn și pulbere de calcar. Păstrați bariera umedă astfel încât apa să fie persistentă și să ude substratul, fără a face ca substratul să fie prea umed sau noroios..
- Nu toate semințele de ciuperci au nevoie de protecție. Solicitați sfaturi unui vânzător sau dezvoltator cu experiență.
- Nu aerisiți punga până când nu apare mucegai mic pe suprafața de protecție. Aerisirea prea devreme va declanșa dezvoltarea înainte ca mucegaiul mic să se "rupă", astfel încât mucegaiul să se dezvolte sub pelicula de protecție, nu peste ea.
Pasul 4. Controlați condițiile de dezvoltare
Verificați și controlați temperatura și umiditatea pentru o recoltă mai bună. De asemenea, puteți obține condiții inițiale mai bune în următorul experiment de cultivare. Dacă doriți să luați acest hobby în serios, pregătiți o cameră cu ventilator sau canal de aer pentru ventilație, precum și un sistem de încălzire și / sau aer condiționat pentru a controla temperatura. Verificați modificările nivelurilor de temperatură și umiditate folosind un termometru și un higrometru.
- Temperatura din tavan și podeaua camerei poate diferi semnificativ. Dacă depozitați ciuperci în saci pe mai multe rafturi (cu înălțimi diferite), așezați un termometru pe fiecare raft.
- Vânturile puternice sau curenții de aer pot ucide unele tipuri de ciuperci. Prin urmare, protejați semințele de ciuperci de expunerea directă la vânt.
Pasul 5. Scoateți substratul după ce recoltați ciupercile
Dacă intenționați să crească mai mult mucegai în aceeași pungă / mediu, pasteurizați din nou substratul pentru a ucide orice ciuperci și bacterii dăunătoare care ar putea contamina punga. Pentru substratul de compost, îl puteți aburi la 70 ° C timp de 8-24 de ore. Chiar dacă substratul este scăzut în nutrienți pentru ciuperci, îl puteți folosi în continuare ca compost sau mulci pentru iarba nou plantată.
Substraturile care au fost utilizate conțin concentrații mari de sare, iar unele plante sunt sensibile la niveluri ridicate de sare. Cu toate acestea, puteți lăsa substratul în exterior și îl puteți „usca” timp de șase luni înainte ca acesta să poată fi refolosit
Pasul 6. Faceți-vă propriile semințe de ciuperci
În loc să cumpărați semințe noi de fiecare dată când doriți să crească ciuperci, le puteți crește singur din spori. Această dezvoltare este destul de dificilă și complexă, dar există o mulțime de resurse gratuite pe care le puteți folosi ca ghid. De asemenea, puteți contacta o asociație sau un grup micologic din orașul / regiunea dvs. O modalitate de a dezvolta cultura semințelor de ciuperci este de a face amprente de spori. Transferați sporii într-o cutie Petri umplută cu agar folosind o buclă de inoculare (încercați să căutați și să citiți alte referințe pentru a afla mai multe și nici nu trebuie să desenați un model „T” pe vas). Repetați pașii pe mai multe cutii Petri, deoarece unii spori pot să nu se dezvolte.
Pentru răsaduri este necesar un mediu steril. Înainte de a începe, scăpați de orice covor sau perdele care ar putea fi un „cuib” de praf. Curățați toate suprafețele cu un dezinfectant ușor, inclusiv tavanul. Acoperiți toate deschiderile cu o foaie de plastic și creați un „vestibul” în ușă folosind o a doua foaie de plastic (mai mare)
sfaturi
Semințele de ciuperci vor putrezi în timp. Așezați buzele pe substrat cât mai curând posibil și puneți-le la frigider dacă nu le puteți folosi imediat
Avertizare
- În majoritatea țărilor, este ilegal să cultivi, să transporti, să deții sau să consumi ciuperci psilocibine. Puteți fi condamnat la închisoare dacă încălcați această regulă.
- Ciupercile produc spori care pot fi transportați de aer. Acești spori pot declanșa probleme respiratorii la persoanele care au sensibilitate sau alergie la spori. Purtați o mască respiratoră atunci când sunteți aproape de mucegai care se dezvoltă dacă sunteți îngrijorat de această afecțiune.
