Dacă este depozitat corespunzător, uleiul de gătit este un ingredient alimentar de lungă durată. Cu toate acestea, uleiul care este stocat neglijent poate rânji rapid, chiar înainte de expirarea acestuia. Acest articol vă va ghida prin depozitarea corectă a uleiului, alegerea unui container și a locației de depozitare și vă va spune cât timp ar trebui să depozitați uleiul. În acest articol, veți descoperi și caracteristicile unui ulei care a devenit rânced.
Etapa
Metoda 1 din 3: Utilizarea containerului potrivit
Pasul 1. Închideți sticla de ulei când nu o utilizați
Una dintre cauzele râncezirii uleiului este expunerea la excesul de oxigen. De aceea, nu uitați să închideți sticla de ulei când nu o folosiți.
Pasul 2. Depozitați uleiul într-o sticlă de culoare închisă, care poate fi închisă bine, chiar dacă sticla originală este limpede
Lumina soarelui poate degrada calitatea uleiului, iar o sticlă întunecată poate ajuta la reducerea expunerii solare la ulei. Folosiți o pâlnie pentru a transfera uleiul într-o sticlă nouă pentru a preveni scurgerea uleiului.
- Sticlele maro nu sunt bune pentru depozitarea uleiului, deoarece absorb prea multă lumină.
- Dacă depozitați mai multe tipuri de ulei, nu uitați să etichetați sticla de ulei.
- Puteți folosi o sticlă întunecată de vin sau oțet pentru a stoca uleiul.
- De asemenea, puteți cumpăra sticle întunecate la un magazin de articole de bucătărie.
Pasul 3. Evitați utilizarea sticlelor de plastic
În timp, substanțele chimice din plastic se vor dizolva în ulei, ceea ce va schimba gustul uleiului. Dacă ați cumpărat uleiul într-o sticlă de plastic, transferați uleiul într-o sticlă sau borcan de sticlă care poate fi închis etanș.
Pasul 4. Evitați utilizarea recipientelor de fier sau cupru
Cele două metale reacționează cu uleiul, astfel încât uleiul stocat în cele două recipiente nu mai este sigur pentru consum.
Pasul 5. Încercați să transferați o parte din ulei într-un recipient mai mic pentru a face uleiul mai ușor de turnat
Unele tipuri de ulei se vând în cutii sau sticle mari, ceea ce face dificilă turnarea. Pentru a remedia acest lucru, puteți transfera uleiul într-o sticlă întunecată (așa cum este sugerat mai sus).
- Transferați uleiul într-o sticlă mai mică când îl veți folosi.
- Când sticla este goală, umpleți-o cu ulei din recipientul mare. Sticla mică vă va face mai ușor să turnați uleiul, în loc să îl turnați direct din recipient.
Metoda 2 din 3: Depozitarea corectă a uleiului de gătit
Pasul 1. Aflați ce uleiuri pot fi depozitate la temperatura camerei
Următoarele uleiuri pot fi depozitate la temperatura camerei:
- Ghee poate fi depozitat timp de câteva luni.
- Uleiul de palmier poate fi depozitat timp de câteva luni.
- Uleiul de arahide rafinat poate fi depozitat timp de doi ani.
- Uleiul vegetal poate fi depozitat timp de un an sau mai mult, atâta timp cât recipientul este bine închis.
- Uleiul de măsline poate fi păstrat într-un dulap la o temperatură de 14-21 grade Celsius timp de 15 luni.
Pasul 2. Păstrați uleiul într-un dulap rece și întunecat și nu depozitați ulei lângă sau pe aragaz
Modificările de temperatură pot reduce calitatea uleiului.
Pasul 3. Cunoașteți tipul de ulei care trebuie depozitat în frigider
Unele tipuri de ulei se vor strica dacă nu sunt depozitate la temperaturi scăzute. Când se depozitează în frigider, cea mai mare parte a uleiului se va îngroșa și se va condensa. Prin urmare, îndepărtați uleiul cu 1-2 ore înainte de utilizare și lăsați uleiul să se topească la temperatura camerei. Următoarele uleiuri trebuie păstrate în frigider:
- Uleiul de avocado poate fi depozitat timp de 9-12 luni.
- Uleiul de porumb poate fi depozitat timp de 6 luni.
- Uleiul de muștar poate fi păstrat 5-6 luni.
