Prăjiturile de turtă dulce au un gust minunat și sunt mai ușor de făcut decât prăjiturile de turtă dulce. Potrivit tortului de ghimbir proaspăt, poate dura 5-7 zile. Tortul cu ghimbir poate fi servit ca meniu pentru micul dejun sau ca desert picant.
Ingrediente
- 100 g zahăr alb
- 115 g unt
- 240 ml melasă
- 1 ou
- 315 g făină universală / alternativă
- 1 1/2 linguriță (7 g) bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță (2 g) pulbere de ghimbir
- 1 linguriță (2,5 g) scorțișoară pudră
- 1/2 linguriță (1 g) pulbere de cuișoare
- 1/2 linguriță (3 g) sare
- 240 ml apă fierbinte
Etapa
Partea 1 din 3: Realizarea aluatului umed
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 177 grade Celsius
Amestecarea clasicului aluat cu burete de ghimbir nu durează mult. Deci, trebuie să pregătiți cuptorul în prealabil.
Pasul 2. Puneți zahărul și untul înmuiat în mixer
Folosiți un mixer la viteză medie până când ingredientele sunt bine amestecate cu o textură cremoasă.
Pasul 3. Crăcați ouăle și adăugați-le în amestec
Se amestecă cu un mixer până se omogenizează.
Pasul 4. Adăugați melasă și amestecați bine cu un mixer timp de 1-2 minute
Puteți folosi 240 ml de miere și 4 linguri (50 g) de zahăr brun, în loc de melasă și zahăr alb, pentru a face o prăjitură tradițională de turtă dulce alsaciană. Topeste zaharul inainte de a-l adauga in aluat
Partea 2 din 3: Cernerea ingredientelor uscate
Pasul 1. Măsurați și amestecați într-un castron făina, sarea, bicarbonatul de sodiu și condimentele
- Pentru a face turtă dulce din Alsacia, înlocuiți făina universală cu cantități egale de făină de secară și făină de grâu integral.
- Pentru a îmbogăți gustul, reduceți cantitatea de scorțișoară măcinată la jumătate și adăugați 1,5 lingurițe (1 g) pudră de anason, 1,5 lingurițe (1 g) pulbere de nucșoară și 1,5 lingurițe (1 g) pudră de ardei jamaican.
Pasul 2. Cerneați ingredientele într-un castron separat pentru a adăuga aer
Pasul 3. Se toarnă încet amestecul de ingrediente uscate în amestecul umed în timp ce se amestecă cu mixerul
Pasul 4. Se toarnă 240 ml de apă fierbinte în aluatul de turtă dulce
Se amestecă cu un mixer până se omogenizează.
Partea 3 din 3: Coacere burete ghimbir
Pasul 1. Ungeți o tigaie rotundă de tort sau două tigaie albe cu unt
Pasul 2. Se toarnă aluatul în tigaie
Pasul 3. Puneți tava în cuptor și coaceți timp de 50 de minute până la 1 oră
Reglați timpul de coacere dacă utilizați un cuptor cu căldură neuniformă sau foarte fierbinte.
Pasul 4. Introduceți un cuțit în centrul tortului pentru a verifica dacă este gătit
Dacă nu se lipeste aluat de cuțit, scoateți tigaia din cuptor. Așezați foaia de copt pe un suport de răcire timp de 20-30 de minute înainte de a tăia și servi tortul.
sfaturi
- Se serveste cu frisca pentru un gust mai bogat.
- Unele rețete folosesc 1/4 linguriță de piper negru pentru a spori aroma altor condimente.