- Uleiul de șofrănel poate fi depozitat timp de 6 luni.
- Uleiul de susan poate fi depozitat timp de 6 luni.
- Uleiul de trufă poate fi păstrat timp de 6 luni.
Pasul 4. Cunoașteți tipul de ulei care poate fi depozitat în frigider sau la temperatura camerei
Unele tipuri de ulei pot fi depozitate în frigider sau în dulapul obișnuit, dar, în general, vor dura mai mult dacă sunt depozitate în frigider. Când se păstrează în frigider, cea mai mare parte a uleiului se va îngroșa și se va condensa. Prin urmare, îndepărtați uleiul cu 1-2 ore înainte de utilizare și lăsați uleiul să se topească la temperatura camerei. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul uleiului de cocos. Acest ulei va îngheța la temperatura camerei. Următoarele uleiuri pot fi păstrate într-un frigider întunecat și răcoros sau într-un dulap obișnuit:
- Uleiul de canola poate fi păstrat în dulap timp de 4-6 luni sau în frigider până la 9 luni.
- Uleiul de chili poate fi păstrat în dulap timp de 6 luni. Cu toate acestea, acest ulei va rezista mai mult în frigider.
- Uleiul de cocos poate fi depozitat în dulap luni de zile. Cu toate acestea, deși uleiul de cocos poate rezista mai mult dacă este depozitat în frigider, va fi dificil de utilizat rapid odată ce este în frigider.
- Uleiul din semințe de struguri poate fi depozitat la frigider la o temperatură maximă de 21 grade Celsius timp de 3 luni, sau la frigider timp de 6 luni.
- Uleiul de alune poate fi păstrat în dulap timp de 3 luni, sau la frigider timp de 6 luni.
- În funcție de tip, untura poate fi depozitată în dulap sau frigider. Urmați instrucțiunile de depozitare de pe ambalaj.
- Uleiul de nuci de macadamia poate fi păstrat în dulap până la 2 ani. Cu toate acestea, acest ulei va rezista mai mult în frigider.
- Uleiul de sâmburi de palmier poate fi păstrat în dulap timp de un an. Cu toate acestea, acest ulei va rezista mai mult în frigider.
- Uleiul de nucă poate fi păstrat în dulap timp de 3 luni, sau la frigider timp de 6 luni.
Pasul 5. Evitați depozitarea uleiului în locuri „periculoase”
Lumina soarelui și schimbările de temperatură pot degrada calitatea uleiului și pot face uleiul să devină rânced. Din păcate, locurile pe care le folosiți în mod normal pentru a depozita ulei, cum ar fi ferestrele și dulapurile, nu sunt locurile potrivite. În acel loc, uleiul va fi expus la lumina soarelui și la schimbări de temperatură. Evitați depozitarea uleiului în următoarele locuri, deși uleiul poate fi depozitat la temperatura camerei:
- În colțul ferestrei
- Pe spatele sobei
- În dulapul din vârful aragazului
- Lângă aragaz sau cuptor
- In dulap
- Lângă frigider (exteriorul frigiderului poate fi fierbinte)
- În apropierea ustensilelor de gătit, cum ar fi fierbătoare, prăjitoare de pâine sau vafe.
Metoda 3 din 3: Îndepărtarea uleiului rânced sau vechi
Pasul 1. Amintiți-vă că uleiul are o durată scurtă de valabilitate
Când cumpărați ulei, puteți găsi două tipuri de ulei, și anume rafinat și nerafinat. Uleiurile rafinate au trecut printr-un proces de prelucrare, tind să fie lipsite de gust și au o valoare nutritivă redusă. Pe de altă parte, uleiurile nerafinate sunt în general mai curate și au o valoare nutrițională mai bogată. Uitați-vă la eticheta uleiului pentru a determina tipul. Iată timpul exact de depozitare pentru ambele tipuri de ulei:
- Uleiul rafinat poate fi depozitat timp de 6-12 luni într-un dulap întunecat și rece. De asemenea, îl puteți păstra la frigider, dacă este necesar.
- Uleiul nerafinat poate fi depozitat timp de 3-6 luni într-un dulap întunecat și răcoros. Cel mai bine este să păstrați acest ulei la frigider.
Pasul 2. Miroase uleiul la fiecare câteva luni
Dacă uleiul miroase urât sau miroase ușor la vin, acesta a devenit rânced și ar trebui aruncat.
Pasul 3. Acordați atenție gustului uleiului
Dacă uleiul are gust de metal, vin sau are un gust prost, a devenit rânced sau oxidat și, prin urmare, este impropriu consumului.
Pasul 4. Uită-te la condițiile de depozitare a uleiului înainte ca acesta să devină rânce pentru a vedea de ce
Odată ce cunoașteți motivul pentru care uleiul depozitat a devenit rancid, nu repetați aceleași greșeli atunci când depozitați sticle noi de ulei. Țineți cont de următoarele, atunci când constatați că uleiul dvs. a devenit rancid:
- Verificați data de expirare a uleiului. Dacă uleiul a expirat înainte de utilizare, cumpărați uleiul într-un pachet mai mic la cumpărături.
- Acordați atenție sticlei în care este depozitat uleiul. Unele tipuri de sticle de plastic vor dizolva substanțele chimice în ulei, provocând uleiul să devină rânced.
- Unele metale, cum ar fi cuprul și fierul, sunt metale reactive. Deci, dacă depozitați ulei într-un recipient metalic, metalul va reacționa chimic cu uleiul, schimbând gustul uleiului. Prin urmare, nu depozitați ulei în recipiente metalice.
- Acordați atenție locului în care este depozitat uleiul. Unele uleiuri trebuie păstrate în frigider, în timp ce altele ar trebui păstrate într-un dulap întunecat și răcoros. Cu toate acestea, în general, ar trebui să vă păstrați uleiul într-un loc ferit de lumina soarelui și la o temperatură stabilă.
- Urmăriți cum depozitați uleiul. Asigurați-vă că acoperiți sticla de ulei când nu o utilizați. Uleiul depozitat într-un recipient deschis poate fi oxidat.
Pasul 5. Nu aruncați ulei în chiuvetă, mai ales dacă îngheață la temperatura camerei
Deși poate părea practic, eliminarea uleiului în acest fel va provoca înfundarea chiuvetei. Cel mai bun mod de a arunca uleiul este să-l turnați într-un recipient care nu se scurge (cum ar fi un borcan sau un recipient de plastic cu fermoar) și aruncați recipientul la coșul de gunoi.
sfaturi
- Acoperiți sticla de ulei după utilizare pentru a evita un gust rânced în ulei.
- Dacă aveți mult ulei, păstrați-l în frigider pentru a rezista mai mult. Uleiul se va topi odată ce este scos din frigider. Cu toate acestea, uleiul de cocos va îngheța la temperatura camerei.
- Când cumpărați ulei, alegeți o sticlă din spatele raftului. Sticla nu poate fi expusă la lumina soarelui. Cu toate acestea, magazinele cu rotire rapidă a stocului, în general, nu experimentează stocarea, astfel încât iluminatul nu este o problemă. Dacă faceți cumpărături la un supermarket, să știți că alimentele care sunt acolo sunt iluminate. Pentru a evita acest lucru, puteți face cumpărături la magazinele de specialitate în produse naturiste cu o rotație mai mică a stocului.
- Nu cumpărați ulei stocat lângă o sursă de căldură. Dacă observați că uleiul este depozitat lângă o sursă de căldură, încercați să sfătuiți proprietarul magazinului să mute afișajul de ulei într-o locație mai rece.
- Când cumpărați ulei, verificați data de expirare. În acest fel, puteți planifica utilizarea uleiului înainte ca acesta să expire.
Avertizare
- Nu lăsați sticla de ulei deschisă pentru perioade lungi de timp. Oxigenul va face ca uleiul să devină rânced.
- Nu depozitați ulei în zone expuse la lumina soarelui sau unde temperatura se schimbă, cum ar fi ferestre, dulapuri sau lângă sobe.
- Aveți grijă când adăugați condimente sau usturoi la ulei. Înmuiați condimentele sau usturoiul pentru a fi scufundate 24 de ore în ulei în oțet, pentru a reduce transferul agenților patogeni care pot provoca botulism.[este necesară citarea] Păstrați uleiul de condimente de casă în frigider și folosiți-l rapid. [este necesară citarea] Utilizați ulei de ceapă de casă în decurs de o săptămână de la preparare.[este necesară citarea]
